Летнее меню для фигуры: ТОП-10 рецептов из кабачков
Как всегда летом мы спешим насладиться вкусом свежих овощей. Автор следующей статьи предлагает вашему вниманию ТОП-10 рецептов из кабачков, урожай которых уже вовсю собирают дачники. В этот перечень вошло 10 практически диетических блюд – готовить их легко и просто, а за свою фигуру можно не беспокоиться. Кабачок один из самых низкокалорийных овощей, так что калорийность продуктов невысока – зато пользы уйма.
Сезон кабачков: ТОП рецептов
Самые вкусные кабачки – молоденькие, нежные, без семечек. С ними можно не мучиться, долго срезая твердую кожицу, так как ее почти нет. И – о счастье! – именно такие кабачки продают в каждой овощной палатке. Причем дешево, ведь сейчас – сезон кабачков. Нужно ловить момент и готовить, готовить из кабачков все подряд.
Запеченные кабачки, жареные, тушенные с молодой картошкой, фаршированные свежей зеленью, омлеты из кабачков, роллы из кабачков, оладьи из кабачков, огромное количество закусок из кабачков и свежие кабачки, порезанные ломтиками в салат!
Чудесных рецептов из кабачков множество, ведь кабачки вкусны и полезны, легко усваиваются, наполнены витаминами и быстро готовятся. Мы приготовили для тебя подборку рецептов из кабачков! Читай, готовь и наслаждайся!
Кабачки, фаршированные зеленью
Что нужно: • 200 граммов кабачков• 100 граммов шпината• Пучок петрушки• 50 граммов зеленой фасоли• 1 небольшая морковь• 1 ч. ложка сливочного масла• 1 ст. ложка тертого сыра• Соль по вкусу
Как приготовить: 1. Кабачки нарезать толстыми кругляшами около четырех сантиметров в длину. Вырезать часть мякоти, чтобы получились «стаканчики». Слегка отварить в подсоленной воде.2. Морковь натереть на терке и пассировать. Добавить к моркови шпинат, порезанную петрушку и отваренную фасоль.3. Наполнить фаршем кабачки, расставить их на противне. На каждый кабачок уложить немного сливочного масла и сыра. Запекать 10 минут.4. Кабачки, фаршированные зеленью, готовы.
Кабачки, маринованные с мятой
Что нужно: • 6 штук молодых кабачков• 3 зубчика чеснока• 3–4 веточки мяты• 1 перчик чили• 150 граммов виноградного уксуса• 150 граммов оливкового масла• Соль по вкусу
Как приготовить: 1. Кабачки нарезать кружками и быстро обжарить на оливковом масле.2. Чеснок очистить и выдавить в миску. Туда же мелко порезать перец чили и перемешать. Кабачки выложить на блюдо и посыпать острой смесью.3. Сверху добавить порезанную мяту, посолить и полить доведенным до кипения виноградным уксусом. Охладить и поставить в холодильник на сутки.4. Кабачки, маринованные с мятой, готовы.
Что нужно: • 3 кабачка• 1 болгарский перец• 1–2 томата• 1 луковица• 2 ст. ложки муки• 50 граммов сыра • 1 яйцо• 1 ч. ложка душицы• Соль, перец черный по вкусу
Как приготовить: 1. Кабачки, перец и помидоры порезать кусочками. Лук порезать и обжарить, добавить кабачки и остальные овощи.2. Добавить душицу, посолить и залить смесью из яйца, поджаренной муки и тертого сыра. Запечь в духовке в течение 10 минут.3. Кабачки по-гречески готовы.
Кабачки, запеченные с картофелем
Что нужно: • 5 молодых кабачков• 5 картофелин• 1 болгарский перец• 2 помидора• 1 луковица• 1 ч. ложка орегано• 2 зубчика чеснока• Соль, перец черный по вкусу• Оливковое масло по вкусу
Как приготовить: 1. Кабачки нарезать кубиками. Очищенный картофель – ломтиками потоньше. Лук – тонкими колечками. Все уложить на противень. Далее нарезать помидоры, выдавить чеснок, посолить и поперчить. Добавить оливковое масло.2. Все посыпать орегано и запекать в духовке один час, помешивая.3. Кабачки, запеченные с картофелем, готовы.
