Лекция: Типы шерстных волокон.
Пух – самый тонкий, но крепкий волос. Руно тонкорунных овец полностью состоит из пуха.
Ость – самый толстый, прямой или слабоизвитой волос. Составляет основную массу шерстного покрова грубошерстных овец. Разновидностью ости является сухой, кроющий волос, песига.
Мертвый волос – очень грубые и ломкие остевые шерстинки, не обладающие блеском и не способные окрашиваться.
Сухой волос – грубая ость с более жесткими наружными концами волокон.
Песига – остевые шерстные волокна в покрове тонкорунных ягнят, отличающиеся большой длиной, толщиной и меньшей извитостью.
68. Основные технологии овцеводства.
Перевод производства продукции романовского овцеводства на промышленную основу связан с концентрацией большого поголовья овец в хозяйствах. Это требует новых форм организации производства, коренного изменения в кормопроизводстве и традиционно сложившихся процессов по уходу, кормлению и содержанию животных. Строительство крупных механизированных ферм на 2,5—5 тыс. маток позволяет значительно увеличить производство мяса, овчин и шерсти, улучшить их качество, а также повысить производительность труда и снизить себестоимость продукции.
До недавнего времени в романовском овцеводстве применяли только туровые ягнения. Однако практика показала, что при использовании такой важной биологической особенности романовской овцы, как полиэстричность‚ ягнение маток можно проводить почти круглый год.
При поточной технологии воспроизводства стада значительно сокращаются затраты труда, рациональнее используются помещения, появляется возможность специализации обслуживающего персонала. Основные элементы поточной технологии — ранний отъем ягнят, интенсивное (до 1,5 ягнений в год) использование маток, выращивание ягнят на ЗОМ и комбикормах, искусственное осеменение всего маточного поголовья, интенсивный откорм ягнят на специальных кормосмесях‚ интенсивное выращивание молодняка и раннее его осеменение.
Ярославским научно-исследовательским институтом животноводства рекомендована следующая поточная технология производства продукции романовского овцеводства. На комплексе при равномерном в течение года ягнении получают от каждой матки в среднем три деловых ягненка. В основу конвейерного производства овцеводческой продукции положена цеховая организация труда с образованием трех цехов: ягнения, воспроизводства, выращивания и откорма. Цех воспроизводства включает отделения баранов-производителей и маток; цех выращивания и откорма молодняка — отделения молодняка молочного периода, цех откорма, выращивания ремонтного молодняка и отбора животных.
В основу технологического процесса положен семидневный цикл формирования всех производственных групп овец. Через каждые 7 дней в течение всего года формируют группы случных, суягных, подсосных маток, ягнят после отбивки и др.
Продолжительность производственного цикла можно сократить до 240 дней — это обеспечит получение 1,5 ягнения в год на матку. При таком режиме ягнят отбивают в возрасте 45 дней, что позволяет хорошо подготовить маток к осеменению.
Создание 52 производственных групп обеспечит равномерное поступление маток на ягнение и получение молодняка на протяжении всего года. Группу маток как основную производственную единицу следует комплектовать и сохранять в постоянном составе с момента осеменения до отбивки ягнят.
69. Генетические аномалии и устойчивость овец к некоторым болезням.
У овец отмечают несколько генетических аномалий, степень проявления которых зависит от породы природно-климатических условий и других факторов.
Мышечная контрактура. У новорожденных ягнят отмечают сильное сокращение мускулатуры конечностей, подвижность суставов очень ограничена. Ягнята слаборазвитые, нежизнеспособные. Аномалия описана как летальный рецессивный признак у австралийских мериносов.
Недоразвитие ушной раковины и волчья пасть. Овцы, лишенные ушных раковин, совершенно глухие. В отдельных случаях наблюдали сочетание безухости с расщеплением нёба. Признаки наследуются по моногенному рецессивному типу.
Адактилия. Полное или частичное отсутствие ротовой подошвы или недоразвитие копытного рога, фаланг на отдельных, чаше задних, или всех конечностях зарегистрировано у мериносных овец в Германии, Нидерландах и Франции. Тип наследования — рецессивный.
Летальная серая окраска каракульских овец. Специальные скрещивания показали, что аномалия связана с летальным действием доминантного гена в гомозиготном состоянии. В гетерозиготе этот ген обусловливает серую окраску каракуля (тип ширази)‚ пользующуюся особым спросом на мировом рынке. В СССР и Румынии было впервые установлено, что при скрещивании серых (гетерозиготных) каракульских овец наблюдают снижение выхода ягнят за счет ранних эмбриональных потерь или гибели ягнят через несколько недель после рождения вследствие недоразвития или полного отсутствия рубца, недостатка сычужного фермента. Профилактика потерь молодняка в данном случае заключается в скрещивании серых овец с баранами черной или другой окраски.
Карликовость. Аномалия возникает вследствие нарушения функции щитовидной железы — недостатка коллоида в фолликулах. Она обусловлена одним рецессивным геном.
Светочувствительность (печеночная порфирия). Клиническое проявление аномалии наблюдают при переходе ягнят на зеленый корм в возрасте 4-6 неделе. На участках кожи‚ не покрытых шерстью, в том числе на слизистой глаз, появляются воспаления и некрозы, приводящие к слепоте ягнят. Животные погибают от вторичных инфекций.
Летальная мышечная дистрофия. Аномалия обнаружена у австралийских мериносов. Кроме дистрофии мышц у ягнят наблюдают искривление конечностей, позвоночника, грудины и ребер. Дефект носит летальный характер. Наследуется как моногенный рецессивный признак.
Синдром агнатии. Аномалия характеризуется отсутствием нижней челюсти и включает изменения ротовой полости, глотки, языка, ушей, глаз и других лицевых частей головы. Сопровождается непроходимостью пищевода. Этот летальный рецессивный дефект распространен у мериносовых овец Австралии.
Атрезия ануса. Непроходимость ануса — летальный признак с моногенным рецессивным наследованием‚ причиняет значительный экономический ущерб.
Врожденное расщепление позвоночника (спина бифида). Аномалия зарегистрирована у овец исландской породы. Сопровождается повышенной пренатальной смертностью баранчиков, более низкой живой массой при рождении. Признак является наследственной рецессивной аномалией.
Хромосомные аберраций. У овец наиболее изучены робертсоновские транслокации, однако не выявлено эффекта на воспроизводительную функцию или другие признаки. Также обнаружены реципрокные транслокации, заметно снижающие плодовитость животных.
В овцеводстве имеет значение и выявление носителей химеризма половых хромосом, так как химеризм связан с нарушением репродуктивной функции.
Цитогенетический контроль аберраций особенно оправдан в отношении интенсивно используемых в искусственном осеменении баранов-производителей.
Генетически обусловленная устойчивость или восприимчивость овец к болезням. Одной из распространенных болезней овец является контагиозная копытная гниль. Установлены межпородные различия по устойчивости к ней. Так, овцы породы корридель реже заболевают копытной гнилью, чем овцы породы коимбатор.
В Англии для проверки гипотезы о генетически обусловленной устойчивости овец к заражению нематодами валухов пород шотландская черномордая и финский дорсет заражали личинками нематод. Животные шотландской черномордой породы оказались более устойчивыми к заражению, чем овцы породы финский дорсет. Кроме того, анализ клинических и патофизических отклонений через 22 дня после введения личинок показал, что овцы с гемоглобином типа А более устойчивы к заражению, чем овцы с гемоглобином типа В.
70. Биологические особенности и хозяйственно-полезные качества свиней.
Свиньи отличаются от других видов сельскохозяйственных животных рядом биологических особенностей, рациональное использование которых делает отрасль высокорентабельной. Важнейшими из них являются многоплодие и хорошие материнские качества свиноматок, относительно короткий период супоросности, скороспелость, хорошая оплата корма продукцией, высокая продуктивность, полноценность мяса, всеядность и широкие адаптационные возможности свиней.
