Торт Спартак – Рецепт торта Спартак
Хто не пам’ятає популярний у 80-90х рр торт Спартак? 😉 Особливістю цього торта є коричневі коржі і світлий крем. Вуаля – ось перевірений роками рецепт однієї львіської господині як спекти торт Спартак із фото-інструкцією крок за кроком!
Для крему:Масло 300 г Цукор 200 г (1 склянка)Борошно пшеничне вищого ґатунку 75 г (3 стол. ложки)Молоко 500 мл Для тіста:Молоко 200 мл Мед 60 г (2 стол. ложки)Масло 50 г (2 стол. ложки)Яйце 2 шт Цукор 200 г (1 склянка)Борошно пшеничне вищого ґатунку 480 г (3 склянки)Какао-порошок 50 г (3,5 стол. ложки)Розпушувач тіста 5 г (1 чайн. ложка)Молоко (200 мл) з маслом (50 г) і медом викласти в каструлю (не менше 1,5 л – потім до неї мають ще поміститись інші інгредієнти). Цю каструлю вкласти в більшу, заповнену водою так, щоб дно меншої каструлі було трохи занурене у воду (конструкція водяна баня), і все разом покласти на вогонь.
Поки масло і мед тануть на водяній бані, окремо розтерти за допомогою міксера 2 яйця зі склянкою цукру до побіління.
Яєчну суміш на торт Спартак долити до гарячої молочно-медово-масляної маси, весь час мішати і тримати на водяній бані ще 5 хв. Потім зняти з вогню і вийняти меншу каструлю з гарячої води.
Окремо борошно (400 г або 2,5 склянки – решта піде на підсипання) змішати з какао і розпушувачем. Гарне перемішування (можна просіяти разом через сито) гарантуватиме, що в готовому торті Спартак не попадеться на зуб розпушувач. 😮 Брр!
Суху суміш по трохи додавати до підготованої гарячої маси. Вимішувати спочатку ложкою, потім – руками (тісто вже вистигне до того часу, не бійтесь!). Якщо є комбайн – ще краще. Готове тісто на торт Спартак поділити на 8 частин-колобків.
Кожний колобок розкачати на тонку паляничку, підсипаючи рештою борошна. Прикласти лекало-форму, наприклад, кришку від каструлі, і обрізати зайве. Обрізки тіста не викидати, з них буде ще 1 паляничка. Пекти по 3 хв при температурі 180 градусів.
Для заварного крему на торт Спартак змішати 500 мл молока з 3 стол. ложками борошна, нагрівати, постійно помішуючи, на водяні бані аж поки маса гарно не загусне. Охолодити. За той час розтерти міксером 300 г масла зі склянкою цукру і підмішати холодну заварну масу.
Вистиглі палянички на торт Спартак (9 шт. – з 8 колобків і 1 з обрізків тіста) перемастити заварним кремом (на кожній паляничці поміститься 3-3,5 стол. ложки крему). Скласти торт. Помістити його в холод на 8 год, щоб палянички просякли кремом.
Щоб торт Спартак виглядав привабливіше, боки торта можна акуратно обрізати ножем. Зверху, за бажанням, торт Спартак можна прикрасити білковою глазур’ю (див. рецепт торт Шоколадна смерть) і посипати какао. Все, залишилось прибрати робочу поверхню, поправити манікюр – ми ж не тільки господиньки, але й красуні 🙂 і можна кликати гостей!
НазваОд.К-стьК-сть грЦінаКалорійБілкиЖириВуглев.Маслог300300177.57480.582.50.8Цукорг20020022.453790.00.099.8Борошно пшеничне вищого ґатункуг757512.0333410.31.170.6Молокомл50046023582.83.24.7Молокомл20018423582.83.24.7Медг60601203140.80.080.3Маслог5050177.57480.582.50.8Яйцешт21101.5615712.711.50.7Цукорг20020022.453790.00.099.8Борошно пшеничне вищого ґатункуг48048012.0333410.31.170.6Какао-порошокг5050126.8831224.611.028.6Розпушувач тістаг551901113.40.422.9 Вага всього / на порцію2170 г 160 г Вартість продуктів всього / на порцію (орієнтовна)111.5 грн7.96 грнПоживна (харчова) цінність на 100 г:КалорійністьБілкиЖириВуглеводи 317 ккал (висока) 4.8 г 15.3 г 40.9 г2 thoughts on “ Торт Спартак – Рецепт торта Спартак ”
Цей тортик буде ще смачніший , якщо спекти 14 тонесеньких паляничок і коржі перед змащуванням кремом трошки сприскати пахучим алкоголем , наприклад, ромом чи ризьким бальзамом на травах, і соком цитрини. Тоді виходить смак справжнього цукерка “Спартак” родом з дитинства…