Со своим яйцом и мясом на даче
Не за горами дачный сезон, и многие садоводы-любители уже задумываются о том, как душевно они проведут предстоящее лето. В этом году все чаще среди дачников идут разговоры, что неплохо бы помимо своих овощей иметь и экологически чистые продукты животноводства. Тем более что в магазинах все так дорожает. Проще всего завести, конечно, каких-нибудь птичек. Только вот каких именно, где их взять и как держать?
Самые популярные птицы в нашей местности — куры. Многие дачники уже привыкли брать в начале сезона несушек на птицефабриках и все лето жить с яйцом, а осенью — с куриным мясом. Но с фабричными курами сегодня туговато: одна фабрика закрылась еще в прошлом году, у другой появился новый хозяин. Так что, возможно, кур искать придется в подсобных и фермерских хозяйствах района. Проще всего прийти весной на сельскохозяйственную ярмарку и выбрать птицу там. Но вот, например, в прошлом году кур на ярмарке вообще не было: погода была холодная, и фермеры решили не рисковать. Много объявлений о продаже молодняка птицы появляется накануне дачного сезона в газетах и Интернете. Можно заранее заказать там. Но нужно понимать, что держать кур просто на улице нельзя.
— Курам обязательно нужно помещение, — рассказывает фермер Ольга Свинцова, переехавшая с семьей на Вологодчину из Поволжья. — Куры, они более квелые, чем, например, гуси. Мы же своим птицам не даем антибиотики, как на птицефабриках. Если дождик, их обязательно нужно загонять в сарай, они простывают.
Со слов Ольги Алексеевны, кур можно брать как для получения яйца, так и на мясо. Понятно, что мясо несушки гораздо жестче, чем молодки.
— Кто-то берет цыплят месячных, кто-то суточных, — делится опытом прошлого года женщина, — нестись они начинают в 8 месяцев (но вообще это зависит от породы). Так что по заказу будем яйцо по весне закладывать и курочек продавать. Если на яйцо кур брать, не для разведения, то можно и без петуха. Но некоторые любят так, чтобы все было по-деревенски, по-настоящему, чтобы петух был. И не только чтобы кукарекал, а потоптал кур. Яйцо тогда считается более полноценное.
Но больше в хозяйстве Свинцовых ценят крупную птицу.
— Местный климат способствует разведению гусей, — говорит Ольга Алексеевна. — Морозов они не боятся. Гусята двухмесячные даже в −5°С гуляют.
Но гуси для дачников — это прежде всего мясные птицы, ведь одна особь дает в среднем по 50 яиц за сезон. У кур этот показатель выше. Гусей для яиц лучше держать тем, кто постоянно живет в деревне, поскольку эти птицы до пяти лет с каждым годом прибавляют в яйценоскости до 30 %.
И все же у череповецких дачников гуси пользуются популярностью.
— По прошлому году показатель неплохой, — делится Ольга Свинцова, — гусей берут, людям нравится, потом приезжают, благодарят нас. Они, понимаете, не требуют такого ухода, как цыплята. Гуси более стойко переносят наши условия, когда дождь, сырость.
Со слов заводчицы, за пять месяцев выращивания с одной птицы выходит до 4 кг живого веса. Реальная цена гусиного мяса, по которой оно продается в Интернете, — 800 — 1 100 рублей за килограмм. А то, что продается в наших магазинах по 400 рублей, это не настоящая птица: у нее цвет и мяса, и кожи другой. За границей таких гусей не едят, зато охотно покупают российских птиц от фермеров: хотя цена у них по сравнению с магазинной выше, а все же не так велика, как в Европе. Вот и у супругов Свинцовых заказы на гусиное мясо есть даже из Германии. А все потому, что кормят они их правильно.
— Лучше всего пшеница, — делится опытом Ольга Свинцова, — но они и ячмень едят хорошо, летом — траву, зимой — сено. А вот рожь любой птице нельзя давать, потому что будет понос. Мы подсчитывали: на выкармливание одного гуся (5 месяцев) нужно около 1 000 рублей.
Заводчица может рассказывать о своих питомцах до бесконечности и с большой любовью.
— Папы у них такие хорошие, — говорит она. — Если гусыня с яиц сошла, чтобы покушать, он ее хватает клювом за шею и ведет обратно к гнезду. Когда гусята уже вылупились, мама ест, потому что много веса потеряла, пока высиживала, а гусак следит за птенчиками, даже не поест. Таких пап я никогда не видела в животном мире.
ПерепелаПопулярны в последнее время стали и маленькие птички. Яйцо у перепела пусть и мелкое, зато очень полезное. Температура тела у этих птиц — +42 градуса, а потому в их яйцах гибнут все бактерии, в том числе и сальмонелла. И значит, перепелиные яйца можно употреблять сырыми. Так что в отличие от универсальных кур и мясных гусей перепелов на дачи берут ради их яичной продукции.
— Я рекомендую брать перепелок в возрасте двух месяцев, — рассказывает фермер Владимир Королев. — Это уже взрослая птица, которая начинает нести яйцо.
С перепелами чуть сложнее, чем с крупной птицей: им нужна клетка из расчета 10 на 10 см на одну особь. Если меньше, им будет тесно, если больше — перепелки начнут жиреть и хуже нестись. Для одной семьи, по рекомендации Владимира Королева, нужно брать 20 — 30 перепелок. Перевезти до дачи их можно в обычной легковой машине в коробке с дырочками. Если расстояние большое, как, например, до Белозерска, то лучше перевозить птиц в клетке.
— Держать перепелок нужно при температуре не ниже 15 градусов. Если похолодание, то клетку следует перенести из сарая в дом, — консультирует Владимир Юрьевич. — При пониженной температуре не только яйценоскость, но и сама птица страдает.
Перепелок, как и кур, можно держать в чисто женском коллективе, но если его разбавить мужской особью, то и чириканье порадует, да и яйца полезнее будут.
Средняя яйценоскость перепелки — 280 яиц в год. Значит, за 5 дачных месяцев одна птичка даст примерно 116 яиц; 30 перепелок — 2 500 штук. Если пересчитать это на среднюю стоимость упаковки перепелиных яиц в магазине, то получается 8 750 рублей. Достаточно выгодно. А если держать перепелок для себя, а не для племенного разведения, кормить их можно недорогим куриным кормом.
От автора. Каждая семья сама решает, какую птицу заводить на даче и заводить ли вообще, ведь вкусовые пристрастия и потребности у всех разные. По словам фермеров, заказы от дачников уже есть. Поэтому, если не хотите опоздать, займитесь подсчетом возможной выгоды (или убытка) и решайтесь.