Многоплодие. Свиньи — самые многоплодные из всех домашних животных. При полноценном кормлении и хороших условиях содержания свиноматка дает 10— 14 поросят за опорос. Известны случаи, когда рождалось более 30 поросят.
Продолжительность супоросности. У свиней супоросность длится от 102 до 128 дней. В среднем она составляет 115 дней. При межпородном скрещивании продолжительность
супоросности свиноматок сокращается на 0,6—1 день по сравнению с чистопородным разведением. При четкой организации производства и раннем отъеме поросят (в 26—35 дней) от матки в год можно получить более двух опоросов.
Скороспелость и оплата корма. Свиньи быстро достигают зрелости и с 7-8-месячного возраста их можно использовать для воспроизводства. Уже к годовалому возрасту свинки способны принести нормально развитый приплод. На 6-8-е сутки живая масса поросят увеличивается, а к 2-м месяцам увеличивается в 16-27 раз. При сбалансированном кормлении и нормальных условиях содержания чистопородный молодняк свиней отечественных пород достигает живой массы 100 кг за 6-6,5 месяцев, а поместный – на 10-20 дней быстрее.
Затраты кормов на единицу прироста живой массы у свиней значительно ниже, чем у крупного рогатого скота и овец. В условиях промышленных комплексов затраты кормов на 110 кг прироста у свиней составляет 400-500 корм. ед.‚ при контрольном откорме не превышают, а у лучших животных — 300 корм.ед.
Выход продукции у свиней также гораздо выше, чем у других видов животных. В зависимости от живой массы убойный выход колеблется от 70 до 85 %. У молодняка живой массой 80-100 кг он составляет 70-75 %, 100-120 кг — 76-80, 150 кг и более -
80-82 и у хорошо откормленных свиней — 83-85 %.
В тушах свиней отечественных пород выход мякоти (мяса и сала) составляет 87-89 %, в ней содержится 7‚6-8‚3 кг полноценного белка и 13-15 кг легкоусвояемого жира.
Питательные качества свинины. Мясо свиней является биологически полноценным продуктом питания. Оно содержит меньше воды (60-62 Ё), чем говядина и баранина (72-75 %),
и характеризуется высокой энергетической ценностью. В 1 кг мяса животных средней упитанности содержится 12 810 кДж‚ жирного — 17 052, а в 1 кг сала — более 34 020 кДж, тогда как в 1 кг говядины и баранины — соответственно 6300 и 5250 кДж. Свиное мясо
нежное, сочное, имеет отличные вкусовые качества, хорошо консервируется и наиболее пригодно для приготовления всевозможных копченостей и колбас.
Всеядность и адаптационная способность. Свиньи могут поедать практически все корма, которые употребляют и другие виды сельскохозяйственных животных. Они хорошо усваивают корма растительного и животного происхождения, а также продукты их переработки и пищевые отходы.
Адаптационные возможности свиней имеют широкий диапазон. Благодаря этому свиней можно с успехом разводить во всех климатических зонах страны.
71. Воспроизводство стада в свиноводстве.
Воспроизводство стада — один из важнейших производственных процессов в свиноводстве. От правильной системы формирования стада, технологии его использования во многом зависят результаты хозяйственной деятельности предприятия. На показатели воспроизводства большое влияние оказывает интенсивное использования свиноматок: количество поросят на каждый опорос, число опоросов за год.
Благодаря повышению интенсивности использования свиноматок при одних и тех же затратах средств на их содержание выход поросят можно увеличить почти в 1.5 раза. Это равноценно расширению контингента маточного стада на 30-35 %. Так, на промышленных комплексах от каждой свиноматки в год получают по 2‚2—2‚3 опороса‚ или 21-22 поросенка, в то же время во многих обычных хозяйствах за 1,4 — 1‚3 опороса в год получают только по 13-15 поросят. Таким образом повышение интенсивности использования маточного поголовья является первостепенной задачей свиноводов с целью увеличения производства свинины в стране.
72.Основы племенной работы в свиноводстве. Признаки отбора свиней для племенных целей.
Система племенной работы включает организационно-зоотехнические мероприятия (отбор, направленное выращивание молодняка, зоотехнический и племенной учёт), а также использование племенных животных для планомерного повышения продуктивности свиней в промышленных стадах.
Высокие качественные показатели производства в специализированных свиноводческих предприятиях промышленного типа можно поддержать на должном уровне лишь при сочетании трёх элементов: высокой наследуемости признаков, т. е. склонности животных к устойчивой передаче потомству своих ценных качеств; полноценного кормления, обеспечивающего проявление наследственных задатков животных; оптимальных условий содержания, в которых эта наследственность в полной мере может проявляться.
Основная работа по совершенствованию пород свиней производится в племенных заводах и репродукторах. В крупных специализированных свиноводческих хозяйствах с законченным циклом производства, кроме репродукционных и откормочных ферм, создаются так же племенные фермы по выращиванию ремонтных свинок.
Племенной работой занимаются все хозяйства, но так как задачи у них неодинаковые, то объемы и методы племенной работы в хозяйствах разного типа не могут быть одинаковыми.
В практике свиноводства используют чистопородное разведение, скрещивание и гибридизацию.
Разведение свиней по линиям основано на отборе и подборе выдающихся производителей и их потомства для создания высокопродуктивной и наследственно устойчивой группы животных, отличающихся качествами необходимыми для данного типа развития свиноводства.
Племенные стада свиней состоят из 3-4 и более линий и семейств. Линии подразделяют на открытые (один из основных методов), частично закрытые и полностью закрытые.
Отбор по конституции и экстерьеру – для разведения оставляют животных крепкого, пропорционального телосложения с хорошо выраженными признаками породы, лишенных недостатков и пороков экстерьера.
Отбор по продуктивности свиноматок – учитывают крупноплодность и выровненность гнезда. Средняя крупноплодность свиней отечественных пород 1,1-103 кг. Многоплодие и молочность свиноматок так же важные признаки, влияющие на экономику отрасли. В результате углубленной селекционной работы многоплодие свиней отечественных пород доведено до 10 -12 поросят за опорос, а молочность до 50-55 кг.
Отбор по качеству потомства — является заключительным и очень важным. Используют 2 метода: контрольный откорм (смотри вопрос 75) и контрольное выращивание (для оценки ремонтного молодняка, поросята 25-30 кг, выращивают до 100 кг.)
В свиноводстве применяют 2 формы подбора: однородный (отбирают хряков- производителей и свиноматок, сходных по типу конституции и продуктивности. Цель — наследственно закрепить и усилить в потомстве желательные признаки. При таком отборе невозможно ликвидировать недостатки стада) и разнородный (Позволяет улучшить в потомстве отдельные качества, избавиться от недостатков, объединить ценные признаки родителей и получить животных с новыми, желаемыми признаками).
73. Особенности поточно-цеховой технологии производства свинины.
Поточная технология — это строго регламентированное расчетами и принятая технологиями форма ведения хозяйства на специализированных фермах и комплексах. В свиноводческом предприятии ритм — это число дней, в течение, которого формируется группа подсосных свиноматок. Свиноводческие комплексы рассчитаны на откорм в год тысяч голов: 54, 108, 216- тысяч, работают в ритме 1-3 дня.
Производственная часть комплекса делится на 2 обособленных цеха (сектора): репродукторные и откормочные. В репродукторном цехе предусматривается производство и выращивание поросят до 106 дневного возраста. Всего за год планируется получить 117.5 тысяч поросят. В цехе откорма свиней содержат от 222 дневного возраста, всего в год снимают 108 тысяч голов. Для наполнения маточного стада взамен выбракованных животных на комплексе выращивают или заводят 2116 ремонтных свиноматок и 40 племенных ремонтных хряков.
74. Организация межпородного скрещивания и гибридизация в свиноводстве.
Для племенного совершенствования свиней используют все виды межпородного скрещивания. Поглотительное скрещивание широко применяли в свиноводстве нашей страны для массового улучшения животных местных малопродуктивных пород. В качестве основной улучшаеющей породы была использована крупная белая. С помощью воспроизводительного скрещивания создаются новые породы, сочетающие в себе полезные качества исходных пород. Этим методом были созданы все отечественные породы свиней.
В свиноводстве гибридизация – это система производства товарного молодняка на основе использования, проверенных на сочетаемость отселекционированных по определённым признакам пород и специализированных типов линий. Для гибридизации свиней характерна устойчивая продуктивность, что важно при поточном производстве свинины.
75. Контрольный откорм в свиноводстве.
Контрольный откорм — метод оценки производителей по качеству потомства.
На контрольный откорм ставят молодняк живой массой 30 кг. Проводят откорм на специальных станциях до достижения молодняком живой массы 100 кг. Для оценки племенных хряков-производителей по качеству потомства методом контрольного откорма используют по 4 поросёнка не менее чем из 5 гнёзд (всего не менее 20 потомков), для оценки маток – по 4 поросёнка из 1 гнезда. Из каждого гнезда берут 2 хрячка и 2 свинки. Хрячков для отбора кастрируют в 6-7 недельном возрасте.
Качества оцениваются по следующим показателям:
-возраст достижения живой масс 100 кг.
-затраты корма на 1 кг прироста.
-толщина шпика над 6-7м грудным позвонком.
-масса задней трети туши.
По результатам откорма определяют суммарную классность свиноматок и хряков-производителей по шкале, приведенной в инструкции по бонитировке свиней.
В среднем при контрольном откорме молодняк мясных и мясосальных типов достигает живой массы 100 кг в возрасте 180 дней и раньше при суточном приросте 700-800г и затрате на 1 кг прироста не более 4 корм.ед. Толщина шпика около 30 мм, площадь «мышечного глазка» — 30-31 см кв.
76. Генетические аномалии и устойчивость свиней к некоторым заболеваниям.
Стресс – является важной проблемой интенсивного промышленного скотоводства. Он может стать причиной различных заболеваний или даже смерти животного, т.к. промышленные технологические режимы часто не совместимы со здоровым функционированием организма. Если адаптации не наступает, то возникает заболевание- стрессовый синдром свиней (Porcine syndrome stress, PSS), сопровождается повышенной возбудимостью, отказом от корма. При несвоевременной диагностики болезнь быстро распространяется в популяции.
У чувствительных к стрессам свиней возникает комплекс особых гормональных и биохимических изменений организма, что является причиной образования бледного, водянистого и экссудативного мяса.
Для отбора стрессоустойчивых животных наиболее широко применяема ПЦР-технология, а также галотановый метод, позволяющий определить у свиней в возрасте 6-10недель предрасположенность к стрессам.
Поросят укладывают на стол и усыпляют наркозной смесью (4,5% фторетена и 95,5% воздуха, (3 л/мин))
Просят находящихся в расслабленном состоянии без признаков напряжения и термора мышц относят к стрессоустойчивым (отрицательная реакция на галотан). Поросят, у которых напряжение, судороги и проявляются слабо и продолжаются меньше 1 минуты относят к сомнительным, остальных к стрессочувствительным.
Выявлено более 30 различных хромосомных транслакаций у свиней различных пород.
Летальные и полулетальные аномалии:
Заращение анального отверстия (атрезия ануса). Встречается у особей обоего пола. Летальна для хрячков (2-3 дня после рождения), свинки иногда выживают и дают потомство.
Моногенный рецессивный с неполной пенетрантностью или бифакториальный тип наследования.
Паралич задних конечностей. Летален. Моногенное рецессивное наследование.
Толстоногость. Сильное утолщение кожи и подкожной клетчатки, хронический отёк(слоновость) прежде всего передних конечностей.
Наследственный рецессивный характер наследования.
Искривление и ригидность(жесткость) конечностей.
На одной или обоих передних конечностях. Поросята рождаются мёртвыми или вскоре погибают от судорог.
Недоразвитие ушных раковин (микротия и анотия)
Часто встречается вместе с расщеплением губы и верхнего нёба («волчья пасть»), уродствами задних конечностей. Поросята рождаются мёртвыми или вскоре погибают.
Гидроцефалия (водянка головного мозга). Поросята рождаются мёртвыми или вскоре погибают.
Наследование моногенное рецессивное.
Трёхногость поросят(перомелия).отсутствие периферических частей конечностей.
Наследуется ка простой рецессивный признак.
Микседема. Признаки: зобообразная припухлость шеи, общая отечность, укорочение конечностей.
Желтуха новорожденных. Иммуногенетическая несовместимость эритроциотв матери и плода приводит к эристобластозу поросят. Возникает при скрещивании животных разного генотипа, когда вместо ожидаемого гетерозиса наблюдается мертворождение с признаками желтухи.
Тяжесть болезни прогрессирует с возрастом.
Полулетальный рецессивные ген.
Дефекты кожи. Участки кожи при прикосновении кровоточат и воспаляются. Большинство аномальных поросят погибают через несколько дней после рождения.
У свиней установлены генетически обусловленные различия восприимчивости ко многим болезням инфекционной, инвазионной и незаразной этиологии. В частности, в некоторых популяциях отмечена устойчивость к бруцеллезу, свиной лихорадке. В Швеции у ландрассов намного реже встречается поражение лёгких, чем у йоркширов.
Установлены межпородные различия по восприимчивости к атрофическому риниту, который причиняет большой экономический ущерб свиноводству в следствие задержки роста, плохой усвояемости корма, снижения плодовитости и жизнеспособности животных. Датская порода ландарс и шведские белые беконные свиньи черезвычайно восприимчивы к риниту, тогда как свиньи породы лакомб считаются резистентными к этому заболеванию.
Для профилактики ринита рекомендуется выбраковывать из стада не только клинически больных, но и животных с субклинической формой болезни.
Имбридинг и низкий санитарно-гигиенический контроль способствует значительному распространению заболевания.
77. Крупная белая порода.
Крупная белая порода на современном этапе отлично акклиматизировалась в самых различных климатических условиях. По своим качествам это одна из лучших пород свиней в мире. Отдельные экземпляры этой породы импортировались в Россию начиная со второй половины XIX века. Улучшению пород российских свиней в большой степени способствовало проведение в Москве выставок животных.
Несмотря на все достоинства породы, есть мнение, что российские условия неблагоприятно сказываются на качествах импортируемой породы, вследствие чего требуется ее постоянное обновление путем новой закупки животных.
Большой вклад в создание крупной белой породы был внесен племенными хозяйствами Подмосковья долгие годы занимавшихся селекцией этого вида вместе с коллективами ученых из ВИЖа и ТСХА. На протяжении многих лет эта порода являлась единственно плановой. Результаты многолетней селекционной работы накануне отечественной войны показали, что выведенная порода ничем не уступает Английской. Выведенная порода свиней стала повсеместно использоваться для воспроизводства местного стада с улучшенными характеристиками и создания новых пород.
На сегодняшний день эта порода нашла самое широкое применение в качестве исходного материала при проведении промышленного скрещивания. Неоценимы работы Н.Н. Завадовского который систематизировал крупную белую породу. Им было установлено, что родоначальниками всех хряков, завезенных в Россию в разные годы были Снаб 141, Лэнгсэм 339, Джозеф 99 и Мэдмен 341. К настоящему времени есть и другие основатели породных линий мясного типа. Белая крупная является доминирующим видом племенного стада. Ее доля в России составляет порядка 88,18%, а в Беларуси не менее 92%.
Свиньи имеют белую масть, телосложение зависит от направления селекционных работ. Живой вес хряков достигает 330 — 350 кг, свиноматок 220 — 260 кг. Свиноматка за один опорос приносит 11 — 12 поросят, молочность (масса гнезда поросят в возрасте 21 сут)-48-50 кг. Длина туловища хряков 178-183см, свиноматок 162-165, обхват груди соответственно 165-168 и 148-152 см. В племенных хозяйствах эти показатели выше.
78. Брейтовская порода.
