Битва сливочного масла: привет с севера
Введите ваш емейл и получите книгу рецептов - мгновенно и бесплатно!
Так получилось, что все три масла, попавших в выборку, имеют некоторое отношение к странам Северной Европы. Valio и Arla — два крупных концерна, производящих молочную продукцию в Финляндии и Дании соответственно, а про масло «Тысяча озер» вы, возможно, уже слышали — не так давно производителя оштрафовали за ввод покупателей в заблуждение, поскольку на упаковке был изображен флаг Финляндии. Читайте также:Битва спагетти — Россия vs. Италия
Масло сливочное ViolaХотите ПОДАРОК лично от меня?
Введите емейл, получите бесплатную книгу, и разнообразные ужины всего за 10-15 минут станут реальностью!
Я пару месяцев назад перешла как раз на Арлу. Так что очень ваш эксперимент интересен!До этого покупала масло местных производителей, но они как-то дружно решили снизить качество, а в моей семье к сливочному маслу нежные чувства испытывают все.
А каким маслом вы пользовались до этого?
Ну у нас в Рязани было несколько вариантов, как городских так и областных. Думаю, названия вам ничего не скажут!)))
Наверное, но в таком случае очень любопытный факт, что до вас доезжают продукты из Петербурга. По крайней мере в случае масла это даже странно.
))))))Серьезно?)))Ну к нам и из-за границы продукты доезжают, а белорусские вообще на каждом шагу!)))Мы этому факту не удивляемся!)Масло Арла появилось сравнительно недавно, а сыр их был уже давно.
Ну, не скажите. Как по мне, завоз продуктов из-за рубежа — это одно, а из других регионов России — совсем другое. По моим наблюдениям, продавцы стараются некоторую долю рынка отдавать импортным продуктам, поскольку они более привлекательны, и белорусская молочка имеет (зачастую безосновательно) более высокий имидж, чем местная. Что же до отечественных продуктов, то я не уверен, что для жителя Рязани продукция из Санкт-Петербурга кажется более ценной, чем местная (и как человек из Питера, могу подтвердить, что у нас с этим молочным делом ситуация не ахти).
У нас есть и из других городов, даже вологодское масло, кажется. Честно говоря, я выбирала исходя из вкуса, а не из места производства, когда поняла, что местные уже не те!)))Насчет белорусской согласна.
Сбросьте ссылку на масла для жарки, если не затруднит, конечно. Посмотрела на все Ваши разделы и не поняла, в каком искать :) Вообще-то, меня волнует более детальный анализ растительных масел. Можно, конечно, в гугле, но это долго, если по каждому виду и вряд ли, они там экспериментировали с жаркой )))
Ссылка на эту статью есть прямо в посте, который вы комментируете.
Масло мы всегда покупали на рынке, и уже давно нет по-настоящему вкусного масла, даже домашнее масло не такое, какое должно быть. Т.е. крем сделать можно, и в выпечку использовать, но с хлебом не съешь. Надо посмотреть масла, о которых Вы говорите, мы покупали какие-то масла в пачках, не понравилось.
Видимо, я не застал тех времен, когда можно было брать хорошее масло на рынке — или, как вариант, у меня в районе досягаемости никогда не было таких рынков. Что ж, попробуйте, расскажете о впечатлениях.
Я всегда пользовалась только одним маслом — «Тысяча озёр». Оно мне нравится и по вкусу и по консистенции. Масло большинства других производителей казалось мне очень похожими на маргарин (полагаю, что туда добавляли пальмовое масло), и его консистенция была уже не такой. Санкт-Петербург.
Так неинтересно, назовите какие-нибудь марки, про которые мы не знаем. :)
Честно говоря, я никогда не запоминаю то, что мне не понравилось. Не могу назвать, к сожалению.
Алексей, вы затеяли отличный эксперимент! Я, как и вы, из жалких остатков сливочного масла на наших прилавках, тоже выбрала Тысячу озер. Конечно, сравнения с финским оно не выдерживает, но из того, что осталось, по-моему, наиболее приемлемое. Вы делаете окончательный вывод о качестве масла по тому, как оно разогревается на сковороде, а я эмпирическим путем открыла другой способ- оставила масло на ночь на столе, без холодильника-хотелось утром быстро намазать бутерброд. Итог: первый раз это было Вологодское масло (не назову производителя, т.к не было такой задачи-отследить), но кусок масла в масленке просто «вышел из берегов», оно расползлось при комнатной температуре так, что я не смогла опустить крышку на масленку. Во второй раз уже сознательно оставила на ночь без холодильника Тысячу озер. Результат- оно размягчилось, как я и хотела, но не потеряло форму бруска, не деформировалось. На самом деле, мое мнение, что, к сожалению большому, наши производители молочных продуктов никак не могут конкурировать с финнами, французами и прочими шведами. Я сейчас во Франции в отпуске, наслаждаюсь йогуртом La Letier, прекрасным молоком, и пр. И с сожалением думаю о том, что скоро все закончится, а еще о том, как купить в аэропорту крем фреш и сыр, и довезти без потерь, хоть на короткий период обеспечив себя нормальной едой. Абсурд…. Не буду продолжать, а то от кулинарии уйдем в политику….)))
Спасибо за комментарий, Наташа. Согласен, «Тысяча озер» уступает финскому маслу (я обычно покупал Valio), но, на мой взгляд, не настолько, чтобы эта разница сказалась на качестве жизни. В конце концов, многие люди каждый день делают вполне сознательный выбор, который отравляет их существование куда сильнее. :)
Хорошо все-таки жить в сельскохозяйственном регионе. У нас есть хороший, на мой взгляд, молокозавод «Томмолоко»(конечно, он не один в области, но вызывает наибольшее доверие у меня). Он даже камамбер делает)) И масло у них вроде натуральное. Натуральность, т.е. отсутствие растительных жиров, я тоже определяю «на глаз», а именно по тому, как долго масло остается твердым вне холодильника. Всё реже и реже мне такие масла попадаются. Томаровское по этому параметру пока вне конкуренции, и стоит меньше 70 рублей за пачку. Надо попробовать Тысячу озер. В Ленте вроде есть, но никогда его не покупала, стараюсь брать наших, белгородских производителей.
Полностью согласен с вами, климат решает все. Тем не менее, я все-таки выступаю за поддержку местного производителя, и предпочитаю покупать продукцию изготовителей, которые находятся в Петербурге или области — по крайней мере, если такая альтернатива имеется. Камамбера у нас, увы, не делают. :))
Если ничего не сорвётся, возможно, я буду в Питере в начале сентября. Может, привезти Вам баночку томаровского камамбера на дегустацию? Мне будет интересно услышать мнение человека, который пробовал камамбер на его родине.
Спасибо за щедрое предложение, но думаю, что мне будет не совсем правильно принять такой дар. Хотя вообще инициатива правильная: собираешься в Питер — вези Онегину еду! :))
А почему бы и нет? Да и камамбер не таких уж больших денег стоит (не помню сколько, но точно — недорого). Кто бы иначе у нас тут его покупал? Здесь многие до сих пор падают в обморок при виде сыра с плесенью (особенно с благородной).
Знаете вы, на что надавить!
Алексей, спасибо за такой «батл» :)) Мы обычно покупаем либо натуру, либо 1000 озер. А недавно решили устроить «дегустацию»: купили из одной ценовой категории несколько пачек разных производителей (все отечественные), благо, что полки завалены маслом с разных регионов. Пока открыли только первую. На вкус впечатления не произвело — просто масло. Может и качественное (экспериментов не проводила), но сказать, что я променяю привычные вышеуказанные марки на то, что попробовала… вряд ли. Надо будет его подвергнуть нагреву ради интереса (в нашей семье масло едят только на бутербродах или блины смазывают :)).
Ну, если так рассуждать, то и Арла, и Тысяча озер после нагрева получаются, какими надо, лично проверил. :) Так что не очень понятно, зачем менять привычное на новое, разве что старые фавориты начнут косячить. Надеюсь, это не произойдет.
А вдруг найдется что-то лучше? :))) Если не пробовать, то и не узнаешь ;)
От добра добра ищут? :)
Конечно? :))) Ты разве не экспериментируешь на кухне? А ведь казалось бы, что может быть лучше хорошо пожаренной картошечки :)))
Как раз таки очень многое! :)
Вот! Может есть такое масло из какой-нить глубинки (ну или не глубинки), которое вкусное, а я и не знаю :))) Если что найду вкусное достойное — обязательно поделюсь :)
Здравствуйте, Алексей! Большое Вам спасибо за столь полезную статью. Раньше я брала сливочное масло других производителей, но теперь перейду на 1000 озер. Тут в интернете посмотрела ролик «Та- кого по телевизору не покажут!» Там наши диетологи и ученые прямо заявляют,что на наш народ устроен пищевой террор. Что хлеб, который выпекает наша промышленность на таких дрожжах,которые вызывают онкологию. Ужас! Что Вы думаете по этому поводу?
Юлия, я думаю, что хлеб массового производства есть нельзя уже очень давно. Есть возможность — откажитесь от хлеба, нет — пеките сами или найдите небольшую пекарню, которой вы сможете доверять. Что же до пищевого террора, то я не склонен искать тут заговор. Наши люди не разбираются в здоровом питании, но при этом, что ужасно, думают, что разбираются. Для пищевых корпораций такое невежество — очень благоприятная ситуация, чтобы заработать.
Алексей, спасибо за обзор! Хорошо, что на рынке есть из чего выбрать. Только один вопрос, почему вы считаете пальмовое масло не очень полезным, и по сравнению с чем?
По сравнению со сливочным, на основании прочитанного. Пишут об этом много, копировать сюда не вижу необходимости.
Алексей, спасибо за новую тему. В последние годы масло сливочное наша семья стала есть мало, именно потому, что много раз испытывали разочарование и больше не хотелось на себе экспериментировать. Но когда была возможность привозить продукты в Питер из Финляндии, то мы все были в восторге от сладко-соленого (как-то так называлось) фирмы Valio, оно самое дорогое из всей линейки масел Valio. Сейчас почему-то тоже остановились на 1000озер, но мне кажется, что не только из-за вкуса, просто в Ленте его часто на скидках предлагают.
Финское Валио, которое продавалось у нас, в ОКеях, например, тоже было весьма неплохим. Идеи возить продукты из Финляндии я, извините, не понимал никогда. :)
Алексей, а белорусское масло «Брест-Литовское» 82,5% не пробовали? Я после санкций перешла именно на него (до этого покупала тоже Valio), т.к. у него тот самый правильный сливочный вкус, который из детства :) И цена у него не заоблачная, порядка 110 руб. наверное сейчас за 180 гр.
Это как раз одно из тех масел, которые меня разочаровали — при том, что другие продукты этой марки вполне нравятся.
Алексей, а масла которые продают ближайшие Питерские совхозы в брикетах, завёрнутых в пищевую плёнку не пробовали? Я имею ввиду хозяйства в Ручьях, Выборге, Гатчине? как правило продают в Питере с машин или на маленьких рынках (например у м.Девяткино). Я последний раз брал Гатчинское масло (его фасуют шарами), 370р за кг и вытапливал из него жир (делал топлёное) на водяной бане, на мой делитантский вкус вроде получилось сносно…очень бы хотелось узнать Ваше мнение. Кстати тамже покупаю и молоко разливное для приготовления топлёного в духовке, поскольку ни из одного магазинного в пакетах у меня не получилось :((
Нет, к сожалению, не пробовал.
А есть ли свежая информация о сливочном масле Простоквашино? Постоянно покупаю его в Смоленске. И о ужас, пару дней назад в Сети вижу инфу- о том, что в Сибири масло Простоквашино с растительным жиром! Теперь не знаю, что и делать…
У меня информации нет, я не покупаю это масло.
Все эти три вида масла покупаю (до нашей Казани они тоже доезжают). Это и правда лучшее из того, что есть на прилавке. Время от времени делаю попытки попробовать какие-то новые марки. Недавно совершенно разочаровало «Честное коровье» из Башкортостана. При жирности 82%-сплошная пена и вкус «фермы». А вот «Белебеевское» 82,5% очень нравится, только уже давно не появляется в продаже. Производится тоже в Башкортостане. Кстати информации, которая время от времени появляется в наших местных СМИ, что масло, которое завозится из других регионов всё сплошь с растительным жиром, и только наше из Татарстана- самое лучшее- абсолютно не доверяю. Очередная попытка заставить покупать только «своё».
Ну, у меня с момента написания этого обзора о некоторых марках мнение тоже поменялось.
Ох, ребята, нет в России настоящего хорошего сливочного масла. То вышеперечисленное я пробовала и оно очень уступает настоящему маслу в Дании во много много раз. Мы живем в Дании и когда приезжаю в Москву на неделю-другую, то везу с собой пачек 8 сливочного датского масла и прочие продукты (сыр, хлеб и даже сливки с молоком!), потому что в РФ хороших продуктов просто нет, проверено. Ни в Азбуке Вкуса и ни на каких рынках нет, увы. Россия отстала очень во всем, с тех пор как ввели санкции и ваш Путин ввел торговые санкции, типа ешьте россияне д..мо, потому как я за вас все выбрал и вы не имеете права на выбор..рабы.
Интересные место, время и тему вы выбрали для своих псевдополитических сентенций, однако.
Места надо знать. Не устаю рекламировать рынок «Мандарин» Надо уже денег с них брать.. Улица Монтажная, недалеко от Щелковской.
Вот поддержу! Но только по ассортименту. А вот с доступностью, и, тем более, с удобством парковки — беда-беда…
Но, вообще, вы правы , сколь не грустно
Ваши выкладки не убедили. Убедили свои опыты. Арла Натура заявлена натуральной, но ахнет вонючей какой-то гадостью, прогорклостью, цвет ядовито желтый, при растоплении ( случайно) на теплой плите производило тошнотное впечатление. Ну, не должно масло неприятно вонять.И цвет — кислотножелтый.Заметила только потому, что две недели ели фермерское масло. Которое тоже на ах, но хоть маслом пахло.
А вы считаете свои долгом сообщить об этом каждому, кто вас не убедил, или это только мне так повезло.
Что же до масла, то достаточно посмотреть на дату публикации этого поста, чтобы стало понятно, когда были актуальны мои «выкладки». На сегодняшний день, к сожалению, вынужден с вами согласиться.
Если уж у темы -«АП», то рискну посоветовать еще некоторые бренды ОТЕЧЕСТВЕННОГО масла отличного качества. Во-первых — «Ичалки» из Мордовии (в отличии от тамошнего сыра — качество масла изумительное), во-вторых — масло «Горянка» из Нальчика. Можете поверить — что для «ги», что просто — на бутерброде — отлично!
Алексей, спасибо за статью, но она устарела. Вы хотя бы в комментариях расскажите какие произошли изменения в этих продуктах к настоящему времени.
Это естественно. Вся информация в наши дни устаревает, едва выйдя из-под пера автора. Насчет изменений, то если вкратце, все довольно грустно.
Соглашусь частично, что грустно становится… Обозначенные ТС в корневом посту образцы теперь стали откровенно среднего и низкого качества и оно продолжает падать. Закончилось финское, купили мы тут «Тысячу озер», так оно мне оно по характеристикам приличным маргарином показалось — по вкусу странное, крошится, сливочной мягкости и в помине нет. Новые продукты на рынке бывают ничего, но тоже со временем ухудшаются. Фермерское бывает неплохое, но все довольно дорогое по соотношению цена/качество. Есть одно Вологодское пока приличное в твердой пачке, но и оно стало «уходить по качеству» за прошедшие два года. Вообщем, стараюсь жить на финском, закупаю где только могу :) соотношение цена/качество самое хорошее остается из доступного на С-З
За молочкой я спецом хожу во вкусвилл
На мой взгляд она выигрывает у всех известных марок. Что молоко, что сметана, что масло