Креатифная еда)
Смотрел тут на озоне игрушки для кота. Приглянулась классная пушистая мышка. Импортная за 300 рэ. Посидел, подумал. Плюнул и пошел в магазин. Купил макарон и сосисок на эту сумму. Вернулся домой, отварил макарохи, пожарил сосиски, чем, в результате, и поужинал. Вытер губы салфеткой, смял её в комок и кинул в рандомном направлении. Потом слушал как кот на пару с этой салфеткой в течении часа-другого разносят мою квартиру.
Ультрабюджетный тандыр. V 1.0. Плюсы и минусы. Первый опыт
Сразу оговорюсь, что всё написанное будет относится к БОМЖ-ВЕРСИИ тандыра, который я слепил на своём участке. Думаю что в покупных тандырах всё будет совсем по-другому. Я же покажу вам другую, очень дешёвую, но отлично работающую версию. Ну и, фото для затравки.
Началось всё с того, что мне нужен был битый кирпич, чтобы немного приподнять уровень земли на выезде из дома. Попалось объявление с очень смешной ценой, да ещё и всего в 1 километре от меня. Короче, практически даром.
Смотрел я на эту кучу, смотрел. И тюкнула мысль в голову: а почему бы не слепить тандыр? Тем более что кирпича я припёр больше, чем мне было нужно. Да, я понимаю, что нужен огнеупорный, но его нужно покупать, и причём за деньги, ))) а простой красный - да вот же он, бери и делай. И тут Остапа понесло.
Все кирпичи запиливал болгаркой, в каждом ряду по 9 штук, в двух верхних рядах по 8 штук. Если не ошибаюсь, то всего вышло 8 или 9 рядов без учёта "фундамента". Грубо говоря около 100 кирпичей на всё про всё, не больше. Железо тройка, под железом вкопан ещё ряд кирпича по всей площади. Сразу оговорюсь, что если кто-то захочет повторить эту постройку - железо класть не нужно. Это я да, лоханулся чуток. От перепадов температуры оно сильно гуляет и будет впоследствии разрушать тандыр снизу. Но зато выгребать угли удобно, хоть какой-то плюс.
А вот тут уже всё сложено и обмазано смесью глины. Пизанскую башню не планировал, но отдалённое сходство есть.
Я ни разу не печник, и не знаю, чем и как нужно было обмазывать, чтобы не трескалось. В гугле не забанили, но теория без практики мертва, да и в конце концов не церковное здание. У меня в закромах был мешок обычной красной глины, но, посчитав, что одного мешка будет мало, купил в ближайшем строительном магазине ещё двадцатипятикилограммовый мешок каолиновой. Когда обмазка высохла (около недели), тандыр весь покрылся трещинами в стиле кракелюр, но большого значения для меня это не имело. ЭТОТ тандыр я лепил просто на пробу, чтобы посмотреть, что это вообще за зверь такой.
Запуск планировался на 9 мая, но что-то сегодня с утра так шашлыка захотелось. Май, утро, солнце, суббота. Эх, поехали! Разжигаю.
Загрузил его дровами, разжёг и занялся своими делами. Когда всё хорошенько прогорело и со стенок сошла копоть, я понял: настал твой час, Валера.
Заранее (к 9 мая) замаринованное мясо отправилось на шампура, шампура на перекладины, перекладины в тандыр, закрываю сверху оставшейся от ремонта плиткой, и всё. Кстати, чтобы мясо не пыталось свалить с шампуров, на концы одеваем по мелкой сырой картофелине.
Разумеется, угли все были удалены - один из нижних кирпичей не обмазывался и свободно вынимается. Он же поддувало. Ну, да не буду вас томить долгими рассказами.
Загружал 9 шампуров, но так прикинул, что и 12 войдёт как два пальца об асфальт. Непосредственно на прожарку ушло минут 20, точно время не засекал. В общем, первый ранний обед (или второй поздний завтрак) удался на славу.
Это не птичка возле тарелки нагадила (но очень похоже), а пятно от краски. )))
А сейчас я попробую выделить какие-то плюсы и минусы, чтобы дорогие товарищи пикабушники смогли понять, нужно ли им вообще такое чудо или мангала хватит с головой.
Итак, начну с плюсов.
1. Цена изделия. Если в двух словах, то на то мясо, которое на фото, было потрачено примерно столько же денег, сколько и на всю постройку этого тандыра.
2. Удобство розжига и условий эксплуатации. Загрузил любыми дровами вплоть до ДСП (все угли всё равно перед готовкой вынимаются) и вся любовь. На ветер и небольшой дождь ему по-барабану.
