Фирменные блюда от Шеф-повара! Холодные закуски из овощей. Холодные закуски из рыбы. блюдо дня от Шеф-повара! Холодные закуски из мяса и птицы.
2 Фирменные блюда от Шеф-повара! Запекаются целиком в кавказском тандыре, сложенном по традиционной технологии. Заказываются предварительно, уточните время приготовления! Ягненок (фарширован рисом) 8 кг 8000 Поросенок (фарширован гречкой) 5 кг 5500 Утка (фарширована рисом) 3 кг 4000 Кролик (фарширован рисом) 3 кг 2500 Гусь (фарширован яблоком) 4 кг 5500 Шах-плов с бараниной или курицей на Ваш выбор (закрытый азербайджанский плов, готовится с хурмой, изюмом и каштанами, подается самым дорогим гостям) Туршу-плов из баранины (традиционный азербай-джанский плов 16-го века, с алычой, специями, изюмом и каштанами, рецепт клана Гаванлу племени Каджар) Сабзи-плов из баранины (азербайджанский плов с апшеронского полуострова, с зеленью, абгорой, шафраном и каштанами) Цыпленок Лявенги (традиционное блюдо Талышского региона Азербайджана, известен с 18- го века, любимое блюдо Хана, генерал-лейтенанта Российской Империи Мир-Мустафы Талышинского. Фаршируется домашней кислой алычой, горными специями, грецким орехом и луком) блюдо дня от Шеф-повара! 3 кг кг кг г 750 Перепела Лявенги 600 г 650 Каждый день наш ресторан получает свежайшие продукты Южного Кавказа и Азии. И кроме продуктов для основного меню, мы получаем эксклюзивную продукцию, которую наши поставщики отправлят нам с оказией. Спросите у Вашего официанта про наше блюдо дня, и наслаждайтесь дарами Востока, которы не входят в основное меню! Холодные закуски из овощей Букет из свежих овощей по-бакински (бакинские помидоры и огурцы из поселка Зира, редька и редис из поселка Пиршаги, зеленый лук, кинза, укроп, тархун, базилик, ореган и острый перец из поселка Рамала) 400 г 500 Нарезка из свежих овощей 400 г 250 Овощи по-бакински (бакинские помидоры и огурцы из поселка Зира) Свежая зелень по-бакински (редька и редис из поселка Пиршаги, зеленый лук, кинза, укроп, тархун, базилик, ореган и острый перец из поселка Рамала) 300 г г 250 Рулеты из баклажан с ореховой начинкой 150 г 200 Мангал-салат 180 г 350 Бочковые соленья собственного посола 200 г 280 Грибы маринованные 150 г 150 Лобио по-грузински (отборная красная фасоль, пригот. по национальному рецепту, с приправой хмели-сунели ) Холодные закуски из рыбы Ассорти рыбное (семга слабосоленая, форель слабосол., масляная рыба, осетрина гор. копчения) Селедочка по-московски (филе слабосольной сельди с картофелем и красным луком) 200 г г г 210 Икра красная лососевая 50 г 300 Холодные закуски из мяса и птицы Ассорти мясное (буженина из телятины, язык, рулет куриный и бастурма) 250 г 520 Бастурма говяжья по-восточному 100 г 240 Тельячий язык с хреном 100 г 180 Сациви из курицы (традиционная грузинская закуска в ореховом соусе с ореховым маслом) 150 г 240 сыры Сырное ассорти по-кавказски 250 г 370 Сырное ассорти по-европейски 100 г 390
