Каким должен быть новогодний стол в Год Обезьяны
Телеканал «МИР» узнал, как правильно накрыть праздничный стол 31 декабря, чтобы 2016 год запомнился вам только приятными событиями.
Каждый сам выбирает свой способ празднования Нового года. Одни предпочитают встречать его дома - в окружении семьи, другие - в компании с друзьями на шумной вечеринке.
Кто-то едет кататься на лыжах, а кто-то в жаркие страны - к морю. Но вне зависимости от того, какой способ вы выберете, – везде будет новогодний стол.
Прежде чем думать о том, что можно приготовить в новогоднюю ночь, стоит узнать, какой должна быть наиболее подходящая сервировка.
Обезьяна любит красный цвет, поэтому его должно быть много.
Сервируем стол
Купите свечи, лучше всего, если они будут красные.
Подойдут также другие яркие оттенки, приближенные к красному: оранжевые, бордовые, розовые.
Стол лучше всего застелить скатертью ярко-оранжевого цвета. Сама сервировка должна быть выполнена в классическом стиле. Не забудьте о том, что салфетки должны быть в тон скатерти.
Чтобы привлечь удачу и благоприятную атмосферу, украсьте дом большим количеством гирлянд и мишуры, а также крупными елочными шарами.
В этом году важно, чтобы у вас дома стояла живая елка в просторной комнате. А на праздничный стол советуем поставить маленькую искусственную елочку.
Для того чтобы удержать положительную энергию и выгнать негативную, к новому 2016 году стоит воспользоваться вазой с чистой водой, которую необходимо поставить на стол.
Готовим блюда
1. Очень важно, чтобы в этом году на вашем столе лежало как можно больше свежих продуктов, а не консервированных. Постарайтесь избавиться от искусственных добавок, красителей и канцерогенов.
2. Так как обезьяна – преимущественно травоядное животное, то больше всего в 2016 году повезет вегетарианцам. Постарайтесь, чтобы на вашем столе было как можно больше зелени, овощей и фруктов.
3. Обезьяна предпочитает зеленый перец, морковь и куриные яйца. Также стоит приготовить блюда из кабачков, баклажанов или овощное рагу.
Теплый салат из кабачков с курицей и медовой заправкой
На две большие порции понадобятся два куриных бедра (или 300 гр. филе грудки), средний кабачок, четыре помидора, 10 стручков молодой фасоли (можно взять и 150 гр. замороженной), пять ст.л. кускуса, стакан белого сухого вина, две ст.л. растительного масла, 2 ч.л. цельнозерновой горчицы, 2 ч.л. меда, соль и перец – по вкусу.
Салат должен быть теплым, так что все ингредиенты для него должны быть готовы примерно одновременно, чтобы они не успели остыть при сборке блюда. Первым делом ставим на огонь воду для отваривания стручковой фасоли. Фасоль нарезаем кусочками около 4-5 см длиной и отвариваем в слегка подсоленной воде в течение 5-7 минут.
Нижний слой салата – кускус. Он же — тот компонент, который делает блюдо таким экзотичным и впитывает в себя лишний сок из овощей. Фасоль уложите поверх кускуса, а следующим слоем — кабачки с курицей горкой. Нарежьте небольшими кубиками помидоры. Щедро посыпьте ими салат.
Теперь приготовим заправку. Для этого на горячую сковороду, где жарились кабачки и мясо, в оставшийся от них сок наливаем вино и выпариваем его на сильном огне, чтобы объем уменьшился вдвое. Затем добавляем горчицу и мед. Убавляем огонь и кипятим заправку еще 2 минуты. Чуть остужаем, поливаем салат заправкой и сразу же подаем его к столу.
4. Не забудьте о закусках. Подойдут фаршированные тарталетки, канапе, бутерброды и тосты.
5. Если вы все-таки не можете обойтись без мяса, то лучше всего сделать шашлык на открытом огне или запечь мясо в духовке, но ни в коем случае не жарить.
6. На столе должен присутствовать сыр. Вы можете приготовить с ним салаты или тосты.
Хачапури
Для приготовления хачапури сыр сулугуни нужно измельчить и выложить на раскатанное бездрожжевое тесто, которое замешивают из пшеничной муки, яиц, соли и мацони.
Края теста наглухо защипать и уложить получившуюся лепешку в форму для запекания. Сверху смазать специальной массой.
Несколько яиц взбить с топленым маслом и всыпать немного размельченного сулугуни. Полученной массой смазать хачапури.
Яйцо и жир придадут лепешке блеск, а сыр, который расплавится в печи, добавит вкус.
7. Не забудьте поставить вазу с ананасом, бананами, киви и виноградом.
8. Из алкогольных напитков предпочтение в Год Огненной Обезьяны отдается шампанскому, виски либо дорогому коньяку.
9. В качестве десерта лучше всего подойдет кешьюкейк, пудинг и легкий торт.
10. Так как обезьяна – активное животное, которое любит прыгать и бегать, то блюда на столе должны быть легкими, но сытными, чтобы вы могли активно провести новогоднюю ночь.
Цвета, которые будут преобладать весь год, - белый, зеленый, желтый, красный, синий.