В Казахстане создана специальная школа здорового питания для детей
Микс продуктов, которые сегодня входят в рацион большинства детей, приводит к целому ряду негативных последствий, в числе которых не только ожирение, сбой пищеварительной системы и т.п.
Покатились на урок
Что делать с этой напастью — пенять на изобилие продуктов или взять его под контроль? А может, сделать ребенку правильную «инъекцию» знаний о правильном питании?
Ранее мы уже писали в материале «Казахстанцы жиреют буквально на глазах» от 11 марта 2015 года о тех проблемах, которые нависли серой тучей над нами сейчас, и о перспективах, которые ждут казахстанцев в будущем, если мы будем продолжать бездействовать. И проблема тут не только в жирной или в «нездоровой» пище, но и в отсутствии пищевой грамотности людей. Причем уязвимы не только дети, которые в этом возрасте меньше всего думают об усвоении организмом разных веществ, но и их родители, которые, по сути, являются главным и единственным источником базовых знаний своего ребенка.
Если этот «источник» питает ребенка неправильной информацией, то вся дальнейшая работа по исправлению этого недостатка будет намного сложнее. На самом деле многие болезни подрастающего поколения от неправильного питания. По данным Всемирной организации здравоохранения, 80 процентов заболеваний в той или иной мере связаны с питанием, а 40 процентов недугов — прямой результат неправильного питания.
Казахстан в этой статистике не исключение. Простые привычки правильного питания должны прививаться с детства, иначе возможны ожирение и даже отставание в умственном и физическом развитии. По данным Казахской академии питания, железодефицитной анемией страдает почти половина детей республики от 6 до 14 лет. Столько же учеников младших классов питаются менее трех раз в день, а то и вовсе — вместе с родителями опробуют различные диеты, то есть недоедают.
Есть и такие семьи, в которых родители наоборот — пускают жизнь ребенка на самотек, при этом сами регулярно посещают фитнес-залы. Отсюда и эта пугающая цифра — 21,7 процента учеников страдают от избыточного веса, вот они, «тяжелые» школьные годы.
Знание не только сила, но и здоровье
— Как показало исследование, педагоги и родители, а как следствие и дети недостаточно информированы о правильном выборе продуктов и формировании рациона питания. «Школа здорового питания», в программу которой входит расширение кругозора в этом узкопрофильном, но глобальном вопросе, поможет сформировать у детей правильный режим принятия пищи, узнать пищевую и биологическую ценность определенных групп продуктов. Благодаря полученным знаниям повысится качество жизни детей, — говорит Даленов Ербулат, доктор медицинских наук, директор Института проблем питания Казахской академии питания.
Важную роль в формировании привычек правильного питания должна играть семья ребенка. Причем забота о своем чаде должна проявляться не только в стенах дома, но и за его пределами. Начальные классы средней школы — вот тот самый период, когда можно исправить ошибки прошлого и сформировать сознание ребенка таким образом, чтобы в дальнейшем он, не задумываясь, брал от жизни не то, что она преподносит, а то, что ему действительно нужно.
В социальных сетях уже сейчас бурно обсуждается, чаще всего в негативном русле, выход на казахстанский рынок «Макдональдса», который уже давно прославился на весь мир красивой и «здоровой» продукцией. Влияние на организм фаст-фуда уже давно изучено, и на мировой арене есть множество «антипримеров», к чему приводит увлечение такой пищей.
Неудивительно, что перед родителям встает вопрос: а как на фоне всех этих шипящих напитков и аппетитно выглядящих гамбургеров донести до сознания ребенка сложные схемы формирования правильной корзины питания? Ведь одна только формулировка этого понятия навевает откровенную тоску, куда уж там до усвоения тематического материала.
На самом деле, ответ прост — объяснить ребенку, что такое хорошо, а что такое плохо, но сделать это на его же языке — в играх, в красочных иллюстрациях, через задания, которые дети выполняли бы с удовольствием. Собственно говоря, на этом и основана «Школа здорового питания», о которой говорит доктор Даленов. Она не включена в общеобразовательную программу, следовательно, и оцениваются знания не пятерками или тройками, а мандаринками, яблоками и прочими вкусными оценками.
Мальчишки и девчонки, а также их родители
В один и тот же день, 20 октября, журналисты Алматы и Астаны смогли воочию увидеть, как «вкусная» школа выглядит на практике, проведя несколько часов среди второклассников.
В этот день управление образования Астаны совместно с компанией «Нестле Фуд Казахстан» впервые запустили в столице образовательный проект «Школа здорового питания». В свою очередь в Алматы эта программа успешно реализуется уже с прошлого учебного года.
За этот период «Школа здорового питания» получила высокую оценку на уровне государственных органов, экспертов, учителей, самих учеников и их родителей. В прошлом году в обучении по специально созданному пособию приняли участие 20 школ города Алматы и более 4000 детей, в этом году к ним подключилась двадцатка астанинских школ. Таким образом, в 2015/2016 учебном году в проекте задействованы 40 школ Астаны и Алматы, то есть более 8000 детей.
В создании «Школы здорового питания» участвовали опытные педагоги, диетологи, эксперты Министерства образования и науки, одобрившего эту программу и рекомендовавшего учебно-методическое пособие, разработанное в рамках проекта. Каждый ученик из сорока школ, подключенных к программе, получил персональную тетрадь с картинками, полезными правилами и играми, входящую в пакет учебно-методических материалов компании «Школа здорового питания». Авторы этой программы уверены в том, что она вызовет большой интерес у школьников, которые только познакомились с ней. Те дети, которым вкусные «оценки» пришлись по вкусу уже в прошлом году, в этом стараются отличиться накопленным багажом знаний.
— Программа внедряется путем внеклассных занятий, воспитательных часов и других школьных мероприятий, — пояснила автор пособия, доктор педагогических наук, почетный работник образования Орик Имангожина. — Тетрадь уникальна, второго такого пособия нет. Она представляет собой систему игровых заданий, помогающих ученикам легко осваивать формулы правильного питания. В легкой, непринужденной форме дети узнают об основных питательных веществах, полезных продуктах и блюдах, основах составления рациона питания, правилах гигиены, учатся сервировать стол и соблюдать правила этикета. И весь этот внушительный и очень полезный багаж знаний они получат играючи!
Сюжетная линия издания выстроена вокруг приключений персонажа казахских сказок Алдар-Косе. Не редко этот урок привязывают к различным мероприятиям. Так, в этом году запуск программы совпал с Международным днем повара — профессией, которая плотно связана со «Школой здорового питания».
Таким образом, школьники на один день превратились в юных поварят. Уже на этом этапе урок превратился в приключение, которое светлыми воспоминаниями отложится в их сознании. Не малую роль в этой системе играют практические занятия, поэтому для закрепления материала дети учились делать настоящий курт. Пусть им достался заключительный этап — формовка в шарики, но в семилетнем возрасте даже такая мелочь — большая ответственность.
И, конечно, какой праздник без подарков! Шеф-повар школы-гимназии № 103, в которой и провели утро алматинские журналисты, раскрыл малышам пару своих секретов. В свою очередь, дети подготовили поздравление в тематических стишках, отчего «именинница» едва сдерживала слезы, наполняющие ее счастливые глаза.
— Это отличная возможность для шеф-поваров привить нашим детям правила правильного питания, — рассказала Манат Аширбекова, директор школы-гимназии № 103. — У школьников должен быть рацион, обеспечивающий нормальное физическое и умственное развитие ребенка.
Программа «Школа здорового питания» помогает школьникам сформировать правильный режим питания, узнать пищевую и биологическую ценность определенных групп продуктов.
— У нас эта программа работает (!), — подчеркнула Манат Аширбекова, — уже второй год, и благодаря полученным знаниям, как рассказали родители, дети стали относиться к той еде, которая стоит на столе, выборочно. А значит, вложенные в этот проект усилия оказались оправданны.
Следует отметить, что в рамках программы «Школа здорового питания» развивается международное сотрудничество с учеными и педагогами из России, Беларуси и Узбекистана. Организаторы проекта надеются, что программа получит дальнейшее развитие, чтобы в Казахстане все больше детей смогли вырасти здоровыми и успешными, а не катиться колобком по течению жизни, поглощая все, что попадается на пути.