Путассу: пищевая ценность, витамины, минералы и полезные свойства рыбы

Путассу — небольшая морская рыбешка из семейства тресковых. По вкусовым характеристикам напоминает хек и навагу. При содержании жира в маленьком количестве мясо рыбы очень калорийное, богато белком, идеально подходит для тех, кто хочет похудеть, а цена рыбы относительно невысока.

Пищевая ценность и калорийность

Путассу — рыба, живущая в Тихом и Атлантическом океанах, искусственно не разводится. Поэтому можно сказать, что она безопасна для здоровья человека, поскольку питается в естественной среде без искусственных добавок и антибиотиков. Пищевая ценность и калорийность у представительниц северного и южного полушарий одинаковая, отличие в размерах — путассу, живущая в холодных водах Атлантики, почти вполовину меньше той, которая водится в теплых водах.

В 100 г мяса путассу содержится:

жиров — 0,9 г, что составляет 1,5% от нормы;
насыщенных жирных кислот — 0,3 г, соответственно 1,7% суточной нормы;
мононенасыщенных жирных кислот — 0,16 г, соответственно 0,45% нормы;
полиненасыщенных жирных кислот — 0,3 г, соответственно 5% от нормы.

В 100 г кусочке рыбы содержится 82 ккал или 4% от суточной нормы. Поэтому можно сказать, что путассу — прекрасный продукт для диет, который надолго насыщает, но не перегружает организм. Если сравнить с другой рыбой, то например, в минтае — 70 ккал, в треске примерно 60 ккал.

Витамины и минералы

Мясо путассу содержит такие витамины:

— помогает быстро заживить раны, снять усталость, улучшает зрение; — укрепляет нервы, ускоряет обменные процессы; — влияет на волосяной и кожный покров; — повышает иммунитет, участвует в обновлении крови, снижает аллергические реакции; — замедляет старение организма, укрепляет сосуды, во время вынашивания ребенка положительно действует на плод; — хорошо действует на кости.

Путассу насыщена минералами и позволяет укрепить организм ценными элементами. В 100 г рыбы содержится:

40 мг кальция — нужен для укрепления скелета, сердца и сосудов;
165 мг фосфора — необходим для прочности костей, волос, зубов, ускоряет обменные процессы;
335 мг натрия — нормализует водный баланс, входит в состав желудочного сока, помогает перевариванию пищи;
134,5 мг йода — необходим для нормальной работы щитовидной железы, повышает иммунную систему;
39,8 мг магния — укрепляет сосуды, приводит в норму давление, отвечает за количеством сахара в крови;
0,7 мг железа — необходим для насыщения клеток организма кислородом;
0,08 мг марганца — участвует в строении мышц и костей.

Полезные свойства

Путассу обладает целым рядом полезных качеств:

нежирная путассу — идеальный продукт для диетических блюд;
из-за высокого содержания белка животного происхождения является дополнительным источником протеинов для спортсменов и людей с большими физическими нагрузками;
богатый комплекс витамин и минералов благотворно влияет на кожу: она становится эластичной и упругой, происходит ее омоложение;
минеральные вещества формируют кости и мышцы — прием ребенком блюд из рыбы снижает развитие рахита;

регулярный прием путассу способствует повышению иммунитета, что в свою очередь увеличивает устойчивость организма к проникновению вирусов и инфекций;
содержит йод, который предотвращает сбои в работе щитовидной железы, а также положительно действует на головной мозг;
хорошо выводит холестерин, что в свою очередь снижает риск развития инфаркта и инсульта;
витамин А прекрасно влияет на глаза и дает им возможность быстро восстанавливаться после сильных нагрузок; содержащиеся в рыбе, выводят свободные радикалы, что понижает риск развития опухолей в молочной железе и толстом кишечнике;
жиры омега-3 ускоряют метаболизм в организме и способствуют устранению его нарушений;
витамины и минеральный комплекс, входящий в мясо путассу, благоприятствует укреплению и восстановлению нервов, пострадавших от воздействия различных неприятных ситуаций.

Вред и противопоказания

Главный показатель вреда путассу — личная непереносимость продукта из-за большого количества белка. Аллергия начинает проявляться в раннем возрасте, когда начинается прикорм малыша «взрослой» пищей. Поэтому необходимо следить за реакцией организма ребенка. Это могут быть: мелкие красные высыпания на коже, расстройства пищеварительного тракта, также малыш может начать тяжело дышать.

Путассу сильно заражается паразитами, поэтому ее необходимо обязательно обрабатывать при большой температуре (варить, запекать) в течение как минимум 20 минут. Все принадлежности, какими разделывалась тушка, необходимо хорошенько помыть и обязательно облить кипятком, делая своего рода дезинфекцию.

Как выбрать

В торговую сеть путассу поступает в свежем или охлажденном виде, целыми рыбешками или разделанная на филе. Она бывает двух видов — северная и южная, отличается длиной тела. Живущая в теплых водах длиннее на 20 см своих северных сородичей, которые вырастают до длины не более 35 см. Покупая путассу, нужно знать:

лучше выбрать охлажденную рыбу, ее можно хорошо рассмотреть: тушка должна быть целой, однородной, без порезов;
если надавить на тело, и оно легко восстанавливается, это говорит о свежести рыбы;
разрезанное брюшко не должно иметь белых ленточек и комков;
запах должен быть рыбный, без привкуса гнили и затхлости;
глаза должны быть прозрачными и навыкате; мутный цвет — признак несвежести.

Хранение

Свежая рыба — это продукт, который быстро портится. Если соблюсти определенные правила, можно продлить ее свежесть:

при хранении не более 24 часов рыбу необходимо промыть в воде, обсушить и убрать в холодное место при температуре до -5°С;
при долгом хранении тушку необходимо очистить от чешуи и вынуть внутренности; потом хорошо вымыть, обсушить полотенцем и положить на хранение в морозильную камеру.

Обладая таким богатым витаминно-минеральным комплексом, путассу достойна стать продуктом, который должен быть в рационе каждой семьи. Прием блюд из рыбы несколько раз в неделю поможет вам оставаться молодыми и здоровыми многие годы. Это заменит прием лекарств и искусственных витаминов. К тому же цена у путассу доступная.

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