Порода выведена в Ярославской области в результате воспроизводительного скрещивания местных свиней с датскими ландрасами, крупными белыми и средними белыми свиньями. Животных данных пород бессистемно скрещивали еще в 1905—1907 гг., но положительных результатов это не дало. Плановый характер эта работа стала носить с 1934 г. после организации Брейтовского госплемрассадника. Улучшились кормление и условия содержания животных, осуществлялся их тщательный отбор и подбор. Утверждена порода в 1948 г. В послевоенный период порода получила широкое распространение. Племенных брейтовских свиней стали завозить в Ленинградскую, Псковскую, Новгородскую, Калининскую, Смоленскую области, в Поволжье и на Урал.
Свиньи этой породы хорошо приспособлены к условиям северо-западных областей России и характеризуются высокой продуктивностью при использовании рационов с большим содержанием картофеля, мякины, бобового сена и обрата. Тип телосложения свиней — комбинированный. Продуктивность — на уровне продуктивности свиней крупной белой породы. В настоящее время проводится работа по дальнейшему совершенствованию животных путем внутрипородной селекции и прилития крови животных мясных (импортных) пород.
К особенностям экстерьера брейтовских свиней относится широкая с изогнутым профилем голова средней величины. Уши большие, длинные и свисающие. Шея у них средней длины. Грудь мускулистая, широкая, глубокая, спина и поясница мускулистые. Ноги прямые, правильно поставленные. Кожа плотная, иногда со складками, щетина густая, масть белая, но иногда встречаются животные с пигментированной кожей.
Взрослые хряки весят 310-330 кг, свиноматки-220-240 кг; многоплодие маток 11-12 поросят, причем за год от них получают, как правило, два опороса. Своеобразной рекордисткой в этом отношении является свиноматка Роза 56, от которой за 9 лет было получено 16 опоросов и выкормлено 206 поросят.
Откормочные и мясные качества свиней брейтовской породы характеризуются следующими показателями: 100-килограммовой массы животные достигают в возрасте 197 дней при среднесуточном ее приросте 683 г. Толщина шпика над шестым-седьмым грудным позвонком 37 мм, площадь «мышечного глазка» 28,5 см кв.
Племенная работа с животными брейтовской породы направлена на повышение мясных качеств, устранение общей сырости телосложения при сохранении высокой плодовитости и молочности.
79. Кемеровская порода.
Кемеровская порода свиней создана в племзаводе «Юргинский» и племсовхозе имени Чкалова кемеровской области методом сложного воспроизводительного скрещивания местных сибирских свиней, улучшенных крупной белой породой, с хряками беркширской и частично крупной чёрной пород. Полученных животных (помеси) разводили, применяя строгий отбор и улучшенное кормление. Утверждена порода в 1960.
Свиньи данной породы мясосального типа. Матки и хряки крупные, имеют массивное туловище с большим обхватом груди за лопатками, с широкой ровной спиной и хорошо развитыми окороками. Живая масса хряков 310—330кг, длина туловищ 165-170см и обхват груди 155-160см, живая масса маток 240—250 кг, длинна туловища 155-160 см и обхват груди 140-150 см. Плодовитость маток 10—12 поросят за опорос.
К. п. используется для всех видов откорма. При интенсивном мясном откорме молодняк к 6-месячному возрасту достигает массы 100 кг при среднесуточных привесах 750—850 г. Соотношение мяса и сала в туше 53% и 38%. В породе выведено 12 линий выдающихся хряков и 18 маточных семейств. Разводят К. п. в Западной и Восточной Сибири, на Дальнем Востоке, в Северном Казахстане. Кемеровских хряков используют для промышленного скрещивания с крупной белой, сибирской северной и другими породами.
80. Сибирская северная порода.
Порода выведена в Новосибирской области. Исходным материалом для создания породы послужила группа местных свиноматок, которых скрещивали с хряками крупной белой породы. Особое внимание уделяли закалке животных. Утверждена порода в 1942 г.
Животные этой породы хорошо приспособлены к условиям Сибири, особенно ее северных районов, где свиньи крупной белой породы плохо переносят морозы.
Большинство свиней сибирской северной породы имеют комбинированный тип телосложения и крепкую конституцию. Продуктивность — на уровне продуктивности свиней крупной белой породы.
Костяк у них крепкий, конечности несколько укороченные, бабки у отдельных особей мягкие. Грудь широкая, глубокая. Спина широкая, прямая, иногда выгнутая; бока глубокие с крутыми ребрами. Крестец средней длины, широкий, у отдельных животных свислый. Окорока хорошо развитые, спускающиеся до скакательного сустава. Кожа плотная, несколько грубоватая; щетина длинная, густая, часто с подшерстком, равномерно покрывающим все тело.
Взрослые хряки весят в среднем 315-360 кг при длине туловища 178-184 см и обхвате груди 166-172 см. Свиноматки — соответственно 240-260 кг при длине туловища 160-165 и обхвате груди 150-155 см. Многоплодие в среднем 10,7—11,6 поросенка. Средняя масса гнезда поросят к отъему составляет 185-195 кг.
Молодняк сибирских северных свиней при полноценном кормлении проявляет высокую энергию роста и в возрасте 198—202 дней в среднем достигает массы 95 кг. Среднесуточный прирост живой массы составляет 690—740 г. Выдающимся производителем по откормочным качествам был хряк Кедр — 7825. Среднесуточный прирост живой массы его потомков достигал 937 г.
В связи с возросшими требованиями на мясную свинину животных этой породы совершенствуют в направлении улучшения их мясных качеств, скороспелости и крепости конституции. В качестве основного метода улучшения применяется внутрилинейное и межлинейное разведение с использованием наиболее эффективно сочетающихся линий.
В целях изучения эффективности использования свиней этой породы в промышленном свиноводстве ведется производственная проверка сочетаний крупных белых свиней с животными сибирской северной и ландрасской пород. Согласно полученным результатам трехпородные помеси крупной белой, сибирской северной пород и породы ланд-рас превосходят животных исходных пород по энергии роста на 6-13% (среднесуточный прирост живой массы 703 — 755 г) и на 1,5-3,2% по выходу мяса в тушах. Они отличаются также хорошими мясными качествами.
81. Уржумская порода.
Порода свиней беконного направления.
Выведена в Кировской области путем скрещивания местных позднеспелых свиней с хряками крупной белой породы. Свиньи хорошо приспособлены к суровым условиям северных районов. Свиней этой породы используют для получения большого количества мяса. Мясо свиней уржумской породы идет исключительно на производство бекона. Уржумские свиньи хорошо приспособлены к пастбищному содержанию. Разводятся в хозяйствах Кировской области, Пермского края, Свердловской области, а также в других регионах России.
Свиньи уржумской породы крепкой конституции, грубые, с массивным костяком. Большинство животных имеют хорошо выраженный мясной тип.
Для животных этой породы характерна растянутая средняя часть туловища и облегченный перед. Длина туловища хряка 165-175см, матки 160-170см. Голова с удлиненным рылом. Спина и крестец длинные. Ноги очень крепкие, копыта твердые. Кожа покрыта сильно развитой белой щетиной.
Плодовитость составляет 10-13 поросят в помете.
Свиноматки уржумской породы хорошо следят за своим пометом и хорошо вскармливают. Порода скороспелая. Молочность составляет 65-75кг. К 180-185 дням достигают массы 100кг. Среднесуточный привес составляет 680-720г. Затраты корма составляют 4-4,5 к.ед.
Хряки имеют живую массу 310-320 кг, свиноматки 240-250кг
Эту породу главным образом разводят в Волго-Вятском и Уральском районах.
82. Ливенская порода.
Ливенская порода — свиней создана в колхозах и совхозах Орловской области под руководством специалистов Ливенского ГПР путем совершенствования помесей, полученных ранее от скрещивания местных длинноухих свиней со свиньями крупной и средней белой, беркширской и польско-китайских пород.
Работа по выведению закончилась её утверждением в 1949 году.
Ливенские свиньи скороспелы и хорошо оплачивают корм.
Голова относительно короткая. Широкая, с небольшой изогнутостью профиля, ганаши сильно развиты, уши умеренно свисающие, большие, толстые; шея средней длины; спина широкая, прямая, иногда аркообразная; грудь широкая и глубокая; костяк массивный; ноги крепкие; кожа часто складчатая, рыхлая; масть белая, чёрно-пёстрая, реже чёрная и рыже-пёстрая.
Плодовитость ливенских маток 10—12 и более поросят на опорос, молочность маток 60—70 кг, у отдельных животных 80 кг и более. Вес маток 230—240 кг, длинна 160-165 и обхват груди 148-152см. Молодняк при откорме в 6—7-месячном возрасте весит 90—100 кг.
Хряки имеют массу 300-310 кг при длине туловища 170-175 см и обхвате груди 160-165 см
В породе выделены животные двух типов: ясно выраженного сального и мясосального.
Ливенские свиньи прекрасно используют пастбище, характеризуются высокой способностью к откорму.
83. Скороспелая мясная порода.
В результате многолетней работы по селекции различных пород свиней скороспелая мясная, выведенная в России, была официально утверждена в 1993 году. При создании породы использовался лучшей селекционный материал, имеющийся в стране.
Свиньи скороспелые мясные относятся к белой масти, конституция их крепкая, туловище широкое, окорока выполнены внушительно, а уши средней величины, слегка свисают.
Адаптационные свойства скороспелой мясной породы также высоки. Их можно разводить практически во всех климатических зонах страны, при этом их сочетаемость скрещивание с представителями других пород вполне допускает
Хряки-производители скороспелой мясной породы весят в среднем 300-320 кг, при этом длина их туловища достигает 180-185 см. Свиноматки весят до 230-240 кг при длине туловища 165-168 см, они достаточно многоплодны – в среднем 10-11 поросят в помете, — и вырабатывают 50-60 кг молока. При этом выход мяса в туше 58-60%, толщина шпика 29 мм. Массы 100кг они достигают за 179,8 дней, или на 10 дней раньше для класса элита.
Самые лучшие животные достигали массы 100 кг за 160 дней, наибольшая длинна туши 101 см и толщина шпика 38 мм, выход мышц 62 %.
84. Ландрас. дюрок, йоркшир, пьетрен и другие зарубежные породы, используемые в программах гибридизаций.
Лангерас выведена в Дании в результате скрещивания местной датской свиньи с крупной белой в условиях полноценного кормления при насыщении рационов белками животного происхождения. Беконного типа.
Туловище растянуто, окорок широкий, щетина белая и редкая. Вследствии высокой специализации весьма требовательны к условиям содержания. Хряки имеют массу 309 кг при длине 181,6 см и обхвате груди 162,3 см; свиноматки 253 кг при длине 166,7 см и обхвате груди 148,8 см. плодовитость самок 11 поросят. Среднесуточный прирост 707 г, достигают массы 100 кг за 189 суток.
При использовании в скрещивании ландарасских хряков в качестве третьей породы продуктивность свиноматок, а также скороспелость и мясистость помесей повышаются.
Дюрок. Выведена в США в 1860году. Масть красная с оттенками от тёмного до светло-красного. По плодовитости уступает йоркширской породе и ландрасу. В Россию свиней этой породы завозят с 1976 года.
Имеют широкую и глубокую грудь с округлыми рёбрами; спина аркообразная; окорока хорошо выполнены, ноги высокие, с торцовой постановкой; голова широкая, с лёгким изгибом профиля. Свиньи характеризуются спокойным поведением.
Масса хряков в хоз-вах нашей страны достигает 250 кг, иногда 330, длинна туловища 170-180 см.
Почти не выражена разница по внешнему виду между хряками и матками.
В наших условиях свиноматки данной породы характеризуются низкой плодовитостью -8 10 поросят, молочность 52 кг. помеси этой породы с крупной белой проявляют более высокую скороспелость, чем чистопородные.
Крупная чёрная порода. Выведена в Англии во второй половине XIX века, путём скрещивания местных длинноухих виней с неаполитанскими и китайскими.
Масса взрослых хряков 290-300 кг, свиноматок 210-220 кг, многоплодие 9,4 поросёнка.
Из недостатков стоит отметить складчатость кожи, свислость зада и изнеженность конституции.
85. Биологические особенности птицы, учет и оценка продуктивных качеств.
Птицеводство поставляет человеку важнейшие продукты – яйцо и мясо. Основное достоинство яйца – комплектность, в нём ест всё что необходимо человеку в необходимых пропорциях, протеин яйца усваивается человеком на 95-97% и является эталоном усвоения, имеет в себе 8 из 10 заменимых аминокислот и все незаменимые, витамины В2, D, А, В12. Содержание протеина примерно равно содержанию протеина в говядине и на 7-8% больше, чем в свинине или баранине.
У птицы высокая скороспелость. Первое яйцо куры сносят в возрасте 120 дней, а перепёлки 40-45 дней. У птиц высокая способность к акклиматизации, транспортабельность, селекционная пластичность.
Так у индюков белой широкогрудой породы средняя живая масс легких кроссов и линий 8-9 кг, тяжелых 22-25, рекордная 35,7 кг.
Птица характеризуется высокой оплатой корма. На 1 кг прироста у кроссов мясных кур затраты корма составляют 1,8-1,9 кг.
Важнейшая биологическая особенность птицы- зародыш развивается вне организма матер, что позволяет при современных технологиях инкубировать практически неограниченное кол-во партий яиц.
На долю скорлупы в среднем приходится 11,8-12,6 % массы яйца. С внутренней стороны скорлупа выстлана плотной двуслойной оболочкой, слои которой расходятся в областитупого конца яйца, образуя после его снесения воздушную камеру — пугу. Величина её зависит от продолжительности, условий хранения, проницаемости скорлупы и быстроты охлаждения яйца. У большинства яиц она появляется через 60 мин после снесения. Диаметр воздушной камеры у куриных яиц на второй день после снесения колеблется от 15 до 18 мм, высота по большой оси 1,3-2,4 мм.
Толщина скорлупы — важный показатель качества. Она зависит от вида и породы птицы, а также от содержания. У крупных куриных яиц 0,34-0,38 мм, утиных 0,37-0,43, цесарок 0,50-0,54мм.
Желток. Средний объём 17,1 см кв, в центре располагается сферическое ядро жидкой консистенции диаметром около 6 мм, называющееся латеброй.
Весь желток заключён в желточную оболочку, и его масса составляет 32-35,5% массы яйца.
В желтке содержится от 43,3 до 49,2% воды и большое кол-во липидов. На 100г яичной массы приходится 655кДж энергии.
Белок. Занимает большую часть яйца (до 56%) и состоит из 4х слоёв различной плотности.
Яйца птицы различают по биохимическому составу. Основными органическими соединениями белка являются протеины (овальбумин 94% и овоглобулин 4%) и углеводы, а также липиды.
Белок содержит антибиотик – лизоцим.
Минеральные вещества представлены в основном фосфором, кальцием и магнием в желтке, хлором, калием и натрием и серой – в белке. Из микроэлементов в белке большую долю составляют бор, медь, свинец, кремний; в желтке- бром, медь, свинец, фтор, марганец, цинк, железо.
У разных видов и пород сельскохозяйственных птиц яйца довольно сильно различаются по форме и массе. Соотношение большого и малого диаметров яйца характеризует индекс формы. Самые крупные яйца несут гуси до 200гр, индейки до 90 гр. Самые мелкие — перепела 8-10гр. Масса яиц меняется с возрастом птицы, у молодых она на 20-30% меньше, чем у переяных.
Масса яиц является одним из основных показателей продуктивности сельскохозяйственной птицы.
Яйценоскость-это наследственный признак, зависит от породы, подвержен большим колебаниям. У кур 250-280 и более, у индеек 100-150, у уток 180, у гусей 80-100, у перепёлок 200-250, у цесарок 100 и более яиц за год.
С возрастом половая функция индеек снижается, Ежегодное снижение продуктивности составляет 10-15%.
Важнейшее хозяйственно полезное свойство птицы. Мясо птицы отличается высокой питательностью, отличными диетическими свойствами и вкусовыми качествами.
Мясная продуктивность определяется способностью птицы формировать мощную мускулатуру в раннем возрасте. Эта способность связана с особенностью телосложения, мясной скороспелостью, оплатой корма приростом, плодовитостью и сохранностью приплода.
Одним из основных признаков мясной продуктивности является хорошо развитые мясные формы: ширина и выпуклость груди, длина и ширина спины, длина киля грудной кости, развитие грудных и ножных мышц. От типа телосложения зависит так же и качество мяса.
Наиболее быстро растёт молодняк в первый месяц жизни. Так, относительная скорость роста цыплят и индюшат за первый месяц рана 150% к суточной массе, утят 180, гусят 170%.
Цыплята-бройлеры достигают массы 1,7 кг в 8 недельном возрасте, утята 2,2 кг в 55-60 дней, гусята 4 кг в 70-75 дней, индюшата 4,5 кг в 120 дней.
Самцы растут быстрее самок. Птица с высокой продуктивностью характеризуется высокой оплатой корма.
86. Основы племенной работы в птицеводстве.
-выведение новых специализированных линий птицы, создание более продуктивных кроссов.
-совершенствование существующих линий, кроссов, пород и породных признаков.
— организация производства гибридной птицы.
-совершенствование существующих и разработка новых методов селекции птицы.
Структурные подразделения племенного птицеводства России объединяют в себе около 500 предприятий.
Одни из важнейших направлений селекционной работы является создание аутосексных линий и кроссов птиц. Особое значение это имеет для яичного птицеводства с целью снижения затрат труда на сортировку цыплят по полу и повышения точности сексирования до 98,0-99,5%.
Селекционно-генетические центры осуществляют координацию и научно-методическое руководство научными исследованиями по селекции и генетике птиц. Разрабатывают новые методы селекционной работы и создают новые линии и кроссы. Сохраняют генетический резерв птицы.
Племенные птицеводческие заводы совершенствуют и размножают исходные линии.
Племенные хозяйства-репродукторы работают с парародительскими стадами кроссов, полученных с племзаводов.
Под кроссом понимают скрещивание линий по определенной схеме для наиболее полного проявления сочетаемости признаков и гетерозисов.
Различают простые, простые специализирующиеся, простые сочетающиеся и синтетические линии.
87. Инкубация яиц. Особенности выращивание ремонтного молодняка.
Инкубация – вывод молодняка птицы в специальных машинах – инкубаторах. Инкубация проводится круглогодично. В технологический процесс инкубации яиц сельскохозяйственной птицы входят следующие операции:
-сбор, упаковка и транспортировка яиц;
-Специальная обработка яиц: газация, ультрафиолетовое облучение (УФЛ);
-отбор по внешним признакам, просвечивание и калибровка по массе;
-укладка в инкубационные лотки, хранение, повторная газация;
-закладка в инкубатор и проведение инкубации в соответствии с требованиями для различных видов птицы.
На качество инкубационных яиц оказывает влияние видовые и породные различия, возраст птицы ко времени снесения яйца, интенсивность селекции по форме и величине яиц, а также особенности кормления несушек во время снесения яйца. Большое значение для соблюдения технологии инкубации имеет чёткое соблюдение правил отбора, качество скорлупы, морфологический и химический состав яйца. У несушек разных видов птицы снесение яиц начинается и продолжается в разное время суток:
куры до 10 часов утра
гуси до 9 часов утра
утки с 2 часов ночи до 10 часов утра.
С целью улучшения инкубации, яйцо несколько раз дезинфицируют. Особенно большое значение имеют УФЛ на специальных установках.
Не допускается инкубация яиц круглой или удлинённой формы, двухжелтковых, с дефектами скорлупы.
Требования к массе яйца для инкубации:
Чтобы получить высокую выводимость, необходимо иметь яйцо не позднее 5 суток после снесения. О свежести яйца судят по величине воздушного мешка. Чем он больше, тем менее свежо яйцо. Яйца перед инкубацией хранят при температуре 6-12 ºС, при влажности 70-80 % в складе.
Из склада яйцо после обработки закладывают в инкубатор в строгом соответствии с графиком. Процесс инкубации происходит в стандартных условиях. Так температура должна быть 37,4-37,8 ºС, а относительная влажность 55 %.
куриных яиц 21 день
утиных и индюшиных 28
В племенном птицеводстве для фиксирования происхождения на яйце делаются специальные метки карандашом. Метки с яйца переносятся в соответствующий документ, куда записывается также крыловая или ножная метка молодняка.
88. Производство яиц и мяса птицы на промышленной основе.
Современное птицеводство характеризуется отработанной технологией получения (производства) яиц. Селекционная работа в этом направлении обеспечила получение яиц в расчёте на группу несушек равномерно получению яиц в течение года не зависимо от его сезона.
К основным компонентам в технологии производства яиц относят:
-многократное круглогодовое комплектование родительского стада;
-круглогодичная искусственная инкубация;
-Равномерное выращивание больших одновозрастных партий гибридного молодняка для постоянного и равномерного комплектования участков птицефабрики, занимающихся откормом птиц;
-кормление птиц сбалансированными сухими комбикормами;
-создание для птиц при промышленной технологии при производстве яиц применяют содержание птиц в клетках, а в небольших хозяйствах на полу.
Во всех остальных элементах, кроме содержания, система производства яиц одинакова.
В современных условиях более эффективна клеточная система содержания, т.к. она позволяет автоматизировать кормление птицы, механизировать сборку яиц. Полученное яйцо имеет пониженные диетические свойства, что выражается в наличие бледного желтка. В некоторых хозяйствах применяют также комбинированное выращивание цыплят яичной породы для получения в дальнейшем кур-несушек. Оно заключается в том, что цыплята до 9 недель выращиваются в клетках, а с 9-12 недель – в т.н. акклиматизаторах на полу. Таким образом получение яиц в значительной степени определяется не только особенностями кормления и содержания кур-несушек, но и в значительной степени условиями выращивания ремонтного молодняка. Для получения большого количества товарного яйца применяют птицу, которая получена в результате гибридизации. Это значит, что внутри одной породы выделяют потомство отдельных петухов, формируют линии, в которых осуществляют интенсивную селекцию на формирование какого-либо признака.
Технология производства мяса птицы. Современная технология производства мяса птицы базируется на использовании гибридного молодняка, при этом осуществляют его усиленное кормление полноценными сухими комбикормами, применяются интенсивные методы выращивания и содержания птицы в оптимальных условиях среды на основе механизации и автоматизации основных производственных процессов с применением научной организации труда. В этом отношении характерно мясо бройлеров, т.е. молодняка, полученного от специализированных мясных пород, выращиваемого и откармливаемого по специальным технологиям. Главное условие промышленного производства мяса – обеспечение ритмичности всего производственного процесса. Ритм производства в птицеводстве, как и в других отраслях, задаётся количеством инкубированных яиц (за сутки или какой-либо другой промежуток времени). Бройлеров до 5-7 месячного возраста выращивают в помещениях или клетках. В России около 40 % мяса бройлеров производится в клетках. Все технологии производства мяса подчинены требованиями и правилами, указанными выше при характеристике производства яиц.
Помимо мяса бройлеров, производят мясо по специальным технологиям, характерных для каждого вида птицы.
89. Породы кур и характеристика основных кроссов яичного и мясного направления.
К яичным породам кур относятся белый леггорн (гибридные несушки этой породы дают до 300 и более яиц в год), русские белые, куропатчатые леггорны, минорки и некоторые другие.
К мясным породам кур относятся: белый плимутрок и белый корниш, лангшан, фовероль, доркинг, кохинхиты брама.
