Сектор Орион - Мир Солнце - Царство Флоры
Колокольчики звенят! Выйдешь росным утром на луг и опешишь: некоси сплошь подернулись лиловым и голубым. Вот истинно: «заметался пожар голубой». Рослые, изящные растеньица раздались в стороны и так славно расправились, что едва не затмили другие цветы. Пока занимается солнце и ветерок пробежками резвится, свежие колокольчики и впрямь будто легонько названивают. Не упустите случая подслушать этот дивный гимн молодому лету.
Их встретишь всюду: на светлом лугу и в сумрачной дубраве, на горных плато и среди пустынных просторов. Особенно много колокольчиков в умеренном поясе: видать, любо им под северным небом, чей колер на разные лады повторяют они в своих лепестках. Зато нет колокольчиков в южном полушарии, хотя их соплеменники там и попадаются.
Род колокольчиков (Campanula) обилен, насчитывает свыше трехсот представителей. Только в отечественной флоре ботаники описали 150 видов этих прелестных растений. На что уж сравнительно невелико Подмосковье, а и здесь увидишь самые различные колокольчики: раскидистый, персико-листный, скученный болонский, круглолистный, рапунцелевидный. Если перечислить все, окажется не менее десяти видов. Цветы эти издавна любимы русскими людьми, и не у всех отменных и хорошо знакомых растений наберется столько народных прозвищ — всегда метких, ласковых, а порой и неожиданных. Балаболки, что в тверских говорах означает «висячие» — цветки на ножках свисают; звонцы — смоленское прозвище; звоночки, Адамов посох, котелки (по-вятски), чеботочки, бубны, голубки, орлики, кавалерский цвет, да разве все упомянуть! В каждом говоре по-своему названы, общее же имя колокольчики растения приобрели из-за сходства формы венчика с колоколом — древнейшим музыкальным инструментом. К слову, и латинское название восходит к тому же значению.
Одними из первых попали колокольчики в описания наших старинных травознаев. Уже во «Врачебном веществословии» Нестора Максимовича-Амбодика, вышедшем в четырех книгах в 1783—1789 годах, читаем: «Колокольчики есть растение вышиною около двух футов прозябающее. Стебель прямой, тонкий, круглый, гладкий, коленчатый, сверху ветвистый». И далее: «Цветы колокольчиков похваляются в припадках печени и селезенки, а наипаче от желтяниц». Великолепное научное описание колокольчиков оставил швейцарец Альфонс Декандоль (1830 год).
Но отложим древние труды и взглянем на колокольчики глазами теперешних ботаников.
Это — многолетние травы с корневищами или мясистыми корнями. Стебли у колокольчиков простые, но могут быть и ветвистые. Листья, расположенные очередно, продолговатые, по краям пильчатые, при корне иногда собраны в розетку; бывают сидячие и черешковые. Соцветие чаще всего напоминает метелку или кисть. Плод — коробочка. Цветок колокольчика правильный, состоит из пятизубой чашечки, пятилопастного венчика, окрашенного в разные цвета, и пяти тычинок. Венчик и чашечка сидят на завязи. Пестик цветка с трех-, а то и с пятираздельным рыльцем.
Физиологическое своеобразие растения связано с особенностью опыления. Посмотрите на тычинки еще свежего цветка — они увядшие. И неспроста: чтобы предотвратить самоопыление, к моменту созревания пестика соседние тычинки отмирают, и он оплодотворяется только пыльцой с чужих цветов. Такое приспособление в растительном мире ботаники называют протандрией. Кстати, бывает и обратное явление, когда пестик, созрев раньше тычинок, получает пыльцу тоже из чужих цветов (пример — средний подорожник).
