Второе рождение крахмальной отрасли. Кейс от производителя корохмала ПСП «Вимал»
Когда-то в Украине действовала разветвленная сеть заводов по производству картофельного крахмала. Впоследствии она, как и многие другие отрасли, не выдержала конкуренции с импортом. В последние годы крахмальная отрасль создается фактически заново. Пионером процесса выступает ПСП «Вимал», которое параллельно со строительством современного и мощного производственного комплекса пытается сформировать круг поставщиков картофеля специальных крахмальных сортов. О подробностях рассказывает директор завода Сергей Самоненко.
- Расскажите, пожалуйста, о предприятии. Как давно оно занимается производством картофельного крахмала?
- В начале 90-х мы занимались поставкой украинского оборудования в Россию. Именно тогда владелец, будучи выходцем из села, увидел, сколько картофеля теряется и приобрел в Москве линию по производству крахмала. Маломощную - 50 т картофеля в сутки. Ее завозили несколькими ходками автомобилем ГАЗ-53 с тракторным двигателем, который в пути, даже при прохождении таможни, не решались заглушить, потому что потом очень сложно завести. То есть, танцевать начали от сырья, толком не зная рынка, потребителя, нюансов технологии производства крахмала из картофеля .
Это, конечно, был легкомысленный подход. В результате вскоре увидели, что наш картофельный крахмал не выдерживает конкуренции с европейским, преимущественно польским и балтийским. У него и качество обычно было выше, а цена ниже. Дело в том, что при формировании цены этого крахмала для нашего рынка от его стоимости отнимались 3 дотации Евросоюза: фермеру, переработчику и отдельная дотация экспорта. Общая доля этих дотаций иногда достигала 50% себестоимости. Поэтому при цене крахмала 5 грн / кг мы зарабатывали на нем 5 коп. Запускать линию приходилось, если нам привозили хотя бы машину картофеля. Тяжелее всего было в 1999 году. Тогда сезон переработки длился всего месяц. Но именно тогда пришло понимание необходимости создания нового производственного предприятия.
А еще мы поняли, что сначала нужно навести порядок на рынке. Ведь государство попыталось было защитить внутренний рынок с помощью компенсационной пошлины в размере 100 € / т. Но это только стимулировало контрабанду.
- И как вы урегулировали рынок сбыта картофельного крахмала украинского производства?
- Создали Ассоциацию производителей картофеля и крахмалопродуктов Украины. Она объединяла всего 3 завода из 4-х выживших и несколько сельхозпредприятий. Однако, работая на общественных началах, Ассоциация смогла сделать много - больше, чем некоторые значительно более многочисленные и финансово мощные ассоциации.
- Что именно делала Ассоциация?
- Обращалась к Президентам, в СБУ, Минагрополитики, службе по защите прав потребителей, в другие органы власти. Не добившись ничего, сами следили за машинами с контрабандой еще от загрузки в Польше, сообщали номера таможенникам, СБУ. Писали письма в Гостаможслужбу, копию в СБУ. И это немного напугало контрабандистов.
Но импорт перешел от полностью нелегальных к «серым» схемам - завозили картофельный крахмал под видом модифицированного, который имел свой код ТН ВЭД и облагался символической пошлиной в 5%, отличить его от картофельного мог только узкий специалист. Подобным способом только из стран Балтии завозилось до 2000 т картофельног крахмала ежемесячно. Опять пришлось настойчиво беспокоить СБУ, шпионить за «серыми» импортерами, которые пытались купить данные лабораторных анализов, подтверждающих, что это именно модифицированный крахмал, а не картофельный. Ассоциации пришлось внедрять на украинской таможне методику однозначной идентификации крахмалов и учить таможенных специалистов. Чтобы не занижали ввозную стоимость крахмала - также в рамках Меморандума о сотрудничестве предоставлять таможенникам информацию о рыночной цене крахмала в разных странах. Однако, я подозреваю, этого было мало - существенную роль сыграло и внедрение требований ЕС на нашей таможне определенных технологий и процедур, которые усилили контроль за перемещением товаров. Повезло нам и в том, что рынок относительно небольшой, денег на нем крутится не так много, поэтому и удалось сделать контрабанду и различные «серые» схемы слишком дорогими для злоумышленников.
- Значит импорт картофельного крахмала полностью побежден?
-Не совсем. Сейчас отечественный крахмал доминирует в нижнем и среднем ценовом сегменте для пищевой промышленности. А в верхнем, что соответствует требованиям фармацевтической промышленности, еще нет, не дотягиваем до импорта. В 2014 году Украина впервые за много лет полностью удовлетворила потребности внутреннего рынка. Тогда в связи с финансовым трудностями «Мрія» весь урожай картофеля переработала на крахмал. В результате производство крахмала в Украине составило 20-25 тыс. т. - больше, чем в Беларуси. В последующие годы этот рекорд повторить не удалось.
- Порядок на рынке навели. Но удается ли конкурировать по качеству производимого крахмала из картофеля?
- После наведения порядка на рынке, появился смысл инвестировать в качество производимого крахмала. Сейчас на нашем производстве установлено оборудование ведущего европейского производителя - фирмы Larsson. Его проектная мощность - 150 т / сутки картофеля, но иногда перерабатываем и 200. В среднем сезон длится 7-8 месяцев, хотя были и годы, когда предприятие работало ежемесячно. За сезон перерабатываем 35-40 тыс. т картофеля - на уровне фирмы «Крафт». Производство сертифицировали по ISO 22000 в областном филиале Госстандарта. Это позволяет производить продукцию высокого качества. Также мы являемся официальными поставщиками Nestle. И сейчас идет строительство нового заводского корпуса. К сентябрю следующего 2018 года будет введена в действие линия по переработке 600 т / сутки картофеля.
- Для таких больших мощностей по переработке нужна мощная сырьевая база. Откуда ее получаете?
- Сырье долгое время было нашим болезненным вопросом. На первый взгляд, в Украине картофель некуда девать - большие его объемы портятся. Но если копнуть поглубже, то оказывается, что на крахмал в нашей стране испокон веков сдавали некондиционный картофель. Тогда как в Европе давно вывели специальные сорта с повышенным содержанием крахмала. Например, еще в 1999 году средняя крахмалистость картофеля, который сдавали на отечественные заводы, составила 10%. А в Европе базовый уровень - 18%. На практике при нынешней ситуации на рынке заводам выгодно работать только с картофелем крахмалистость не менее 18%.
Нам везли картошку только тогда, когда она начинала гнить и свиньи отказывались ее есть. Так, мы долгое время конкурировали со свиньями - давали хозяйствам такие цены, чтобы картофель выгоднее было сдавать нам, чем скармливать им. Когда иностранцы видели, какое сырье нам сдают, то спрашивали: сколько фермеры вам платят за утилизацию такого картофеля? А платить должны были мы. Так, при цене крахмала 4,5 грн / кг предлагали хозяйствам 25-45 коп. / кг в зависимости от сезона.
- Был период, когда каждое перерабатывающее предприятие пыталось обзавестись собственной сырьевой базой. А вы?
- У нас еще с 2004 года есть собственное сельхозпредприятие по производству картофеял для крахмала - «Вимал-Агро» в селе Выбли Куликовского района Черниговской области. Мы планировали там выращивать картофель для себя, сделать хозяйство семенным. Но когда посчитали, то, как и остальные картофелеводы, увидели, что урожай выгоднее продать на продовольственный рынок. Поэтому хозяйство ежегодно выращивает по 150-300 га картофеля на продовольственный рынок, а на завод исключительно некондицию.
Интересно, что в последние годы к нам пошла некондиционная картофель чипсовых сортов, крахмалистость которой достигает 16%. Если когда-то к нам везли только ту картошку, которую свиньи не хотели есть, то сейчас - ту, которую «Крафт» не принимает из-за механических повреждений, мелкой фракции и тому подобное. А в начале апреля к нам впервые приехал картофель с крахмалистость 20% - с ФГ «Кузнец» на Тернопольщине.
- Пытались ли стимулировать сельхозпроизводителей выращивать картофель крахмальных сортов?
-Пытаемся стимулировать с помощью тарифной сетки: за картошку с крахмалистость 9-13,5% платим 8 коп. / кг за каждый процент крахмала, с крахмалистость 13,5-18% - 9 коп. / кг за каждый процент и с крахмалистость более 18% - 11 коп. / кг за каждый процент крахмала. Это позволяет при цене на крахмал 20 грн / кг заработать и нам, и аграриям.
- В Европе никто не сажает картофель крахмальных сортов, не имея на руках контракта с заводом на весь ожидаемый объем урожая. А вы готовы предложить такое сотрудничество поставщикам?
- В Украине работать по контракту рисковано. Пробовали внедрить практику совместного выращивания картофеля - несколько фермеров нас «кинули». Пришлось по году- два возвращать свои деньги. В 2008 году сделали предоплату - один фермер до сих пор ни картофеля не сдал, ни денег не вернул. Поэтому сейчас предлагаем фермерам рамочные контракты, где нет даже объемов поставок. Хотя мы уже готовы к тому, чтобы оговаривать в контракте объем, сорт, крахмалистость и цену. Но пока предлагаем сельхозпроизводителям надежный канал сбыта и справедливую цену.
- Уверены, что цена является справедливой?
-Абсолютно. Хотя она и ниже, чем на товарный картофель, но даже при такой цене производитель может иметь рентабельность до 50%. Дело в том, что следует учитывать то, что при выращивании картофеля на крахмал отпадает необходимость в сортировке, упаковке и в строительстве хранилищ - ее можно везти на завод прямо с поля.
- У вас есть свои хранилища?
- Да. Мощностью 5-7 тыс. т. Это хранилища без регулировки климата, только с вентиляцией, но этого вполне достаточно, чтобы держать картофель до февраля. Дело в том, что картофель для переработки на крахмал обычно не хранят. С целью продолжения сезона переработки селекционеры вывели ряд сортов с разным сроком созревания. Но обычно в той же Европе сезон переработки на крахмальных заводах продолжается с сентября по январь.
- И все же . Пытаетесь ли вы внедрить сорта картофеля для производства крахмала в Украине?
- Именно этим сейчас и заняты. Несколько хозяйств из Черниговской и Киевской областей уже согласились в сезоне 2017 посадить по несколько гектаров крахмальных сортов на пробу. Чтобы обеспечить их посадочным материалом, мы в прошлом году начали эксперимент по выращиванию специальных крахмальных сортов картофеля. На 3 га была посажена элита сорта Карузо селекции немецкой компании Solana и еще на 3 га суперэлита сорта Курас селекции голландской Agrico. Также начали испытывать сорт Евростарч от немецкой компании Europlant.
- Как проявили себя эти сорта?
- Курас имел среднюю крахмалистость 23%, Карузо - 19%. Но первый год не был показательным, потому что выращивался, собственно, не крахмальный картофель, а семенной - посадочный материал, который будет размножаться и высаживаться в хозяйствах-производителях картофеля для нас. Всего опыт продлится 2-3 года. За это время успеем получить посадочный материал на 200 га товарных посадок.
- Что вы думаете об отечественных сортах картофел для производства из них крахмала?
- Лучший сорт постсоветского пространства - белорусская Журавинка. Среди наших неплохие результаты показывал Свитанок Киевский (до 18%). А и картофель с Тернопольщины от Коваля с крахмалистость 20% - это сорт Талант.
- Предоставляете ли желающим поставлять картофель крахмальных сортов технологию ее выращивания?
- Лучшие специалисты по технологии работают непосредственно в представительствах селекционных семенных компаний - Agrico, Solana, HZPC. Мы приглашаем их, чтобы консультировали наших поставщиков как по технологическим, так и по экономическим вопросам.
- Продукты переработки картофеля называют единственной возможностью экспорта картофеля в условиях карантинных запретов в ЕС. Каковы перспективы экспорта крахмала?
- С 2014 года, когда ЕС открыл квоту на беспошлинный импорт крахмала, мы его экспортируем в объеме 10 тыс. т / год в страны Балтии, Болгарию, Румынию, Польшу. Впрочем, главным для нас и в дальнейшем будет внутренний рынок, а на экспорт направляется 20-30% объемов производства. Сейчас приходится сдерживать экспорт. Уже было заключили соглашение на экспорт более 1500 т в Китай, но не согласились с поставленными условиями аккредитива.
-Как вам удалось пробиться на европейский рынок?
- Многие удивятся - но без целой стопки сертификатов. Хватило разработанного и внедренного, но не сертифицированного еще в то время ISO 22000. Дело в том, что когда-за недостаточной мощности собственного производства и отсутствия должного сырья наша фирма занималась также импортом. Иногда мы завозили до половины всего объема легального импорта крахмала в Украине. Так вот, покупали мы его у трейдеров. И как только ЕС открыл квоты, мы предложили свой товар тем самым трейдерам, которые нас уже знали, среди которых у нас уже была хорошая репутация. Их рекомендации заменили нам сертификаты IFS и BRC. Это розничные сети, покупая у малоизвестного производителя напрямую, требуют от него и НАССР, и IFS, и BRC, и еще в придачу анализ социальной ответственности и влияния предприятия на окружающую среду. А для трейдеров достаточно того, что коды нашего предприятия и нашей продукции засветились в таможенной базе ЕС, то есть нашего опыта экспорта на их рынок. Во многих европейских заводах тоже нет того набора сертификатов, которого требуют от украинских предприятий. Но у них - репутация, созданная за полвека работы. А на действующем предприятии я не хочу браться за все эти сертификации - внедрим, может на новом, которое строится.
- Какие перспективы для экспорта крахмала?
- Неплохие, но на этом рынке существенные ограничения накладывает логистика. Она у нас очень плохая: до ближайшего порта - что до Одессы, что до Клайпеды - около 600 км. То же касается поставок сырья - в Европе завод принимает картофель от фермеров в радиусе около 60 км, а нам приходится собирать отовсюду. С Днепропетровщины везут постоянно, иногда даже с Херсонщины, Закарпатья, раньше даже из Крыма. И приходится стимулировать цены так, чтобы везли со всех уголков Украины.
Уверены, с распространением в Украине, прежде всего в основной картофельной зоне, крахмальных сортов картофеля, мы сможем предлагать картофелеводам привлекательные цены, что будет залогом обеспечения нашего нового предприятия сырьем.