Пирог с творожной начинкой и засахаренными каштанами "Каштаны. Осень. Карамель"

"Каштаны. осень. карамель. Ну а в душе - цветeт сирень. О чeм-то думать просто лень. И осень уж который день. Продлим цветение души! О! Как каштаны хороши! И осенью цветeт сирень! Каштаны! Осень! Карамель! Вот такой родился у меня экспромт. И пирог, собственно, абсолютнейший экспромт на тему осени. Песочная основа, нежнейшая творожная начинка с вкраплениями сочных нектаринов. И в завершение картины - засахаренные каштаны, ароматнейшие, хрустящие, и карамель. Просто наслаждение!

Ингредиенты для «Пирог с творожной начинкой и засахаренными каштанами "Каштаны. Осень. Карамель"»:

Масло сливочное — 110 г
Сахар (стакан - 200мл) — 1 стак.
Желток яичный — 1 шт
Мука пшеничная / Мука — 170 г
Соль (щепотка, по вкусу)
Ванилин (немного, по вкусу)
Нектарин (начинка) — 1 шт
Белок яичный — 3 шт
Творог (мягкий) — 300 г
Сахар коричневый — 8 ст. л.
Каштан — 150 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда ккал 3854.9 ккал белки 89.6 г жиры 109.7 г углеводы 649 г 100 г блюда ккал279.3 ккал белки6.5 г жиры7.9 г углеводы47 г

Рецепт «Пирог с творожной начинкой и засахаренными каштанами "Каштаны. Осень. Карамель"»:

Сначала займёмся каштанами. Их нужно испечь. Для этого моем их, обязательно делаем проколы ножом и запекаем в микроволновке или просто на сковороде под крышкой.

Очищаем и нарезаем или просто ломаем на кусочки, как у меня.

На сухую сковородку насыпаем 4 столовые ложки коричневого сахара.

Ставим на огонь, расплавляем. В процессе добавляем небольшой кусочек сливочного масла (

Готовим, постоянно помешивая, до полного выпаривания жидкости. Понять это несложно, каштаны полностью покроются карамелью.

Выкладываем каштаны на пергамент, оставляем остывать.

Для теста смешаем 0,5 стакана сахара, мягкое масло и желток. Добавим по вкусу щепотку соли и ванилин.

Всыпем просеянную муку.

И вымесим тесто до вот такого состояния.

Форму нужно застелить пергаментом, распределить тесто по форме, формируя бортики.

Наколоть тесто вилкой. И поставить в холодильник на 30 минут.

Тем временем разогреть духовку до 190 градусов. Выпекать основу 25 минут.

Пока печётся основа, подготовить начинку. Нарезать нектарины.

Взбить белки в крепкую пену, добавляя постепенно сахар (оставшиеся 0,5 стакана). Добавить к белкам творог и хорошо перемешать. У меня творог мягкий, поэтому с ним ничего не нужно делать, если обычный, его нужно протереть через сито.

И готовим карамель. К оставшемуся коричневому сахару, добавить немного воды и варить до тех пор, пока не появится запах карамели.

На выпеченную основу выкладываем нектарины.

Поливаем слегка карамелью.

Выкладываем творожный крем и выпекаем ещё 20 минут, при температуре 200 градусов.

Перед подачей украшаем засахаренными каштанами и карамелью (если она застыла, её можно подогреть).

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты Пирог из Линца

41
247
5908

Пирог "Северный"

128
190
14148

Ягодный пирог

24
40
15069

Неаполитанский пасхальный пирог

26
40
2256

Пирог "Из Киева с любовью"

118
752
16381

Кулебяка с капустой и грибами

37
260
3494

Творожная запеканка с манкой и сухофруктами

Заливной пирог с грушей и бананами

8
433
12090

Пирог "Шахматный" в марципане

22
29
2167

Фотографии «Пирог с творожной начинкой и засахаренными каштанами "Каштаны. Осень. Карамель"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

12 декабря 2015 года innam17 #

12 января 2014 года sakurako #

13 октября 2011 года Улитыч #

10 октября 2011 года barska #

22 сентября 2011 года мисс #

17 сентября 2011 года elena777 #

11 сентября 2011 года Катуша #

11 сентября 2011 года Людмила НК #

11 сентября 2011 года sunflower_N #

10 сентября 2011 года ирина66 #