Спортивные напитки: научный обзор

Спортивные напитки (обзор) [ править | править код ]

С современных научных позиций для оптимальной готовности спортсмены должны быть: а) адекватно гидратированы; б) обеспечены утрачиваемыми в процессе физической нагрузки электролитами; в) снабжены быстроусвояемыми нутриентами (в первую очередь, углеводами - CHO), которые расходуются в процессе тренировки и соревнования, и дают максимум энергии без дополнительной нагрузки на организм для переработки нутриентов. Еще одна задача, которая была сформулирована за несколько последних лет, заключается в максимальном ускорении всех трех процессов восполнения и обеспечения, а также превентивного создания запасов электролитов и нутриентов до их активного расходования во время нагрузки. Причем это относится как к аэробным, так и анаэробным видам упражнений. Другая категория напитков предназначена для планового стимулирования анаболических и торможения катаболических процессов, и включает в готовом для употребления жидком виде (ready to drink - RTD) все те макро, микро- и фармаконутриенты, которые в обычных условиях смешивают ex tempore и разводят в определенном количестве жидкости (вода, молоко и т.д.). Существуют также еще несколько групп напитков специального назначения, о которых будет сказано ниже.

Общие рекомендации по оценке углеводно-электролитных спортивных напитков [ править | править код ]

Предпосылки для формулирования состава спортивных напитков базируются на потребностях и затратах организма в процессе физических нагрузок.

Работа мышц и энергия [ править | править код ]

Энергетические резервы организма обеспечиваются ( в расчета на 80 кг субъекта): глюкоза плазмы крови содержит в 3-х граммах – 12 кал; гликоген печени 100 г – 400 кал; гликоген мышц 400 г – 1600 кал. В процессе мышечной работы, в первую очередь, используется глюкоза крови (быстро расходуемый запас), затем гликоген. После падения запасов гликогена в качестве источника энергии начинают расходоваться мышечные протеины. Дополнительно, в зависимости от интенсивности тренировок, организм может окислять жиры. Двухчасовой период интенсивных тренировок снижает нормальные запасы гликогена и форсирует процесс использования протеинов и жиров мышц для получения энергии. После однократного истощения запасов гликогена в процессе тренировки требуется по крайней мере 24 часа для восстановления депо гликогена с использованием напитков и пищи с высоким гликемическим индексом.

Углеводная нагрузка и содержание в спортивных напитках [ править | править код ]

Доказано, что комбинированное применение углеводов в течение дня повышает депо гликогена в мышцах и повышает физическую готовность к тренировкам и соревнованиям. Типичные запасы гликогена у обычного человека 1,7 г/100 г мышечной ткани могут быть увеличены до 4-5 г/100 г мышц. Углеводы в спортивных напитках идут сначала на пополнение резервов глюкозы крови, а затем – на восполнение депо гликогена. Расход эндогенных углеводов идет в таком же порядке. После 30 минут тренировки уже отмечается значительное падение запасов гликогена. В этих условиях организм начинает расходовать протеины для получения энергии. Превентивное употребление 450-500 мл стандартного углеводно-электролитного напитка (УЭН) за 90 минут до начала физической активности может остановить разрушение протеинов и их вовлечение в энергетический обмен. Но уже через 30-60 минут интенсивной работы в зале опять значительно снижает запасы гликогена, что приводит к падению эффективности тренировки. Научные расчеты показали, что оптимальное содержание углеводов (сахара) в спортивных напитках составляет 6-8%, однако на практике считается, что это слишком высокие цифры и достаточно 4% концентрации углеводов для поддержания формы и предотвращения развития судорог.

Длительность нахождения напитков в желудке [ править | править код ]

Скорость опорожнения желудка (как быстро содержимое желудка уходит в тонкий кишечник) – критичная величина для оценки спортивного напитка. От этого зависит быстрота всасывания компонентов в кишечнике и, следовательно, скорость регидратации и поддержания энергии. Чистая вода покидает желудок быстрее всех других растворов. По данным Института Gatorade спортивные напитки, содержащие 4,5% раствор углеводов, 23 мEq/л натрия и имеющие осмолярность около 349 мОсмол/л, прокидают желудок на 35% медленнее, по сравнению с напитками, содержащими 1-2,5% сахара, и на 40% медленнее, чем вода. По разным оценкам имеются определенные закономерности: простые углеводы (глюкоза, фруктоза и сукроза) покидают желудок со скоростью, обратно пропорциональной их концентрации в напитке; 6% глюкозо-электролитный раствор у здоровых мужчин покидает желудок со скоростью 1090-1250 мл/час; 2% раствор глюкозы имеет ту же скорость, что и вода. Работами J.R.Hoffman и соавторов (2010-2015) показано, что введение в состав стандартных УЭН дипептида L-глутамина (L-аланил-L-глутамин) ускоряет всасывание компонентов в 2-2,5 раза (подробнее в главе «L-глутамин и его дипептиды в спортивной медицине»). Это подтверждено на практике у спортсменов в различных областях (баскетбол, футбол, тесты на тренажерах и т.д.).

Метаболизм углеводов [ править | править код ]

При составлении формулы спортивного напитка учитывается метаболизм углеводов. Как уже отмечалось, скорость окисления СНО составляет 60-70 г/час и нет оснований превышать эту величину при расчете скорости поступления напитка в организм. Выявлены некоторые особенности, которые необходимо учитывать:

У спортсменов в циклических видах спорта употребление спортивных напитков, содержащих углеводы, со скоростью 1,2 г/мин (0,6 г сукрозы + 0,6 г глюкозы), соответствует скорости окисления углеводов в организме 1,13-1,27 г/мин). За 120 минут тренировки потребляется примерно 144 г СНО. Повышение скорости потребления СНО до 2,4 г/мин не изменяет скорость окисления и она сохраняется на таком же уровне – 1,2 г/мин.
У спортсменов в циклических видах спорта употребление спортивных напитков с сочетанным содержанием мальтодекстрина и фруктозы ускоряет скорость окисления углеводов на 40-50% (1,43-1,57 г/мин против 0,98-1,14 г/мин при употреблении только мальтодекстрина - 1.8 г/мин).

В любом случае, организм не может утилизировать углеводы с большей скоростью, чем 70 г/час.

Уровни натрия [ править | править код ]

Еще одной важнейшей составной частью спортивных напитков является содержание натрия. Таблица 1 иллюстрирует концентрации натрия в различных средах организма: поте, выделяемом в процессе физической нагрузки, и тех жидкостях, которые потенциально могут быть использованы для замещения потерь натрия. В настоящее время доминирует точка зрения, что все потери натрия в процессе тренировок, должны быть возмещены, и это должно быть сделано в течение 24-х часов.

Таблица 1. Характеристика содержания натрия в различных спортивных напитках в сравнении с составом пота и некоторых других растворов (J.F.Wesley, 2006).

Спортивные напитки и растворы (жидкости) сравнения Уровень натрия мг/л FDA-характеристика напитка на этикетке как «Very Low Sodium» (очень низкое содержание натрия) < 35 мг/227 мл) 148 Самая низкая концентрация натрия в поте 230 Powerade спортивный напиток 55 мг натрия/227 мл 232 Средняя концентрация натрия в поте 400 Gatorade спортивный напиток (Thirst Quencher Sports Drink) 110 мг натрия/227 мл 465 FDA-характеристика напитка на этикетке как «Low Sodium» (низкое содержание натрия) < 140 мг/227 мл) 592 Gatorade Endurance спортивный напиток 200 мг натрия/227 мл 845 Pedialyte (Педиалит) 1 035 Раствор, рекомендуемый WHO (ВОЗ) для восполнения потерь воды и электролитов при холере 1 725 Овощной сок V8 2 000 Высокая концентрация натрия в поте 2 300 Клинический раствор при жизнеугрожающих состояниях 2 645 Томатный подсоленный сок 2 833 Нормальное содержание натрия в плазме крови 3 105-3 335 Нормальный физиологический р-р (0,9% р-р хлорида натрия) 3 542 Гипертонический р-р хлорида натрия (3%) 11 806 Содержание натрия в морской (океанической) воде (3,5%) 13 700

Введение в состав напитков других катионов [ править | править код ]

В настоящее время считается правильным наличие в спортивных напитках не только катионов натрия, но и магния, кальция и калия. Это обусловлено данными о потерях этих видов ионов в процессе интенсивных тренировок и потоотделения. Особенно важным становится соблюдение таких условий в определенных климатических режимах (высокие температуры). Количество вводимых в раствор дополнительных катионов должно быть пропорционально соотношению их концентраций и содержания натрия в естественных средах организма (кровь, внеклеточная жидкость). Искусственно повышенные концентрации натрия необходимы при высокой вероятности больших потерь с потом и развития мышечных судорог (в классификации эта группа напитков обозначена как «гипертонические ЭН» (табл. 2).

Введение в состав напитков других компонентов [ править | править код ]

Как правило, это уже не имеет отношение к регидратации и быстрому восполнению энергии в процессе тренировок и соревнований. Усвоение других компонентов требует значительного времени, включения в сложные метаболические процессы, и рассчитано на отдаленное действие при курсовом постоянном применении. Соответственно, в классификации спортивных напитков они выделены в отдельные группы.

Классификация спортивных напитков [ править | править код ]

Производство спортивных напитков строится на научной основе и постоянно меняется в соответствии с новыми разработками и достижениями спортивной науки и практики. В таблице 2 представлена современная классификация напитков, применяемых в спорте. В определенной степени условно все напитки разделяются на категории в зависимости от состава и назначения.

Таблица.2. Классификация и общая характеристика напитков в спорте (модификация таблицы J.Maurer, 2005, с учетом данных 2006-2016)

Примечания: CHO – углеводы (глюкоза, мальтодекстрин, сукроза и др.), BCAA – аминокислоты с разветвленной цепью (лейцин, изолейцин, валин), AA - аминокислоты, EAA – незаменимые аминокислоты, ЖКТ – желудочно-кишечный тракт, ISSN – Международное Общество Спортивного Питания, AIS – Австралийский Институт Спорта, CDA – Канадская Ассоциация Диетологов.

К «традиционным» спортивным напиткам (СН) относятся спортивную воду (не путать с обычной водой!) и изотонические растворы углеводов с электролитами. Гипертонические растворы, ранее практически исключенные из практического применения, обретают сейчас вторую жизнь в качестве средств профилактики мышечных судорог, возникающих у спортсменов при длительных интенсивных нагрузках. К относительно новым спортивным напиткам относят: изотонические углеводно-электролитные растворы с нутриентами и энергетические напитки (ЭнН).

По времени использования СН можно разделить на применяемые до, во время и после физической нагрузки, хотя такое деление весьма условно, поскольку многие из них применяются на всех трех стадиях. 1. Задачи СН до нагрузки: увеличение запасов гликогена в мышцах; повышение щелочного резерва крови (буферизация) для предупреждения ацидоза (например, дополнение бикарбонатом натрия) и потерь с мочой. 2. Задачи СН в процессе нагрузки: восстановление баланса воды и электролитов по мере их утраты (до 70-80% от потерь); обеспечение быстрыми углеводами и повышение чувствительности тканей к инсулину; усиление поступления аминокислот в мышечные клетки; поддержание интегративной функции кишечника для быстрой адаптации к поступлению нутриентов в постнагрузочный период. 3. Задачи СН после выполнения упражнений (восстановительный период): полное возмещение потерь (на 100-130%, включая уже возмещенное количество во время тренировки) воды и электролитов; сокращение периода постнагрузочного падения переваривающей и адсорбционной способности кишечника (с 1,5 часов до 45-60 минут); восстановление депо гликогена в печени и в мышцах; как результат, сокращение периода падения силы, мощности и выносливости, более раннее назначение макронутриентов (основного питания) и их большая эффективность.

Стандартные спортивные напитки (Электролитные и Углеводно-электролитные) для возмещения потерь воды, электролитов и энергии [ править | править код ]

Электролитные напитки - возмещение потерь воды и электролитов.

Таблица 1. Состав стандартных спортивных напитков и спортивной воды по данным Австралийского Института Спорта (Fact sheet. Sport drinks. Sport dietitians, Australia, 2009)

Наименование продукта TM Углеводы, г/л Углеводы, % Протеин, г/л Na, ммол/л K, мг/л Другие в-ва Спортивные напитки Gatorade 60 6 0 21 230 нет Gatorade Endurance 62,4 6 0 36 150 нет Accelerade 60 6 15 21 66 Са, Fe, вит.Е Powerade Isotonic 76 7,6 0 12 141 нет Powerade Energy Edge 75 7,5 0 22 141 Кофеин 100 мг/450 мл Powerade Recovery 73 7,3 17 13 140 нет Staminade 72 7,2 0 12 160 Mg PB Sports Electrolyte Drink 68 6,8 0 20 180 нет Mizone Rapid 39 3,9 0 10 0 Вит.В и С Powerbar Endurance Formula 70 7,0 0 33 0 нет Спортивная вода Powerade No Sugar 0,1 нет 0,5 23 230 нет Propel Fitness Water 38 3,8 0 0,8 5 Вит.Е, ниацин, пантотеновая к-та, вит.В6,В12, фолиевая к-та Mizone Water 25 2,5 0 2 0 Вит.В и С

УЭН в предупреждении и купировании мышечных судорог, развивающихся в процессе тренировок и соревнований (Exercise-Associated Muscle Cramps – EAMC, M.F.Bergeron, 2008; K.C.Miller и соавт., 2010) [ править | править код ]

Купированнние судорог [ править | править код ]

Дегидратационно-электролитная теория утверждает, что пероральное использование жидкостей, содержащих электролиты, может снимать или облегчать EAMC. Однако то минимальное количество электролитов в большинстве спортивных напитков (изо- и гипотонические), вряд ли способно удовлетворительно заместить электролитные потери в процессе тренировок даже при умеренном потоотделении и соответствующей потере натрия. Оценивая взаимосвязь между дегидратационно-электролитным дисбалансом и возникновением EAMC, Национальная Ассоциация Спортивных Тренеров (National Athletic Trainers’ Association - NATA) рекомендует спортсменам, склонным к развитию мышечных судорог, вводить в свои традиционные напитки дополнительно от 0,3 до 0,7 г/л солей для предотвращения развития судорог (H.Binkley и соавт., 2002). Другие авторы рекомендуют добавлять в спортивные напитки повышенные количества натрия (свыше 3-6 г/л) на основании данных о частоте возникновения EAMC. Надо подчеркнуть, что жидкости и электролиты не абсорбируются в ЖКТ сразу же после приема, поэтому даже гипотонические жидкости требуют, по крайней мере, 13 минут для попадания в систему кровотока (G.Vist, R.Maughan, 1995). Теоретически, внутривенная инфузия жидкостей может обеспечить быструю доставку электролитов, и такой способ используется при возникновении острых EAMC (G.Fowkes и соавт., 2008). Однако в реальной практике такой способ вряд ли уместен и пока малодоказателен. Тем не менее, поиск путей купирования судорог электролитными растворами с высоким содержанием катионов продолжается.

Предотвращение судорог [ править | править код ]

Несмотря на отсутствие прямых доказательств, поддержание гидратации и адекватных электролитных уровней – хорошая превентивная стратегия для спортсменов, склонных к возникновению EAMC (M.Stone и соавт., 2003). Объемы жидкостей около 1,8 л в час хорошо переносятся, например, теннисистами, многие из которых склонны к EAMC (M.Bergeron, 1996). Cпортивные врачи мониторируют потерю жидкости каждым элитным спортсменом и дают рекомендации по замещению потерь во время и после тренировки или соревнования. Как NATA, так и Американская Коллегия Спортивной Медицины (American College of Sports Medicine – ACSM) рекомендуют полное замещение объема утраченной в процессе физической нагрузки жидкости при достижении величины потерь в 2% и более. Самый простой метод – постоянный мониторинг веса спортсмена. Спортсмен, который выпил за час до соревнования по крайней мере 1 литр гипотонического спортивного напитка, может быть уверен в том, что все компоненты напитка всосались в ЖКТ и поступили к органам-мишеням. Гипо- и изотонические УЭН всегда должны быть под рукой в достаточном количестве во время тренировки или соревнования. Кроме того, диета спортсмена должна быть организована таким образом, чтобы он никогда не выходил на соревнование голодным (см. применение готовых жидких питательных смесей в этой главе ниже).

Развивается индустрия коммерческих гипертонических УЭН для применения в качестве профилактических средств – предупреждение EAMC. Хотя и рано говорить об их эффективности (нет прямых доказательств), однако теоретически и на основании одиночных случаев, гипертонические сбалансированные составы могут быть полезны в профилактике EAMC. К числу таких новых составов относится серия УЭН под названием «Сок соленого огурца» (Pickle Juice). Создатели напитка во главе с д-ром Кевином Миллером (Kevin Miller) проанализировали состав огуречного рассола и в экспериментальных исследованиях показали, что механизм действия напитка связан не с коррекцией водно-электролитного баланса, а с активацией нейрорецепторов, которые посылают тормозящие импульсы к области нейро-мышечной передачи. Авторы модифицировали состав, сделали его гиперконцентрированным (количество электролитов во много раз превышает их концентрацию в изотонических растворах) , и утверждают, что он действует в течение 30-90 секунд после приема внутрь и потенциально может обеспечивать не только профилактическое, но и лечебное действие в отношении EAMC. В то же время, состав напитка весьма далек от исходного прототипа и является коммерческой тайной. Сейчас разрабатывается гель аналогичного назначения. В любом случае, этот механизм не имеет отношения к коррекции водно-электролитного баланса у спортсменов при возникновении мышечных судорог.

Согласованная экспертная позиция Австралийского Института Спорта, Американского Колледжа Спортивной Медицины и Американской Диетической Ассоциации по углеводно-электролитным напиткам (УЭН) - 2015 [ править | править код ]

Основные положения (базис)

Спортивные напитки по своему составу сформулированы так, чтобы обеспечить поступление в организм спортсмена сбалансированного количества углеводов и жидкости для одновременой регидратации и восполнения энергетических запасов, сниженных в ходе тренировочного процесса. В соответствии с различными экспертными мнениями, композиция состава УЭН для быстрой доставки жидкости и энергии при максимальной переносимости раствора желудком и хороших вкусовых качествах, должна содержать 4–8% (4–8 г/100 мл) углеводов и 23–69 мг/100 мл (10–30 ммол/л) натрия ( M.N.Sawka и соавт., American College of Sports Medicine, 2007; N.R.Rodriguez и соавт., American Dietetic Association, 2009).
Тип и количество углеводов в коммерческих УЭН определяется производителем на основе таких факторов, как вкусовые качества, осмолярность и кишечная переносимость. Некоторые инновационные напитки содержат т.н. «множественные транспортируемые углеводы» - смесь углеводов с различным метаболизмом и фармакокинетическими параметрами (имеют различные транспортеры в стенке кишечника). Цель таких смесей – обойти имеющиеся обычно физиологические ограничения в кишечнике на поступление сахаров на основе глюкозы, которые составляют

Характеристики официально рекомендованных УЭН (Австралийский Институт Спорта, Американский Колледж Спортивной Медицины и Американская Диетическая Ассоциация) - 2015 [ править | править код ]

Таблица.7. Коммерческие спортивные напитки

Примечания: ВСАА – аминокислоты с разветвленной цепью (лейцин, изолейцин, валин); СНО – углеводы; RTD – ready-to-drink – готовый для питья напиток; WP – whey-протеин

Углеводно-электролитные напитки с дипептидом L-глутамина [ править | править код ]

Дипептиды L-Глутамина входят в состав многих коммерческих смесей для питания спортсменов и лиц, занимающихся регулярными физическими упражнениями. В первую очередь, это касается L-аланил-L-глутамина (АГ). До недавнего времени это соединение рассматривалось просто как метаболически более активная форма L-Глутамина, которая за счет высокой растворимости, устойчивости к разрушающему действию ферментов ЖКТ, биодоступности клеткам-мишеням, обеспечивает быстрое анаболическое действие в сочетании с макронутриентами, способствует увеличению мышечной массы, силы сокращений и повышению выносливости.

Работы лаборатории J.R.Hoffman и его коллег за период с 2010 по 2015 год значительно расширили представления о возможностях L-Аланил-L-Глутамина. Полученные в их исследованиях результаты позволили сформировать представление о т.н. «срочных эффектах» дипептидов Глутамина, которые связаны с ускорением процессов регидратации организма при высоких продолжительных нагрузках, сохранении работоспособности в течение более длительного времени и с высокой эффективностью.

АГ не только превосходит свободную форму L-Глутамина по скорости всасывания в кишечнике более, чем в два раза, но и сохраняет эту способность при системном хроническом воспалении и пониженной секреции желудка, что чрезвычайно важно в практическом плане для спортсменов. Имеются серьезные доказательства наличия в кишечнике специального транспортера для АГ и Глицил-L-Глутамина (ГГ), отличного от неспецифических переносчиков отдельных аминокислот.

Цикл исследований лаборатории J.R.Hoffman и соавторов , а также других авторов (A.Favano и соавт., 2008; M.Khorshidi-Hosseini, B.Nakhostin-Roohi, 2013). показал, что АГ обладает выраженным регидратирующим действием не только в клинических условиях (установлено ранее) при потерях воды и электролитов через кишечник (диарея различного генеза), но и в спорте при превышении потери жидкости с потом более 1,5-2% веса тела. Умеренная дегидратация (1,6-3% от веса тела) в результате повышенных физических нагрузок (при упражнениях на выносливость – длительный бег, игровые виды спорта) сопровождается усталостью, нарушением когнитивных функций, снижает точность выполнения движений в игровых видах спорта, замедляет время реакции, не изменяя при этом мощность движений. Оптимальной формой применения L-Аланил-L-Глутамина при повышенных физических нагрузках является введение его в состав стандартных углеводно-электролитных напитков (УЭН, см. выше), традиционно использующихся для целей регидратации. АГ ускоряет всасывание воды и электролитов в кишечнике, повышает уровень гидратации, восстанавливает водно-солевой баланс, снижает скорость развития усталости, способствует сохранению в течение большего периода времени визуальной и моторной реакции, когнитивных функций. Такое действие АГ в большинстве случаев носит дозо-зависимый характер в диапазоне доз 0,2-0,4 г/кг веса тела и выше. АГ в составе УЭН обеспечивает отчетливый эргогенный эффект, превосходящий таковой при использовании только УЭН. Одним из возможных механизмов эргогенного действия АГ может быть усиленное поглощение L-Глутамина, глюкозы и электролитов из плазмы крови клетками скелетной мускулатуры и, как результат, увеличение контрактильной способности мышц.

С другой стороны, дипептиды L-Глутамина как «легкие» пептиды, способны проникать не только через кишечную стенку, но и через ГЭБ, создавая определенную концентрацию в ЦНС. Этим может объясняться их положительное влияние на функции вегетативной нервной системы и мозга, усиление когнитивных функций, поддержание времени реакции на зрительные и другие стимулы (предупреждение снижения при нагрузках). Такой дипептид как ГГ обладает также центральным анальгетическим действием, что расширяет потенциальный спектр применения этого соединения на практике за счет включения травматических состояний с легкой и умеренной степенью болезненности.

АГ не только ускоряет всасывание воды и электролитов, но и способствует быстрейшей подготовке кишечника к поступлению макронутриентов (белков и жиров). Известно, что переваривание и всасывание этих нутриентов при высоких физических нагрузках резко падают, причем эффект подавления функций ЖКТ сохраняется от 2 до 4 часов после прекращения нагрузки. Дипептиды Глутамина восстанавливают интегративную функцию кишечника и переваривающую способность желудка и позволяют в более ранние сроки давать полноценное питание. Такой нутритивный эффект дипептидов Глутамина обеспечивает отсроченные метаболические положительные изменения в организме спортсменов.

В условиях анаэробных упражнений однократный прием спортивного напитка, содержащего дипептид L-Глутамина в дозах 20-40 г/день и мальтодекстрин, за 2 часа до анаэробной физической нагрузки, является эффективным методом предотвращения падения анаэробной мощности при повторяющихся трехкратных упражнениях в течение относительно короткого интервала между ними, что имеет непосредственное практическое значение в силовых видах спорта. Более подробное описание эффектов дипептидов L-глутамина дано в соответствующем разделе.

Необходимость ограничительных мер в отношении ЭнН у детей и подростков [ править | править код ]

Исследования показывают, что спортивные напитки могут представлять угрозу здоровью детей и подростков, что требует более тщательного регулирования. Около 90% коммерческих напитков с улучшенным вкусом, которые позиционируются как «спортивные напитки», употребляются в молодежной среде не в соответствии с заявленными целями, т.е. вне связи с занятиями спортом. В статье, опубликованной в 2016 году D.Broughton и соавторами (Cardiff University School of Dentistry) в «Британском Стоматологическом Журнале» под названием «Опрос потребления спортивных напитков среди подростков», отмечается значительное возрастание случаев ожирения и поражения зубов в этой возрастной группе. Такие негативные результаты диктуют необходимость изменения ценовой и маркетинговой стратегии в отношении спортивных напитков для детей и подростков, и запрета продажи в школах и на территориях возле них. Правительственные эксперты отмечают, что высокоуглеводные напитки предназначены, в основном, для профессиональных спортсменов, и не должны позиционироваться производителями как таковые для подростков, поскольку способствуют не столько восстановлению после физических нагрузок, сколько нарушению обменных процессов в юном организме. Молоко и молочные напитки вполне достаточны для обеспечения энергетических потребностей у подростков. В статье приводится типичный состав одного из таких наиболее популярных у молодежи изотонических напитков («Lucozade Sport»): в 500 мл: энергия 590 kдж (140 ккал), жиры – 0, углеводы – 32 г, волокна – 0, натрий – 0,63 г. Причем среди причин, по которым подростки предпочитали данный напиток, указывался отличный вкус (90%), а повышение физической готовности отмечено только 18% опрошенных. Среди юношей спортивные напитки предпочитали 77,9%, среди девушек – 48,6%. Профессиональные стоматологи вообще отмечают, что спортивные напитки создают определенные проблемы с зубами и у взрослых спортсменов. В частности, такие исследования проводились у футболистов. Наличие большой концентрации углеводов и кислот способствует при регулярном употреблении спортивных напитков развитию кариеса. И если у спортсменов имеются основания для использования таких составов, то у школьников нет никакого резона. Таким образом, правительство и родители должны озаботиться вопросами питания в целом, и напитками, в частности.

Готовые жидкие питательные смеси в спорте [ править | править код ]

Готовые жидкие питательные смеси (RTD – ready to drink). Совмещают в себе ряд нутриентов и фармаконутриентов в сбалансированом виде, готовом для питья. Выбор смеси обусловлен специфическими задачами увеличения анаболических процессов у спортсменов и других лиц с повышенной потребностью в белке и энергии. С точки зрения спортивной медицины все RTD можно разделить на группы в зависимости от интенсивности предполагаемой физической нагрузки и целей использования. Ниже приведены данные о таких смесях на международном (таблица 12) и российском (таблица 13) рынках.

Таблица 12. Характеристика некоторых готовых (жидких и порошкообразных) питательных смесей на международном рынке, которые могут использоваться в течение дня (по данным Австралийского Института Спорта).

Название Объем, мл Белок, г/100 мл Углеводы г/100 мл ккал/100 мл Назначение Порошкообразные смеси PowerBar Protein Plus 65 г + 200 мл молока 11 27 158 Дополнительный источник энергии, белка и углеводов при высокой ожидаемой интенсивности тренировок PowerBar Protein Plus 65 г + 200 мл воды 7,5 22 122 Дополнительный источник энергии, белка и углеводов при средней ожидаемой интенсивности тренировок Sustagen Sport 60 г + 200 мл воды 7,5 19,5 113 Дополнительный источник энергии, белка и углеводов при средней ожидаемой интенсивности тренировок Ensure 46 г + 200 мл воды 4 13 100 Дополнительный источник энергии, белка и углеводов при низкой ожидаемой интенсивности тренировок Жидкие смеси RTD Gatorade G seriesRecover 500 мл 3,2 2,8 15 Регидратирующий состав с небольшим восстановительным потенциалом Sustagen 250 мл 5 16,5 100 Доп. источник энергии, белка и углеводов при низкой ожидаемой интенсивности тренировок Ensure Enlive 237 мл 9,5 Стимулятор роста мышц (протеин+НМВ) Функциональное молоко Up & Go 250 мл 3,6 11,2 77 Дополнительное питание в восстановительный период So Good 250 мл 3,2 8,4 60 Дополнительное питание в восстановительный период

Применение этих смесей в спорте возможно и целесообразно в соответствии с международными рекомендациями в следующих ситуациях:

Дополнительное обеспечение целевых показателей белка и углеводов для восстановления и адаптации, пополнения энергетических запасов в ключевых тренировках и соревнованиях:
- Устойчивый тренировочный процесс
- Качественные пролонгированные высокоинтенсивные тренировочные сессии
- Напряженные соревнования
- Программа увеличения тощей массы тела (ТМТ)
- Подавленного аппетита
Необходимы также некоторые уточнения:
- Жидкие готовые формы часто используют как основной источник питания, что неверно. RTD не может и не должно замещать регулярный прием пищи.
- Расчет потребности в RTD основывается на точной оценке регулярной диеты (калорийность, белковый, жировой, углеводный, витаминый и микроэлементный состав) в течение дня, и дополняет недостающие компоненты. Общий принцип: суммарное количество потребляемых нутриентов и энергии (регулярная диета + дополнительное питание, включая пищевые добавки) должно соответствовать их расходу в течение тренировочного (соревновательного) дня.
- Отклонения от этого принципа возможны только в случае направленных действий по изменению состава тела, мышечной массы и жировой ткани, что должно согласовываться с тренером, врачом и диетологом. В то же время, стратегия изменения веса тела не может быть эффективной на основании только лишь ограничения поступления пищи.
- Должен осуществляться постоянный контроль диеты и вноситься изменения, поскольку меняется тренировочный и соревновательный режимы, во избежание развития нутритивной недостаточности у спортсменов.
- У спортсменов с непереносимостью лактозы должны быть исключены продукты ее содержащие.
- У веганов и вегетарианцев должна быть создана специальная диета и программа дополнительного питания на основе RTD, содержащие растительные белки и жиры.
Таблица 13. Характеристика некоторых жидких питательных смесей в РФ, которые могут использоваться в течение дня (пластиковые бутылки)

Название Объем, мл Белок, г/100 мл Углеводы г/100 мл ккал/100 мл Назначение Фрезубин Энергия Напиток 200 5,6 18,8 150 Дополнительный источник энергии, белка и углеводов при низкой или средней ожидаемой интенсивности тренировок + МСТ Нутридринк 200 6 18,4 150 Дополнительный источник энергии, белка и углеводов при низкой или средней ожидаемой интенсивности тренировок + МСТ Суппортан напиток 200 10 12,4 150 Дополнительный источник энергии, белка и углеводов при высокой ожидаемой интенсивности тренировок Ресурс 2.0+ Файбер 200 9 20 200 Дополнительный источник энергии, белка и углеводов при высокой ожидаемой интенсивности тренировок Фрезубин 2 ккал напиток 200 10 22,5 200 Дополнительный источник энергии, белка и углеводов при высокой ожидаемой интенсивности тренировок Нутридринк Компакт Протеин 125 14,4 24,4 240 Дополнительный источник энергии, белка и углеводов при высокой ожидаемой интенсивности тренировок Провайд Экстра 200 4 9 150 Быстрый источник пептидов гидролизата белка гороха и углеводов с ускоренной эвакуацией из желудка

Примечания: Потребление указанных смесей может осуществляться только как дополнение к регулярной диете 2-3 р/день (лучше всего в качестве отдельного приема пищи в интервалах между завтраком, обедом и ужином, но не менее, чем за час до тренировки). При использовании высокоэнергетических и высококалорийных смесей (при высокоинтенсивных предполагаемых тренировках или соревнованиях) во избежание явлений кишечной диспепсии прием смеси (имеют высокую питательную плотность) следует осуществлять медленно (15-20 мин) мелкими глотками (лучше через прилагаемую соломинку). Провайд Экстра – за 15-20 минут до начала тренировки, остальные смеси – не менее, чем за час до начала тренировки.
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