К советам Аллы Ковальчук прислушиваются профессиональные повара!
После вкусного обеда с беляшами и жареной рыбкой, приготовленными по рецептам этой мастерицы, в семьях подзабывают о проблемах: мужчины становятся довольнее и щедрее, а женщины — увереннее. Есть ли у Аллы особые кулинарные секреты, узнайте в материале!
В семье готовит даже муж
ТОП: Алла, глядя, как умело вы создаете кулинарные шедевры, кажется, что все свое время вы проводите на кухне.
— Раньше так и было. Когда родилась дочка Сашенька, я стала домохозяйкой, и поэтому готовка, стирка, уборка и глажка были на мне. К сожалению, все дела по дому остальными членами семьи воспринимаются как должное и за это никто не платит. Максимум, что ты получаешь взамен, — «спасибо». Но Сашенька однажды изменила нашу жизнь: втайне отправила от моего имени заявку на проект «МастерШеф». Так я попала на телевидение. Сейчас у меня совсем нет времени целый день стоять у плиты, поэтому мои домочадцы стали гораздо самостоятельнее. Я даже не подозревала, что, оказывается, муж умеет готовить… (Смеется.) Его жареная картошка получается такой же вкусной, как у моей бабушки!
ТОП: Кто был вашим поваром-учителем?
— Бабушка. Сколько ее помню — она сутками стояла у плиты и что‑то стряпала. И как же это было вкусно! Мама много работала, поэтому у нее не было времени на жарку и варку. Отец — водитель автобуса — в обед заезжал домой покушать. Накормить его было моей задачей. Помню, как в 5‑м классе впервые приготовила ему суп и вареники с картошкой. Причем научиться этому пришлось для того, чтобы папа отпустил меня на свадьбу к соседям. Я уже тогда понимала: когда он сыт, у него довольный вид и хорошее настроение. А значит, гулять я могла долго. Сейчас мама на пенсии и частенько звонит мне, чтобы узнать рецепт какого‑нибудь вкусненького блюда.
ТОП: Насколько в вашей семье важно собираться за одним столом?
— Мы собираемся всегда, когда я дома. На такие кулинарные посиделки приглашаю и своего старшего сына Диму, который живет отдельно. Хотя ему уже 30 лет, но я по‑прежнему переживаю, чтобы он не был голодным. Муж больше всего в жизни любит рыбу, ему ее и готовлю. А детям — что‑нибудь мясное (они рыбу не очень приветствуют). На ура в нашей семье всегда расходятся вареники. Для себя леплю с картошкой, а для остальных — с капустой.
Не доверяю написанным рецептам
ТОП: Вас еще можно поразить вкусом или вы уже все перепробовали?
— Конечно, можно! Нереально перепробовать все. Вкусовые открытия происходят постоянно. Если сталкиваюсь с чем‑то новым, то не стесняюсь спросить, какие в блюде ингредиенты и как его приготовить.
ТОП: Больше стараетесь, чтобы еда была вкусной или полезной?
— Это хитрый вопрос. (Смеется.) Еда, конечно же, должна быть полезной, потому что важность здоровья еще никто не отменял. Но иногда нужно расслабляться и нарушать правила — кушать вкусно, красиво и… неполезно!
ТОП: Вы готовите блюда разных стран. Откуда черпаете информацию?
— Наши семейные и традиционные рецепты из моего региона записаны в отдельных тетрадочках. Для меня это основа основ. Кроме того, много экспериментирую с продуктами, которые есть в холодильнике. Лучшие мои «опыты» попадают в проекты «Все буде добре» и «Все буде смачно!». Иногда могу подсмотреть что‑то в Интернете или кулинарных книгах, но, как правило, все равно большинство рецептов переделываю под себя. Не всегда блюдо получается таким, каким его описывают. Мне кажется, что лучше рецептов, чем в программе «Все буде смачно!», не найти. Ведь мы их проверяем сами, прежде чем советовать зрителям.
ТОП: Как вы относитесь к людям, которые вообще не умеют готовить?
— Думаю, что такие люди, скорее, не любят готовить, нежели не умеют. Не понимаю, что мешает девушке открыть кулинарную книгу или найти рецепт в кулинарных блогах и приготовить мужу завтрак. Ведь так приятно, когда тебя впоследствии похвалят за это. Еще считаю, что навыки нарабатываются с опытом. Если не получилось замесить тесто с первого раза: руки липкие, на голове мука, — пойдите искупайтесь и начните сначала. На пятый раз у вас будет идеальное тесто, главное — не сдаваться.
Свекровь меня хвалит
ТОП: Принято считать, что хорошие хозяйки на кухне — женщины пышных форм…
— Я никогда не была худой, но сейчас хотела бы немного уменьшить вес. Стараюсь постоянно совершенствоваться. Например, 8 месяцев назад бросила курить, из‑за чего набрала лишние килограммы. Сейчас 5 из них уже ушли… Но я себя успокаиваю тем, что меня любят такой, какая я есть. Тем более если бы я была не замужем, то, может, и хотела весить 60 килограмм. А так мужа все устраивает, и я спокойна. (Смеется.)
ТОП: В выборе блюд у вас с мужем вкусы совпадают?
— Он ест все, что приготовлю, и никогда не критикует мою еду. Его любимые блюда– фаршированная щука, жареная рыба и рыбные котлеты, а у меня — капустняк и блинчики с мясом. Единственное, в чем наши вкусы расходятся, — как есть арбуз. Муж не понимает, как я могу кушать его вприкуску с батоном.
ТОП: Свекровь вас учила готовить? Как оценивала вашу стряпню?
— Моя первая свекровь очень вкусно делала рыхленый хлеб — что‑то похожее на наш кулич. Но я почему‑то рецепт у нее не переписала. А со своей второй свекровью я мало общаюсь, да и не очень часто она готовит… Ей уже 72 года. Она всегда говорит мне, что я молодец.
ТОП: некоторые мужчины утверждают, что женщины созданы для красоты, зачем им уметь готовить?
— Женщина, которая создана для красоты, — временная. С ней могут наиграться и бросить: таких в супруги редко выбирают. Лучше быть хитренькой и помнить старую мудрость, что путь к сердцу мужчины лежит через его желудок. Поэтому он должен быть всегда полон вкусной, здоровой и полезной пищей!
«Я поняла, что у каждого своя работа: кто‑то стоит у станка, кто‑то рыбачит, кто‑то работает шеф-поваром… Я помогаю людям учиться готовить».
Алла Ковальчук
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.