3 салаты супы Сказочный Восток (каспийская осетрина гор. копчения и креветки с грибами, жареными с луком, свежие огурцы и помидоры, перепелиные яйца и салатные листья с соусом от шефа) Чабан (мелко нарезанные свежие огурцы, помидоры, лук репчатый, болгарский перец и свежая зелень, заправленные по Вашему желанию) Греческий (сочная брынза в сочетании с огурцами, помидорами, сладким перцем и листьями салата, заправл. ароматным оливковым маслом) Цезарь (салат Айсберг, ломтики помидоров, обжаренное куриное филе, гренки, сыр Пармезан, соус Цезарь) Цезарь с семгой (салат Айсберг, ломтики помидоров, слабосол. семга, гренки, сыр Пармезан, соус Цезарь) Цезарь с креветками (салат Айсберг, ломтики помидоров, обжаренные креветки, гренки, сыр Пармезан, соус Цезарь) Телячий (отварной телячьий язык, зеленый горошек, соленые огурцы, чеснок, майонез) Перепелиное гнездо (кур. филе, репч. лук, салат Айсберг, жар. картофель, майонез, яйца перепела) Теплый пикантный салат (говяжья вырезка, цукини, баклажаны, лук, помидоры, болгарский перец, табаско) Руккола с креветками (салат Руккола, обжар. тигровые креветки, пармезан, помидоры черри, кедровые орешки, заправка от Шефа) Капрезе (салатные листья, моцарелла, помидоры, кедровые орешки, авокадо и соус Песто) 1001 ночь (куриное филе, жареное с тмином, помидоры, огурцы, жареный лаваш, соус от Шефа) 150 г г г г г г г г г г г г 300 Соютма из баранины (голень барашка в бульоне) 250 г 250 Дюшбара (азерб. равиоли в бульоне с мятой) 200 г 230 Гюрза (азербайджанские пельмени с бараньим фаршем в бульоне) Харчо (грузинский пикантный суп из телятины, с алычой, рисом, чесноком, луком, томатами и красным перцем) 250 г г 200 Довга (холодный суп на катыке с зеленью и нутом) 200 г 140 горячие закуски Жареные тигровые креветки 200 г 470 Креветки к пиву 250 г 230 Блинчики с красной икрой 100 / 30 г 260 Блинчики с мясом 200 г 170 Блинчики с творогом 200 г 120 Кутаб (на выбор: с мясом / с сыром / с зеленью) 70 г 90 Жульен грибной 100 г 140 Жульен куриный 100 г 140 Жульен с креветками 100 г 160 Грибы, фаршированные мясом 150 г 180 Хачапури Имеретинское 300 г 370 Хачапури Аджарское с яйцом 300 г 340 Хинкали (по-грузински или по-азербайджански) 300 г 350 блюда из птицы супы Суп-лапша Президентская (по старо-татарски, с лапшой собственного изготовления) 250 г 200 Цыпленок табака 400 г 500 Перепела табака 2 шт. 550 Котлеты куриные 200 г 250 Уха (семга, судак, королевск. креветки, картофель) 250 г 380 Солянка сборная (ветчина, колбаса с/к, говяжий язык, свиной карбонат, соленые огурцы, оливки) 250 г 250 Борщ с говядиной и сметаной 250 г 220 Пити в горшочке по-шекински (баранина, курдюк, горох нут, картофель, мята) Кюфта-бозбаш (прозрачный бульон с тефтелями из баранины с алычой, горохом нут и рисом) 250 г г 260 Цыпленок по-домашнему (цыпленок с луком, картофелем и помидорами, обжаренные в ароматном масле) Перепела по-домашнему (перепела с луком, картофелем и помидорами, обжаренные в ароматном масле) Куриные потрошка по-домашнему (потрошка, обжаренные с картофелем и репчатым луком) 300 г г г 240 Бозбаш (бульон с баранины с алычой, нутом, рисом) 250 г 240 Котлеты по-киевски 180 г 350
4 блюда из мяса Лангет из говяжьей вырезки 200 г 440 Котлеты из телятины 200 г 340 Эскалоп из свинины 200 г 330 Тава-кебаб (телячьи биточки, залитые яйцом с зеленью) Буглама из ягненка (нежное мясо ягненка, томленное в собственном соку с овощами) Джыз-быз (бараньи печень, почки, сердце, семенники, жаренные с картофелем) Хашлама из баранины (тушеная баранина в бульоне с овощами и зеленью) 200 г г г г 340 Долма из виноградных листьев 200 г 300 Долма летняя (баклажан, помидор и перец из собственной фермы под Баку, фаршированные мясом со специями) Телятина по-домашнему (мелкие кусочки телятины