3. Удобство приготовления и экономия времени. Не нужно крутить-вертеть шампура, раздувать угли, лить воду на огонь, как иногда это нужно делать с мангалом. Загрузил, выждал 20-30 минут и готово.
4. Вкус. Мясо получается реально сочнее, и это очень хорошо чувствуется. Оно не обгорает, и сжечь его тандыре в отличие от мангала не сможет даже полный рукожоп.
1. На природу с собой не возьмёшь.
2. Сварить мангал своими силами (или купить готовый) можно на порядок быстрее , чем слепить тандыр.
3. Дальше пока не придумали, импровизируй.
В общем, подытоживая всё написанное, скажу так. Если возможность сделать есть - нужно делать. По крайней мере мне очень понравилось, не жалею потраченного времени и средств. Всем добра и хороших майских. Если есть вопросы - задавайте, отвечу в меру сил.
П.С. Сильно не ругайте, чукча хоть и строитель, но увы, не печник.
Д`ашер`ак
Дошик для д’Артаньяна?
"Подмышка Гордона Рамзи" (с)
Или как лишиться завтрака одним движением
БулоФная
Все и вся стремятся к элитности, даже колбаса)))
Была сегодня на одном рынке Подмосковья, не удержалась - захотелось запечатлеть и поделиться с народом)
Творческий подход
Вот такой шикарный торт сделала моя сестра на день рождения своему парню. "Розы" из овощей, пюрешка, а вместо крема прослойки жареного мяса. Именинник счастлив)
Бонусом добавлю фото завтрака на 14 февраля от неё же: омлет, кетчуп и майонез - всё в лучших традициях)
Руки, растущие из нужного места, моей сестры, поэтому тег "Моё". Всем добра и вкуснях!
Миниатюрный мангал из детского набора глиняных кирпичиков. Зря возился с металлическим дымоходом!
Расскажу, как строил из детского набора миниатюрных глиняных кирпичиков мангал барбекю.
Мини мангал с мини дровницей и дровами, топкой и металлическим дымоходом
Вид огня даже в мини формате завораживает. В конце поста есть видео
Все работает, но есть нюанс :)
В базовом наборе не оказалось деталей нужной мне формы для действующей модели мангала барбекю.
И если несколько крупных деталей можно отлить дополнительно, то делать самостоятельно большое количество миниатюрных кирпичиков будет довольно трудоемко.
Посмотрите, как реалистично они выглядят! В комплекте идет мини мастерок, мисочка для смешивания и смесь для кладки с секретом!
Базовых форм набора не хватало на проект действующего мини мангала
Начал с пробной выкладки, пока без раствора и сразу понял, что готовых форм кирпичиков будет недостаточно и нужно делать отливку.
Заливка дополнительных деталей
Мне была нужна цельная прямоугольная плита в основание мангала, в основании топки и передний декоративный арочный элемент.
Для форм я использовал доступный и недорогой материал-потолочную плитку. Главное выбрать максимально гладкий рисунок.
С помощью канцелярского ножа и металлической линейки раскроил бортики форм для заливки раствора. Склеил швы термопистолетом.
Потолочная плитка идеальный и недорогой материал
Формы готовы! Заполняю их цементной смесью и жду застывания.
Перед заливкой, форму ничем не промазывал. После просто срезал их ножом с готовых деталей. Многоразовую форму можно сделать из силикона. Я просто разломал свои формы.
Металлический дымоход
Дымоход решил сделать максимально реалистичным, похожим на медную кухонную вытяжку. Рассчитал и расчертил выкройку.
В этом мне очень помогает опыт кузнечного дела: часто приходилось делать выкройки из листов настоящего метала.
Дымоход металлический, похож на медную кухонную вытяжку
Видите справа металлический квадрат коричневого цвета?
Это разрезанные банки из под газировки, которые я хитрым способом сделал похожими на листы меди.
Если Вы хотите повторить подобный проект с металлическим дымоходом, то можно купить готовые медные листы в магазине для творчества. Они для хобби: тонкие, в отличие от кровельных.
Обратите внимание, в построении выкройки дымохода я использовал технологию бумажных объемных моделей, чтобы упростить себе соединение на стыках. Потом просто защелкнул кровельные замки только в одном месте.
Конечно, профессиональные кровельщики раскритикуют меня.
Выкройка для хобби мини дымохода
Для настоящего дымохода такая раскладка, да на кровельных медных листах, будет "золотой" по цене.
Но в этом и прелесть миниатюры. Она похожа на настоящее изделие, но требует творческого подхода к техническим решениям.
