Мясная запеканка с савойской капустой

Боо-ольшой голубец для маленькой компании! :) Так много хорошего пишут о савойской капусте в интернете, мимо никак нельзя пройти! однако в салатах она меня не впечатляла :( , зато в тушено-печеном виде очень понравилась! А вот что пишут: савойская капуста содержит больше витаминов, белков и минеральных веществ, чем обычная белокочанная капуста. В ней содержится много витаминов А, Е и С, каротин, тиамин, рибофлавин, соли калия, фосфора и железа. Савойская капуста богата аминокислотами, углеводами и пектиновыми веществами, есть в ней горчичные масла и фитонциды. Савойская капуста единственный вид среди капусты, который содержит спирт маннит (заменитель сахара для диабетиков). Поэтому полезна людям, страдающим сахарным диабетом. Также савойская капуста обладает мочегонными свойствами и предупреждает повышение кровяного давления. Савойская капуста имеет мягкую клетчатку и идеально подходит для диетического питания. Она полезна всем – и детям, и взрослым, и пожилым людям.

Ингредиенты для «Мясная запеканка с савойской капустой»:

Капуста савойская (средний вилок) — 1 шт
Картофель — 500 г
Хлеб (белый или черствая булочка, или молотые сухари 50 гр) — 1 ломт.
Масло растительное — 3 ст. л.
Специи (соль, белый перец, мускатный орех - по вкусу)
Лук репчатый (средней величины) — 1 шт
Яблоко (кисло-сладкое, для Германии - типа Boskop) — 1 шт
Сыр твердый (например, Emmentaler) — 100 г
Фарш мясной (смешанный) — 500 г
Яйцо куриное — 1 шт
Горчица (готовая) — 1 ст. л.

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда ккал 2374.2 ккал белки 66.8 г жиры 55.5 г углеводы 265.7 г Порции ккал296.8 ккал белки8.4 г жиры6.9 г углеводы33.2 г 100 г блюда ккал68.2 ккал белки1.9 г жиры1.6 г углеводы7.6 г

Рецепт «Мясная запеканка с савойской капустой»:

первым делом вымоем картофель и поставим вариться в соленой воде - до полуготовности, минут 15-20

капусту промываем под проточной водой, снимаем 7-8 верхних листьев.. можно их бланшировать в воде, а я "отварила" их в микроволновке - 5 минут при большой мощности

остаток капусты нарезаем полосками, обжариваем-тушим в кастрюле с разогретым растительным маслом.

. добавив 125 мл воды, соль, белый перец и мускат по вкусу. Тушим 5-7 минут, снимаем с огня.

В это время срезаем с подготовленных листьев твердые жилки.

смазываем форму для запекания растительным маслом и выстилаем ее листьями. Примерно так, чтобы они немного свисали. День был очень солнечный, на улице МОРОЗ, целых -13*С. :), поэтому на фото зеленый цвет так красиво получился. Жаль, что в готовом блюде листья изменили цвет.

С картошки сливаем воду, остужаем, а сами занимаемся фаршем. Для начала размачиваем хлеб/булочку в воде. У меня были сухари, добавила к ним воду. Яблоко разрезаем пополам, из середины вырезаем 2 ровных пластика - для украшения, остаток яблока нарезаем кусочками (не мелко).

Далее, к размоченному хлебу добавляем фарш, мелко нарезанный лук, яблоко, яйцо, капусту.

. горчицу, половину тертого сыра. Соль и перец - по вкусу. Все аккуратно перемешиваем. Фарш готов.

Теплый картофель очищаем от шкурки, режем толстенькими пластиками и половину выкладываем первым слоем в подготовленную форму. Посолить-поперчить.

На картофель выкладываем половину фарша, снова слой картофеля, соль-перец, последним слоем фарш.

Прикрываем фарш листьями капусты, верх засыпаем сыром.

Отправляем в разогретую до 180*С духовку. Первые 25 минут запекала без крышки.

Затем положила поверху подготовленные пластики яблок и закрыла форму крышкой. Снова в духовку на 20 минут.

Вот, собственно, и все! Запеканка готова.

Приглашаем всех к столу. Гарнир не нужен, картофель уже внутри :)

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты Капустная лазанья "Голубцы по-итальянски"

117
2066
60006

Горчичные колбаски на рисово-овощной подушке

43
58
1400

Мясной рулет Билла

21
77
7370

Двухцветные котлеты

70
89
10026

Необычные котлеты

179
2416
855996

Котлеты в панировке из кунжута и сыра

30
111
8630

Котлеты "Сливочные пальчики"

4
86
1874

Тефтели куриные

52
151
2214

Зразы мясные с морковью

134
477
9789

Попробуйте приготовить вместе Салат с сыром “Панир”

107
138
12956

Ветчина особая рубленая "Маловская"

93
1121
35489

Печенье медовое "Пасхальное"

62
371
6433

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

17 февраля 2012 года algambra #

14 февраля 2012 года tomi_tn #

14 февраля 2012 года barska #

14 февраля 2012 года NataliKalina #

14 февраля 2012 года мисс #

14 февраля 2012 года белошвейка #

14 февраля 2012 года juliaafanaseva #

14 февраля 2012 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

13 февраля 2012 года натикк #

13 февраля 2012 года timoxa #