с помидорами, луком и картофелем, обжаренные на сковороде) 250 г г 470 Из баранины 800 г 820 Из телятины 800 г 1050 блюда на садже Садж это традиционная азербайджанская сковорода на углях, которая дала название соответствующим блюдам. Блюда подаются с горящими углями, с кусочками мяса, баклажанами, картофелем, сладким перцем, луком, лавашом и зернами граната и рассчитаны на 2 персоны. блюда из тандыра Из курицы 800 г 750 Ассорти 1000 г 1300 Восточную и кавказскую кухню невозможно себе представить без тандыра. Он играет роль не только печи для приготовления блюда и обогрева домов в горных селениях, это святилище древнейшего культа, святой очаг. Испекать хлеб в тандыре сакральное действие, изображающее рождение Солнца в природе и в доме. Блюда из тандыра имеют свой, неповторимый вкус, и для Вас мы пригласили лучших мастеров Кавказа и Азии, которые сложили тандыры по традициям, передаваемым из поколения в поколение! (Блюда готовятся по предварительному заказу!) Баранина по-домашнему (мелкие кусочки баранины с помидорами, луком и картофелем, обжаренные на сковороде) Свинина по-домашнему (мелкие кусочки свинины с помидорами, луком и картофелем, обжаренные на сковороде) Вырезка по-царски (говяжья вырезка, запеченная в духовке с помидорами, грибами, сыром и майонезом) Мясо по-французски (свинина, запеч. в духовке с помидорами, грибами, сыром и майонезом) 250 г г г г 450 Цыпленок 400 г 600 Форель речная 200 г 400 Ягненок 8 кг 7000 Корейка теленка 150 г 470 Корейка ягненка 200 г 420 Молодой картофель 150 г 170 шашлык из мяса Бефстроганов 180 г 320 Кролик по-домашнему (мясо кролика, помидоры, лук, гранаты, специи) 250 г 350 Ромштекс (говяжья вырезка, жар. в яйце и сухарях) 200 г 330 блюда из рыбы Форель речная жареная 200 г 380 Сибас жареный 350 г 400 Сибас на пару 350 г 380 Дорадо жареное 350 г 400 Дорадо на пару 350 г 380 Семга жареная 250 г 400 Семга с грибами по рецепту Шеф-повара 200 г 450 На Кавказе сердца добрых и отважных людей сравнивают с мангалом, а про особо вкусные шашлыки говорят, нахваливая: из сердца мангала! И не случайно, ведь считается, что все приготовленное на мангале, предлагается гостям от всего сердца. Это мастерство, которому учатся всю жизнь, и искусство, которым восхищаются все! Из телячьей мякоти 150/100 г 380 Из телячьей грудинки 150/100 г 360 Из телячьей корейки 200/100 г 440 Из телячьих ребрышек 150/100 г 360 Из телячьей вырезки Бастурма 170/100 г 460 Из телячьей печени с курдюком 160/100 г 320 Из свиной мякоти 150/100 г 290 Из свиной корейки 200/100 г 310 Из свиных ребрышек 150/100 г 220
5 шашлык из мяса шашлык из свежих овощей Из бараньей мякоти 160/100 г 380 Из бараньей корейки 200/100 г 390 Из бараньих ребрышек 150/100 г 330 Из баранины семечки 150/100 г 280 Из бараньих семенников 150/100 г 360 Люля-кебаб из баранины 180/100 г 360 Из бараньих почек 150/100 г 220 Из бараньего сердца 150/100 г 330 Из бараньей печени с курдюком 150/100 г 290 Хан-кебаб (баранья печень в сетке) 150/100 г 350 Долма-кебаб (бараньи печень, сердце, почки и курдюк в сетке) 150/100 г 290 По-карски (почечн. часть баранины и почки) 150/100 г 310 Из курдюка 150/100 г 340 Из кролика 150/100 г 320 шашлык из птицы Из курицы 200/100 г 260 Из куриных крылышек 170/100 г 220 Из куриных потрошков 150/100 г 180 Люля-кебаб из курицы 150/100 г 270 Из перепелов 150/100 г 400 Цыпленок на мангале 400 г 480 шашлык из рыбы Из отборной семги 150/100 г 400 Форель на мангале 300 г 400 Сибас на мангале 300 г 450 Дорадо на мангале 300 г 450 шашлык из свежих овощей Из сладкого перца 100 г 130 Из горького перца 100 г 120 Из репчатого лука 100 г 100 Из картофеля 100 г 100 Из картофеля с курдюком 150 г 180 Из картофеля с салом 150 г 150 Из молодого картофеля 150 г 150 Люля-кебаб из картофеля 150 г 150 Из свежих помидоров 100 г 150 Из баклажанов с курдюком 150 г 200 Из грибов 100 г 150 Овощи на мангале 250 г 250 гарниры Картофель фри 150 г 100 Картофель по-домашнему 150 г 120 Картофельное пюре 150 г 100 Гречка отварная 150 г 100 Рис отварной 150 г 120 Цветная капуста во фритюре 150 г 140 Соусы Аджика / Ткемали красный / Ткемали зеленый / Хрен домашний / Чесночный / Сацебели / Тар-тар / Майонез / Кетчуп / Горчица 50 г 50 Наршараб 50 г 100 Сырный 50 г 80 хлеб Лаваш 30 г 30 Лепешка из тандыра 250 г 60 десерты Восточные сладости к чаю (пахлава, мутаки, шякарбура, бадамбура) 350 г 400 Ляб-ляби (ассорти из орехов и сухофруктов) 200 г 300 Варенье в ассортименте 150 г 150 Фруктовый салат 200 г 240 Тирамису 150 г 270 Чиз-кейк классический 150 г 250 Клубника со сливками 200 г 270 Фруктовое ассорти 1500 г 700 Мороженое в ассортименте 150 г 200
7 вермуты вина франции 100 мл 1000 мл Мартини Бьянко/ Россо/ Розато / Экстра Драй настойки игристые вина Мартини Асти (сладкое) 2550 Мартини Брют 2850 Мартини Просекко 1900 Мартини Розе 2550 Дюк де Шеранс (полусладкое) Дюк де Шеранс (полусухое) Шампанское Акдов Ультимейт Тимерхан мл Линдэле Брют 600 Линдэле Мускатное 600 Лоран-Перье Брют 8000 Лоран-Перье Деми-сек 9000 Лоран-Перье Кюве Розе Брют вина италии вина германии Блан де Бара (белое сухое, Бордо) 1750 Классик де Мари Манес (белое п/сл., Бордо) 1400 Пти Шабли Маруэтт (бел. сух, Бургундия) 1600 Шабли ле Вайон Премьер Крю (бел. сух., Бургундия) 6100 Дурт N1 Премьер Крю (кр. сух., Бургундия) 3500 Бургонь Пино Нуар (красное сухое, Бургундия) 3600 Шато Бара Бордо (кр. сухое, Сент-Эмильон) 1700 Рислинг ле Принс Абэ (бел. сухое, Эльзас) 3900 Розе д`анжу Сэн Валентэн (розовое сухое) 1200 Бролеттино Лугана (белое сухое, Венето) 5200 Вальполичелла Классико (красное сухое, Венето) 2900 Монтефьоре Джойа (красное сухое, Тоскана) 1400 Вердиккио дель Поццо Буоно (белое сухое, Марке) 2200 Чареа Гави ди Гави (белое сухое, Пьемонт) 2600 Барбера д`асти (красное сухое, Пьемонт) 1000 Брюдершоппен (красное полусладкое) 800 Мариенфельд (белое полусладкое) 800 белые вина по бокалам вина испании 150 мл Ла Сигаль (сухое, Франция) 200 Де Лис (полусладкое, Франция) 220 Пино Гриджио (сухое, Италия) 280 Алышан (сухое, Азербайджан) 240 Лацарилло (красное / белое полусладкое, Кастилия) 950 Кандидато Темпранильо (красное сухое, Кастилия) 1100 Маркиз де Альтилло (белое сухое, Риоха) 1300 Маркиз де Альтилло Крианса (красное сухое, Риоха) 2100 красные вина по бокалам вина ЧИЛИ 150 мл Де Лис (сухое, Франция) 220 Боргоантико (полусладкое, Италия) 250 Алышан (сухое или полусладкое, Азербайджан) 240 Еспириту де Чили Гран Резерва (кр. п/сух., Валле Курико) 1400 Еспириту де Чили Совиньон Блан (бел. сух., Валле Централь) 1100
