Работа официанта
15000 на троих, помимо муток со своим алкоголем, разбитой посудой и т.д. Хотя в соседнем заведении работала такая же банда как и мы, но несколько шире (примерно) 6 человек, делали скидки на столы 50%. Действовала данная ОПГ в течении полугода, в итоге когда все всплыло суммарный долг за полгода составил 1 млн. Далее были разбитые лица, сломанные кости, расписки, перепись автомобилей и пр. ибо служба безопасности тоже не лохи е*аные :)
Интересная тема! Сам таким промышлял, когда впервые устроился на работу офиком, и «посыпались» чаевые. Было только одно место, где схемы не хотелось проводить, поскольку хозяин и без того платил нормально. Сейчас я уже на другом месте, и не официант, а управляющий. Занимаюсь и подбором персонала: последняя вакансия на авито за неделю получила 14 откликов, взяли 2 человека, так я отдельно наблюдаю, не химичат ли они с чаем.
Я устаивалась на работу не в кофейню, а сразу в ресторан, причем с именем. Оклад по вашим меркам для меня смешной в кофейне)))Мне повезло сразу найти достойную вакансию через авито. Я там разместила свое резюме (главное - оно должно быть подробным и содержать все ваши преимущества, знания, навыки и прочее) и в течение недели получала предложения по работе.
Я работаю официанткой почти полгода и пока полностью довольна своим выбором. Мне абсолютно все равно, кто там что говорит. Мне работа нравится, она приносит мне желаемый доход и не высасывает энергию, а это уже огого! Я постоянно штудировала авито и сайты с вакансиями, потому что просто не могла сидеть дома и деградировать. Нашла вакансию официанта в бар и решилась устроиться. Собеседование прошла, что уже указывало на правильность выбора. Работа местами сложная, но все равно интересная и разнообразная. Я постоянно с людьми, общаюсь, узнаю что-то новое, всегда активная и в хорошем настроении. Это главное))
Как-то так
Работа в общепите. Часть 2
Это был ноябрьский вечер. Компания молодых людей пришла попить пива – заказали "башню" и закуску. Счет вышел небольшой – около 2000, за столом их сидело не менее 6 человек. Благо, зал был заполнен на 1/3, должное внимание уделялось каждому столу.
Пиво было выпито, закуски съедены, а молодые люди начали по одному выходить курить (курилки у нас не было, гости курили на улице). Компания постепенно таяла, и мое сердечко почуяло неладное. На вопрос «может, принести вам счёт?» они ответили, что покурят, и вернутся, закажут еще. Я мягко настояла на своем, чтобы оплатили сейчас и могли спокойно идти курить. На что последний оставшийся сказал, что сейчас узнает у своего друга, который в это время курил на крыльце.
В тамбуре стоял мой коллега по залу – он был в курсе ситуации и уже давно приметил, что они задумали неладное. Угадайте, что произошло в следующую секунду? Парниша, с которым я разговаривала, вышел на крыльцо, подошел к другу, они перекинулись парой фраз и резко зашагали в разные стороны.
Далее мы с коллегой вылетаем на улицу, без верхней одежды (форма у нас была футболка+фартук+джинсы), решаем бежать в сторону одного из парней. Попутно на бегу звоню администратору и кричу, чтобы вызывали ГБР. Догоняем этого парнишу за углом, говорим, что-то вроде «оплатите счет, пожалуйста», а он, полный наглости, невозмутимо отвечает: «Вы меня с кем-то путаете, меня вообще там не было» и с быстрого шага переходит на бег. Коллега, будучи более спортивного телосложения по сравнению со мной, бросается вперед за ним, я бегу следом.
Холод, обида, понимаю, что плакали мои две тысячи рублей, если он его не догонит. Но тут уже, скорее, дело было не в деньгах, а в принципе. Звонит админ, говорит, бросайте это дело, вдруг он вас покалечит, но я говорю, что мы почти его догнали. Через пешеходный переход, на красный свет, на соседнюю улицу, в темный переулок: я почти потеряла их из виду. Завернув за жилой дом, вижу: стоит этот чепушило, задыхается, рядом мой коллега.
Знаете, что он сказал? «Что-то вы какие-то жесткие, ладно, сколько мы там должны?». Я говорю, что две тысячи. Он шарит по карманам, достает полторашку и говорит, что больше нет. Предлагает на оставшиеся 500 в залог паспорт, мол, потом занесет. Соглашаемся, забираем паспорт и уже пытаемся разойтись, как…
Из темного переулка вылетают две фигуры. Один с кулака оглушает нашего горе-беглеца, другой крутит ему руки. Пока мы с коллегой стоим с круглыми глазами в шоке от происходящего, герои проводят с ним воспитательную беседу, беглец кричит, что всё отдал. Коллега понимает, что лица знакомые. Это был его стол, тоже гости нашего заведения. Недобеглеца с пинком под зад отпускают, меня по-джентельментски кутают в куртку, нас садят в машину и везут в сторону бара. Это был шок и одновременно уважение этим парням, что не прошли мимо. Пока ехали, выяснили, что они заметили нас, еще когда мы только выбежали за ним. Ребята прыгнули в машину и поехали следом, но чуть-чуть не успели. Предлагали им что-нибудь в благодарность за помощь, на что те отказались, и сказали, что они за справедливость. Еще раз поблагодарив, мы вышли и пошли в сторону бара.
Но это не конец истории. Подходим ближе, и видим картину маслом – приехала ГБР, скрутили и ведут второго участника это перформанса, того самого, который убежал в другую сторону. Оказалось, что пока мы догоняли одного, коллеги с нашими куртками (чтобы нас одеть) неслись в противоположную сторону, где и случайно (!) встретили другого беглеца. Его завели внутрь, тут же схватили и другого чела, уже с фингалом, который пришел на помощь другу, сообщить, что рассчитался с нами. После хороших телесных наказаний от охраны, нашлись недостающие 500 рублей, и беглецы были посланы прочь. Эту часть я лично не наблюдала, т.к. менеджер нас уже отогревала чаем: промерзли мы знатно.
История эта, я думаю, запомнится надолго всем участникам того события. Все коллеги узнали о ней, даже иногда приводили в пример, мол, вот так нужно биться за свои кровные. Ну и за справедливость, конечно. Ни в коем случае не оправдываю насилие, но как по мне, беглецы получили заслуженно. Хотели кинуть меня на деньги, в итоге все равно пришлось платить по счетам, и звездюлей огрести бонусом.
На самом деле не всё так чернушно, в работе официантом были и хорошие моменты. Первый плюс это, конечно, то, что у тебя всегда есть деньги. Обшарить свои карманы и не найти в них хотя бы соточку было редкостью. И плевать на зарплату, когда ты знаешь, что у тебя имеется пара тысяч в кошельке – чаевые за прошлую смену. Второй плюс вытекает из первого – раз есть деньги, то есть и пьянки, и гулянки, сплочение коллектива полным ходом. Когда в 3 часа ночи едешь «по пиву и по домам», а в итоге просыпаешься в 12:00 дня и не помнишь, как ты тут оказался. Ты понимаешь, что такой образ жизни разрушает тебя, но находишь в этом отдушину. В-третьих, ты учишься коммуницировать с людьми. К каждому человеку нужен свой подход. Будучи стеснительной, даже скорее, зажатой в общении, мне приходилось выходить из зоны комфорта и переступать через себя – это сделало меня сильнее и смелее.
Я закончила колледж, поиск работы по профессии ни к чему не привел. Деньги кончались. Однако, открылась вторая точка нашего бара в другом районе. Управляющая там была другая, да и проходимость поменьше. Было решено попробовать себя уже в ипостаси работника звеном чуть постарше – администратором кассы.
Что делает администратор кассы? Рассчитывает столики, выдает денежку на непредвиденные расходы, выдает зарплату и т.д. Работенка, в принципе, не пыльная, но и не сказать, что сидячая. Конечно, ты не бегаешь как ошалелый все 17 часов, но и в случае запары отсиживаться не имеешь права. В общем, эдакий «дрыц-тыц помогатор» для официантов, администратора зала или барменов.
Барменам помогать мне нравилось больше всего. Нальешь пиво, сделаешь чай, раскуришь кальян… Кайф, а не работа. Это гораздо лучше, чем общаться с людьми, особенно после 2-ух лет работы официантом. Иногда выходила на подмену барменам на весь день, подзаработать в свой кассирский выходной.
Пару раз даже удалось поработать менеджером (ух, карьерный рост!). Приходишь раньше всех, врубаешь свет, проверяешь, помыт ли пол в зале, все ли работяги утренней смены на месте. Если всё хорошо, делаешь заявки по хоз.части, можешь посидеть в кабинете, попалить по камерам, кто чем занят. В общем, целый день ходишь, наблюдаешь, контролируешь, если твои умпа-лумпы накосячили, вмешиваешься. Можно даже пару штрафов выписать, если совсем скучно. Вечером заполняешь табели, отчетность, закрываешь заведение.
Но и смена роли во всем этом действе не панацея. Суть работы остается одна и та же, и со временем я выгорела. Люди стали раздражать, и пришло понимание, что пора уходить.
Резюмирую. Работа в общепите не так уж и плоха, особенно как подработка для студентов, но чтобы вариться в этом котле на постоянной основе, надо обладать железными нервами. Скорее всего, не по франшизе было бы работать куда проще, когда управленцам говорят, что делать, за их же деньги (роялти).