Форум : Сырные дни (любителям сыра)
Недавно в Москве прошла ярмарка “Сырные дни”, где российские сыровары представляли свою продукцию. Выкладываю список участников: фермеров и сыроваров.
Список участников «Сырных дней».
1. Губернский сыровар.
У ребят успешный бурноразвивающийся стартап в Нижегородской области. Достойные полутвердые сыры.
Полутвердый сыр, рассольный сыр, свежий сыр. Экология в Тверской области просто сумасшедшая!
3. Итальянские Традиции.
Полутвердый и мягкие сыры. И конечно особо дефицитная сегодня горгозола!
3. Никольски сырный дворик
Свежий сыр и молочные продукты. Зернёный творог от Натальи Ивановны уже давно не попадает в открытую продажу - за ним нужно охотиться и вставать в очередь. Это маленькое фермерское хозяйство при детском реабилитационном центре для детей-инвалидов. Очень советую посетить.
Рузский район МО
4. Сыр без Дыр. Тульская область
Сыр с плесенью, Полутвердый сыр и мягкий сыр. Тульские сыровары, которые могут по горгонзолистости своих сыров с плесенью заткнуть любого итальянского фермера. Я потерял их горгонзолу годовой (. ) выдержки и очень сильно об этом жалею.
Судгуни, мягкие и свежие сыры.
Можайский район, МО
Небольшое фермерское хозяйство из Можайского района. Дружная армянская семья делает сыры свежие из своего молока. Производство очень маленькое. Скоро откроют отель на деревьях - будем туда ездить отдыхать.
6. Сыроварня Лука
Это дебют Сырных дней. Все запасы с этой сыроварни были проданы в первый же день! Ждем с новыми запасами.
Мягкие сыры, с плесенью.
Уже известный москвичам производитель камамбера. Эхххх - каким же вкусным этот сыр был в жареном виде на ярмарке. Пальчики оближешь!
8. ИП Богоявленская. Адыгея
Сулгуни и рассыльные сыры.
Это те самые веселые адыгейцы жарившие кесадилью из адыгейского сыра и открывшие для нас 10 видов адыгейского сыра от десяти разных адыгейских родов. Никогда не думал, что он может быть так отличаться. А его копченные варианты….
Полумягкие и свежие сыры.
Калужские сыровары. К моему стыду я не успел попробовать - не смог пробиться к прилавку и после нескольких часов первого дня продаж сыр закончился! В Москве до сих пор ходят упорные слухи о вкусном сыре с плесенью с этой сыроварни. Ждем надеемся и верим, что ребята увеличат производство.
Полутвердый и свежие сыры.
Сыры от двух многодетных семей с самого Северо-Запада Руси. Ребята собираются строить в своей деревне новую Бебешкино ферму и распахивать заброшенные поля.
11. Сурначев. Дивеево.
Полутвердые, мягкие и свежие сыры.
Суровые бородатые мужики с имперскими флагами на сырных головках привезли полутвердый сыр из козьего молока со своей фермы и коровьего молока собранного из скитов вокруг Дивеевского монастыря.
Не менее суровые сибиряк Виктор Руди привез в столицу полутвердый сыр! Классика советского сыроделия - сыр Российский из молока сейчас редко кто делает, а вот у него он есть. У них кстати, есть складик и представительство в Москве.
13. Семейная сыроварня в Замыцком.
Сыры с плесенью, мягкие сыры.
Смоленская обл. 8 (960) 583-08-43
Любовь Горбачева со своей дружной семьей привезла в столицу большие запасы самого дефицитного и ароматного сыра с плесенью. Тот самый знаменитый ароматный сыр Лютик из-за которого одну москвичку муж выселил на балкон именно оттуда!
Сыры от Джона Кописки. Думаю, что одного из основателей нового русского сыроделия знают все. Особенно рекомендую сыры Товарищ и Красный Октябрь. Джон обещает в следующем году построить большую сыроварню и появится на прилавках Москвы по-серьезному!
15. Сыры из Масловки.
Безусловный хит Сырных дней от сыродела из Липецкой области Владимира Борева. Тот самый сыр по старофранцузской технологии с ароматом тесного матросского кубрика веролетоносца Мистраль. Я по настоящему первый раз видел, как люди плакали, когда пробовали сыр - от аромата конечно. Запах доносился далеко за пределы Манежной площади и площади Революции.
Моцарелла, буратта и риккота.
Манзони спасает нас от дефицита свежих итальянских сыров!
17. Сыры от Джей Роберта Клоуз.
Один из старейших российских сыроваров, думаю, что тоже не нуждается в представлении. Доит коров и варит полутвердые, твердые сыры и чеддер (да-да, чеддер. ) - у него есть чеддер.
18. Николаев и сыновья.
Камамбер, бюш и латтерия из долины Лефкадия Краснодарского края не нуждаются в представлении!
Полутвердый сыр, сыр с плесенью.
Сыр Том и Камамбер из подмосковной Коломны! Свои козы и коровы залог успеха!
Один из старейших сыроваров Российской Федерации Андрей Акесоло начал растить коз и варить сыр в условиях тяжелейшего засилья импортных сыров и выстоял в жесточайшей борьбе с западными производителями! В Талдомском районе Подмосковья сейчас варится камамбер, шефр, козье поленце и твердые козьи сыры!
21. Казачьи Продукты.
Сулугуни, свежие сыры и другая молочная продукция.
Суровые бородатые казаки из объединения личных подсобных хозяйств Воронежской области пользовались дикой популярностью со своей продукцией. Каждый сырный день ко мне подходили люди искавшие их прилавок, но к сожалению у них все закончилось в первый же день. Но в следующий раз казаки обещают лучше подготовиться!
22. Сернурский сырный завод.
Татарстан. +7 (919) 775-15-33
Ферма Тараса и Владимира Кожиновых из Татарстана и Марий Эла очередной раз порадовала нас отличными твердыми и полутвердыми козьими сырами. Это самая большая козья ферма России! Они в этом году выявили новую породу коз - русскую зааненскую и весь этот год строят новые козлятники.
23. Медное. Пьетро Мацца.
Сыроварня из деревни Медное Тверской области уже всем известна. Но не многие знают, что у них в погребах лежит несколько тонн пармезанито годовой выдержки. Я уже неделю завтракаю, как белый человек лапшой с супертвердым крошащимся сыром.
24. Усадьба Поседкино
Свежие сыры и молочная продукция. Самый настоящий фермерский кооператив Московской области идет по тернистому пути кооперации. В будущем году планируется кооперативная переработка молока!
Моцарелла, скоморца и другие свежие сыры.
Московская обл. Истринский район.
Это мои земляки из Истры, которыми я очень горжусь! У нас уже 4 сыроварни в районе. Делают свежие сыры: моцареллу, буратту, скаморцу. Достойный дебют на сырных днях!
Моцарелла, Скаморца и другие свежие сыры. Дебютанты сырных дней претендуют на лучшую моцареллу в России 2016. Открылись в этом году. Поздравляю с дебютом!
27. Молочная Здравница
Сливочные сыры и молочная продукция.
Мягкий немецкий творог, как будто перенесся на мгновение в Баварию, а также видел на прилавке сыр с мытой коркой (самая дефицитная позиция в России), но, увы, не смог попробовать.
Полутвердый и мягкие сыры. Молочные продукты
Я думаю, что Подворье не нуждается в представлении! Его-то уж точно все знают.
Камамбер, бри и Горгонзола из Тульской области. Обилие и мощь Тульской горгонзолы дает шансы претендовать Туле на звание сырноароматной столицы России!
Свежие и мягкие сыры.
Эта маленькая тульская сыроварня закрывает почти всю линейку сыров! Глаза разбегаются от ассортимента.
31. Вежливые Продукты -
Рязанские сыровары привезли 600 кг мягкого и полутвердого сыра. Хорошо, но мало!
32. Шале на Чердаке
Сыр маринованный в оливковом масле. Абсолютный хит.
33. Сырная Губерния
Качотта, полутвердые и твердые сыры из Калужской области из молока с фермы Владимира Кошманова. Крепкая сырная команда, упорная подготовка и оглушительный дебют Сырных дней! Ребята приуныли летом, но сейчас будут развиваться с новой силой!
34. Сырная Деревня
Полутвердый и свежий сыр. Сент-Мор, Камамбер, Валансе, а также Шевр в обсыпках, твёрдые сыры из Ленинградской области! Почувствуйте вкус северного сыра!
Полутвердые и свежие сыры. Брюност, Белпер Кнолле и моцарелла из Тульской области.
36. Александровский спас
Полумягкие сыры из козьего молока. Меленькая козья ферма из Можайского района Московской области.
37. Сыроварня Сыр&beer
Мягкий сыр. Камамбер, Валансе, Скаморца, Буратта и немного твердого сыра! Отличный дебют с закончившимся в первый же день сыром! Удивительно, год назад случайно встретились на заправке - жарко обсудили сыроделие и вот теперь плечом к плечом на сырных днях!
38. Эко деревушка
Коломна , Московская область.
Козий сыр из собственного молока! Коломенские фермеры всей семьей дружно встали у прилавка. Друзья, поддержите Сергея, у него еще остался козий сыр!
Мягкие сыры. Моцарелла, брынза и т.д.
Эти продукты идут на стол Сами Знаете Кому! Рекомендую попробовать поставщиков стола его Президента РФ.
40. Хрестин Вадим
Простой Волоколамский фермер со стадом в 20 голов коров заметил почти всю линейку итальянских сыров - есть даже сыры с мытой коркой!
Это те самые сырные конфеты. О сейчас которых все говорят и хотят попробовать! Отличный подарок для избалованных гурманов.
42. Галерея Французского сыра.
Московская обл. Рузский район.
Сыры с плесенью.
Подмосковный филиал ароматных сыров из деревни Масловки Липецкой области. Вот где вся жесть и гастрономический экстаз!
43. Сыровар Кузнецов
Камамбер, камамбер и камамбер!
Классические и привычные костромские сыры из натурального молока!
Эххх, не успел попробовать продукцию Костромичей!
46. Костромские сыроварни
Полутвердые сыры, масло и другая молочная продукция
47. Бережковская Сыроварня.
Столичная сыроварня с кавказскими сырами! Сулугуни, имеретинский и другие шедевры кавказского сыроделия.
48. Золотой Альянс
Козий сыр и качотта, которую уже сейчас можно найти в московских магазинах.
49. Ферма Сытая Дуся.
Полутвердый сыры и качотта. Маленькая сыроварня из глухого угла Ивановской области. Работает на ней многодетная семья. Сыроварня названа в честь дочки, а сыр на сырные дни привез лично папа сытой Дуси. Очень прошу поддержать Павла - у него сыр еще есть. Он все лето его варил!
8 (906) 510-16-90 - Павел
50. Аннушкина ферма.
Свежие сыры и молочные продукты.
Небольшая ферма в Можайском районе Подмосковья! Летом продают свою продукцию в основном в Можайске, а вот зимой готовы возить в Москву!
Марию Коваль с её сырами знают вообще все. Ассортимент огромный и интересный, чего стоит только Пьяная коза и сыр с трюфелями!
52. Козья ферма из Истринского района Московской области. Совсем недалеко от Москвы, рекомендую заржать и знакомится.8 (916) 835-88-86 Людмила.