В заголовке своей статьи я написал правду, все мои усилия пропали даром! Да, дымоход рабочий, есть тяга и горит огонь. Но увы, он очень быстро прогорает, практически не давая тепла. Мангал оказался слишком маленький! Теперь я хочу его разобрать.
Я очень хотел эффектно запечь что-нибудь для Вас, но это оказалось невозможно.
И вот тут я хотел обратить Ваше внимание на секрет кладочной смеси! Если постройку замочить в воде примерно на час, то кладка размокнет.
Кирпичики легко отмоются. Их только нужно просушить иможно использовать для новой постройки!
Более наглядно можно посмотреть в видео
Спасибо за прочтение и просмотр!
Я использовал набор для детских кирпичиков, плоскогубцы, канцелярский нож, выкройки из бумаги, смесь для кадки на основе крахмала.
Не забудьте подписаться, написать комментарий и поделиться идеей с друзьями!
С Вами был Дмитрий, готовлюсь ловить тапки :)
До новых мастер классов!
Необычная подача блюд и напитков в ресторанах
Loveаш
Яичная шляпа, спасибо пикабу
Возможно, я рукожоб и возможно не полностью освоил инструкцию пикабу по изготовлению маленьких яишенок. Но, у меня изначально был вопрос как можно нарезать замороженное яйцо и очистить его. Окей, замороженное яичко я засунул под горячую воду и смог содрать с него скорлупу, но еб *#*#°¢$££¢% как его нарезать %) фото прилагаются
Печка для казана
1. Первый пост, раньше только читал
2. Сварщик ненастоящий, маску нашел
3. На единственно верное мнение, технологию и рецептуру не претендую
В последнее время стал немного кулинарить для души, в частности готовить плов.
Недавно за совершенно смешную цену в 500 с копейками рублей подвернулся алюминиевый казан, емкость 6 литров. Планировал сделать подставку на мангал, но потом листая Пикабу, наткнулся на пост Печка под казан , потом еще что-то посмотрел ну и решил тоже отдельную печурку замутить.
По профессии занимаюсь автоматикой, но есть немного доступа к металлическому производству, ну и понеслось))
Подходящей трубы не нашлось. Ну не вопрос, ребята скатали на вальцах цилиндр из тройки, диаметр 300мм, высота 600, и вручили - давай, вперед!
Вместо колосников вырублен диск из четверки и насверлены отверстия диаметром 10мм. Предвосхищая вопросы, такой толщины хватит на долгие годы, проверено практикой.
Диск был вварен в цилиндр с таким расчетом, чтобы расстояние от него до дна казана было 300мм. На ФорумХаусе есть по этому поводу выкладки, что это оптимальное расстояние. В итоге на зольник осталось 150мм. Затем было вварено днище, из троечки.
Погнали дверцы пилить. По советам бывалых сначала были пропилены 3 стороны дверцы, чтобы затем приварить навесы и только потом пропилить четвертую сторону, чтобы не ушли зазоры. Шикарный план, но исполнение подкачало. После четвертого пропила дверь открылась наполовину и заклинила намертво. Пришлось срезать навесы и варить заново. К слову, нормально получилось только с 3 раза. Но получилось. Аналогично сделали поддувало, но там прошло гораздо легче. Опыт блин)
Сделал запоры для дверок.
Примерен казан, приварены ручки для переноски, покрашено жаростойкой краской.
Чего-то не хватает? Не хватает прорезей под выход дыма. Или трубы. Несколько дней курил форумы и все-таки решил делать с трубой (и таки не пожалел)).
Для удобства решил делать трубу из двух частей - колена с шибером и съемной трубы. Использовал профильную трубу 100х100мм, длина с таким расчетом, чтобы дым в глаза не лез, по факту получился верхний край на высоте 2 метра. Колено сделал не под 90 градусов, а под 2х45. Чуть более трудоемко, но так правильнее. Установил поворотный шибер, в крайнем положении он полностью перекрывает трубу. Ось шибера подпружинена, поэтому легко фиксируется в любом положении. Съемная труба просто надевается на колено.
Также был вварено что-то типа отбойника пламени, чтобы жар не сразу вылетал в трубу, а омывал казан со всех сторон
Вывез печку на дачу установил на кирпичики. В этом месте в дальнейшем планируется шашлычно_мангальная зона, под это дело завезено некоторое количество бэушного шамотного кирпича. А так как это дело отдаленного будущего, кирпичом обложил пока свою печурку (просто обложил, без раствора).
Ну и испытания. В скромной мужской компании был приготовлен первый килограммовый плов (по кило говядины, лука, морквы и риса)