8 Водка виски Грей Гуз (Франция) Грей Гуз Ле Цитрон (Франция) Эристофф (Франция) Стерва Акдов Ханская (лимитед) Белуга Русская Валюта Платинум Татарстан Русский Бриллиант Премиум Мягков Серебряная Финляндия Клюквенная Финляндия текила Сауза Сильвер Сауза Голд Камино Реал Бланко Камино Реал Голд Казадорес Бланко Казадорес Репосадо Казадорес Аньехо джин Бомбей Сапфир Лариос Лондон Драй ром Бакарди Супериор Бакарди Голд Бакарди Блэк Бакарди Оакхарт Бакарди 8 лет (Ризерва) Виллиам Лоусонс (Шотландия) Дюарс Уайт (Шотландия) Дюарс 12 лет (Шотландия) Дюарс 18 лет (Шотландия) Фэймоус Граус (Шотландия) Баллантайнс Файнест (Шотландия) Аберфелди 12 лет (Шотландия) Аберфелди 21 год (Шотландия) Макаллан 12 лет (Шотландия) Макаллан 18 лет (Шотландия) Джемесон (Ирландия) Джемесон 12 лет (Ирландия) Бушмиллз Ориджинал (Ирландия) Бушмиллз Блэк Буш (Ирландия) Джим Бим (США) Джим Бим Ред Стаг (США) Джим Бим Блэк (США) Джек Дэниел`с (США) коньяк Хеннеси VS Хеннеси VSOP Хеннеси XO Курвуазье VS Курвуазье VSOP Курвуазье XO Барон Отард VS Барон Отард VSOP Барон Отард XO Реми Мартэн VS Реми Мартэн VSOP Реми Мартэн XO Ахтамар 10 лет Ани 6 лет Арарат 5 звезд
9 самбука АБСЕНТ ликер Ваккари Ксента алкогольные коктейли (легендарная классика) Мохито (ром светлый, сок лайма, мята, колотый лед, содовая) Мохито клубничный (ром светлый, клубника, сок лайма, мята, колотый лед, содовая) 350 мл мл 350 Дайкири (светлый ром, сахарный сироп, сок лайма) 100 мл 240 Маргарита (текила, Куантро, сок лайма) 100 мл 260 Космополитен (водка, Куантро, сок лайма, клюквенный сок) Лонг Айленд Айс Ти (водка, джин, ром светлый, текила, Куантро, фреш лайма, сахарн. сироп, кола) 100 мл мл 480 Бейлиз Пина Колада (ром светлый, кокосовое молоко, ананасовый сок) 350 мл 300 Калуа Куантро Ягермейстер Бехеровка Кампари пиво разливное пиво бутылочное 330 мл 500 мл Бад Паулайнер Крушовице (светлое / темное) Бланш де Брюссель мл Тиммерманс Вишневое 320 Баклер (безалкогольное) 210 Голубая Лагуна (водка, содовая, Блю Кюрасао) 150 мл 190 Секс на пляже (водка, персиковый ликер, дынный ликер, сок клюквы, ананасовый сок) 350 мл 320 Беллини (игристое вино, персиковое пюре) 150 мл 230 Белый русский (водка, Калуа, сливки) 200 мл 260 Манхэттен (бурбон Four Roses, красный вермут, биттер Кампари) 150 мл 310 Б-52 (Калуа, Бейлиз, Куантро) 150 мл 280 Драй Мартини (джин, сухой вермут, лимонный фреш) Текила Санрайз (текила, сироп Гренадин, апельсиновый сок) Джин Физз (джин, сахарный сироп, лимонный фреш, содовая) 150 мл мл мл 290 Куба Либре (ром светлый, сок лайма, кола) 200 мл 250 алкогольные коктейли (оригинальные творения) Сайд Кар (коньяк Реми Мартэн, ликер Куантро, лимонный фреш) Коктейль Side Car остается одним из самых престижных коктейлей мира. По одной из версий, когда бармен придумывал название для нового коктейля, в витрину бара въехал мотоцикл. 100 мл 270 Виноградный коблер (джин, черносмородиновый ликер, виноградный сок, лаймовый фреш, содовая, красный виноград, мята) Еще в 1809 году владелец одной американской таверны смешал для своей жены первый коблер, чтобы заслужить прощение за постоянные задержки на работе. Минт Джулеп (бурбон Four Roses, сахарный сироп, листья мяты) Один из самых первых в мире коктейлей, которые создавались именно для получения новых ощущений от привычных алкогольных напитков. 350 мл мл 250
10 алкогольные коктейли Содовая Май Тай (ром светлый, ликер Трипл Сек, миндальный сироп, лаймовый фреш, сахарн. сироп) Название коктейля появилось благодаря гостям из Таити, впервые попробовавшим его «Mai tai roa ae» означало «внеземной» на их языке. Баунти-Тини (водка, апельсиновый ликер, кокосовый ликер, ванильный сироп, гренадин, сливки, свежая клубника) На самом деле остров Баунти находится на севере и из жителей там только пингвины, тюлени и полярники. Однажды увидев остров, женщины вскоре сбегают на большую Землю и чтобы както заставить их задержаться подольше, полярники попросили придумать для них райский коктейль. Необыкновенный вкус этого коктейля и Вас не оставит равнодушными! 200 мл мл 450 Лимонад 250 мл Пепси Кола 90 Пепси Кола Лайт 90 Эвервесс тоник 90 Миринда 90 Севен Ап 90 Адреналин мл Тархун / Дюшес / Клубника / Вишня 120 безалкогольные коктейли Мохито безалк. (сок лайма, мята, колотый лед, содовая) 250 Мохито клубничный безалк. (клубника, сок лайма, мята, колотый лед, содовая) 280 Милкшейк (молочный коктейль со вкусом на Ваш выбор) 230 Фроузенберри микс (смесь из замороженных ягод, ананасовый сок, сироп гренадин) 350 мл 250 минеральная вода Аква Минерале (с газом / без газа) 260 мл 100 Перье 500 мл 140 Архыз (с газом / без газа) 260 мл 80 Эвиан 330 мл 120 Гаштайнер (с газом / без газа) 330 мл 160 Сказочный Восток (специальный молочный коктейль от заведения!) соки 350 специальные предложения Айран 200 мл 100 В ассортименте (апельсин, вишня, яблоко, томат, виноград, персик, мультифрукт, ананас, грейпфрут) соки свежевыжатые 200 мл мл Апельсиновый 200 Грейпфрутовый 200 Яблочный 200 Морковный со сливками 170 Лимонад дня 1000 мл 300 Домашний морс 200 мл 70 Компот из фермерских плодов 1000 мл 250 кофе Ристретто 20 мл 60 Эспрессо 60 мл 90 Двойной эспрессо 120 мл 180 Американо 120 мл 150 Капучино 150 мл 170 Латте 250 мл 190 Бейлис-латте 250 мл 260 Глясе 150 мл 190 Ирландский кофе 250 мл 320
11 классический чай Ассам (классический чёрный байховый листовой чай из индийской провинции Ассам, с чабрецом или без) Земляника со сливками (черный чай с изысканным вкусом сочной земляники и нежным легким ароматом сливок) Сенча (классический зеленый чай с приятным послевкусием свежести, с чабрецом или без) Зеленый высокогорный с жасмином (освежающий китайский зелёный чай с цветками и ароматом жасмина) Эрл Грей (чёрный чай, ароматизированный бергамотовым маслом с цветками василька) 450 мл / 250 руб. элитный чай Ройбуш крем-карамель (южноафриканский напиток без кофеина с ароматом карамели, содержит большое количество витаминов) Сказки Шахерезады (лепестки подсолнуха, жасмина и розы на основе китайского зеленого чая и черного индийского чая со сладковатым ароматом) Молочный Улун (нежный и деликатный так можно сказать об этом чае, соединившем в себе богатство вкуса чайного листа, ароматы туманной свежести и только ему присущий очень тонкий оттенок молока, окутывающий теплом и уютом) Пу Эр (легендарный китайский чёрный чай, известный своими лечебными свойствами) Женьшеневый Улун (знаменитый крупнолистовой полуферментированный китайский чай улун в виде комочков из чайных листьев с высушенным на солнце женьшенем) Каркаде (смесь цветков и лепестков гибискуса (суданской розы), с насыщенным рубиновым цветом) Нахальный фрукт (изумительная по своим вкусо-ароматическим качествам смесь из цветков гибискуса, плодов шиповника, изюма, кусочков яблока, папайи, ягод дикой вишни и малины) 450 мл / 280 руб. Утверждаю: Генеральный директор: Шеф-повар: Бухгалтер-калькулятор: