Новый тренд: стартапы здоровой еды в России
Тема здоровой пищи становится все популярнее в нашей стране — от правильного фастфуда до особых кулинарных групп в соцсетях.
Полезный фастфуд
Владельцы ресторана « Delicatessen » дали своим идеям новое направление, запустив проект «Бутербро» — кафе в саду «Эрмитаж». Сэндвичи готовятся на глазах у посетителей, а хлеб начинает выпекаться рано-рано утром. Кафе открывается в полдень — хлеб уже готов, а все нужные ингредиенты доставлены фермерскими хозяйствами. Понятно, что, уже имея за плечами успешный проект, стартовый капитал у основателей был. Однако создание уютного кафе с бутербродами и свежим домашним хлебом требует немалых расходов. Сейчас место пользуется большой популярностью, и к осени должно выйти на самоокупаемость.
У учредителей «Бутербро» есть еще один проект — вагончик «Дары природы», который колесит по Москве. Впервые он появился в феврале 2013 года, и его главной идеей стала вкусная, качественная и здоровая еда на улице. Трейлер был заказан у американской компании «Airstream», а в Германии его превратили в настоящий ресторан на колесах с полностью оборудованной кухней. Если «Бутербро» — это сэндвичи, «Дары природы» — это мясо на гриле, супы и салаты. Поставщик у обоих заведений один — известный фермерский кооператив LavkaLavka , предлагающий натуральные и свежие продукты.
Продвижение медцентров и клиник: три кейса о SEO, TikTok и InstagramКак получить измеримые результаты в фарммаркетинге.
Персональная диета с доставкой еды
Прошлым летом был запущен сервис здоровой еды EasyMeal . До этого момента его основатель Вадим Малкин провел на себе множество экспериментов, изучая оптимальное сочетание диеты и физический упражнений, благодаря чему потерял 30 килограммов. Чтобы воплотить свои знания во что-то конкретное, Вадим и будущий соучредитель Юрий Самохин основали EasyMeal — сервис, составляющий индивидуальный диетический профиль для каждого пользователя в соответствии с его потребностями. Летом 2012 года появились первые клиенты.
Особенность проекта — в возможности заказать индивидуальные продукты. Например, меню включает в себя гамбургеры без клейковины — белкового ингредиента, который содержится в пшенице, ржи и ячмене. Можно приобрести и другие безглютеновые продукты, заказать все необходимое домой или в офис. Для полного набора услуг необходимо вступить в клуб.
Начальный капитал составил 1,5 млн. рублей. Сегодня проект самоокупается, основатели планируют расширять сеть ресторанов-партнеров и улучшать диетические профили. Стоит отметить, что EasyMeal уникален. Его ближайшие конкуренты в Москве и Европе предлагают готовое меню на неделю, которое не подлежит никаким изменениям.
Обмен рецептами
Сайт Foodclub.ru — для того, чтобы в одном месте делиться с другими своим кулинарным опытом. По словам Марии Савельевой, которой принадлежит идея сайта, приготовление пищи — « совсем не рутинное повседневное занятие, а настоящий творческий и познавательный процесс » . Мысль о создании такой площадки пришла к девушке во время первой беременности — нужно было чем-то себя занять, и кулинария казалось самой привлекательной темой. Сначала сделали страницу в ЖЖ, а позже — первую редакцию сайта.
Поскольку капитала на создание проекта не было, изначально он развивался силами компании Twin px, принадлежащей супругу Марины Максиму. Он с радостью говорит, что « позже сотрудники настолько полюбили проект, что помогают и готовят вне работы » .
Сегодня у Foodclub более 1000 рецептов, около 50 тысяч уникальных пользователей и 100 тысяч просмотров ежедневно. Также у сервиса есть приложение для IPhone, вскоре оно серьезно обновится. В планах — открытие интернет-магазина и создание приложения для Android, которое должно появиться в первых числах сентября. Магазин будет похож на Яндекс.Маркет, только более узкой тематики. Уже сейчас на страницах сайта есть блок « лавка » , где предлагается купить отдельные товары. Раздел, посвященный торговле, будет запущен сразу после того, как наберется критическая масса магазинов и производителей для каталога.
Экобар и иностранные языки
В апреле на территории завода «Арма» открылся языковой экобар «Д’Иван», который обосновался там вместо . Меню включает в себя свежевыжатые соки, зеленые коктейли, сыроедческие сладости, полезные десерты, бургеры с натуральными ингредиентами и небольшую кулинарию (салаты, пироги, котлеты).
Основная цель бара — проведение языковых занятий. Здесь учат французский, испанский, итальянский и санскрит. Также устраиваются поэтические вечера на итальянском и проводится английский разговорный клуб. Кроме этого, команда Д’Ивана собирает деньги на создание русской чайной комнаты «Первая русская Иванчайная» на краудфандинговой платформе planeta.ru.
Быстро и полезно
Сеть кафе быстрого питания «Healthy Food» предлагает полезную пищу и соблюдает такие принципы: еда готовится вручную, в качестве термообработки используется только запекание, при подборе продуктов учитываются основы раздельного питания, соусы сделаны из натуральных ингредиентов.
В продуктах снижено содержание жира, соли и сахара, поддерживается широкая линейка блюд, не содержащих продукты животного происхождения. Выбор блюд фиксированный, действует самообслуживание, цены невысокие. Главное преимущество — еду можно быстро получить и забрать с собой. Все адреса кафе указаны здесь.
Доставка отдельных продуктов
LavkaLavka Горчичная поляна Еда из деревни Bidonchik.ru Мадам Му«Мадам му» — это молочные продукты от компании , произведенные в специальном цехе Киржачского молочного завода из экологически чистого коровьего молока без добавления консервантов. Нужно отметить, что доставка происходит на машинах без складирования в Москве. «Мы не предлагаем наши продукты в магазинах, потому что только непосредственная доставка на дом гарантирует их исключительную свежесть. Время у нас измеряется часами, а не сутками, неделями и месяцами», – говорится на сайте.