А сейчас внимательно взглянем на наших давних знакомцев. Вот колокольчик раскидистый (С. patula): на ребристом, длинном стебельке всего два-три наклонных фиолетовых цветочка. Нижние листочки продолговатые, суженные в черешок, верхние, их немного, — узкие, сидячие. Ветви почти безлистные, расходятся широко. Крупные цветки на раскидистом стебельке ночью и в дождь поникают, чтоб нежная пыльца и нектар не намокли. Зубцы колокольчика длинные, в два раза превышают венчик, к тому же они острые и немного отклонены кнаружи. На ночь в этих колокольчиках находят приют многие насекомые — теплее там. Раскидистый колокольчик — самый обыкновенный обитатель невытоптанных лугов, заросших косогоров и, конечно, лесных полян и опушек. Цветет с середины мая и весь июнь. В Европе встречается везде, кроме Крыма и Кавказа.
В полевом букете раскидистый колокольчик незаменим, но всего прелестнее он бывает среди собранных ромашек. Во многих местах России слывет как горланчик, звонок, пичужница, ключики, чахотошница, а также синелька и дикое мыло. Ветвистым беловатым корнем когда-то пользовались в народе от укусов бешеных собак.
В буйном разнотравье лесных полян и закустаренных луговин немало радости доставит встреча с персиколистным колокольчиком (С. persicifolia). Это ведь он — обладатель самых крупных цветков. Голубые вздутые венчики с короткими зубцами свисают на ножках и с верхушек стебля и от пазух узких листьев. Правда, их немного — не больше шести, но и этих достаточно, чтобы привлечь неутомимых пчел и тяжелых шмелей. Гудят крылатые опылители под голубыми сводами венчика, перетаскивая пыльцу из одного цветка в другой. Так они хлопочут целый июнь и почти весь июль, пока не померкнет яркое растение. Щедрый взяток пчелы перегоняют в душистый мед. Стебель этого колокольчика росл, тонок, маловетвист, на изломе сочится млечным соком. Стеблевые листья вытянуты, на ощупь твердые, лоснятся, по краям видны зазубрины, обратная сторона бледная. За сходство с листьями персика колокольчик и назван персиколистным. Нижние листья у него клинышком, переходящим в черешок. Корни волокнистые, тонкие. Этот колокольчик не встречается в Англии и Скандинавии, хотя в других европейских странах совсем не редок.
Русские народные названия персиколистного колокольчика — грабильник, звонок лесной, колоколец, пискун, пирожки, чеботки большие. Употреблялся при кашле у овец. Отмытые корни кое-где клали в салат. Съедобными находят и молодые листья, богатые витамином С. Правда, для стола больше подойдет колокольчик рапунцелевидный. Его толстый белый корень напоминает по вкусу пастернак. Как и молодые листья, кладется в салат. Растет он на межах полей, при дорогах, по опушкам лесов. Когда-то разводился и в садах.
Весьма оригинален скученный колокольчик (С. glomerata), по-другому, приточная трава. Лазоревые цветы частью сбежались в верхушечную головку, частью собрались пучками в пазухах листьев. Цветки всегда обращены зевом вверх, но в дождь и на ночь лопасти венчиков смыкаются так плотно, что влага внутрь не проникает. Цветет с половины июня до сентября по холмам, средь кустарников, на лугах и полянах. Приточной травой назван из-за употребления в народной медицине: приток — недуг, болезнь. Принималась от укусов бешеной собаки, от лихорадки, а порошком этой травы пробовали снимать сипоту и хриплость. Местные прозвища: глазовая, голубянка, Адамова голова, подплешник.
Что глядите на меня,
И о чём звените вы
В день весёлый мая,
Средь некошеной травы
Конь несёт меня стрелой
На поле открытом;
Он вас топчет под собой,
Бьёт своим копытом.
Не кляните вы меня,
Я бы рад вас не топтать,
Рад промчаться мимо,
Но уздой не удержать
Я лечу, лечу стрелой,
Только пыль взметаю;
Конь несёт меня лихой,-
Он учёным ездоком
Не воспитан в холе,
Он с буранами знаком,
Вырос в чистом поле;
И не блещет как огонь
Твой чепрак узорный,
Конь мой, конь, славянский конь,
Есть нам, конь, с тобой простор!
Мир забывши тесный,
Мы летим во весь опор
К цели неизвестной.
Чем окончится наш бег?
Радостью ль? кручиной?
Знать не может человек -
Знает бог единый!
Упаду ль на солончак
Умирать от зною?
Или злой киргиз-кайсак,
С бритой головою,
Молча свой натянет лук,
Лежа под травою,
И меня догонит вдруг
Иль влетим мы в светлый град
Со кремлем престольным?
Чудно улицы гудят
И на площади народ,
В шумном ожиданье
Видит: с запада идет
В кунтушах и в чекменях,
С чубами, с усами,
Гости едут на конях,
Подбочась, за строем строй
Рукава их за спиной
И хозяин на крыльцо
Его светлое лицо
Блещет новой славой;
Всех его исполнил вид
И любви и страха,
На челе его горит
"Хлеб да соль! И в добрый час!-
Долго, дети, ждал я вас
В город православный!"
И они ему в ответ:
"Наша кровь едина,
И в тебе мы с давних лет
Громче звон колоколов,
Гости сели вкруг столов,
Мед и брага льются,
Шум летит на дальний юг
К турке и к венгерцу -
И ковшей славянских звук
Немцам не по сердцу!
Гой вы, цветики мои,
Что глядите на меня,
И о чем грустите вы
В день веселый мая,
Средь некошеной травы
(Из книги Н. Ф. Золотницкого "Наши садовые цветы, овощи и плоды. Их история, роль в жизни и верованиях разных народов и родина". 1911)
Свёкла (Beta vulgaris) растёт дико в странах, расположенных по берегам Средиземного моря, по берегам Каспия и в Персии.
Она была известна ещё древним персам и служила у них символом ссоры и сплетен. Такое нелестное мнение сопровождало её и в Греции, где она потому также не пользовалась особой симпатией. Свёклой, как говорят, торговала мать великого греческого драматурга Эврипида, и завистливый Аристофан ставил ему это в упрёк.
В Риме свёкла пользовалась большим почётом, и Плиний рассказывает о белой и красной свёкле, у которых идут в пищу не только корни, но и листья. Но у римлян этот овощ имел, по видимому, пресный вкус, так как Марциал советует его приправлять вином и перцем.
Зато у древних германцев, к которым, как кажется, он попал от нас, славян (вероятно, через Византию), он имел, наоборот, чрезвычайно сладкий, приятный вкус.
Особенно в этом отношении славилась свёкла, возделывавшаяся на Рейне, которая была так сладка, что император Тиверий включил её даже в список тех предметов, которые германцы должны были доставлять ему как дань. В средних веках она возделывалась уже в обширных размерах.
Настоящая сахарная свёкла появляется, однако, лишь в XVIII столетии, когда в 1747 году берлинский химик Маркграф обращает внимание на находящееся в ней значительное количество сахара и рекомендует её разводить с целью добывания из неё сахара. Истинным, однако, виновником свеклосахарной фабрикации является Наполеон I, который, желая подорвать торговлю Англии тростниковым сахаром, предложил премию в миллион франков тому, кто найдёт способ добывать сахар из европейских продуктов, и отдал под культуру свекловицы 32000 гектаров земли.
Огромная премия эта побудила химиков приняться за исследование добывания сахара. Начинают производиться опыты, испытания и в конце концов в 1830 г., когда Наполеона уже не было более на свете и когда вопрос о премии уже сошёл со сцены, были получены первые удовлетворительные результаты, а через 6 лет во Франции было добыто уже около 50,000,000 килогр. сахара. Первый рациональный сахарный завод был устроен Ахардом в Берлине.
Русское название "свёкла" происходит от греческого Sfekeli, что показывает, что к нам она, вероятно, попала из Византии.
В Россию свёкла, как из этого видно, попала уже давно, раньше даже Германии, и знаменитый малороссийский борщ готовили ещё в XVI столетии. Но кроме того её ели у нас в самых различных видах. Уже англичанин Кларк, путешествовавший по России в XVII веке, рассказывает в своих "Travels in Russia", что нарезанная кружочками свёкла с приправой из имбиря подавалась на серебряных блюдах за роскошными пирами бояр, как закуска для возбуждения аппетита к обеду; варёная зелень её шла для окрошки, кружки её подавались к селёдке и т. д.
Ещё одно оригинальное употребление свёклы существовало в старые времена на Руси. Её водяным отваром опрыскивали стены, где водились клопы, от чего, будто, эти отвратительные насекомые гибли.
В старых русских народных актах, а в простом народе и до сих пор, 1-е сентября известно под именем Семёна-летопроводца.
С этого дня летопроводец, как римский Янус, провожал старое и встречал новое лето, которое носило название "бабьего лета", вероятно оттого, что с этого дня бабы затыкают кросны (узкие холсты), начинают мять и трепать пеньку и берутся за веретёна, вообще принимаются за рукоделья, так как в "Семёнин день - семена долой", т.-е. прекращаются полевые работы, а самые семена сыплются уже из оставшихся на полях колосьев на землю.
"Летопроводец" считается также днём, когда оканчивается существование всех насекомых: мух, тараканов и клопов.
По этому случаю во многих местах, напр., в Туле и Серпухове, существовало в этот день обыкновение хоронить мух. Для этого девушки и молодые женщины вырезали из свёклы и моркови коробочки или гробики и хоронили в них мух а в Туле в щепах хоронили и тараканов, причём притворно их оплакивали.
На похороны эти они одевались как можно лучше и приглашали молодых людей, вследствие чего этот обычай служил хорошим случаем для знакомства молодых людей и большей частью оканчивалось свадьбами.
Что касается до свеклосахарного производства в России, то оно началось здесь очень рано. Первые опыты добывания сахара из свекловицы были произведены ещё в 1802 году в Тульской губ. в селе Алябьеве. Здесь был построен первый свеклосахарный завод Бликхеном и Герардом. Вследствие дешевизны рабочей силы и земли, дело пошло довольно успешно и вскоре их примеру последовали и многие другие. В 1820 году возник завод Бобринского.
В настоящее время у нас столько вырабатывается сахара, что им ни только снабжается всё народонаселение России, но и вся Европа, а отчасти даже и Азия.
Не менее России свёкла любима и в Швеции. Но особенно ещё, по словам Линнея, увлекались ею лапландцы, которые, случалось, отдавали целый олений сыр за одну свекловицу. У них овощ этот считался самым лучшим лакомством.
Со свёклой связано немало разных обычаев. Так в Германии в Нидерлаузице, за девять дней до Рождества крестьяне сносят всю имеющуюся у них свекловицу в дом и оставляют её до девятого дня после 12 января. Если же не сделать так, то всё богатство, по их мнению, уйдёт из дому.
Уже древние греки и римляне наказывали живших в ссоре супругов тем, что посылали им какой-то свекловидный корень, но обычай этот сохранился в романских землях и до сих пор. И теперь там на доме, где не живут в мире и согласии супруги, вешают венок из свёклы.
Теперь свёкла имеет множество разновидностей, но интереснее всех так называемая кормовая свёкла, достигающая пуда и более весу и идущая на корм животным. Об ней у древних упоминается лишь мельком.
На снимке Alex Wer Graf с монструозной свёклой.
Если по обочинам дорог, у карьеров, на лесных опушках, полянах, гарях и вырубках перед вами заполыхает лилово-пурпуровое море — знайте, что это цветет иван-чай из семейства кипрейных. Растение неприхотливое к почвенным условиям, селится массово, лишь бы было достаточно светло - и не мешали более мощные конкуренты. Иван-чай, или кипрей,— многолетник и каждую весну возобновляется отпрысками от корней, почему и называется отпрысковым растением. Стебель у него прямостоячий, неветвистый, может достигать высоты до полутора метров. Листья очередные, длинные, узкие, ланцетовидные с почти ровными краями и заостренной верхушкой, на коротком черешке. Нижние листья на стебле крупные, вся верхушка, примерно до 30 сантиметров длиной, становится соцветием в виде цветочной кисти, которая расцветает в конце июня или в начале июля.
