Йогуртовые пирожные с клубникой
Наконец-то наступил сезон клубники и можно дать волю фантазии и приготовить огромное количество прекрасных десертов и выпечки. Пирожные, которые я предлагаю приготовить - это праздник для души, желудка и глаз. Как говорится, три в одном! Приготовьте эти замечательные пирожные, отметьте начало лета со своими друзьями и близкими!
Ингредиенты для «Йогуртовые пирожные с клубникой»:
Тесто
- Яйцо куриное — 4 шт
- Сахар — 125 г
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Какао-порошок — 20 г
- Ванильный сахар (20 г) — 1 пакет.
Начинка
- Йогурт (белый) — 400 г
- Сметана — 250 г
- Сахарная пудра — 150 г
- Желатин — 20 г
- Клубника — 500 г
- Сливки (33%) — 250 мл
- Вода — 100 мл
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 20
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда ккал 3980.4 ккал белки 89.9 г жиры 169.7 г углеводы 537.8 г Порции ккал199 ккал белки4.5 г жиры8.5 г углеводы26.9 г 100 г блюда ккал180.9 ккал белки4.1 г жиры7.7 г углеводы24.4 гРецепт «Йогуртовые пирожные с клубникой»:
Муку просеять с какао, перемешать. В этот раз я делала бисквит "наоборот", т. е. взбивала с сахаром не желтки, а белки. Скажу так - тесто труднее перемешать, но именно поэтому оно становится по структуре похожим на мох, мне очень понравилось. Вы можете сделать тесто классическим способом.
Итак, яйца разделить на желтки и белки. Белки взбить до мягких пиков, продолжая взбивать, постепенно добавлять сахар, взбить до тугих блестящих пиков. Те, кто любит послаще, добавьте 150 г сахара.
Желтки взбить с ванильным сахаром. Без сахара они взбиваются не очень хорошо, достичь густой светлой массы не удастся.
В желтковую массу постепенно частями добавлять муку, смешанную с какао, чередуя с порцией белков. Делать это нужно так, чтобы в конце у вас осталось еще почти половина белков. Их не нужно перемешивать очень тщательно, на картинке видно, что в тесте остаются большие "куски" белков. Но, повторяю, это мой эксперимент, можете сделать тесто обычным способом - желки взбить с сахаром, потом добавлять муку и взбитые белки. Простите, если я вам заморочила голову.
Дно формы с высокими бортиками застелить бумагой. У меня разъемная форма 25Х35 см. Тесто выложить в форму, разровнять поверхность. Поставить в разогретую духовку и выпекать при температуре 180 градусов примерно 15 минут. Вынуть готовый корпус из духовки и оставить его остывать в форме.
Тем временем помыть ягоды, порезать их на пластинки.
Йогурт смешать со сметаной. Желатин замочить в воде для набухания, затем нагреть его и растворить. Я это всегда делаю на водяной бане.
Взбить сливки с сахарной пудрой, перемешать сливки со сметанно-йогуртовой массой. Добавить желатин, перемешать.
На остывший корпус разложить половину начинки. Сверху разложить клубнику. Поверх вылить остальную начинку, разровнять поверхность. Поставить форму с пирогом в холодильник до полного застывания начинки.
Освободить пирог из формы. Вид у него на этом этапе не очень впечатляющий.
Но разрежьте его на пирожные, украсьте каждое кусочками клубники и листочками мяты и вы увидите, какая красота у вас получилась!
Такое пирожное понравится всем без исключения! Приятного аппетита и теплого, прекрасного лета!
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
BB-код для вставки: BB-код используется на форумах HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal Как это будет выглядеть?Наконец-то наступил сезон клубники и можно дать волю фантазии и приготовить огромное количество прекрасных десертов и выпечки. Пирожные, которые я предлагаю приготовить - это праздник для души, желудка и глаз. Как говорится, три в одном! Приготовьте эти замечательные пирожные, отметьте начало лета со своими друзьями и близкими!
Похожие рецепты Эклеры с ореховым кремом "Пралине"- 13
- 95
- 4892
- 137
- 484
- 19355
- 187
- 938
- 52749
- 7
- 138
- 1862
- 20
- 156
- 2610
- 12
- 114
- 7348
- 51
- 43
- 1831
- 67
- 185
- 15365
- 46
- 21
- 4745
Фотографии «Йогуртовые пирожные с клубникой» от приготовивших (3)
Комментарии и отзывы- Все
- Вопросы по рецепту
- Отзывы
8 сентября 2017 года Moravanka # (автор рецепта)
20 июня 2016 года ПантерРрочка #
21 июня 2016 года Moravanka # (автор рецепта)
15 июня 2016 года Т-пушка #
16 июня 2016 года Moravanka # (автор рецепта)
17 июня 2016 года Т-пушка #
15 июня 2016 года Moravanka # (автор рецепта)
14 июня 2016 года Moravanka # (автор рецепта)
73 месяца назад Ирушенька #
73 месяца назад Moravanka # (автор рецепта)
10 июня 2016 года Шахзода #
73 месяца назад Moravanka # (автор рецепта)
10 июня 2016 года Eugenita #
10 июня 2016 года Moravanka # (автор рецепта)
10 июня 2016 года para_gn0m0v #
10 июня 2016 года Moravanka # (автор рецепта)
10 июня 2016 года marfutak # (модератор)
10 июня 2016 года Moravanka # (автор рецепта)
10 июня 2016 года Мила-Людок #
10 июня 2016 года Moravanka # (автор рецепта)
10 июня 2016 года Vishnja #
10 июня 2016 года Moravanka # (автор рецепта)
10 июня 2016 года Moravanka # (автор рецепта)
10 июня 2016 года maraki84 #
10 июня 2016 года Moravanka # (автор рецепта)
9 июня 2016 года Беннито #
10 июня 2016 года Moravanka # (автор рецепта)
9 июня 2016 года Vicentina #
10 июня 2016 года Moravanka # (автор рецепта)
9 июня 2016 года Moravanka # (автор рецепта)
9 июня 2016 года Moravanka # (автор рецепта)
9 июня 2016 года Демурия #
9 июня 2016 года Moravanka # (автор рецепта)
9 июня 2016 года Mary Stone #
9 июня 2016 года Moravanka # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецептеЗарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: