Кекс с корицей "Смайлик"
Предлагаю Вам самый распространённый классический рецепт кекса с корицей сделать более привлекательным за счёт того, что при разрезе начинка превратится в забавную улыбающуюся мордашку. Как это сделать я постараюсь подробнее описать и показать на фото ниже. Такой вариант очень подойдёт для весёлых вечеринок, детского праздника, Нового года, Рождества, Дня смеха - 1 апреля, и даже Хэллоуина, который начали праздновать уже и в России.
Белки5.2 г Жиры18.1 г Углеводы51.7 г Калорийность390.4 Ккал Белки42.4 г Жиры146.6 г Углеводы418.6 г Калорийность3151.9 Ккал Белки3.90 г Жиры3.20 г Углеводы79.80 г Калорийность261.00 Ккал Белки0.156 г Жиры0.128 г Углеводы3.192 г Калорийность10.44 Ккал Белки2.40 г Жиры40.00 г Углеводы2.60 г Калорийность381.00 Ккал Белки1.2 г Жиры20 г Углеводы1.3 г Калорийность190.5 Ккал Белки0.50 г Жиры82.50 г Углеводы0.80 г Калорийность748.00 Ккал Белки0.65 г Жиры107.25 г Углеводы1.04 г Калорийность972.4 Ккал Белки12.70 г Жиры10.90 г Углеводы0.70 г Калорийность157.00 Ккал Белки19.05 г Жиры16.35 г Углеводы1.05 г Калорийность235.5 Ккал Белки9.20 г Жиры1.20 г Углеводы74.90 г Калорийность342.00 Ккал Гликемический индекс85.00 Белки21.16 г Жиры2.76 г Углеводы172.27 г Калорийность786.6 Ккал Гликемический индекс85.00 Белки0.00 г Жиры0.00 г Углеводы0.00 г Калорийность0.00 Ккал Белки0 г Жиры0 г Углеводы0 г Калорийность0 Ккал Белки0.00 г Жиры0.00 г Углеводы99.70 г Калорийность398.00 Ккал Гликемический индекс70.00 Белки0 г Жиры0 г Углеводы199.4 г Калорийность796 Ккал Гликемический индекс70.00 Белки0.00 г Жиры0.00 г Углеводы99.70 г Калорийность398.00 Ккал Гликемический индекс70.00 Белки0 г Жиры0 г Углеводы39.88 г Калорийность159.2 Ккал Гликемический индекс70.00 Белки1.20 г Жиры0.10 г Углеводы12.50 г Калорийность288.00 Ккал Белки0 г Жиры0 г Углеводы0 г Калорийность0 КкалДля данного рецепта я использую сметану 15-25 % жирности, а муку, как всегда, второго сорта.
Итак, для начала яйца моем, отделяем белки с желтками от скорлупы.
Каждое яйцо рекомендую разбивать отдельно и проверять на свежеть (нюхать), после чего выливать его в общую чашу.
В глубокой чаше для замешивания теста растапливаем на водяной бане сливочное масло или просто держим около часа брусок масла при комнатной температуре, чтобы оно размягчилось.
Добавляем к сливочному маслу сахар.
Взбиваем всё миксером или обычным венчиком.
Далее добавляем ваниль и яйца, снова взбиваем до однородной массы.
Затем выкладываем сметану, взбиваем.
Следом просеиваем муку с содой.
И хорошенько всё взбиваем до однородной густой и красивой консистенции.
В отдельную тарелку насыпаем сахар для начинки и корицу.
Перемешиваем до однородного коричневого сахара с ароматом корицы.
Форму для кекса смазываем сливочным маслом.
Выкладываем 1/4 часть от теста таким образом, чтобы вдоль по краям теста было слегка больше, а по центру проходило углубление.
Посыпаем весь слой теста корицей с сахаром (это будет при разрезе кекса рот - улыбка).
Выкладываем ещё 1/4 теста сверху ровным слоем и высыпаем сахар с корицей двумя параллельными линиями (это будут при разрезе кекса точки - глаза).
Аккуратно выкладываем остальное тесто сверху и отправляем форму в духовку выпекаться при 180 градусах около 50 минут.
В результате должен получиться румяный пропёкшийся кекс с ароматом корицы.
На готовность проверяем спичкой или деревянной зубочисткой, прокалывая тесто, если на ней ничего не осталось, значит выпечка готова.
Готовый кекс с корицей выкладываем на доску и нарезаем поперёк длины на порционные кусочки. В результате чего в разрезе должна быть видна картинка, напоминающая смайлик, т.е. две точки - глаза и скобку - улыбающийся ротик.
В целом картинку можно менять как Вам подскажет фантазия, это может быть зебра, обычный горошек, волны и др.