Цветение начинается с нижней части кисти: первые цветки, покрасовавшись несколько дней, опадают, на смену им раскрываются цветки повыше и так до последних верхушечных цветков. Цветение иван-чая продолжается больше месяца, бывает, что оно затягивается, и тогда осенние заморозки не дают раскрыться последним цветкам на вершине. Иван-чай во время цветения надежный и обильный медонос, жаль, что в наших краях отсутствует массовое пчеловодство.
Иван-чай больше известен как декоративное растение, хотя может использоваться также как пищевое и лекарственное. В листьях его содержатся флавоноиды, витамин С, дубильные и пектиновые вещества, слизь, микроэлементы — железо, марганец, никель, бор и многие другие редкие минеральные соли, необходимые человеческому организму как стимуляторы обновления крови.
Чай, приготовленный из свежих листьев иван-чая, оказывает благотворное действие при головных болях и бессоннице. Настой из его листьев обладает противовоспалительным и обволакивающим свойствами и способствует нормальной деятельности желудка и кишечника. Готовят его следующим способом: 1 столовую ложку листьев иван-чая заливают стаканом холодной воды, кипятят 15 минут, настаивают два часа. Принимают по столовой ложке 4 раза в день перед едой. Порошком сухих листьев присыпают раны. Траву вместе с цветами парят в печах и применяют наружно при воспалении уха, горла и носа.
В научной медицине иван-чай в настоящее время применения не находит.
В пищу годится все растение иван-чая от корня до верхушки. Молодые и нежные побеги с листьями используют для приготовления витаминных салатов, зеленых щей и супов. Корни употребляют в свежем и вареном виде, и они вполне компенсируют отсутствие капусты, например. Из высушенных корней можно приготовить муку и выпекать хлеб, лепешки и даже оладьи. Из поджаренного корня в лесных условиях получается довольно приятный кофе. Завяленные и высушенные листья можно заварить вместо чая, что и практиковалось у нас на Севере во время войны.
В сельской местности население широко использовало, да и сейчас использует молодые побеги иван-чая с листьями в качестве корма для свиней (в запаренном виде с другими кормами).
Лучше всех о лаванде сказал Авиценна: "Это кнут для сердца и метла для мозга". Апулей в "Метаморфозах" писал, что лаванда не только изгоняет злых духов из комнаты, где находятся влюбленные, но и помогает им любить друг друга. Мази, которыми смазывали тело перед встречей с любимым, в своем составе содержали большое количество лаванды. Гиппократ указывал, что ". она согревает мозг, уставший от прожитых лет. Кушать ее очень полезно при болезнях печени и селезенки; если сделать обкуривание, то уничтожается злой запах и дух; а так же согревает матку, удаляет влагу и очищает ее. А если женщина введет ее во влагалище, то забеременеет". Великий русский ученый-врач, академик И.Л.Лепехин (1740-1802) писал: "Если бы эта трава росла на нашей земле, польза была бы народу несказанная". Английские фитологи рекомендуют масло лаванды при родах, уверяют, что оно помогает сделать их спокойными и даже ускоряет.
На Востоке на предприятиях со скрупулезной и тонкой работой, особенно где много женщин, периодически рассыпают лаванду для снятия нервного напряжения. Ароматотерапия — новое, перспективное направление медицины. Наибольшим лечебным эффектом обладают сиреневые соцветия. Лаванда попала к нам из Средиземноморья, и земли Украины ей очень полюбились, особенно Крым.
