Фарш от похоронного бюро
РИММА МОЙСЕНКО: ГОВОРЮ ТО, О ЧЕМ ЗНАТЬ НЕ ЗНАЮ
Очередной диетолог решила громко заявить о себе в СМИ, рассуждая о том, чего она никогда в жизни собственными глазами не видела.
Портал Day.ru легко отнести к «желтой прессе». Новости о звездах шоу-бизнеса и различных скандалах – такова их редакционная повестка. Для поднятия рейтинга читаемости редколлегией было решено бросить очередную «утку» с комментарием эксперта-диетолога о пальмовом масле. Правда, никаких серьезных доказательств вреда этого продукта в статье приведено не было. Зато от имени Риммы Мойсенко громко заявлено:
Казалось бы, кандидат медицинских наук, врач высшей категории не может нести такую неподтвержденную ничем чепуху. Это сродни тому, что сказать «Рак можно вылечить лопухом»! Но нет. Она это не просто говорит друзьям на кухне за рюмочкой, а вещает через средства массовой (дез)информации.
Законодательство Российской Федерации ясно гласит, что все растительные масла (а пальмовое масло им и является) транспортируется согласно правилам перевозки для пищевых грузов. Для этого РЖД даже использует специальную систему ЭТРАН, с помощью которой можно отследить всю информацию о поставке (в какой таре и что везут, откуда и куда, и прочее). Контроль над пищевыми грузоперевозками такой жесткий, что отслеживают даже качество воды, которыми моют цистерны и бочки!
Пальмовое масло получают путем отжима плодов масличных пальм, то есть так же, как получают подсолнечное масло из семян подсолнечника. Более того это один из древнейших продуктов питания в рационе человечества, известный ещё с Древнего Египта (найдены следы в амфорах во время раскопок)! Оно очень популярно во всем мире, что само по себе веский аргумент в его пользу.
Международный фонд исследования рака никогда не публиковал никакой информации о вреде пальмового масла. По их данным основными факторами риска развития онкологических заболеваний являются в первую очередь плохая экология и вредные привычки (употребление табака и алкоголя), а также наследственность. При этом ВОЗ никогда не выступала против использования пальмового масла в пищевой промышленности.
Пальмовое масло, наряду с другими растительными маслами, входит в перечень международных стандартов пищевых продуктов Codex Alimentarius. Многочисленные исследования последних лет, посвящённые изучению свойств пальмового масла, доказывают его ценность как полезного и питательного пищевого масла.
Римма Мойсенко в беседе с порталом заверяет:
Только вот заменитель молочного жира (ЗМЖ) не является чем-то дурным. Это смесь из натуральных растительных масел (того же подсолнечного, оливкового, рапсового, пальмового, кукурузного и др). Это сделано для того, чтобы заменить молочные жиры в продукте, на растительные. Такие манипуляции вполне законны, более того на волне вегетарианства – в моде! А для людей с непереносимостью к лактозе, например, вообще полезны.
Римма Мойсенко в своих интервью для СМИ регулярно хвастается тем, что проходит нескончаемые курсы повышения квалификации в сфере диетологии. Хотелось бы ей посоветовать получить диплом вуза по пищевой промышленности для начала, прежде чем мнить себя экспертом в этой отрасли.
В поисках литра
Недавно под одним постом писал, что сейчас в магазинах нереально найти литровую упаковку молока. Именно литровую, а не 900 г или 900 мл. Мне стали отвечать, что это не так, и я решил лично это проверить.
Первым магазином внезапно стал дешманский гипер "Маяк".
И да, из четырёх представленных вариантов, один был действительно литровым.
Если бы я пил молоко, обязательно бы выбрал этого производителя.
Был ещё вариант, который был близко к литру, но жадность взяла своё. Свой стыдливый объём они спрятали в такое странное место.
Далее по пути была местная Пятёрочка. Литровых упаковок там вообще не было. Была только пачка молока странного объёма 1,8 л. Но стоила она 143 рубля, что равно двум обычным упаковкам, поэтому это вообще невыгодно.
Далее был Магнит. Там тоже ожидаемо литровые упаковки не были найдены. Близки к успеху были ребята из Авиды. Мне очень нравится продукция этого производителя, и грустно видеть, что они занимаются таким крохоборством. Ну добавьте эти несчастные 30 мл и напишите на упаковки крупными буквами "ЧЕСТНЫЙ ЛИТР". И всё, большой спрос вам обеспечен. Маркетологи из Старого Оскола, прислушайтесь.
Выводы неутешительны. В трёх популярных магазинах был найден всего 1 производитель, который до сих пор делает честные литровые упаковки, да и тот малоизвестный.
Краткий отчет о помощи пикабушникам, плюс информация по АВС-анализу
3. Теория по АВС-анализу.
4. Пример реального АВС-анализа.
5. Результаты АВС-анализа.
Почему я решил выложить пост по АВС-анализу? После проведенных консультаций по результатам поста https://pikabu.ru/story/otvet_na_post_malyiy_biznes_8953192
я увидел, что ситуация с МСП за последние лет 20 особо не меняется. Многие предприниматели действуют и принимают решения скорее по наитию, нежели на основе внутренних и/или внешних данных. Поэтому АВС-анализ подходит для такой ситуации на все 100%. Во-первых, данные для анализа можно взять за «пару кликов» в современных системах учета, во-вторых, сам анализ делается довольно просто, в-третьих, анализ даёт хотя бы минимальное понимание предпринимателю о делах в компании не на словах/ощущениях, а на цифрах, что однозначно повышает адекватность принимаемым решениям.
Всего обратилось за консультацией 23 человека. Хотя по ощущениям было такое впечатление, что человек 500 написали :) Затем 15 человек «замолчали» и не отвечали на мои сообщения, одному человеку я отказал сам, в итоге до консультации "доехали" 7 человек. Привет Питеру, Москве, Воронежу, Оренбургу, Казани, Стерлитамаку!
Кто-то оказался настолько великодушным, что даже закинул денежку, Сергей, огромное спасибо!
По вопросу коммуникаций всё оказалось намного проще, чем я предполагал. Телеграм оказывается оч крутая штука. Со всеми желающими быстро договорились по дате/времени. Только с одним человеком не удалось сработать также, но это случилось только из-за меня. Консультации занимали от 40 минут до чуть более 1 часа.
В общем, я доволен данным опытом. Даже просто по тому, что мне удалось донести до людей нестандартное видение на вопрос привлечения клиентов.
3. Теория по АВС-анализу.
Далее будет много скучных букв и копипасты, но лучше всё-таки их прочитать.
Итак, при правильном сегментировании самый большой объем продаж должен приходиться на сегмент, приносящий максимальную прибыль. Эта зависимость отражена в модифицированной матрице Дибба и Симкина, а так же подтверждается в модифицированной АВС-матрице, основанной на принципе Парето.
В основе метода АВС-анализа лежит правило Парето, выведенное в 1906 г. В. Парето: за большинство возможных результатов отвечает относительно небольшое количество причин, в настоящее время более известное как "правило 20 на 80" – 20% усилий обеспечивают 80% результата.
Данная модифицированная АВС-матрица составляется по следующему принципу: данные по каждой номенклатуре анализируются в разрезе вклада в общие продажи и общую прибыль, затем накопительным способом данные суммируются. В группу А попадают первые 80%, в группу В от 80% до 95%, в группу С более 95%. То есть на группу А приходится 80% продаж/прибыли, на группу В приходится 15% продаж/прибыли, на группу С - 5% продаж/прибыли.
Метод AВС-анализа строится по принципу классификации анализируемых ресурсов на три группы А, В и С:
- A-группа: обеспечивает 80% продаж (прибыли).
- В-группа: обеспечивает 15% продаж (прибыли).
- С-группа: обеспечивает 5% продаж (прибыли).
После разделения всех товаров на группы А, В, С формируются решения относительно каждой товарной группы. Основные направления выводов, которые могут быть сделаны в результате проведения АВС-анализа, классифицируются по следующим группам ресурсов.
Группа А – самые важные ресурсы, локомотивы компании, приносят максимальные прибыль или продажи. Компания будет нести большие потери при резком снижении эффективности данной группы ресурсов, а следовательно, ресурсы группы А должны жестко контролироваться, четко прогнозироваться, часто мониториться, быть максимально конкурентоспособными и не терять свои сильные стороны. На данную группу ресурсов должны быть выделены максимальные инвестиции, лучшие ресурсы. Успехи группы А должны быть проанализированы и максимально транслироваться на другие категории.
Группа В – группа ресурсов, которые обеспечивают хорошие стабильные продажи (прибыль) компании. Данные ресурсы тоже важны для компании, но могут модерироваться более спокойными и умеренными темпами. Данные ресурсы обычно являются "дойными коровами", относительно стабильны в краткосрочной перспективе. Инвестиции в данный вид ресурсов компании незначительны и необходимы только для поддержания существующего уровня.
Группа С – наименее важная группа. При анализе данной группы необходимо быть очень внимательным и в первую очередь понять причину низкого вклада.
Для оценки динамики изменения структуры продаж можно сравнить результаты ABC-анализа за текущий и за предыдущий периоды. После проведения ABC-анализа по группам продукции тот же анализ может проводиться внутри групп.
Невозможно правильно оценить ассортимент, распределяя товары только по обороту, поэтому в АВС-анализ всегда стоит добавлять анализ рентабельности или прибыльности. Например, базовые товары не дают высокой прибыли, однако по обороту – это самая значительная группа. В то же время некоторые товары могут иметь большую торговую наценку. Поэтому с помощью АВС-анализа можно выделить группы товаров, имеющие наибольший вклад в результат, совместив их в одной матрице.
После проведения АВС-анализа Вы получите несколько объединенных групп. Вот эти группы и что с ними делать:
- группы СС, ВС и СВ - необходимо рассмотреть возможность замены ряда товаров из этой группы, а также оценить эффективность ИСКЛЮЧЕНИЯ некоторых товаров.
- группы ВВ и АВ - следует выявить пути повышения доходности, так как за счет высоких продаж даже небольшой рост доходности приведет к ощутимому росту прибыльности компании в целом.
- группа ВА - необходимо искать возможности для увеличения продаж данной товарной группы. Благодаря высокой рентабельности темпы роста прибыльности компании будут выше темпов роста продаж этих товаров.
- группа АА - наиболее ценная для компании группа товаров. Необходимо в первую очередь стремиться к увеличению продаж именно этой категории, путем проведения эффективных маркетинговых мероприятий, как по привлечению новых клиентов, так и по увеличению конверсии и среднего чека. А небольшое снижение себестоимости приведет к значительному эффекту роста прибыли.
4. Пример реального АВС-анализа.
В уже далеком 2017 году консультировал я одну компанию, собственно на основе их данных за 2016 год я и представляю вам АВС-анализ. Цифры в анализе реальные, однако номенклатуру на всякий случай я заменил на нейтральное "продукт_х". Все данные для анализа легко компонуются, форматируются, визуализируются в exсel.