Наибольшее число пород относится к мясояичным, среди них зарубежные — род-айланд, нью-гемпшир, полосатые и другие плимутроки, суссексы, виандоты, орлингтоны; отечественные породы и породные группы — первомайские, загорские, кучинские, панциревские, полтавские, ливенские, юрловские и др. Леггорн.
Леггорн.Родина породы голод Ливорно в Италии, откуда куры были вывезены в 1835 году в США. Здесь их скрещивали с белой миноркиой, испанскими бойцовыми и другими породами. В нашу страну они были завезены в 1925 году. Известно несколько разновидностей леггорнов: белые, палевые, куропатчатые, кукушечные, голубые. Наиболее распространена белая разновидность.
Леггорны характеризуются плотной, нежной конституцией; длинным туловищем; широкой длинной спиной; объёмистым животом. Голова у них лёгкая, с большим листовидным гребнем; оперение плотное, белое; ноги тонкие, крепкие, желтого цвета.
Средняя масса кур 1,8-2 кг, петухов 2,3-2,7 кг. Средняя яйценоскость 220-300 яиц. Куры лишены инстинкта насиживания, жизнеспособность высокая.
Молодняк начинает кладку в 140-150 дневном возрасте. Масса яиц 45-57 гр (55-65 у переярых).
Русская белая. Отечественная порода кур. Создана в птицеводческих хозяйствах путем скрещивания местных кур с петухами породы белый леггорн. Порода утверждена в 1953 г. Русские белые куры в отличие от леггорнов имеют более высокую живую массу, крупные яйца, хорошие мясные качества, высокую жизнеспособность и плодовитость.
По телосложению приближаются к мясояичному типу. Яйценоскость кур составляет 175-190 яиц в год. Масса яиц- 58-60 г, масса взрослых кур 2-2.2 кг, петухов — 2,8-3,2 кг. Яйцекладка у молодняка начинается в 150-160 дней. Инстинкт насиживания проявляется хорошо. В подсобных хозяйствах любителей-птицеводов эта порода получила широкое распространение.
Кросс «Заря-17». Создан на основе голландского кросса Хайсекс белый. завезенного в нашу страну в 1974 г. Кросс состоит из четырех линий леггорнов. Яйценоскость гибридов — 250-290 яиц и более. Масса яиц-62 г. Куры не проявляют инстинкта насиживания, очень пугливы.
Кросс Велорусь-9". Трехлинейный кросс, создан на базе канадского кросса леггорнов, завезенного в нашу страну в 1963 г Продуктивность кросса — 240-285 яиц. масса яиц- 59-62 г. Жизнеспособность птицы высокая. Кросс пользуется большим спросом у птицеводов
Орловская. Точно происхождение этой породы не установлено. Ее отличают стройные формы, оригинальный, напоминающий бойцовую птицу экстерьер. Куры сносят яйца средних размеров белой или светло-розовой окраски. Основными разновидностями окраски оперения кур этой породы считаются ситцевые, палевые и черные. Туловище приподнятое, голова средних размеров, с широким затылком. Свисающие к сережкам баки образуют бороду. Надбровные дуги сильно развиты; клюв короткий, крючковатый Петухи имеют небольшой плоский слегка обросший мелкими перышками гребень. У кур едва заметен, слабо развит благодаря чему не подвергается обмораживанию. Хвос небольшой, но густо оперенный, прямостоячий.
Минорка. Птицы этой породы отличаются красивой формой. Живая масса кур в годовалом возрасте составляет 2,4 кг, петухов -3,2 кг. Куры начинают нестись в 150-165 дней и за год сносят 200-215 довольно крупных (60-80 г) яиц. Окраска оперения черная с зеленоватым отливом. Лицевая часть головы ярко-красная, шея изогнутая, клюв черный. Гребень у петухов прямостоячий с 5-7 зубцами, у кур свисает на бок. Ушные мочки большие, миндалевидной формы, белые. Спина длинная, с наклоном назад.
Гамбургская. Эта порода была создана немецкими селекционерами во второй половине 19 века. Считают, что при их создании использовались кохинхины, которых скрещивали с местными рамельслоерскими курами. Птица имеет тонкий, легкий костяк, красивую форму, оригинальное серебристо-пятнистое оперение с ярким отчетливым рисунком, из-за чего эту породу часто называют гамбургской серебристой. Живая масса кур 1,7 кг, петухов- 1.9 кг. За год курочки сносят до 170 яиц со средней массой 50 грамм. Корпус у птиц этой породы широкий, сужающийся к хвосту. Лицевая часть головы голая, красная. Глаза красные, вокруг них маленькие щетинистые перья. Клюв недлинный, светлый. Гребень розовидный, горизонтально поставленный или слегка загнут вверх, покрыт небольшими коническими бугорками. Сережки красного цвета, средней велечены, почти круглые. Ушные мочки круглые, белые.
Куры мясного типа имеют более крупные размеры по сравнению с яичными породами. Они менее подвижны. Инстинкт насиживания развит хорошо. Яйценоскость кур невысокая -90-130 яиц в год. В приусадебных хозяйствах широко разводятся любителями.
Корниш (Корнуэльские куры) Выведены в Англии путем скрещивания английских бойцовых, малайских и индийских бойцовых кур. Имеется несколько разновидностей этой породы: красные, палевые, темные, белые. Наиболее распространены корниши с белым оперением. Для кур породы корниш характерна короткая широкая голова со стручковым гребнем и толстым коротким клювом; широкая спина; плотная грудь, выступающая вперед крыльев; длинный с мощной мускулатурой киль и хорошо развитая мускулатура бедра. Характерна низкая яйценоскость -110-130 яиц. Масса яиц 58-60 г. Выводимость цыплят -65-70%. Живая масса кур 3,3-3,6 кг, петухов — 4,2-4,8 кг. В 56-дневном возрасте молодняк достигает массы 1,5 кг и более. Корниши отличаются хорошим развитием мышц груди и бедра и высокими вкусовыми качествами мяса.
При скрещивании часто используют в виде отцовской формы.
Плимутрок — одна из наиболее распространенных пород кур. Выведена в США путем сложного скрещивания породы кохинхин и доркинг с испанскими черными курами.
По цвету оперения различают 8 разновидностей породы, однако наибольшую ценность представляют белая и полосатая. При производстве бройлеров в качестве материнской формы используются преимущественно белые плимутроки, дающие в сочетании с белыми корнишами скороспелых бройлеров с хорошими мясными качествами. Средняя масса кур 2,7-3,4, петухов — 3,6-4,3 кг. Средняя яйценоскость 160-180 яиц и выше; масса яиц 56-60 г; выводимость цыплят 70-75%. Масса цыплят в 56-дневном возрасте составляет 1300-1500 г. Куры этой породы спокойны. Они имеют массивное, овальное туловище, хорошие мясные формы, белое оперение.
90. Генетические аномалии и устойчивость птиц к некоторым болезням.
Проявляются аномалии в форме изменения оперения, функциональных нарушений.
Микромелия («клюв попугая») характеризуется укороченным и утолщёнными конечностями, затруднение при вылуплении цыплят, часты для породы леггорн.
Хондродистрофия – укорочение трубчатых костей.
Карликовость – укорочена передняя часть клюва, перекрученные ноги, кривая шея.
Тиреогенная карликовость – «клюв попугая», укороченные конечности, пальцы выгнуты наружу.
Наномелия –сильная гипоплазия конечностей, брахицефалия, «клюв попугая», гибель зародыша наступает к концу инкубации.
Амеоподия –редукция ног и крыльев.
Коротконогость – у гетерозигот отмечают укорочение конечностей, а гомозиготы погибают на 4 е сутки инкубации.
Нарушения нервной системы:
Атаксия – цыплята не могут стоять; кривошея.
Врождённое дрожание –цыплята дрожат, выживаемость низкая, доминантный признак.
Дрожание или вибрирование –отмечают запрокидывание головы и встряхивание ею, кривошея.
Сонливость – вялость, сонливость, отдышка, тетанические судороги.
Трясучка- вибрирующие движения выражены не резко.
Пароксизм – угнетение роста, тетания, дрожание. Наследуется как сцепленная с полом.
К наследственным уродствам относят различные типы полидактилии (многолапсти), аномалии лицевых костей.
У кур наследственную аномалию – неспособность к вылуплению — относят к доминантному типу.
Куры и другие виды птиц чувствительны ко многим патогенным и непатогенным микроорганизмам. Наиболее распространёнными болезнями вирусной этиологии, относящимися к группе опухолей, являются болезнь Марека (восприимчивость и устойчивость генетически детерминирована.
Наследуемость устойчивости от 19 до 67 %. Генетически резистентные птицы характеризуются более низкой живой массой и меньшей массой яиц, но яйценоскость у них выше. Вакцинация генетически резистентных птиц приводит к сокращению потерь на 60%), лейкоз (более устойчивы русская белая, полтавская, глининская, белый леггорн, менее устойчивы импортные породы) и саркома Рауса.
91. Понятие о кроссах и линиях в птицеводстве. Характеристика пород и кроссов индеек, уток и гусей.
Под кроссом понимают скрещивание линий по определенной схеме для наиболее полного проявления сочетаемости признаков и гетерозисов.
Некоторые кроссы являются аутосексными: по степени развития перьев крыла и окрасу таких кроссов можно легко определить пол цыплят суточного возраста.
Кросс «Ломан-Браун». Цыплята достигают половой зрелости в 135 дней, уже в 150 дней яйценоскость составляет 50 %. Яйца крупные массой 62-64 г с коричневой окраской скорлупы. При клеточном содержании потребляют 112-114 г комбикорма в день. В суточном возрасте, петушки – белые, а курочки – палевые.
Кросс «Тетра СЛ». Высокопродуктивный кросс. Средняя яйценоскость за 52 недели достигает 301-309 яиц. Суточная потребность несушек в корме 115-125 гр, на образование одного яйца затрачивается 145-155 гр корма.
«Изобраун». Кросс получен в результате многолетней работы французских селекционеров.
Хорошо акклиматизируется. От несушек получают до 320 яиц, средняя масса яйца 63, окрас скорлупы-коричневый.
«Шаверовский» кросс 579. Яйцекладка кур начинается с 17-18 недели, масса яйца 62-63 гр, скорлупа коричневая. 305-315 яиц в год, жизнеспособность кур высокая 95%, масса кур в 18 недельнм возрасте 1580 гр.
Кросс фирмы «Хаин-Лайн белая – 36». Несушки начинают кладку рано, к началу кладки имеет массу 1,19 кг, а под конец 1,63 кг. За период от 18 до 70 недель от несушки получают по 273 яйца.
Родиной индеек является Северная Америка.
Белая широкогрудая порода. Создана в США на базе белых мутантов бронзовых индеек. Имеют высокие мясные качества, имеют большой спрос. Различают: тяжёлую (масса самцов 22-25 кг, самок 10-11кг), среднюю (масса самцов 15-17кг, самок 6-7 кг) и лёгкую (масса самцов 8-9 кг, самок 4,5-5,5 кг) разновидность.
Убойный выход 84%, масса грудных мышц 23%. Бройлеры достигают убойной кондиции в 8-9 недельном возрасте. Яйценоскость тяжелых самок 40-60 яиц, средних 80-95, лёгких более 100 яиц.
Бронзовая широкогрудая порода. Создана в США, при скрещивании диких американских и чёрных английских пород. Имеет хорошие мясные качества, очень крупная. Масса самцов 10-18 кг, самок 9-12 кг. Яйценоскость 70-80 яиц. В нашу страну завезны в 1945-46 году, широко используются при создании новых пород.
Северокавказская белая порода. Создана при скрещивании самок бронзовой породы и самцов белой шорокогрудой. Гибродных самок первого покаления скрещивали с северокавказскими бронзовыми самцами.
Характеризуются высокой яйценоскостью, мясной скороспелостью, хорошим товарным видом. Живая масса в 120 дневном возрасте, самцов – 6-6,5 кг, самок – 4 – 4,5 кг. Средняя яйценоскость 120-150 яиц.
Московская белая порода. Скрещивали белых индеек Московской области и индюков голландской и белтевиллской пород.
Имеет компактное телосложение, хорошо развиты грудные мышцы и мышцы ног. Масса самцов 12 кг, самок 6, яйценоскость 100 и более яиц. Масса яиц 85 гр.
Пекинская порода. Выведена в Китае, совершенствовалась в США.
Типичный мясной экстерьер, голова удлинённая с развитыми ганашами, клюв средний, несколько выгнут; шея длинная, толстая; туловище широкое, длинное, приподнято примерно на 30’; грудь выпуклая, широкая, глубокая. Оперение к кремовым оттенком. Живая масса самок 3-3,5 кг, самцов 3,5-4. Средняя яйценоскость 200 яиц в год. Масса яйца около 85 гр.
Белые московские утки. Выведены в савхозе «Птичное» в московской области. Путём скрещивания пекинских уток и селезней породы хаки-кемпбелл.
Масса уток 3-3,4, селезней 4-4,2, яйценоскость 110-130 яиц.
Зеркальные утки. Выведены в племзаводе «Кучинский» Московской области, путём скрещивания местных уток с пекинскими и хаки-кемпбелл.
Компактное широкое и длинное туловище, широкая грудь, крепкие ноги. У селезней голова и шея с тёмным сине-зелёным отливом, на шее белое кольцо, грудь коричнево-красная, туловище светло-серое. Масса уток 2,8-3 кг, селезней 3-3,5 кг, яйценоскость 140-160 яиц. Масса яйца более 90 гр.
Холмогорские гуси. Одна из наиболее ценных отечественных пород, выведена в Центрально-Чернозёмной полосе, путём скрещивания местных гусей и так называемых африканских.
Крупные, туловище массивное, голова большая, на лбу «шишка», под клювом кожная складка, шея длинная, грудь широкая, спина широкая ровная и длинная.
Тульские гуси. Разводили ранее как бойцовскую. Весят гуси 6-7 кг, гусаки 8-9 кг.за сезон гусыни сносят 25 яиц, средней массой 180 гр. В 9 недельном возрасте молодняк имеет живую массу 4кг. Основной цвет серый и глинистый.
Голова округлая, крупная, с широким лбом; туловище массивное с широкой грудью и спиной, ноги крепкие, широко расставлены.
Арзамасские гуси. Сформирована как бойцовская порода. Характеризуются хорошей мясной продуктивностью. Птица крупная, с короткой толстой шеей, широкой грудью и спиной, крепкими короткими ногами.
Масса самок 5,5-6,5 кг, самцов 7,5 кг. Яйценоскость 20-25 яиц.
92. Значение коневодства на современном этапе. Биологические особенности лошадей.
От лошади требуется не только высокая производительность, но и красивый внешний вид. При этом лошади выполняют работу или на высоких скоростях, или в упряжке при огромном тяговом усилии. Лошади характеризуются повышенной крепостью костяка и хорошим развитием мускулатуры и сухожилий.
Для лошадей шаговых пород характерна более рыхлая мускулатура, у лошадей быстрых аллюров мускулатура плотная, состоящая из длинных мышечных волокон.
В результате приспособления к подвижному образу жизни у лошадей сформировался сравнительно небольшой объём пищеварительного аппарата. Имеют хорошо развитую сердечно-сосудистую систему. Масса сердца достигает 3,5-4,5 кг. Лошади обладают прекрасно развитым осязанием, хорошо определяет съедобные и несъедобные корма и растения, распознаёт знакомые запахи.
Организм лошади очень пластичен и обладает высокой степенью акклиматизации. Породистые лошади способны на колоссальную производительность.
93. Оценка конституции, экстерьера лошадей. Характеристика развития отдельных статей, их значение, важнейшие пороки и недостатки конечностей.