Лавандовое масло — одно из самых популярных в ароматерапии. В течение многих веков мешочки с Лавандой помещают в шкафы с бельем для защиты тканей от моли и других насекомых — инсектицидные свойства Лаванды особенно сильны. Масло высоко ценилось римлянами за антисептическое действие, и они часто использовали его для очистки и обеззараживания ран. Латинское слово "lavare" означает "мыть". Некогда считалось, что масло помогает при легких формах эпилепсии. Лавандовая вода была очень популярна в эпоху Елизаветы и Стюартов (XVI-XVII вв.), ее очень любила королева Мария Генриетта, жена Карла I. В Англии лаванда долгое время выращивалась в окрестностях Митчема в графстве Суррей, хотя сегодня ее обширные посевы можно видеть в Норфолке. Замечательные свойства масла как заживляющего средства были открыты совершенно случайно французским химиком Гатфоссе в начале XIX века. Для придания необычного аромата лаванда используется в некоторых блюдах марокканской и французской кухни. Самое яркое и непревзойденное качество Лаванды: Косметическое — для ухода за чувствительной кожей, Целебное — седативное, релаксирующее средство.
Лаванда снимает перепады настроения, усмиряет дух гнева в каждом человеке, приносит спокойствие и ясность. Она повышает концентрацию внимания. Это аромат внутреннего созидания и покоя. Он не позволяет обидам и стрессовым расстройствам "атаковать" разум, устраняет плаксивость и истерические реакции. Нежные касания этого аромата обеспечивают продуктивный отдых, после которого чувствуешь себя свободным, полным сил и радостных надежд. Рудольф Штайнер считал, что лавандовое масло стабилизирует физическое, эфирное и астральное тела человека, вследствие чего оказывает благотворное действие при психологических расстройствах.
Лаванда способствует самопознанию, медитации, быстрому восстановлению сил. Обеспечивает полную энергетическую релаксацию, уменьшает агрессию, помогает излечиться от зависти. Это тёплый нежный аромат, позволяющий найти в страстных объятиях не только пожар, но и утончённость, и интуитивную проникновенность. Ванны с лавандовым раствором формируют идеальный запах тела: запах чистоты и нежности.
"С детьми ходили за лавандой".
Наткнусь в блокноте на строку -
И яви отблеск лиловатый
Из тусклой глуби извлеку.
Вдоль озера, затем тропою
Вдоль склона, где термальных вод
Затем вдоль рощицы и вот
Под негустой древесной кущей
Залиловело, и запах
Цветок лавандулы, растущий
Не врозь, а в купах и снопах.
Давно заброшенных посадок
Средь рощ, где жив еще остаток
Давно разлюбленной земли.
Она размечена на цели,
Но разве так на самом деле
Была задумана она?
В Европе, пахнущей Европой,
Лавандой, мятой, чебрецом,
Замри, дитя, перед лицом
Земли, где длительностью слога
Так пахнет смертная строка,
Как нежным запахом цветка
Жена разлюбленного бога.
Они хороши светлым летним днем. Сугробами возвышаются на залежах и пустырях: заросль ромашек кажется настолько чистой и сплошной, что никакие другие растения будто и не пробиваются сквозь «лепестновую» кипень. Но когда поравняешься с таким сугробом, конечно же, различишь над ними и тонкие злаки с их разреженными колосками, и чумазые фригийские васильки, и желтизну козлобородников. Да мало ли какая трава пробьется сквозь толщу такого сугроба на залежи, на незанятой, порожней земле! Только ромашки затмят своей белизной любого поселенца, окажись он в их окружении.
когда говорят о ромашках, то вспоминают чаще всего поповник или нивянин обыкновенный. Он похож на ромашну, но крупнее, более красив и бросок. Это на его краевых цветках гадают «любит-не-любит». И в букеты полевых цветов он попадает, хотя культурные люди редких цветов не рвут и не топчут. Одним словом, двойников у ромашки много, хотя ни перед одним из них она не принизится. Устойчивость ее в растительном мире изумительная.
Особенно часто встречается ромашка аптечная (Matricaria chamomilla), причем заросль ее сияет все лето. Эта ромашка невысока, стебель имеет тонкий, извилистый. Листья рассеченные, вроде морковных. На концах ветвей красуются сложные соцветия — корзинки, по-другому головни. Каждая такая корзинка состоит из двоякого рода цветков. Краевые цветки язычковые, бесплодные; в быту их иногда называют лепестками. Назначение этих цветное — привлекать насекомых. За белыми венчиками язычковых цветков расположены трубчатые. Их так много, и они так скученны, что выглядят сплошным желтоватым пятном. Эти цветки оплодотворяются и дают семена. Сполохи «лепестков» обычно главенствуют над желтизной срединных цветков. Издалека только и виден белый колер. Когда же подойдешь к кустикам поближе, заметишь, что корзинки разномастны. Это и придает им особое очарование.
