О пермакультуре и неэффективность капитализма
Современный мир становится все более однообразным. Различны названия городов, стран, а внутри них - одинаковые вывески, рекламные баннеры, торговые центры. В супермаркетах все структурировано, разложено по полочкам, помидоры одинаковые, как на подбор.
На полях, где выращивают овощи для массового потребления, все не менее одинаково: это у нас гигантское поле капусты, мы насыплем у него ровно столько необходимых веществ, сколько нужно, чтобы не росли сорняки. Мы посадим капусту можно раньше. Мы заберем ее машинами и повезем продавать на весь мир.
Человек управляет растениями, как ей заблагорассудится. Все делается по воле человека - и, парадоксально, ей же во вред.
Знаете ли вы, что одной из самых полезных растений на Земле есть брокколи? Эта "супер-еда" богатая белками и клетчаткой, одна веточка свежей сырой брокколи содержит 102% дневной нормы витамина А, 53% - витамина В12, 186% витамина С, а сочетание индолов и изотиоцианатив предотвращает различные виды рака.
Однако это касается только "чистой" брокколи, выращенной без приложений, в среде, созданной природой, а не человеком. Брокколи, выращенное в промышленных масштабах, не убьет вас, но и не сделает сильнее: для ее выращивания применяют до 42 видов пестицидов, 26 из которых остротоксичны.
Слово "пермакультура" означает "устойчивое сельское хозяйство" (permanent agriculture) и "остановившаяся культура" (permanent culture) и предусматривает легкую жизнь на планете, с вниманием к тому, что мы продолжаем человеческую деятельность для многих последующих поколений, в гармонии с природой.
Постоянство - не значит, что все должно оставаться одинаковым. Речь идет о стабильности, о обогащенных почвах и чистой воде, процветающих сообществах людей, биоразнообразном сельском хозяйстве и социальной справедливости, мир и достаток.
Пермакультура работает с природой, а не против нее. Поэтому она использует методы, имеют минимальное влияние на окружающую среду Земли. В повседневной жизни это проявляется в покупке местных продуктов, употреблении сезонной пищи, использовании велосипеда вместо авто.
Речь идет о выборе, который мы делаем, и как мы распоряжаемся своими землями. Речь идет об избежании уничтожение диких существ, отравления почвы, воды и атмосферы, говорится о проектировании и создание здоровых систем, которые обеспечивали бы наши потребности без разрушения планеты.
Западный мир сельского хозяйства сейчас крутится вокруг двух основных эко-трендов: органик и пермакультура.
Органические овощи, выращенные без какого-либо влияния химических веществ, подлежащих специальному маркировке и стоят соответственно дороже обычных. Зато пермакультура - это не просто способ выращивания, а целостная философия жизни.
В общем, пермакультурная этика отталкивается от двух утверждений:
- Ресурсы Земли - ограничены.
- Этими ресурсами надо делиться между живыми существами.
Пермакультура пытается справедливо разделить ресурсы между людьми, животными и растениями, не забывая о будущих поколениях, которым нужна будет еда, вода и убежище, точно так же, как и нам сейчас. Это - "жизнь одной планеты".
"Бельгия - маленькая страна, но многие люди здесь делают крутые вещи", - сказал мне один бельгиец течение моего месячного путешествия по этой крошечной, но действительно крутой стране.
Кроме того, что бельгийцам удается готовить вкусную в мире картофель фри, в них происходят и другие чудеса.
Мой рассказ будет об особой пермакультурной ферме Plukrijp во фламандской части Бельгии, неподалеку от Антверпена, и ее основателя 67-летнего Фрэнка Руймана.
В 1972 Фрэнку было 25 лет, тогда он уже покупал продукты в первом органическом магазине Антверпена. Однажды он побывал на экологической ферме во Франции, это перевернуло его жизнь и определило дальнейший путь - быть фермером.
Он был захвачен и настойчив в своей идее, поэтому его семье пришлось продать бизнес драгоценностей, чтобы Фрэнк купил себе участок земли по баснословно большому количеству денег - 8000 евро. Тогда они с женой чуть справлялись с первенцем, а Фрэнк никогда не держал в руках молотка.
По чуть он освоился и начал держать коров и овец, продавать органично выращенное мясо. Но достаточно скоро это не понравилось производителям гормональных веществ, и под их натиском Фрэнку пришлось закрыть это дело и перейти на выращивание овощей.
И все довольно успешно: Фрэнк получил маркировку "органик" и выполнял роль дистрибьютора не только своих овощей, но и других органических ферм в магазины Бельгии.
"На ферме не было классических рабочих отношений, у нас все были рабочие и командой. Я быстро понял, что бельгийцы - к работе ленивы, поэтому у меня были люди из Северной Африки, Восточной Европы. " - вспоминает Фрэнк.
Говорит также об одной украинской женщине, которая поразила его. Будучи в преклонном возрасте, она приехала к нему и мужественно работала, а деньги пересылала домой детям и внукам.
"Это была смелая женщина, - с восторгом вспоминает Фрэнк. - Она немного говорила по-английски и рассказывала нам, что происходит у нее в стране. Я думал: боже, это же совершенно друая вселенная!"
Речь идет о 90-х.
Ферма Фрэнка знала времена расцвета с 15 тоннами клубники за лето и огромными насаждениями зелени круглый год. Но однажды его коллеги жестоко подставил его, когда перевозили тракторами в различные страны Европы вместе с его овощами - наркотики. Это привело к закрытию всех дел и потери социального обеспечения Фрэнка.
Прошло несколько лет. Однажды к нему пришли малообеспеченные люди, которым Фрэнк отдавал бесплатно остатки его продукции, и попросили хоть какой-то помощи. За это они готовы были работать с ним.
На месте крупной фермы они вместе организовали малый некоммерческий огород и начали выращивать овощи, но больше их не продавать.
"Я понял, что капитализм не работает", - говорит Фрэнк, и до сегодняшнего дня лишь подтверждает эту мысль своей деятельностью.
"Единственным этическим решением для нас взять ответственность за собственное существование и существование наших детей". Билл Моллисон, основатель термина и составитель принципов пермакультуры
Работая с растениями, Фрэнк быстро понял, что когда открываешь землю для обработки, на том месте растут сорняки. Поэтому важно заполнить участок, с которым работаешь, по полной.
"Где-то в 1983-м или 1984-м, ко мне пришла девушка и показала книгу, мол, мне должно быть интересно. Это была "Пермакультура-1"Моллисона. Я прочитал ее и сказал: "Ну, это же то, что я и делаю".
Так он понял, что делает пермакультура. И продолжал делать свое дело, а с пермакультурным обществом познакомился ближе уже в 2010-м, когда сошелся с людьми, которые исповедуют пермакультуры как часть тантры.
Для Фрэнка пермакультура - одна из составляющих духовного развития. Он считает, что будущее - за восточными духовными практиками.
"В течение последних сотен лет мы развили культуру, основанную на смерти. Это "культура смерти"означает "убийство людей, убийство природы". Сначала они многократно убивают растения на поле, потом они сажают там новые и предполагают, что те должны вырасти. И они вырастают , но из-за них многие другие животные и растения обречены на смерть.
И эта "культура смерти" не только в сельском хозяйстве, но и в образовании, промышленности, экономике. Все сейчас на последнем этапе смерти.
Пермакультура - это возможность побега из этого. Это совсем другой взгляд на мир: как только ты начинаешь любить жизнь, ты не сможешь продать душу за несколько евро. Пермакультура - новое движение, объединяющее людей со всего мира, которые начинают жить ради денег и власти, а ради наслаждения жизнью каждый день.
Фрэнк называет свое место фермой, он больше любит называть его коллективным садоводством, местом, куда можно прийти и собрать себе урожай. Именно так и происходит в этом месте - там никогда не бывают одни и те же люди.
В любое время года помогать на ферму приезжают так называемые "вуферы": программа WWOOF (World Wide Opportunities on Organic Farms - Всемирные возможности на органических фермах) предназначена для людей, готовых поработать волонтерами на органических фермах за жилье, еду и незабываемый опыт . Существуют тысячи таких ферм в 99 странах мира. И волонтеры фермы Фрэнка считают, что Plukrijp - это лучший "вуфинг" на Земле.
Рабочий день на ферме выглядит ежедневно по-другому: ведь в уходе за растениями невозможно составить конкретных планов - все зависит от погодных условий, от того, пора вырывать сорняки, пора собирать определенный урожай.
К тому же, все производство здесь - это сплошной эксперимент: Фрэнк сам собирает и по-разному смешивает семена, а потом высевает все подряд, чтобы вырастали только сильнейшие культуры. С урожаев питается семья и волонтеры, а остальные просто раздают людям.
"Люди, которые имеют собственный огород, которые попробовали вкус настоящих помидоров, больше не смогут вернуться к томатов из супермаркета", - говорит Фрэнк о впечатлениях своих волонтеров.
"Пермакультура - это то, чем должен заниматься каждый. Капитализм, экономика - сломаны. Большинство денег, за которые люди работают, идут не для людей, и что мы имеем - то же самое рабство".
Татьяна Чучко, представительница общественного союза "Пермакультура в Украине", рассказала, что в Украине подобные принципы внедряют скорее не на фермах, а в небольших хозяйствах и поселениях по всей Украине: во Львовской, Киевской, Харьковской, Донецкой, Херсонской, Житомирской, Волынской, в Крыму.
"Первый сертификационный курс пермакультурного дизайна был проведен в 2011 году. С тех пор произошло еще два курса по дизайну и курс подготовки учителей пермакультуры.
Люди приходят в основном за знанием, как разумнее обустроить частные хозяйства, а также чтобы впоследствии оказывать услуги пермакультурного дизайна.
Достаточно много выпускников хотят распространять знания о пермакультуре ", - сообщил председатель союза Павел Арданов.