Как я открыл онлайн кондитерскую или Путь кондитера. Приготовление пирожных Macarons.
Для того, чтобы проверить миндальную муку на пригодность, нам с Аней выпала миссия приготовления пирожного макарон.
Ингредиенты закуплены, прочитаны топовые рецепты по запросу macaron.
Мы во всеоружии)
Первая партия лопается, вторая лопается, миндальная мука не та?
Сравниваем по картинкам и по видео с ютуба) Так же пересыпается, так же выглядит, точно с мукой все норм!
Очевидно же, мы что-то с рецептурой перепутали)
Раз за разом, снова и снова мы готовим печенья для основы макарон, но они взрываются.
Мы выучили начало одного ролика-рецепта "Пирожное макарон-великое изобретение французской кулинарии, Очень яркий, ОЧЕНЬ изысканный десерт. В Париже продается на каждом шагу. Мы не в Париже, но. "
Угнетенные количеством ошибок мы повторяли это вступление и смотрели ролик снова и снова.
Примерное время приготовление миндальной муки - 3-4 часа.
Затем нужна замешать тесто для миндального печенья и дождаться, пока сверху появится тооонкая корочка, и тесто перестанет прилипать к пальцу - это ещё часа полтора.
А уже выпечка занимает совсем не много времени - минут 20.
После 4 минут в печке уже становится понятно, получается у Вас макарон или нет.
Мы надеялись, каждый раз садились на пол возле печки и смотрели, как поднимаются, а затем лопаются наши творения.
Раз за разом, снова и снова.
Без преувеличений, мы готовили 2 месяца каждый день.
Съедали и выкидывали поломанные половинки макарон.
*Лопатка Тириона Ланистера*
У нас появилась классификация:
Пряники- печенье округлой формы, но без юбочки, такой вид проявлялся на первых минутах. "Да все это опять чертовы пряники"
Казань Аренки - прилипшие с одной стороны к противню печенья.
Пустоты - печенье с огрооомной пустотой внутри, очень хрупкое снаружи.
Грибочки - вместо юбки образовывалась грибная такая ножка)
Мы явно делали что-то не так)
Мы пробовали режим конвекция, верх низ, верх+конвекция, да и вообще все доступные режимы нашей печи были протестированы.
Так же были протестированы все возможные температурные режимы и "густоты" замеса теста.
Решили попробовать смену печи и стали готовить у Ани, то есть в квартире её родителей.
Мы тестировали пергамент, силиконовую бумагу, тефлон и силиконовый коврик.
Создали группу macarons в "городе"
Появилась покупательница, а макаронс все не было .
В голове обрисовывались ближайшие покупки на заработанные от продажи макаронс деньги, а макаронс все не было.
И вот по действительно странным стечениям обстоятельств у нас получаются аки Друже Обломофф, славные крышечки макаронс!
Поплясали минут 3 и понеслись крема готовить.
6 разных, 6 вкусных, к вечеру собрали пирожные и написали нашему первому покупателю Екатерине.
Коробочку мы сделали сами, так как не нашли в городе ничего удовлетворяющего нашим эстетическим потребностям.
Первый клиент "Екатерина", и первый отзыв о том, как же это вкусно)
Профессиональное продвижение во вконтакте
1. заполняем группу - описание, делаем посты о том, кто мы есть и что мы делаем.
2. Ищем людей из своего города у которых день рождения в ближайшие три дня.
3. Пишем в личку "Порадуй себя в день рождения чудесным набором пирожных макаронс, *вставить имя адресата"
4. Параллельно разыгрываем коробочки в пабликах "бесплатно"
И ловим бан группы с 900 подписчиками.
А что мы хотели? ек макарек
Где-то пару недель ждали и разбирались с админами вк.
Забили и создали новую группку)
Быстрый старт был дан - постом в городском паблике, где все любят обсуждать внутренние городские проблемки.
Контингент авторов комментариев, прямо сказать, не отличается высоким уровнем айкью.
Купил аккаунт вк, заполнил описание, чтобы не быть похожим на лютый фейк
И сделал вброс вида - фото набора и комментарий
"Купил сегодня жене и ушел в душ после работы.
После того как вышел, коробка была пуста.
был шокирован, ведь не попробовал ни грамма.
Девушки, Вы действительно думаете что все мужчины не любят сладкое?"
В течение двух дней около 200 человек перешло к нам в группу и человек 5 сделало заказ)
Далее продолжали крутиться в пабликах "бесплатно".
Ну и основным каналом продаж была сарафанка.
Производительность - 100 пирожных в день.
С нами связалась флористка из соседнего города и попросила небольшую партию в двести штук через 5 дней.
С трудом отготовили, с трудом отправили, без труда порадовались оптовому покупателю.
Готовили у Ани, и был момент, когда сидим мы такие пьем чай.
Весь стол в половинках невыпеченных крышечек макаронс.
Аня отошла , и мне звонит эта оптовая заказчица.
-Никит, надо 300 через 2 дня.
-300? А ты знаешь тракториста? - такого не было в разговоре)
-Да не вопрос, сделаем, так же отправим)
-спасибо, ты супер, до связи
Положив трубку, я понимаю что сделать 300 штук за 2 дня НЕРЕАЛЬНО при данных условиях.
Возвращается Аня, садится пить чай, ииии проливает чай на тонну макаронс, сохнущих на столе..
Аня рыдает, я утешаю и говорю, что принял заказ на 300 штук к послезавтра.
Потом мы обсудили, о чем я думаю и как вообще принимаю решения)
Потом успокоили Аню.
Нужно было что-то делать.
Тестить печь у меня дома. Ведь в ней была возможность печь на трех уровнях.
Желание, дикое желание творит чудеса.
Хочешь чай? попей чай!
И не знаю, каким образом, ведь до этого нам не удавалось приготовить у меня дома, но в этот раз все вышло замечательно и мы успели отдать этот оптовый заказ)
**Башенка из картона, Аня собирала ее часа 4**
Затем появился еще один оптовый заказчик из соседнего города.
Его звали Вячеслав,а я раз за разом называл его Владислав.
Потом вовсе отказался называть его по имени и он, очевидно, был рад этому)
Сарафанка делала свое дело.
Заказы были, заказы не давали заскучать.
А мы то и дело тестировали новые ингридиенты, разные шоколады и сливки.
Ходили пешком, а в рюкзаке всегда было пару килограмм нечищенного миндаля и десяток плиток шоколада.
Пишу,когда душе угодно,обещаю писать чаще.
Кстати, почему же не получались пироженки? Что изменили? Только печку, или все же в рецепте тоже что-то изменилось?
1) Что было не так с рецептурой?
2) Сколько стоит 1 ваш макаронс?) и какая цена, если брать оптом?
"Каждую профессию я постигал с самых низов и все впитывал как губка." а что трудно было догадаться - пойти и поработать пару месяцев в тот же Табрис - где их делают. И опыт и технология за бесплатно!
Всё, что в VK (да и в любых других соцсетях) - вам не принадлежит.
Хотя бы одностраничник бы запилили: со сроками, фотками, ценами.
Попробуйте отправить по паре штук пирожных всем организаторам мероприятий, тамадам в вашем городе - у заказа от флористки не со свадьбы ли / ДР ноги растут?
ИМХО, VK - не самая «благодарная» площадка для раскрутки.
из какого вы города?
@NikitaKonditer, автор как можно связаться с вами?
и по чем печенька ваша?
Рецептик бы рабочий, попробовать дома.
Ну и конечно же рецепты кремов.
буду тоже ждать ваших секретов приготовления этих вкусняшек
@NikitaKonditer скажи лучше, почему они так дорого стоят? У меня в городе они по 70-80 рублей за штуку.
Wildberries - ужасные кадры
Если вы живёте в России, и задумываетесь над тем, как начать новую прибыльную жизнь, то этому спросу есть множество альтернатив на территории Российской Федерации, одна из которых - перегонка рабов на складе wildberries.
Правила работы в wildberries стремительно ужесточаются каждый день. Теперь каждого работника в России в 5 филиалах крупных городов заставляют раздеваться до нижнего белья на выходе. Почасовая оплата была отменена и работники теперь надеются на скорый поиск нужной бар-кодной вещи среди хлама и потерь. На днях сотрудникам склада запретили выходить на перекур с незаконченным сборочным листом. Каждый стремится выполнить сборочный лист поскорее чтобы выйти.
На проходе через "кпп" от охранника только и слышишь: "через месяц работы все отсюда уходят". Например, по достоверному факту 17.05.2022 пришли 4 человека на трудоустройство, трое из них ушли в течение недели из за катастрофических штрафов за "потеряшки", а последний больше не попадался. За последний месяц пришло больше 4 потоков новичков, которые по всей видимости растворяются.
Без "брендированных" маек и без бирки-штрих-кода на обуви велено не пускать больше работников. Выдают майки только по размеру и кричат во весь голос что велика вероятность не подхода по размеру. Видимо их очень мало. Самозанятым всем говорят сделать на майках вышивки собственноручно. Кто-то нарисовал надпись черным маркером на майке и ходит до сих пор. На ремешки, которые крепят на руку устройства, действует дефицит. Заменой этой "спец-одежде" (по названию руководства) служат канцелярские резинки.
На месте положенных "тсд" - лечащиеся устройства тяжелого состояния. Половина устройств в ячейках являются полу-исправными и глючащими. У половины устройств нет креплений. Можно видеть постоянно работников выбирающими "подходящий" аппарат. (Фото зафиксировано с поличным).
Про общее положение склада лучше не говорить чтобы вдруг не открыть информативные глаза в антиутопии. Фотографии лучше показать.
Есть опасная зона мелких вещей, где работник, попавший туда, получает неудачный день и остается там на долгие два-три часа. Многие считают просто роскошеством - пропустить в рабочей смене такую зону. А если попалась, то повезло бы отделаться одним-двумя штрафами по 250 рублей.
На дне - сережки, бусы, кольца, наклейки. От размера вещи не зависит штраф, все равно будет 250 рублей. А в каждой коробке от одной дырки и больше.
Если бы только ужасные вышеуказанные факторы были последними ужасами, но в таком случае кто-нибудь задержался бы еще на денек. А так самая главная проблема - разбросанные, расставленные по разным сторонам вопреки местоположению различные вещи,
которые составляют более 50% склада. Часто работники после часовых поисков заходят за стеллаж в другой ряд и видят ту самую вещь. На каждую такую вещь нужно клеить фирменный штрих-код после того, как был отсканирован родительский. Возникает иногда такая ошибка: все 100-200 мелких вещей имеют риск оказаться "больными" по ошибке системы, и работнику приходится отдавать 2-3 часа на переклеивание всех наклеек. Главное, нужно не пропустить ни одной мелкой вещи. За каждую вещь дается 3 рубля. Во времена надвигающихся праздников - 5 рублей.
Эти кадры взяты из очередного дня работы. Работников побуждает оставлять мусор то, что вверху много вышестоящих проблем, до которых если доберешься, то поймешь - гнилое дерево нужно полностью менять. А в России другого дерева на замену нету. Дерево загнило еще 20 лет назад и добираться нужно до корней. Формат работы рабский, но без пожизненного клейма с удерживанием, и каждый не думает оставаться тут надолго.
Постоянно можно услышать: "Работники сами виноваты! Ведь на их совести этот хлам!"
Если бы из работников хоть один получил полномочия, этой мусорки бы давно уже небыло. Руководство во всех смыслах утратило стремление к качеству, ведь золото отмывается даже заключенными, если под строгим надзором. Рабочая сила доходная только тогда, когда находится в безвыходности.
Многие парни и повидавшие мир мужики скажут: "- Ну чего жалуешься!? Работать все таки пришел. Когда человек хочет работать - он везде справляется". Поступает разумный ответ: "- Так я пришел в развитую компанию которая увеличилась за год в несколько раз. По развитым слухам там местный дисней-лэнд и работники не отдают там свои места даже родным, а увидел
совсем другое. Если бы я в свинарник пришел работать, то соответственно эта картина бы меня не удивила, но в в этом свинарнике везде написано: "wildberries". В черных работах говорят: "Страна вне опасности, потому что у России есть великан wildberries".
«Счастливая» жизнь предпринимателя
Семья очень гордится и считает меня на все 100% успешным человеком. Я же Бизнесмен — жизнь удалась. Не работаю на дядю — жизнь удалась. И как сказал мне дядя Вова: «Хорошо тебе? Пётр, не надо на работу в шесть утра вставать — жизнь удалась».
Все близкие работают на дядю и представляют любое предпринимательство как непыльную работу за большие деньги. Но давайте пробежимся по реальности.
1. Выходные — у меня их нет. Я на упрощёнке, и у меня всего одна сотрудница: Лида. Она заменяет, когда прямо совсем плохи дела: в больницу попал или температура. Принять поставку, поговорить с клиентами, справиться с форс-мажором — всё я.
2. Непыльная работа?! Я продаю мебель для бань и саун в регионе. Не знаю почему, но клиенты у меня… Как это попроще сказать? Один вчера пришёл. Разговаривает и одновременно грызёт семки в руку, а кожура на пол сыплется. Делаю замечание, а он так удивился! Недовольный ушёл. Уборщица приходит два раза в неделю. И если её нет, убираюсь сам.
3. Деньги: в месяц выходит не больше 300 тысяч рублей. Для жизни в регионе это хорошо. Но доход нестабильный: сегодня 200, завтра 30. А даже если эти деньги заработаешь — не факт, что сможешь ими воспользоваться. Ошибся цифрой в доках для налоговой — ограничения по счёту, снял все деньги — ограничения по счёту. Не поговорил с налоговой, когда ей надо, — ограничения по счёту.
На днях заблокировали за то, что вовремя не ответил ФСИН. Причём банк причину не сказал: обещали озвучить, когда явлюсь лично! В день блокировки не мог сразу сорваться с работы. Стал звонить всем службам банка где я обслуживаюсь, чтобы хоть что-то выудить. В итоге подсказали, что делать, только в Сбере, хотя в их банке у меня счета никогда не было. Позвонил по номеру горячей линии,там объяснили, какие документы могут пригодиться и я отправился разбираться в банк.
Но банки не самое страшное, есть ещё и клиенты:) Трудно добиться от них хоть какого-то аванса из-за конкуренции. Несколько раз в год теряю прибыль. Всё на честном слове, а постоянным клиентам даже в долг иногда давать приходится.
Когда хочу всё бросить, вспоминаю про наши зарплаты в 20 К, и снова в бой) Не сочтите за нытьё, просто иногда хочется выговориться тем, кто меня поймёт. Надеюсь, это увидят другие предприниматели и напишут, что им тоже нелегко 😬
Я сам знаю как лучше!
Таким заголовком можно обозначить 100500 историй о том, как фирма берет на работу узкоспециализированного хорошего специалиста в надежде на то, что он укажет тот светлый путь развития фирмы/отдела/направления, где оказались бессильны сами боссы и их коллектив работников.
Но по порядку. Итак, фирма Х нанимает меня в качестве менеджера по продажам, дабы спасти одно из своих еле живых направлений. На собеседовании говориться много красивых и правильных речей о том, какой я крутой спец и как им повезло, что они нашли меня. Вот уж теперь, с моим приходом, их чистая прибыль по этому направлению торговли должна взлететь с 1500 до 30000! И это всего лишь за пол-года моей работы на них. Весьма оптимистичные планы, не так ли, господа?)
Надо сказать, что львиная доля успешности такой задачи зависела от правильности и презентабельности подачи моего товара на их сайте. А также от ассортимента, представленного на нем.
И если по ассортименту мне еще высочайшим соизволением позволили внести свои коррективы (поудалять снятые с производства коллекции и залить новый популярный ассортимент), то править (в рамках моего направления) что-то другое- ни-ни!
Каждое мое предложение о том, что фильтр поиска на сайте неудобен для поиска, что нужно подключать платную рекламу данного направления (хотя бы в сезон на первое время)- все сводилось к короночке от руководства "Я сам лучше знаю как и что тут должно работать!"
Уважаемый, так а зачем я вам в таком случае, раз вы сами все знаете и умеете.
За лет 5 (минимум) существования фирмы это направление никогда не поднималось выше планки прибыли в 1500 рублей. Вот ваш откровенный показатель "знания и умения". Или специалист вам нужен чисто для того, чтобы по прошествии некого времени и вашего нежелания что-то делать по его рекомендациям, было на кого свалить вину от того, что прибыль фирмы по этому отделу так и не сдвинулась в сторону повышения?
Помощник руководителя
Вчера с другом встретились. Он рассказал.
Друг работает в одной небольшой строительной фирме, стройка, ремонт, отделка и т.д. Контора небольшая, коллектив работает давно, шеф, мужик с опытом, сам начинал со стройки, работяг не обижал, офис тоже не кошмарил.Шеф, мужик уже в возрасте, решил отойти от дел, передать дела сыну. Купил себе дом в Геленджике, сына сделал Генеральным директором, уехал. Сын приступил к работе в конце марта. Через 3 дня уволил помощника, (женщина, лет 55,которая при его отце работала 12 лет), посадил вместо неё свою знакомую. Новой сотруднице лет 25, не больше. Ничего не делает, в айфоне сидит днями, но в обед к Генеральному в кабинет как по расписанию. В 14:00 в офисе её уже нет, как и нового ГД.Вчера приехал " старый" ГД, разъ..ал своего наследника, уволил эту помощницу. Оказывается, в мае ни один объект не сдали, т.к. новая помощница документы по сдаче не отправляла заказчикам, а просто оставляла у себя на столе, на письма заказчиков не отвечала, акты заказчикам не отправляла, как выяснилось потом, она считала, что заказчики сами их должны забирать. Ей даже ПК не подключили, т.к. она оказалась, сказала, что она через айфон будет работать.Шеф просто был вне себя, т.к. сын ему докладывал, что все отлично. По факту же, объекты сдавались, заказы которых заключались еще при старом руководстве. Короче, Шеф опять у руля))), сын уехал к матери в Геленджик.При увольнении выяснилось, что з/плата у нового помощника руководителя в 3 раза больше, чем была у предыдущей ( 250к), причем расчитали её полностью.
Ужасы складов "wildberries"
Если это место работы кажется лакомым кусочком посреди всех других работ, где можно получить рабочее место без особых документов, полученного образования и без особых критерий, то это совершенно не так, потому-что есть самая главная проблема этого предприятия, которая отправляет назад всех желающих заработать, как только они приближаются к "заветной" работе.
Вся суть заключается в том, что труд здесь свободный как нигде в другом месте, самозанятый может работать в любое время, главное основные смены не пропускать часто. Только организованность здесь оставляет не просто желать лучшего, а требует кардинальных
Есть такое понятие, на котором останавливают свое внимание все работающие склада, это - "потеряшка". Стоит подчеркнуть здесь лукавство руководства, которое руководит откуда-то из другой точки страны, бесчувственно давая нужные только тупому разумению указания. "Потеряшка" стоит очень дорого. Больше всего цена "потеряшки" указывается во времени, потому что целые 30 минут, которые могут уйти на поиски "потеряшки" - это 300-400 рублей, если находишься в благоприятном месте помещения для сбора. Под конец поисков 80% работников нажимают на кнопку "пропустить", и программа насмешливо говорит о цене "потеряшки", взваливая все на работника. Цена ей - 250 рублей. Пол часа поисков и 250 рублей, это не менее 500 рублей отданных на ветер денег.
Если кто-то хочет стать работником этого предприятия, то желание хорошее, но главное в этой работе - это устойчивость психики. Все работники с мышцами на руках и ногах говорят: "главное вещи не пропускать. Деньги зарабатываются легко, но это оправдывается только
проблемой с частыми "потеряшками", и эта проблема может объясняться хитростью "заширмовых" работодателей, создающих систему удерживания денег. Деньги уходят за так называемые "потеряшки", словно молоко из кастрюли - быстро и безвозвратно. Один предмет собрать - это 4 рубля. Одна "потеряшка" стоит 4 рубля если найдешь, а если нет, то -250 рублей и потраченное время - предположительно 300 рублей.
Больше всего внимание работника занимает в этой работе переживание за потерянные вещи - "как бы найти". Все остальное - благоприятное время для сборщика, когда он просто закидывает вещи и набивает баланс 1000 за два часа. Нужно начинать битвы с "потеряшками" до пота - работник готовится к схватке: с нужной полки снимает все коробки сапог и заблаговременно на соседних полках, и ищет сланцы, которые может быть по случайности положила в другое место Галя. Приходится делать это, потому что в договоре прописано обязательство искать в ближайшей зоне. Проходя мимо зоны боевых действий у стеллажей, можно легко подумать: "тут будет сейчас жарко". Тогда у работника действительно можно увидеть пот, потому что начинается уже работа, а остальное время - это походить и положить в телегу сто маек и брюк. Кто хочет идти на эту работу, то приготовься к концентрации внимания и к психическим расстройствам, потому что сапоги оказываются будут лежать в следующем ряду.
У кого не спросишь, как отработал, то ответит: "- сегодня три "потеряшки", 700 рублей на сегодня".
В ответ: "- А у меня день не задался - пять"
Если хотите прийти на работу, то думать о том, что все лежит на месте, точно не придется. Этому доказательство - нижнее фото. Тяжелая зона - "груз 200", где не найдешь даже кресло. Все работники и новички нажимают "пропустить" даже спустя час, потому что весь груз там часто не соответствует предмету. Скажу честно: когда выйдете на первый день работы, скорее всего пригласят в созданную группу "потеряшки", и там каждую минуту будет приходить фотографии.
Зона мелких вещей занимает 50% склада, в этих зонах человек останавливается надолго, потому что за мелкие сережки тоже нужно заплатить, а они могут выпасть из дырки коробки. Искать вещи в зоне мелочи нужно долго - 250 рублей за два часа, а часто человек вообще сдает оборудование и уходит домой.
Вот это встречается часто - найти иногда можно только пакет без вещи, или вещь без пакета, или найти можно совсем другой предмет. Фото внизу
Порядок на рабочем месте
У нас на производстве есть правило: в конце рабочего дня каждый сотрудник фотографирует своё рабочее место и отправляет фото в чат, который так и называется - «порядок на рабочем месте». Так мотивируем содержать рабочее место в чистоте и поддерживать дисциплину. Приятно смотреть на прибранные рабочие места)
Верю в силу пикабу
Друзья, мне не нужен рейтинг. Я уже много лет читаю этот ресурс и верю в людей.
Так вышло, что остался сейчас без работы и с кучей долгов.
Я являюсь сильным экспертом во внедрении CRM систем, амо срм, битрикс и т д
Может кто-то из вас имеет отделы продаж или давно задумывался над этим, готов дешево вам помочь.
Всем добра и пожелайте мне удачи
Немного про работу
Преамбула.Есть небольшая пекарня в которую требуется кухонный работник , работа как работа овощи почистить , посуду помыть , полы помыть . В общем кухонный работник . Я понимаю что должность не престижная , но в нашем маленьком деле человек ОЧЕНЬ важный и нужный , а так как у меня есть твёрдое убеждение , что люди не должны работать без выходных , то уже к имеющимся требуется сменщик . Ну так вот два небольших наблюдение .1. К сожаление в маленьких городах очень много пьющих женщин , прям очень , прям дохера .2. Чем ниже у человека должность тем ниже у него к ней ответственности ( я не знаю почему, считаю что все профессии важны все профессии нужны)Ну и до кучи так сказать . 90% соискателей на любую должность отсеиваются не на этапе собеседование , а на этапе «все хорошо приходи завтра в 9» все на этом , больше этих людей я никогда не видел .P.S. Это исключительно мои личные наблюдения и мои выводы ,связанные со сферой в которой я работаю и с местностью в которой я проживаю .
Ответ на пост «Ответ на пост Усталость»
Я размышляю о том почему не все имеют высокий кпд в работе
При этом КПД должен быть 2000к час
А Вы хоть понимаете, что такое КПД? Это отношение прибыли от работы к затратам. Оно не в деньгах, а в процентах измеряется. Человек имея личную жизнь и возможность вообще жить окромя работы всяко в плюсе перед тем, кто кладёт все свои силы и лучшие годы на сверхприбыли "дяди".
Я примерно твоего ТТХ, возраст и прочие начальные. Даже работал за 7к в вузе, правда инженером на часть ставки. Потом свалил в IT в коммерческой конторе, но как только меня начали кидать на бабки, я в другую контору перешёл. Удивительно, но время и зарплата у нас одинаковые, 50к. Но я рвал жопу только в своём направлении и отладил, автоматизировал всё так, что оно работает почти всё время само. Мне никто зарплату не повышал, но позволили работать в свободном графике и без необходимости сидеть в офисе. Сейчас у меня 2 работы, вторая очень много сил требует, но и рост профессиональный там тоже не хилый. Итоговая сумма денег выше по рынку, но для первой работы у меня избыточная квалификация, а для второй еле дотягивает. Но любой из балластов я могу скинуть в каждый момент и пойти по третьему пути.
Ты не понял 90-е. Люди ломались. Людям жрать было нечего. Наверно ты мало контактировал с одноклассниками и ребятами во дворе, но я 7 школ сменил и знаю о чём говорю. У меня тоже родители купили квартиру в 90-е. За 20к баксов. Но зарплата обычных смертных была копеешная. Купить хату и отправить детей учиться? Да прокормить бы. Дети сами работать шли и забивали на учёбу лишь бы выжить. Многие в тюрьму попадали, просто желая жить, а не выживать каждый день. КПД. У этих людей было КПД больше единицы, они тратили больше чем зарабатывали, влезая в долги. А кто на них наживался, те весь доход складывали в офшорах, никак его не тратя и имели очень низкий КПД.
Рад за тебя. Рад за твоих родителей. Но тебе просто повезло с родителями, а им с тобой. Не больше и не меньше. Родаки тебя всем обеспечили. Ты не стал "золотой молодёжью", что нюхает кокс и гоняет на спорткарах по центру. Молодец, чё. Но не ставь только себе в достоинство свои достижения. Ты имел нехилый старт и возможно нехилую протекцию.
5 мифов о самозанятости: налоги, штрафы, комиссия, чеки и доходы. Открыть или закрыть самозанятость?
Все новое вызывает сомнения, а сомнения приводят к появлению мифов. В этом посте я постараюсь развеять 5 популярных заблуждений о самозанятости — самом простом налоговом режиме, который идеально подходит тем, кто работает на себя.
Самозанятый может заниматься лишь одним видом деятельности? Согласно закону №422-ФЗ, физлицо может указать несколько видов деятельности, которой будет заниматься как самозанятый. Также самозанятый может официально работать.
Налоговая фиксирует любые поступления на карту самозанятого? Нет, будут зафиксированы только те средства, по которым были сформированы чеки.
Деятельность самозанятого подразумевает дополнительные расходы? Нет, будучи самозанятым нужно уплачивать только 6% от суммы доходов, полученных от реализации товаров или услуг ИП и юрлицам. При этом в первые месяцы ставка налога будет снижаться до 4% за счет налогового бонуса от государства.
После регистрации самозанятости налоговая оштрафует за доход в прошлом? Нет. Государство заинтересовано в том, чтобы как можно больше людей официально декларировали свои доходы и своевременно уплачивали налоги.
Для работы с документами нужны бухгалтерские знания? Документооборот достаточно прост и не требует специальных навыков. Кроме того, на помощь вам придут банки, которые встроили возможности регистрации, автоматического формирования чеков и уплаты налога в свои приложения и интернет-банки.
Что получают самозанятые?
Например, самозанятый может зарегистрировать свой магазин на Ozon, Вайлдберрис, Flowwow и других маркетплейсах, где не может работать физлицо.
Самозанятые фрилансеры платят меньшую комиссию сервисам. Например, комиссия такиста или курьера агрегатору заметно снижается.
Самозанятый может не бояться штрафов от налоговой за продажу товаров в интернете или оказание частных услуг.
Статус самозанятого - это бесплатно. В отличие от ИП и ООО, самозанятый не платит пенсионных и страховых взновос или госпошлин. Платить налог нужно только с тех доходов, по которым вы сами формируете чек.
Вы сами решаете на какую карту будет поступать доход по самозанятости, поэтому все поступающие вам переходы не будут облагаться налогом.
Стать самозанятым можно без посещения налоговой, в приложении "Мой налог" или "Сбербанк Деловая среда". Отключить самозанятость также легко в приложении, без отчётности и посещения банка. Все данные передаются в налоговую автоматически.
Швейное производство в Москве часть 3
Достаточно долгий перерыв, на мой взгляд, получился после этого поста. Вдохновение что ли кончилось…))
Перед экономикой расскажу про персонал.
Сам я, как уже писал, раньше работал совсем в других сферах. Всегда был сотрудником по найму. Чуть больше половины своего трудового стажа я проработал на иностранные компании с иностранным менеджментом и всеми вытекающими.
Раз уж ничего кроме идеи у меня нет, мне нужен идейный человек, который возьмёт на себя руководство производством и поможет с внутренним развитием.
Мой первый «руководитель производства» была бывшая швея, которая искала работу после того, как у неё прогорел свой собственный цех. Я её взял по принципу - «что мне меньше всего НЕ нравится». Уже был один небольшой заказ и надо было начинать.
В основном приходили именно бывшие швеи, швеи-бригадиры, старшие швеи. Прекрасно понимаю - человек хочет вырасти, перейти на новый уровень, но одного желания мало. По некоторым отлично видно, прямо в лице меняются, когда видят - чтО же им надо будет делать, с чем работать. Тут, наверное, нужно быть либо опытным, либо смелым и решительным.
Были на собеседовании два-три человека действительно руководителей производства. Ну по крайней мере так в резюме написано и по разговору получается. Взрослые женщины. Одной из них было очень важно где будет стоять её стол и компьютер? Вежливо попрощался. Другая вроде была готова, но уж очень нерешительная. Начала обращать внимание на какие-то мелочи: а вот у вас нет, а надо купить такую линеечку; а вот надо стеллажик поставить для ниточек, а вот вы придумали куда его поставить… Ну понятно – ещё дохрена чего купить, поставить и сделать, я же для этого тебя и беру! Вот деньги - стеллажик завтра привезут, линеечку куплю. Всё, что можно решить деньгами – не проблема, а расходы.
По зарплатам запросы были от 80 до 250 тысяч. Если 80 с такими вводными мне кажется реальным, то 250 конечно перебор…
Где-то через месяц работница сообщила вечером по СМС, что больше не выйдет. Вообще в этой сфере, особенно у граждан из некоторых стран, это в порядке вещей. В лучшем случае пишут СМС, что не придут и просят денег. Они и пишут-то только потому, что денег хотят. Классика – пропадать сразу после ЗП. Причём ЗП желательно платить каждый день, ну может раз в неделю. Очень удобно – понаделал херни, получил деньги и в закат. Я к такой херне не привык. Даже если ты хочешь свалить – ну скажи хоть за пару дней, доделай и вали. Заставлять и уговаривать не буду несмотря на то, что за забором очереди нет.
Сейчас плачу два раза в месяц, но с задержкой на 5 дней. Небольшая страховочка, даже если свалит, то 5 дней уже отработал, опять же работа будет проверена. А если кто сваливает просто так, без предупреждения (тупо - я завтра и вообще не выйду, дай денег), то никаких денег.
Вообще в Москве с хорошими швеями очень сложно, нехватка специалистов очень сильная. Зарплаты реально выше, чем в «евросетях» и некоторых офисах. Тут пост был, где обсуждали ЗП инженера, так вот у швеи тоже, походу, может быть больше.
Руководитель производства у меня мужчина, который на собеседовании задал только два вопроса: 1) есть ли деньги? 2) есть ли что шить? Вот это мой подход. Сразу привёл двух швей… русских мужиков. В 90% случаев если швея мужского пола и русский, то он провёл несколько лет «за забором». Тут своя специфика. Шьют они хорошо. Школа серьёзная, там за косяки не просто штрафуют. Специализация узкая – спецодежда, но если рука хорошая, старание и желание есть, то можно освоить и другую одежду.
Поработал я с гражданами из средней Азии… Это трындец. Зарёкся брать их. Правда сейчас у меня работает семейная пара, они сами пришли, увидев с улицы швейный цех. Очень ответственные, аккуратные и воспитанные.
Всего у меня работает сейчас 9 швей. Все разные. Есть молодой специалист, получивший профильное образование, из нашей южной республики. Ей опыта не хватает, но потом будет суперсотрудник. Есть две москвички, прошедшие школу «за забором» – старательные.
Интересный опыт с гражданами Индии. Случайно нашёл людей, которые поставляют индусов и пакистанцев. Работникам нужно предоставить жильё и питание. Оклад от 30 до 35 тысяч. Ещё питание 1000 в неделю. Ну жильё как получится. И «абонентская» плата тем, кто их привёз. На круг 55-60 тысяч в месяц. Работают по 12 часов 6 дней в неделю. Есть свои плюсы: не свалят, а если свалят нового дадут, права не качают, подчиняются отлично. На шею садятся моментально)) Такая восточная хитрость, как у Китайцев, если кто знает. Надо сразу отрезать и поставить в рамки. В реале из 5 индусов что у меня были, хорошо работали только два, остальные так себе.
Зарплата у моих швей от 2000 до 3000 рублей в день получается, в зависимости от квалификации. Закройщик на окладе в 60 тысяч, утюг и упаковка 50 тысяч. Графики разные, кто на шестидневке, кто на пятидневке.
Как не купить проблему при покупке оборудования для общепита
Доброго всем дня, подписчики и те кому интересна тема общепита.Сейчас сложное время и с геополитической точки зрения и с финансовой. Но, тем не менее общепит жив и будет жить. Да многие рестораны, кафе закрываются, на их место приходят другие, бывает что тоже закрываются, а бывает и нет. Это нормальное явление. Но, увы, сейчас стала острой проблема покупки оборудования. По сути, все оборудование можно разделить на новое и на б/у. В данном посте я хочу написать, что покупать стоит, а что категорически не стоит в б/у сегменте. Бренды писать не буду, чтобы это не выглядело ни как реклама, ни как антиреклама.1. Американское оборудование. Покупать новое оборудование из США сейчас нет нормальной возможности. Все бренды заблокированы в РФ. Если какие то и есть, то их доля в РФ крайне мала. На б/у рынке этот сегмент представлен некоторыми моделями. Так вот на что обращайте внимание. Во первых год выпуска оборудование. Особенно важно для теплового оборудования (пицца печи, подовые печи и т.д.). Не стоит покупать позиции старше 3-4 лет. Даже если "она стояла у меня в гараже", "ей почти не пользовались", "она почти новая, а новая стоит в 4 раза дороже". Ну во первых не факт, что это правда, а во вторых, даже если продавец честен с вами, то вы не застрахованы от поломок в дальнейшем, а это может или влететь в серьезные траты или быть вообще не ремонтопригодной проблемой. Если уж вам что то приглянулось по цене и вы действительно видите, что состояние "хорошее" или "отмытое", то если оборудование не оснащено контроллерами, платами управления - можно рискнуть. Платы управления, контроллеры и прочие устройства крайне сложны в ремонте, особенно в случае выхода из строя прошивок. На старое оборудование их не так то просто найти. А с чипами и вовсе может быть невозможно. Если оборудование предназначалось для сети быстрого питания. И не продавалось в розничном секторе. Это сразу - НЕТ.Скупкой почти вышедшего из строя хлама, работающего под нагрузкой на протяжении 3 лет, грешат почти все перекупы. Если вам продают пекарскую печь за 70 тысяч, которая новая стоит 600, задумайтесь, откуда ее взял владелец. Это 100% перекуп. У меня клиент так купил печь из Subway. Потом у нас новую. Та была неремонтопригодна.К слову, у большинства американских позиций есть российские, китайские аналоги.. Которые на безрыбье вполне себе могут справится с нагрузкой.2. Европейское оборудование. Тут напишу чуть проще. Смотрим на дату, и проверяем в черном ли списке РФ для конкретного бренда или не ушел ли он с рынка по иным причинам. Дело все в том, что некоторые поставщики, чтобы выиграть тендер или утвердить защиту крупного проекта привозят крайне редкие и специфические бренды в Россию. Привезти аналог в их битве никто не сможет. Они выигрывают проект. Привозят оборудование. Оно свой срок условно отрабатывает, и далее выходит на рынок б/у через перекупов. Так вот это оборудование не стоит покупать вообще. ЗИП (запчасти) на них нет. Иной раз нет даже сервисной инструкции. Специальных ключей и так далее. Очень много таких производитлей.3. Китайское оборудование. Буду честен, я вообще не вижу смысла покупать б/у китайские позиции. Как правило они дешевле новых ненамного, то есть игра ну совсем не стоит свеч, денег и нервов. Особенно избегайте б/у любой электромеханики из Китая (миксеры, блендеры, тестомесы и т.д.). Дело в том, что почти все китайские производители делают оборудование по просьбе российских заказчиков с указанием "подешевле". Так вот китайские бренды сделанные китайцами для экспорта и китайские бренды сделанные по заказу из РФ - это очень разные по качеству товары.Дату выпуска смотрим всегда. Но тут интересная штука. Так как брендов много, а заводов меньше, очень часто китайские запчасти взаимозаменяемы. Тут не угадаешь.4. Российское оборудование. Проверяем дату. Старше 3 лет. Не покупаем. Может поменяться конструктив и ЗИП вы просто физически не найдете.Проверяем реальное существование бренда на рынке. Очень часто может быть, что вы купили холодильник (кстати о них еще пару слов будет ниже), производителя, которого просто уже нет.Холодильное оборудование российское крайне дешевое, и по некоторым причинам (с 2021 года их стало еще больше) почти всегда отдают предпочтение ему, нежели европейским и китайским аналогам. Не говоря уже об американских брендах.Так вот дешевизна очень отражается в целом на качестве. И если новое в целом работает достаточно неплохо. Но б/у после не всегда квалифицированного сервисного обслуживания и поддержки от персонала, очень быстро приходит в негодность.
В конце хотелось бы написать капсом. НИКОГДА НЕ ПОКУПАЙТЕ НЕ РАБОЧЕЕ ОБОРУДОВАНИЕ. (да там только двигатель, да там только плата, это не факт, и проверить вы не сможете, ну разве что нет колесика, ножки, ручки . но это мелочи)
Мы научились подбирать и изготавливать аналоги ТЭНов, уплотнителей, и прочих несложных запчастей почти для всего спектра оборудования из США и Европы. Но увы не на все и не все(