Кабачковая икра с базиликом
Что нужно: • 5–6 кабачков• 2 луковицы• 2 зубчика чеснока• Веточка тимьяна• Веточка базилика• 3 ст. ложки оливкового масла• Соль по вкусу
Как приготовить: 1. Кабачки мелко нарезать. Чеснок и лук измельчить.2. В сотейнике обжарить лук и чеснок, добавить кабачки, соль, перец и порезанный тимьян. Помешивая, варить 15–20 минут.3. Добавить порезанный базилик, перемешать и выключить огонь.4. Остудить, хотя можно есть и в горячем виде.5. Кабачковая икра с базиликом готова.
Кабачки с творогом
Что нужно: • 4 кабачка• 200 граммов творога• 1 луковица• 2 зубчика чеснока• 3 веточки мяты• 1 ч. ложка зиры• Соль, перец черный по вкусу• Оливковое масло по вкусу
Как приготовить: 1. У каждого кабачка отрезать кончики. Разрезать кабачки вдоль и вынуть большую часть мякоти.2. Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить в оливковом масле. Добавить к ним порезанную мякоть. Посолить, поперчить.3. Выложить на кабачки получившийся фарш, затем выложить кабачки на противень. Влить туда же один стакан воды. Запекать в духовке в течение 15 минут.4. В творог добавить порезанную мяту, зиру, соль и перец. Когда кабачки будут готовы, выложить творог сверху каждого.5. Кабачки с творогом готовы.
Рулеты из кабачков и филе рыбы
Что нужно: • 1 кабачок• 300 граммов филе пангасиуса• 1 ст. ложка лимонного сока• Соль, свежемолотый черный перец по вкусу• Оливковое масло по вкусу
Как приготовить: 1. Кабачок тонко нарезать вдоль длинной стороны. Быстро обжарить каждую пластинку на оливковом масле.2. Филе рыбы нарезать тонкими длинными ломтиками. Посолить, поперчить и слегка замариновать в лимонном соке.3. Скрутить рулетики из рыбы и кабачков, положив ломтик одного на ломтик другого.4. Запечь в духовке 15–20 минут.5. Рулеты из кабачков и филе рыбы готовы.
Салат из кабачков и дайкона с кинзой
Что нужно: • 4 молодых кабачка• 1 корень дайкона• 1 луковица• 10 шампиньонов• Соль по вкусу
Для соуса: • 1 яйцо• 3 ст. ложки сока лимона• 1 ст. лодка лимонной цедры• 1 ст. ложка горчицы• Пучок кинзы• Оливковое масло по вкусу• Перец черный по вкусу
Как приготовить: 1. Кинзу, лимонный сок, горчицу и одно вареное яйцо тщательно растереть. Добавить цедру, 3 ст. ложки оливкового масла и перец.2. Шампиньоны нарезать тонкими дольками, лук – тонкими полукольцами, кабачки – небольшими кубиками, дайкон натереть на крупной терке. Все смешать. Посолить, поперчить, полить лимонным соком и оливковым маслом по вкусу. Подавать вместе с соусом.3. Салат из кабачков и дайкона с кинзой готов.
Фриттата из кабачков
Что нужно: • 2 кабачка• 3 зубчика чеснока• 80 г тертого пармезана• 2 ст. ложки порезанных листьев базилика• 1 луковица• 6 яиц• Оливковое масло по вкусу• Соль по вкусу
Как приготовить: 1. Кабачки нарезать тонкими кружками. Лук и чеснок измельчить, лук обжарить. Добавить к луку чеснок и кабачки, готовить четыре минуты. В конце посолить.2. Яйца взбить с половиной количества пармезана и порезанным базиликом. Залить смесью кабачки. Сверху посыпать остатком пармезана.3. Готовить в духовке 10 минут.4. Фриттата из кабачков готова.
Флан из кабачков и орегано
Что нужно: • 250 граммов слоеного теста• 3 кабачка• 2 томата• 1 ч. ложка орегано• 150 граммов сметаны• 2 яйца• Соль, перец черный по вкусу
Как приготовить: 1. Тесто тонко раскатать и выложить в форму.2. Кабачки и томаты нарезать тонкими кружками и красиво уложить на тесто. Посыпать орегано.3. Яйца взбить со сметаной, добавить соль, перец и еще немного орегано. Аккуратно залить смесью овощи.4. Выпекать флан 20 минут при 180 градусах.5. Флан из кабачков и орегано готов.