Ромашка аптечная — растение душистое. Стоит растереть в пальцах ее головку, как сразу же почувствуешь яблочный аромат. Между прочим, и в латинском видовом названии запечатлено сходство запаха ромашки с запахом яблок, тот аромат растению придает ромашковое, иначе камилловое масло. Свежее, только что выделенное из соцветий масло представляет собой жидкость синего цвета. Со временем оно перекрашивается, сначала в зеленый, потом в бурый цвет. Обнаружены в корзинках каротин и витамин С, а также гликозид апиин и следы алкалоидов. Из-за резного запаха ромашка на пастбище скотом почти не поедается, хотя из сена она не выбрасывается животными. В сушеном виде ромашка не портит вкуса молока, Но, съеденная на корню, сообщает молоку неприятный привкус. Пасечники полагают, что растение это вредно для пчел.
Зато свой титул «лекарственная» ромашка оправдывает сполна. Ее целебная сила известна людям с античных времен. Высок был авторитет растения у средневековых аптекарей. Ее отвары применяли против воспаления желудочно-кишечного тракта и как потогонное — при простуде. Применялась ромашка и как желчегонное средство. Но главное употребление ромашки предназначалось для полосканий, примочек и припарок. В руководствах народных лекарей той поры можно найти такой рецепт: «У кого в горле болит, возьми стакан снятого молока, стакан воды и по одной щепоти ромашки, липового цвета и бузины — смешай все вместе, вскипяти, процеди сквозь тряпицу, остуди, как парное молоко и пей вместо чая». Но в следующие века — XVIII и XIX — слава ромашки померкла. О ней вспомнили только в наше время, когда химическим анализом удалось установить обширный состав ее целящих соединений.
Поскольку основная лекарственная сила аптечной ромашки заключена в цветках, их и заготавливают для медицинских целей. Корзинки срывают в пору, когда цветоложе не стало еще коническим, а краевые цветки — повислыми. Горизонтальная белая бахрома — сигнал сборщику: отправляйся срывать ромашку. Иначе будет поздно. Выпуклое цветоложе и опущенные язычковые цветни — признан стареющей ромашки, а собрать ее надо в пору молодости и расцвета. Корзинки, собранные во второй половине лета с перестоялых растений, не пригодны для аптекарских нужд. В таких корзинках срединные цветки уже завязали плодики, которые при сушке высыпаются, ухудшая качество лекарственного сбора.
Головки срывают вручную или с помощью гребенки, с какой ходят по ягоду чернику. Счесанные корзинки, конечно же, нуждаются в дополнительной очистке. На плантациях, а ромашку аптечную возделывают как полевую культуру, растения скашивают, затем обрывают головки. На больших посевах без механизации не обойтись. Сушат ромашку осмотрительно, памятуя, что пересушенные головни рассыпаются, а недосушенные буреют, издавая кислый запах. В обоих случаях лекарственная сила растрачивается зря, ценное сырье портится.
Семена ромашки чрезвычайно мелкие: тысяча семян весит всего 0,07 грамма! Каждое растение осыпает несколько тысяч семян, к тому же отменной всхожести. Вот почему кругом так много этой ромашки. Она даже заходит на поля, засоряя хлеб, особенно яровые. Меры борьбы: соблюдение правильных севооборотов с введением в них многолетних трав; тщательная обработка почвы, включающая пожнивное лущение и раннюю зяблевую вспашку; прополку вести до того, кан междурядья закроются культурными растениями; удобрять поля выдержанным навозом, чтобы не занести семян сорняков.
Но вернемся к полезным свойствам ромашки. Оказывается, сушеная, она нужна не только для припарок, примочек и полосканий. Ее хорошо держать и как свойское даровое косметическое средство. Давно известно, что волосы, промытые в ромашковом отваре, приобретают красивый золотистый оттенок. Кто часто умывается крепким наваром ромашки, у того кожа лица делается бархатистой, нежной. Полезно держать ромашку в житницах, амбарах и разного рода чуланах, где хранятся съестные припасы. В каких местах разложено это растение, там не заведутся мыши.
Из настоящих ромашек интересна зеленая (М. matricarioides), или ромашка ромашковидная. У нее нет язычковых цветков, только трубчатые, потому-то она и получила еще одно прозвище — безъязычковая. Это растение сейчас встретишь повсюду, особенно хорошо оно уживается на деревенских улицах и по краям дорог. Трудно представить, что всего сто с лишним лет назад ромашки зеленой не было в нашей стране. И не только в нашей стране, во всей Европе и Азии! Всего 30 лет потребовалось, чтобы уроженка Северной Америки — ромашка зеленая прошла через всю Евразию. Правда, заселяла континент она одновременно с двух концов — с Атлантического и Тихоокеанского побережий. И обосновалась в новых местах исключительно прочно. В отношении лекарственных свойств эта ромашка почти не уступает своей аптечной сопернице. Наши фармацевты готовят лекарства из обоих видов растений, причем их действие на организм считается одинаковым. Зеленая ромашка пахнет на редкость приятно.
Внешне на лекарственную ромашку похожи еще пупавки (Anthemis). Это однолетники или многолетние травы со слабоветвистыми стеблями и перисторассеченными листьями. Соцветия у них одиночные, плоские, ложе покрыто пленками. Этим пупавки и отличаются от настоящих ромашек. По краям корзинки расположен венчик из язычковых цветков, трубчатые цветки желтые. В нашей стране насчитывается более 50 видов пупавок. В основном — это сорные растения. Особенно вредит посевам пупавка полевая (А. агvensis). Ее жизненный цикл укладывается в один вегетационный сезон, с весны до осени. Опыляется насекомыми или обходится с помощью самоопыления. Семянки, снабженные зубчатой коронкой, распространяются ветром, водой, а также животными и человеком. Пупавку полевую агрономы рассматривают как расхитителя азота и конкурента за жизненное пространство среди растений. Меры борьбы на полях с нею те же, которые применяются против ромашки лекарственной.
На лекарственную ромашку весьма похож и трехреберник непахучий (Tripleurospermum inodorum), не обладающий целебными свойствами. Еще недавно его называли ромашкой непахучей, что делалось из-за внешнего сходства, а не по родству (трехреберник из другого рода, чем ромашки). Как бы там ни было, путать их нельзя, и главное различие в соцветии. У аптечной ромашки оно пахучее, по форме выпуклое и пустое внутри. У трехреберника корзинки без запаха, формой напоминают полушария, внутри заполненные. Если с головки оборвать цветки, то обнажится цветоложе. Цветоложе ромашки ямчатое, а у трехреберника ямочек почти нет. Обитают эти оба растения по соседству — в канавах, вдоль дороги, по берегам рек и горным склонам. Могут захватывать посевы. Интересно, что в Заволжье трехреберник непахучий отличается от среднерусских популяций: корзинки у него мельче, язычковые цветки опущены и в начале цветения, цветоложе коническое (но, конечно, не полое, как у ромашки).
Свое название трехреберники получили из-за семян — они у этого растения с тремя ребрами. Трехреберник предпочитает селиться на увлажненных землях, поэтому его бывает много по оврагам и балкам, где вырастает особенно пышным. Одно растение способно дать до 200 тысяч семян. Это ль не плодовитость! Всхожести не теряют до шести лет. Кормовыми достоинствами трехреберник не обладает, поэтому его можно рассматривать как сорняк, не более. С полей изводят теми же мерами, как и аптечную ромашку.
Ромашки. Их много в нашей стране, но каждая из них имеет только ей присущие свойства. В каждой ромашке скрыта своя прелесть. Великолепные душистые растения!