Турецкий суп "Яйла чорба"
Очередной рецепт турецкой кухни. Попробуйте приготовить этот суп и он не оставит равнодушным ни вас, ни ваших родных. Очень вкусно и очень полезно. А если вы уже были в Турции и пробовали яйла чорба, то вам очень повезло.
Ингредиенты для «Турецкий суп "Яйла чорба"»:
- Йогурт — 1 стак.
- Желток яичный — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 1 ч. л.
- Масло подсолнечное (или сливочное 30гр) — 50 мл
- Перец красный жгучий (хлопья, "пул бибер") — 4 ст. л.
- Мята (сушеная) — 2 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Крупа перловая (фрике, ячневая, пшеничная) — 5 ст. л.
- Нут (или белая фасоль; по вкусу и желанию) — 2 ст. л.
- Вода — 2 л
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда ккал 1338.2 ккал белки 35.8 г жиры 64.9 г углеводы 175.7 г Порции ккал223 ккал белки6 г жиры10.8 г углеводы29.3 г 100 г блюда ккал51.9 ккал белки1.4 г жиры2.5 г углеводы6.8 гРецепт «Турецкий суп "Яйла чорба"»:
Предисловие. Наверно один из самых вкусных супов в турецкой кухне, а еще и полезный какой. Когда я впервые с ним познакомилась, то скептически отнеслась к нему, отказалась кушать поначалу, так как с детства не люблю ни молоко, ни молочные супы. Оказалось, я глубоко ошибалась в своих ожиданиях относительно данного супа:) Все же я попробовала и, честно сказать, была удивлена; не ожидала я такого вкуса. Теперь это мой самый любимый суп. Уверена, те, кто попробуют сварить, сами будут в восторге от вкуса. Начинаем варить суп. Я дала время относительное, зависит от крупы, которую будете использовать. Я всегда использую либо пшеницу (в Турции - довме), либо перловку. Пшеница варится час, все остальное - быстрее. Дополнительно я в суп кладу уже отваренный нут, за 10 минут до готовности пшеницы. Итак, ставим на огонь воду с крупой на ваш вкус. Дополнительно можете добавить фасоль белую (если любите) или нут. В это время делаем основу нашего супа. В отдельной посуде смешиваем йогурт, желток и муку, и венчиком перемешиваем до однородности. Добавляем в воду с уже готовой крупой и хорошо перемешиваем.
Пока наш суп кипит, делаем зажарку к супу, которая придает супу потрясающий цвет и аромат. На сковороде нагреваем подсолнечное масло (можно растопить сливочное, но для меня это тяжелый продукт), кладем туда "пул бибер" (красный острый перец хлопьями) и сухую мяту, все быстро перемешиваем, чтоб не подгорело ничего там :)
Зажарку быстро отправляем в суп. Он начнет шипеть и "злиться", поменяет слегка цвет, по всей кухне распространится потрясающий аромат.
Можете еще дать супу покипеть 1 минуту и выключаем. Можно разливать по тарелкам и подавать к столу.
Суп получается немного острый. Если вы не любите острое, то часть перца замените на сладкую паприку!
Послесловие. В Турции продается уже готовый продукт, смесь так называемая, специально для "Яйла чорбы", но найти ее можно не везде, проще на востоке Турции. У нас ее, к примеру, нету. Кстати. чем-то напоминает сметану самой высокой жирности и густоты; думаю можно попробовать заменить эту смесь на сметану 250 мл на 2 литра воды. Я не пробовала, у нас сметаны нет, но вы попробуйте 2 варианта.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
BB-код для вставки: BB-код используется на форумах HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal Как это будет выглядеть?Очередной рецепт турецкой кухни. Попробуйте приготовить этот суп и он не оставит равнодушным ни вас, ни ваших родных. Очень вкусно и очень полезно. А если вы уже были в Турции и пробовали яйла чорба, то вам очень повезло.
Другие варианты рецепта Турецкий суп "Яйла чорба"- 43
- 213
- 38609
- 30
- 60
- 3019
- 55
- 603
- 116273
- 21
- 456
- 6047
- 35
- 74
- 4162
- 7
- 49
- 3643
- 21
- 104
- 4537
- 12
- 85
- 6287
- 39
- 275
- 46267
- 12
- 180
- 6278
- 10
- 11
- 1387
- 107
- 248
- 23483
- 81
- 586
- 42573
- 13
- 960
- 12298
Фотографии «Турецкий суп "Яйла чорба"» от приготовивших (1)
Комментарии и отзывы- Все
- Вопросы по рецепту
- Отзывы
23 декабря 2017 года FIMblCH #
16 февраля 2015 года lolo1313 #
21 сентября 2013 года essente #
22 сентября 2013 года marinamurat # (автор рецепта)
1 августа 2013 года dinara18 #
5 августа 2013 года marinamurat # (автор рецепта)
15 декабря 2012 года Yahya #
27 декабря 2012 года marinamurat # (автор рецепта)
12 ноября 2011 года ЛюдмилаЮ #
12 ноября 2011 года мисс #
10 ноября 2011 года белошвейка #
10 ноября 2011 года marinamurat # (автор рецепта)
10 ноября 2011 года irina_vip #
10 ноября 2011 года marinamurat # (автор рецепта)
10 ноября 2011 года irina_vip #
11 ноября 2011 года marinamurat # (автор рецепта)
10 ноября 2011 года Коля769 #
10 ноября 2011 года marinamurat # (автор рецепта)
10 ноября 2011 года riga-figa #
10 ноября 2011 года marinamurat # (автор рецепта)
10 ноября 2011 года riga-figa #
9 ноября 2011 года barska #
10 ноября 2011 года marinamurat # (автор рецепта)
13 ноября 2011 года barska #
15 ноября 2011 года marinamurat # (автор рецепта)
15 ноября 2011 года barska #
15 ноября 2011 года marinamurat # (автор рецепта)
15 ноября 2011 года barska #
9 ноября 2011 года marinamurat # (автор рецепта)
10 ноября 2011 года marinamurat # (автор рецепта)
9 ноября 2011 года Тирина #
9 ноября 2011 года marinamurat # (автор рецепта)
18 ноября 2011 года Тирина #
9 ноября 2011 года Масяся #
9 ноября 2011 года marinamurat # (автор рецепта)
9 ноября 2011 года lelika # (модератор)
9 ноября 2011 года marinamurat # (автор рецепта)
9 ноября 2011 года wowan5 #
9 ноября 2011 года marinamurat # (автор рецепта)
9 ноября 2011 года barska #
10 ноября 2011 года wowan5 #
Оставить комментарий или отзыв о рецептеЗарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: