Фирменные семейные блюда ростовчан: пицца, хачапури и расстегай
У одной хозяйки это оливье по специальному рецепту, у другой - тушенная утка с яблоками или торт «Наполеон». Мы предлагаем рецепты блюд от постоянных читательниц «Комсомолки».
ВНИМАНИЕ!
Победительницей нашего конкурса в сентябре стала Снежанна Вольская, которая прислала в редакцию рецепт «Пьяной» свинины в горшочке. Снежанне полагается подписка на газету «Комсомольская правда», ждем ее звонка по телефону 291-06-00 (спросить ведущую рубрики).
А наш конкурс продолжается!
Если вы хотите поделиться рецептами домашней кухни с другими хозяйками, пишите нам и по возможности присылайте фото своего кулинарного шедевра! Автор лучшего рецепта по итогам каждого месяца получит подписку на «Комсомольскую правду».Ждем рецепты и снимки по адресу:344000, Ростов-на-Дону, а/я 575, «Комсомольская правда-Ростов», с пометкой «Приятного аппетита!».Или на электронную почту: irina@kprostov.ru
Укажите свое имя, фамилию и контактный телефон. Желаем удачи!
Пицца «Радуга».РЕЦЕПТ № 1
- Посылаю рецепт пиццы, которая пользуется популярностью в нашей семье. Необычайно вкусно! - пишет Даша Шевцова из Шахт.
Понадобится: для теста - 1 пачка дрожжей, 250 граммов молока, полпачки маргарина, 2 яйца, 1 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. сахара, 3 стакана муки. Для начинки: 2 сосиски, 80 граммов вареной колбасы, 50 граммов копченой колбасы, 80 граммов курицы, 3 помидора, 1 кабачок, 1 болгарский перец, 2 вида сыра по 80 граммов (твердого и мягкого).
Приготовление: дрожжи растворить в 2 ст. л. молока и 1 ч. л. сахара, дать подойти. Яйца взбить с сахаром, добавить молоко, половину муки, дрожжи, растопленный маргарин и оставшуюся муку. Вымесить тесто, чтобы не прилипало к рукам, и оставить «отдыхать». В это время сосиски, колбасу, курицу нарезать небольшими кусочками, помидоры и кабачок - кружочками, перец - соломкой, сыр потереть на крупной терке. Тесто тонко раскатать (1 см высотой) и переложить на смазанную растительным маслом сковороду. На нее выложить начинку и посыпать сыром. Дать пицце подойти 20 - 30 минут, а затем выпекать 20 - 25 минут. Приятного аппетита!
Утка тушенная с овощами.РЕЦЕПТ № 2
Утка, тушенная с овощами
- Этот рецепт мне достался в наследство от бабушки, - рассказывает Оксана Литовченко из Азовского района. - Утка всегда получается мягкой!
Понадобится: утка средних размеров, 3 луковицы, 3 свежих яблока кислых сортов, 1 моченое яблоко, 4 помидора, 4 болгарских перца, специи, соль, жир.
Приготовление: утку порезать на куски средней величины, выложить в разогретый сотейник и обжаривать 15 - 20 минут.
Затем выложить слоями порезанный лук, болгарский перец, помидоры, яблоки и тушить около часа на медленном огне до готовности.
Боровички-дедулечки- Это закуску просто обожают мои внуки, - пишет Екатерина Мусольцева из Ремонтненского района. - Блюдо быстро в приготовлении, а главное - вкусно и красиво!
Понадобится: 5 яиц, полбанки шпрот, пучок укропа и петрушки, майонез.
Приготовление: яйца отварить, срезать верхушки, аккуратно вынуть желток, соединить со шпротами (количество рыбы на свой вкус), майонезом. Полученным фаршем заполнить белок, в это время верхушки закипятить в чайной заварке - они должны поменять цвет на коричневый. Блюдо украсить зеленью, чтобы получилась полянка, и расставить боровичков - яйца установить срезом вниз, а сверху накрыть шляпкой.
Салат «Праздничный».РЕЦЕПТ № 4
Салат «Праздничный»- В каждой семье есть свой фирменный рецепт салата, у нас он называется просто и скромно - «Праздничный», - пишет Светлана Понкратова из Ростова-на-Дону.
Понадобится: 3 помидора, 2 сладких перца разного цвета, 70 граммов сыра, 70 граммов ветчины, 6 маслин без косточек, зеленый лук, 3 веточки петрушки, укропа. Для соуса - 2 ст. л. сметаны, 1 ст. л. майонеза, 2 ст. л. кетчупа, сок 1/2 лимона, специи по вкусу.
Приготовление: нарезать овощи дольками, сыр и колбасу - соломкой, но длиной не больше 2 - 3 см. Все перемешать, салат заправить соусом, приготовленным из майонеза, сметаны, кетчупа и специй.
Хачапури с сыром и грибами.РЕЦЕПТ № 5
Хачапури с сыром и грибами
- Даже начинающая хозяйка справится с приготовлением этого рецепта хачапури, - делится своим секретом Людмила Савченко из Ростова.
Понадобится: 400 г слоеного теста, 2 средние луковицы, 1 ст. ложка растительного масла, 400 граммов шампиньонов, 120 граммов сыра, соль, перец черный молотый, зелень, 2 ст. ложки сметаны.
Приготовление: лук вместе с грибами обжарить на сковороде до появления золотистого цвета и дать остыть. В это время сыр порезать на кусочки, положить в холодную воду примерно на 15 - 20 минут, затем размягчить вилкой и перемешать с луком и грибами. Тесто раскатать толщиной 5 - 7 мм, нарезать на квадраты, в серединку положить полученный фарш. Хачапури выпекать при температуре 225 - 230°С. Подавать с зеленью и сметаной.
Расстегай с мясом и яйцом.РЕЦЕПТ № 6
Расстегай с мясом и яйцом
Советует Марина Харченко из Таганрога.Понадобится: на 1 кг дрожжевого теста - 800 граммов мяса, 70 граммов сливочного мяса, 5 яиц, соль, перец по вкусу, 2 ст. ложки сливочного масла.
Приготовление: сырое мясо нарезать на небольшие кусочки, пропустить через мясорубку, положить на противень и выпекать 15 - 20 минут. Затем мясо остудить и вновь пропустить через мясорубку, добавить соль, перец, рубленое яйцо. Из теста сформировать шарики примерно по 120 - 150 граммов, дать им расстояться (10 минут), затем раскатать лепешки, положить начинки и защипнуть края. Расстегаи положить на листы, оставить на 10 минут, а потом в духовку, где выпекать при температуре 210 - 220 С. Готовые расстегаи смазать маслом и можно подавать на стол!
Читайте также
Возрастная категория сайта 18 +
Сетевое издание (сайт) зарегистрировано Роскомнадзором, свидетельство Эл № ФС77-80505 от 15 марта 2021 г. Главный редактор — Сунгоркин Владимир Николаевич. Шеф-редактор сайта — Носова Олеся Вячеславовна.
Сообщения и комментарии читателей сайта размещаются без предварительного редактирования. Редакция оставляет за собой право удалить их с сайта или отредактировать, если указанные сообщения и комментарии являются злоупотреблением свободой массовой информации или нарушением иных требований закона.