. Мясо криля — что это такое и как его готовить?
Мясо криля — что это такое и как его готовить?

Мясо криля — что это такое и как его готовить?

Многие хозяйки задаются вопросом, что такое мясо криля, как его получают и что из него можно приготовить. Наша статья ответит вам на все поставленные вопросы.

  1. Мясо криля - что это такое и с чем его едят?
    1. Как получают мясо криля?
    2. Чем полезен криль ?
    1. Салат из мяса криля с яйцами, сыром и зеленым горошком
    2. Вкусный салат из мяса криля под названием «Рыба-клоун».
    3. Самый простой, но вкусный рецепт - бутерброд с мясом криля
    4. Очень быстрая и вкусная закуска- тарталетки с крилем
    5. Как выбрать мясо криля в магазине?

    Мясо криля — что это такое и с чем его едят?

    Криль – очень небольшой планктон, по внешнему виду напоминающий мелкого рачка. Обитает он, как правило, в местах с умеренным приполярным климатом.

    Криль по своей внешней специфике и аромату, несколько напоминает креветок, однако, в близком родстве они все-таки не состоят.

    Известно о нем еще с 1800 года, но широкое торговое распространение этот уникальный рачок получил лишь в конце XX века. Чаще всего, его добывали советские и японские рыболовы.

    Размер одного рачка не достигает 6,5 см.

    Для употребления этого деликатеса существует несколько правил:

    • не стоит употреблять, если наблюдается индивидуальная непереносимость морепродуктов;
    • не рекомендуется давать детям младше 3-х лет;
    • перед покупкой, необходимо проверить срок годности и герметичность упаковки.

    Мясо криля очень богато белком, различными аминокислотами, витаминами и минералами.

    Если этот моллюск войдет в ежедневный рацион, то вы регулярно будете получать суточную норму йода, калия и прочих важных для организма микроэлементов.

    Интересно, что это уникальное мясо способно помочь учащимся старшей школы и студентам, т.к. улучшает работу мозга.

    Как получают мясо криля?

    В советское время, такой деликатес добывали у японских морских берегов.

    Вылавливали его при помощи специально оборудованных судов, похожих на огромный завод, в котором выловленный рачок сразу подвергался заморозке, перемалывался в муку или жир и по особой технологии, из него получают полезный элемент – Омега-3.

    Мясо криля на заводе получают по следующей схеме (в зависимости от желаемого конечного продукта):

    • сначала, необходимо удалить панцирь, для этого необходимо сварить моллюска при 80 градусах;
    • затем его центрифугируют, разделяя тяжелое мясо и легкий панцирь с внутренними органами;
    • одновременно с этим, применяется «воздушный» способ – панцирь удаляется по средствам очень сильного потока воздуха

    Сегодня, законный лов криля требует особого допуска и по этой причине объем его добычи значительно сократился.

    Чем полезен криль ?

    Польза мясного рачка более всего заметна в регионах с острыми экологическими проблемами и радиационными влияниями.

    Объем полезных веществ в этом маленьком моллюске в несколько раз больше, чем в привычных нам мясе, яйцах и молочных продуктах.

    Воздействия криля на организм:

    • нормализует процесс обмена веществ и стабилизирует вес;
    • регулирует количество сахара и холестерина в крови;
    • насыщение йодом, позволяет крилю сбалансировать работу щитовидной железы;
    • нейтрализует воздействие на организм токсических веществ и тяжелых металлов;
    • способствует очищению кровеносной системы, что благотворно влияет на все без исключения органы и процессы в организме;
    • мясо моллюска богато фтором;
    • витаминами А, Е, РР;
    • много в нем фосфора необходимого для здоровых зубов, и кальция, незаменимого для косной системы;
    • содержит большое количество калия и магния, настраивающих работу сердца.

    Продукт не нуждается в термической обработке и идеально подойдет для приготовления салатов.

    Что приготовить из мяса криля?

    Для начала, приготовим превосходный салат из этого необычного моллюска.

    Салат из мяса криля с яйцами, сыром и зеленым горошком

    Для рецепта понадобятся:

    • 150 грамм мяса рачка;
    • 1 вареное яйцо;
    • полстакана тертого твердого сыра (можно «Пармезан»);
    • 1 соленый огурец;
    • горошек зеленый (консервы) 3 стакана;
    • 1 зеленое яблоко;
    • 3 столовые ложки измельченных перьев зеленого лука;
    • 1-2 столовые ложки петрушки или укропа;
    • половина стакана майонеза.
    1. С огурцов и яблок счистить кожицу и вычистить семена.
    2. Порезать яйца в форме кубика.
    3. В миске смешать криль, огурцы, яблоки, сыр, горошек, лук и немного майонеза.
    4. Выкладываем смесь на блюдо в форме горки и поливаем остатками майонеза.
    Вкусный салат из мяса криля под названием «Рыба-клоун».
    • упаковка морской капусты – 200 г;
    • мясо криля – 1 банка;
    • консервированная рыба – 1 банка;
    • яйца –5 штук;
    • крабовые палочки – 6 штук;
    • морковь – 2 штуки;
    • майонез – 2 столовые ложки;
    • петрушка;
    • молоко – 3 столовые ложки
    1. Варим всю морковь и 4 яйца. Одно откладываем.
    2. Удаляем из вареных яиц желтки и отдельно их нарезаем. Белки пока оставляем.
    3. Нарезаем крабовые палочки. Морковку и яичные белки мелко трем и разделяем по разным емкостям. Кусочек морковки лучше отложить – он пригодится для плавников.
    4. Смешиваем в емкости капусту, криль, рыбные консервы, желтки и крабовые палочки. Все заправляем майонезом, на блюдо укладываем в форме рыбки.
    5. Посыпаем тельце морковкой, так, чтобы остались белые полосы из капусты и яичных белков. Ротик вырезаем при помощи ножа и внутрь укладываем капусту. Прикрепляем морковные плавники и глаза из маслин.
    Самый простой, но вкусный рецепт — бутерброд с мясом криля

    Для его приготовления нам понадобятся:

    • ломтик черного зернового хлеба;
    • треугольник плавленого сыра;
    • баночка консервированного рачка.
    • на кусочек хлеба сперва намазываем плавленый сыр;
    • сверху выкладываем чайную ложку консервов.
    Очень быстрая и вкусная закуска- тарталетки с крилем

    Для нее понадобятся:

    • 105 г мяса моллюска;
    • 3 вареных яйца;
    • 1 свежий огурец;
    • 50 грамм твердого тертого сыра;
    • З чайных ложки майонеза
    • вафельные корзиночки (количество будет зависеть от числа неожиданно прибывших гостей).
    • крупные яйца отвариваем вкрутую, чистим;
    • сливаем сок из банки с моллюском;
    • моем огурцы и удаляем «хвостики» с обоих сторон;
    • открываем майонез;
    • криль выкладываем в миску и «давим» его вилкой (все возможных некачественных рачков нужно заранее удалить из банки);
    • выкладываем вареные яйца, измельчённые на терке с мелкими ячейками;
    • сыр, также следует измельчить на мелкой стороне терки и добавить к яйцам;
    • такую же процедуру проводим с огурцом (можно просто порезать соломкой);
    • заправляем майонезом;
    • перемешиваем наш «фарш»;
    • заполняем им корзиночки, украшаем (для этого лучше использовать те компоненты, которые включены в состав блюда);
    • выставлять корзиночки на стол, лучше в середине или в конце трапезы, чтобы они не успели размякнуть, а немного хрустели.
    Как выбрать мясо криля в магазине?

    Сегодня криль уже очень сложно найти на прилавках магазинов и поэтому, как таковых правил его покупки уже и не существует, но можно отталкиваться от основных правил выбора консервированных морепродуктов.

    Правила выбора консервированных моллюсков:

    1. Банка должна быть чистой и ровной, без сколов и вмятин.
    2. Срок годности продукта должен располагаться на крышке и иметь объемные ребристые формы.
    3. Состав всегда должен четко читаться на упаковке. Продукт должен иметь внутри только икру моллюсков и соль с некоторыми приправами.

    Внимание стоит обратить и на внешние качества содержимого.

    Правильный деликатес будет выглядеть как мелкозернистая икра белого цвета и иметь специфический запах.

    Мясо криля, в свое время, было очень популярным и вкусным консервированным продуктом.

    Сейчас такого объема продаж и спроса оно, к сожалению, уже не имеет.

    Однако, в сети до сих пор можно найти большое количество очень вкусных и простых рецептов с этим моллюском.

    Они идеально подойдут к любому праздничному событию.

    Пошаговый рецепт салатика с мясом криля, смотрите на нашем сайте здесь