Мармит Fissman керамический с подставкой для подогревающих элементов - отзыв
Настольный мармит Fissman - лучший подарок на 8-е марта? Дополнение от 28.08.17г
Здравствуйте! Мармит - это слово пока что больше известно известно гурманам и профессионалам кухни. Они бывают настольные и ресторанные, электрические и нет.
Мармит (фр. marmite — кастрюля, котелок) — это пищевая емкость, предназначенная для сохранения приготовленной пищи в подогретом виде.
Наверное, многие из вас видели в ресторанах быстрого обслуживания, в столовых и кафе вот такие стойки, где в различных ёмкостях из нержавейки аппетитно (а иногда и нет ) разложены блюда.
Настольные мармиты, предназначенные для использования в быту:
Представляете - вечер, красиво накрытый стол, на котором стоит красивая посуда и - мармит с уютно мерцающими под ним свечами.
Вообще, классические мармиты не предназначены для приготовления в них пищи, а только для поддержания тепла. Но маленьких керамических бытовых настольных мармитов с нагревательными элементами это не касается. В них можно и готовить, и поддерживать пищу в тёплом виде. А ещё в них можно приготовить фондю.
Вот об одном из таких настольных мармитов с нагревательным элементом я и хочу написать.
Мне он достался в подарок, поэтому цена данного мармита мне неизвестна.
Где и для каких блюд можно использовать керамический настольный мармит?
Его не поставишь на плиту, в микроволновку он не помещается, остаётся только духовка!
Я решила сделать любимое моей семьёй "Мясо по-французски".
(Не буду лишний раз упоминать о том, что новый мармит предварительно надо помыть тёплой водой с мылом)))
Итак, мой рецепт "Мяса по-французски" в мармите пошагово:
1. Отбиваем мясо и выкладываем его на дно. Вместо кухонного молоточка, для размягчения мяса, я использовала тендерайзер. Солим и посыпаем специями по вкусу. (Я использовала "Прованские травы")
6. Минут за 15 -20 до окончания, крышку мармита можно убрать, чтобы сверху подрумянилось и приобрело аппетитную корочку.
Надо сказать, что "Мясо по-французски" в керамическом мармите получилось просто восхитительным! Сочным, нежным. А самое главное - у него получился просто потрясающий мясной вкус, не испорченный различными посторонними привкусами.
До появления у меня мармита, это блюдо я готовила в металлическом противне. Кроме этого, у меня приличный опыт запекания в горшочках. И, честно говоря, я предполагала, что мясо, приготовленное в мармите будет наподобие мяса, приготовленного в горшочках.
Но как же я ошибалась!
Мясо, приготовленное в противнях и горшочках, видимо вступает в реакцию с поверхностью и в нём получается небольшой характерный привкус поверхности.
В керамическом мармите, химически нейтральном, мясо приобретает свой собственный, свойственный только ему вкус, без постороннего привкуса.
Кроме запекания в духовке, теоретически, в таком мармите можно готовить фондю.
Фондю́ (фр. fondue — растопленный, расплавленный, тянущийся) — национальное блюдо швейцарской кухни, также распространённое в граничащих с Швейцарией районах Франции и Италии. Приготавливается из смеси различных сыров с добавлением чеснока, мускатного ореха и крепкого кирша.
Готовится на открытом огне в специальной жаропрочной посуде, называемой какелон (фр. caquelon) и обычно употребляется в компании: во время трапезы в полученную массу обмакивают насаженные на специальные длинные вилочки кусочки хлеба, картофеля, корнишонов, оливок и иных продуктов.
От себя добавлю, что кроме сыра, можно расплавить шоколад и макать в него кусочки фруктов или бисквитов.
Я не являюсь поклонницей фондю, поэтому ни разу его в своём мармите не готовила.
Моется мармит легко, главное - не дать засохнуть остаткам пищи. Я мою его и вручную, и в посудомоечной машине.
Вначале думала, что из-за своей громоздкости он займёт большую часть свободного пространства в корзине и другая посуда не поместится туда, как обычно.
Как видите на фото, мармит очень компактно уместился в посудомоечной машине:
Не обошлось в моём мармите и без ложки дёгтя. Минусы.
Стеклянная крышка - хочу сказать о ней отдельно. Видно, что она прочная, так как выполнена из двойного стекла типа автомобильного триплекса. По краям стекло хорошо отшлифовано, и есть отверстие для выхода пара.
Предполагается, что открывать/закрывать крышку можно будет при помощи керамической ручки.
1. Но, какой-то идиот (не побоюсь этого слова) придумал прикрепить ручку к стеклянной крышке с помощью пластмассового клея, наподобие тех, что используются в клеевых пистолетах.
И, буквально после первого приготовления в духовке, этот клей при высокой температуре расплавился и керамическая ручка отвалилась.
2. Ёмкость моего мармита - 2,2л.
В нашем случае с приготовлением какого-нибудь полноценного блюда, типа вышеупомянутого мной "Мяса по-французски" - это очень мало. На семью из 4-х человек один раз покушать и мармит почти пустой. Разумеется, необходимости в подогреве в таком случае просто не возникает - всё съедается сразу горячим! Не говоря уже о большем количестве человек.
Если только приготовить в нём блюдо, гарнир к которому будет подаваться отдельно. Например, можно просто запечь кусочки мяса. И поставить их гостям на праздничный стол уже с подогревом. У меня пока это в теории, так как см. пункт1 отсутствует крышка на ручке.
3. Это не совсем недостаток, скорее данность, но тем не менее - мармит громоздкий и тяжёлый. Надо выделять для него специальное место на кухне. Не на каждую полку шкафа он поместится. Всё время боюсь его разбить.
С одной стороны, мой настольный мармит с нагревательным элементом - оригинальная праздничная посуда. С другой стороны - не обошлось без недостатков.
Поэтому, надо ли иметь в хозяйстве такую вещь - решать Вам.
Дополнение от 28 августа 2017г.
Через некоторое время, после публикации моего отзыва, со мной связался официальный представитель Фишман, Fissman_official, и любезно предложил заменить мне крышку от мармита.
Я согласилась и мне быстро и без проблем её заменили через отдел продажи Фишман в моём городе.
Всё было проделано оперативно и очень корректно. С учётом того, что головной офис Fissman находится в Москве, а я живу в Казахстане.
За что моя отдельная благодарность московскому представительству Fissman.
Вот, в доказательство, фотографии двух моих крышек - новой и старой:
На упаковке об этом нюансе, к сожалению, не упоминается.
Теперь, если я готовлю в духовке, я просто накрываю мой мармит пищевой фольгой. А крышкой потом закрываю уже готовое блюдо. Вот так.