. Домашний торт Птичье молоко в мультиварке и духовке
Домашний торт Птичье молоко в мультиварке и духовке

Домашний торт Птичье молоко в мультиварке и духовке

Существует много рецептов этого десерта, есть даже торт Птичье молоко с манкой, но все же приближенным вариантом к ГОСТ овскому считается Птичье молоко с кремом суфле на желатине.

  1. Домашний торт Птичье молоко
      1. Для рецепта бисквитного коржа понадобятся:

      Домашний торт Птичье молоко

      Для рецепта бисквитного коржа понадобятся:
      • 5 яиц,
      • 1 обычный стакан сахара,
      • такой же стакан просеянной муки.

      Яйца и сахар для бисквита взбивать 15-20 минут, пока не появятся пики, если тесто поднимать ложкой. В объеме должно увеличиться примерно в 3-4 раза.

      Потом постепенно, по ложке ввести муку на маленькой скорости миксера.

      Как приготовить торт Птичье молоко в мультиварке или духовке

      Бисквитное тесто выкладывается в смазанную сливочным маслом форму мультиварки, я пеку в большой мультиварке Панасоник, режим "выпечка" 60 минут, для маленькой чаши нужно добавить время приготовления (60+ 20 минут). После сигнала бисквит оставить на подогреве 15 минут. И с открытой крышкой подержать без подогрева 5-10 минут.

      Бисквит осторожно вынуть из чаши мультиварки с помощью контейнера -пароварки.

      В разогретой до 180 градусов духовке бисквит выпекается 20-30 минут, время выпечки зависит от диаметра вашей формы, чем больше диаметр, тем быстрее корж испечется. Я выпекала бисквит на кануне праздника в широкой разъемной форме, в ней же потом домашний торт Птичье молоко застывал.

      Остужать горячий бисквитный пирог желательно на деревянной доске или решетке, тогда корж не будет отпотевать. Остывший бисквит разделить на 2 коржа.

      Во время выпечки бисквита самый подходящий момент заняться кремом.

      Рецепт крема - суфле Птичье молоко:
      • 40 г желатина,
      • 2 обычных стакана молока,
      • 300 г сливочного масла,
      • 10 яиц,
      • 2 стакана сахара,
      • 2 ст. ложки муки.

      Всегда в этом рецепте Птичьего молока использовала обычный порошковый желатин как на фото, с крупными зернышками. В процессе приготовления решила испробовать желатин Dr. Oetker, его у меня оказалось 3 пачки по 10 г.

      он более мелкий и была приятно удивлена ходом процесса, но все по порядку 😉

      Как приготовить крем суфле Птичье молоко Как собрать и сделать торт Птичье молоко

      Понадобится высокая форма по диаметру коржей, или бортик из бумаги у недостаточно высокой формы, чтобы начинающий застывать крем не вытекал. В данном рецепте для сборки торта Птичье молоко кастрюлька мультиварки -очень подходящий вариант (если бисквит вы выпекали в ней) или та же разъемная форма для выпечки в духовке.

      Дома возможны 2 варианта сборки торта Птичье молоко:

      • крем между двумя коржами (я использую для приготовления в разъемной форме),
      • крем-корж-крем-корж (торт при сборке в мультиварке получается как бы перевёрнутым, бисквитный корж оказывается снизу).

      Второй вариант интересен тем, что верх торта Птичье молоко получается из суфле. Но в этом случае средняя прослойка суфле получается меньше, чем в первом варианте. Впрочем, оба хороши!

      Торт в форме ставится в холодильник. Лучше это делать на ночь, или как минимум, на 5-6 часов. Застывший торт Птичье молоко в форме от мультиварки помещают на 30 секунд в чашу с горячей водой, и затем переворачивают на доску или тарелку. А у торта в разъемной форме нужно пройтись по бокам деревянной палочкой или пластиковым ножом (у меня такой имеется в форме с насадками для украшения торта из крема) и только потом ее открывать. Вот на фото мой торт Птичье молоко, почти по ГОСТу (тонкий бисквит и ТОЛСТЫЙ вкусный крем суфле)!

      Дело за малым - украсить! Раньше я делала шоколадную глазурь или ганаш, но она не застывает полностью. А мне нравится, когда у холодного торта Птичье молоко шоколад хрустит, как на конфетах ;-). Поэтому для украшения я использую две - три больших плитки темного шоколада (если нужно торт полностью залить шоколадом), предварительно растопив их в микроволновой печи или на водяной бане (этот пункт мне больше нравится, так как чашка с шоколадом на кастрюльке с водой долго держит его растопленным).

      Когда я готовила торт Птичье молоко в мультиварке, то экспериментировала. Мне захотелось отступить от традиционного вида, и я заливала крем на дно формы и по бокам. В итоге он весь получился в белом суфле. И на украшение мне понадобилась одна плитка растопленного шоколада. Им я полила бока торта. На лицевую часть я выложила цифру 1 из бумаги, так как пекла его на День рождения сыночка ( она же подошла на недельку моего сайта :-)) Остальную часть верха посыпала тертым шоколадом.

      Вот такой торт Птичье молоко в мультиварке у меня получился!

      А это мой праздничный торт Птичье молоко к 8 Марта:

      К вечеру выложу кусочек на срезе, если останется 😉 Хотя, от 2.3 кг должно что-то остаться 🙂

      Обещание выполняю, на фото кусочек домашнего Птичьего молока по этому рецепту для духовки :

      А еще к моим поздравлениям присоединяется наш кулинар Сергей, от него пришла открытка:

      Ну, и в этот праздничный день у нас запланировано поздравление победителей конкурса "Полезные советы".

      Загляните, СЮДА чтобы узнать результаты и поздравить победителей!