Эстонскую чернику увозят за рубеж
Лесную и полезную ягоду, собранную жительницей Причудья Маре Хинт, сначала сортируют и замораживают, а затем вывозят из Эстонии. И занимаются этим вовсе не любители черники, а закупщики сырья для фармацевтических фирм.
Полезные свойства черники делают ее не просто чудо-ягодой, которую используют для профилактики глазных болезней и многих других заболеваний. Оказывается черника тормозит процесс старения человеческого организма, поэтому в фармацевтической промышленности эта ягода приобрела особую популярность.
Из всего количества лесных ягод, которые скупает и перерабатывает один из крупнейших в Эстонии переработчиков и экспортеров ягод AS Saarek, только пять-семь процентов урожая собраны в наших лесах, после переработки вся продукция идет на экспорт.
Наши ягоды очень хорошиПо словам руководителя предприятия Рауля Кетса, падения спроса на эстонскую лесную ягоду опасаться не стоит. «Если в Швеции и на Украине время от времени возникает перепроизводство лесных ягод, то в Эстонии такого еще не было и пока не предвидится».
Недостающие 93-95 процентов черники AS Saarek закупает в Латвии и Швеции, а иногда и в России и Белоруссии. Кстати, сбором ягод в Швеции занимаются жители Таиланда, которые, по словам Кетса, невероятно проворные и шустрые.
«Тайский сборщик ягод способен собрать за день 100-150 кг. По бумагам я видел, что один из сборщиков поставил рекорд: 250 кг ягод за день», — сказал он. В Эстонии же, насколько известно Кетсу, очень хороший сборщик может собрать 100 кг ягод в день. При расценках 30 крон за килограмм ягод это составляет дневной заработок в 3000 крон.
По данным Кетса, до скупщиков в лучшем случае доходит десять процентов собранного в эстонских лесах урожая черники: «У нас не очень много природных ресурсов, которые способны восстанавливаться, однако ягоды растут каждый год».
Поскольку 70 процентов отправляемой на экспорт черники идет на нужды именно фармацевтической промышленности, место ее произрастания имеет особенно важное значение.
«Мы может дать клиенту точную информацию, в какой день и где именно была собрана ягода, — добавил Кетс. — Для некоторых клиентов это очень важная информация, поскольку эстонские ягоды имеют очень низкую радиоактивность. Часть клиентов очень щепетильно относится к этому вопросу».
В прошлом году AS Saarek экспортировал отечественную чернику в Швейцарию, Францию и даже Китай. Кетс удивляется, почему при таком высоком уровне безработицы у нас так мало желающих заработать деньги на сборе ягод. «Думаю, что при желании в сезон можно заработать от 300 до 1000 крон в день», — сказал он.
Собрать как можно больше«Я слышал о семьях из Южной Эстонии, которые за летний сезон зарабатывали от 35 до 60 тысяч крон». Закупочная цена в 25-30 крон за килограмм черники, по его оценке, вовсе неплохой заработок.
Кетс согласен, что сбор ягод — это довольно тяжелый труд и всего лишь сезонный заработок, но, по его мнению, лучше поработать два месяца, чем не иметь совсем ничего.Между прочим, работа по сбору ягод становится хорошим источником дохода и дает приработок к пенсии.
Процесс переработки ягод на AS Saarek для обычного человека кажется невероятным: всем процессом управляет электроника и только в самом конце два сотрудника проверяют, насколько корректно техника справляется со своими функциями.
На специальном оборудовании ягоды сортируются по размеру, форме и цвету, отбраковывая все, что не отвечает стандартным требованиям даже в малой степени.
Руководитель эстонского производителя варенья и супов Salvest Вельо Ипитс утверждает, что их предприятие закупает отечественных лесных ягод так много, насколько это возможно. «Стараемся закупить здесь почти все сырье, которое только можно получить. Исключение составляет только морошка», — сообщил он.
Однако в беседе с Postimees скупщики сырья уверяли, что не стоит слишком серьезно воспринимать утверждения представителей эстонской пищевой промышленности о том, что они закупают отечественную лесную ягоду. Они покупают сырье там, где можно получить сразу большую партию и дешево.
Но что же думает по поводу нынешнего урожая ягод главная героиня — Маре Хинт? «Ягоды очень плохие и их очень-очень мало», — сказала она.
Хинт продает чернику скупщикам, которые приезжают прямо к ней во двор, по 30 крон за килограмм. «Они тоже говорят, что урожай в общем плохой», — сказала женщина.
Хинт подтвердила, что сбор черники для нее действительно является хорошим заработком в летний период. «Сейчас я собираю ягод не меньше, чем на 100 крон в день, — говорит она. — В урожайный год собирала и по 12 кг в день (свыше 300 крон. — Ред.), причем я делаю это не комбайном, а вручную. Комбайн только портит ягоды».
Сбор черники • Закупочная цена: 25-30 крон за килограмм ягод• Хороший сборщик собирает примерно 100 кг в день• Тайский сборщик ягод может собрать за день 100-150 кг, его рекорд — 250