Как согреться этой зимой: рецепты горячих коктейлей
Предпочитаете бурбон? А может быть ирландский односолодовый виски? Или шотландский дымный виски с острова Айла? Или вы вообще поклонник горьких ликеров? Не переживайте, в этой статье рецепт горячего зимнего коктейля найдется для каждого!
Уже с порога гостей вашей зимней вечеринки встретят теплые ароматы необычных напитков, которые помогут создать особую атмосферу уюта и зимней сказки. Под шум зимних ветров зажгите огонь в празднично украшенном камине, возьмите кружки с дымящимися коктейлями и приготовьтесь окунуться в мир пряных ароматов и необычных вкусов, которые вы никогда не забудете. Рецепты коктейлей вы узнаете из материала издания Wine Enthusiast, ну а ингредиенты традиционно поможет найти WineStyle. Согреваемся этой зимой вместе!
Венецианский кофеРецепт бара Bacari PDR. Кофе со сливками? Да, с удовольствием! Этот бодрящий коктейль обычно готовится с использованием хорошего свежемолотого кофе. Щепотка кардамона акцентирует пряные ноты ржаного виски и подчеркивает насыщенный вкус крепкого кофе.
- 120 мл свежесваренного кофе. Метод заварки выбирайте исходя из желаемой крепости напитка.
- 30 мл ржаного виски
- 22 мл ликера Амаро Монтенегро
- 7 мл барного сиропа (сиропы Монин для любителей вкусовых экспериментов )
- 7 мл кофейного ликера
- 15 мл сливок.
- щепотка молотого кардамона.
Добавьте все ингредиенты в бокал для ирландского кофе или в стандартную чашку. Хорошо размешайте ложкой или соломинкой. По желанию украсьте взбитыми сливками.
Приморский ТоддиРецепт Бретта Элиса, помощника директора по напиткам бара Anfora. В баре "Анфора" дымный и слегка йодистый аромат шотландского односолодового виски сдобрили землистыми тонами можжевелового сиропа, который делают с добавлением измельченных ягод можжевельника и японского ячменного чая мугича. В домашних условиях чай Эрл Грей станет хорошим заменителем.
- 60 мл односолодового виски с острова Айла
- 30 мл можжевелового сиропа
- 22 мл клюквенного сока
- 120 мл горячей воды
- веточка розмарина для украшения
- лимонная кожура для украшения
65 мл горячей воды смешайте с 65 мл меда. Добавьте 2 пакетика чая Эрл Грей. Заваривайте 5 минут.
В кружку налейте островной виски, сироп и клюквенный сок. Перемешайте полученную смесь и добавьте горячую воду. Украсьте ваш коктейль веточкой розмарина и кожурой лимона.
Горькое засахаренное яблокоАвтор рецепта Зак Бесунартеа, директор по напиткам гастрономического бара и ресторана Boqueria. Этот несложный коктейль сочетает в себе мягкий виски "Джек Дэниелс", сочный яблочный сидр и популярный испанский напиток "Ликер 43" с нотами ванили и цитрусовых. "Ликер 43" можно заменить любым цитрусовым ликером и ванильным сиропом. Биттер "Ангостура" поможет дополнить вкусоароматику коктейля новыми нюансами.
- 120 мл яблочного сидра
- 22 мл лимонного сока
- 45 мл виски "Джек Дэниелс"
- 22 мл "Ликер 43" (можно заменить итальянским ванильным ликером "Galliano" )
- 15 капель биттера "Ангостура"
Налейте яблочный сидр и лимонный сок в кастрюлю. Доведите жидкость до горячего состояния, но не допускайте кипения. Выключите плиту, затем добавьте в кастрюлю "Джек Дэниелс" и ликер. Полученную жидкость перемешайте и налейте в кружку. Ароматный биттер "Ангостура" добавляйте прямо перед подачей. Украсьте коктейль долькой лимона.
Горячий масляный вискиАвтор рецепта — производитель американского виски Alibi. Специи и коричневый сахар оттеняют органичные ореховые ноты этого американского виски. Вы можете использовать свой любимый бурбон в качестве замены. Проверенный зимний коктейль, который оценят все любители виски.
- 60 мл американского виски Alibi (рекомендуем в качестве замены бурбон "Evan Williams" Extra Aged )
- 2 столовых ложки масляной смеси
- 1 палочка корицы для украшения.
- звездчатый анис для украшения.
Приготовление пряной масляной смеси:
В миске смешайте 110 грамм сливочного масла, 140 грамм коричневого сахара, чайную ложку молотой корицы, полтора грамма молотой гвоздики и полтора грамма молотого мускатного ореха. Поместите полученную массу в воздухонепроницаемый контейнер и охлаждайте в холодильнике не менее одного часа.
В банке-кружке (mason jar) смешайте виски и пряную масляную смесь. В полученную смесь долейте горячую воду. Украсьте палочкой корицы и тремя звездочками аниса.
Икабод КрейнАвтор рецепта Чейс Рабенн, бар-менеджер в Colicchio & Sons. В этой версии "Горячего Тодди" свежие и фруктовые ноты ирландского виски сбалансированы тыквенными нюансами, ликером из грецких орехов и черной патокой.
- 60 мл ирландского виски "Джемесон
- 15 мл ликер из грецкого ореха Ночино (рекомендуем в качестве замены биттер Fee Brothers, Black Walnut Bitters )
- 8 мл лимонного сока.
- 2 чайных ложки черной патоки.
- 2 чайных ложки тыквенного пюре.
- 60 мл горячей воды.
Смешайте все ингредиенты, перемешайте ложкой и налейте в прозрачный жаростойкий стакан.
Глинтвейн в стиле коктейльного лаунж-бара NightingaleАвтор рецепта Кэрри МакКэйб Джонсон, совладелец бара Nightingale. Эта версия глинтвейна была введена в меню бара Nightingale в 2013 году, и с тех пор популярность этого напитка только растет. Сложно придумать себе что-то более теплое и уютное, чем большая кружка дымящегося глинтвейна.
- 4 бутылки красного испанского вина из сорта Гренаш
- 3 апельсина (сок выжимается, кожура добавляется к другим ингредиентам).
- 1 чашка бренди (около 240 мл)
- 1 чашка ликера "Куантро"
- 8 бутонов гвоздики.
- 1 столовая ложка душистого ямайского перца.
- 1 столовая ложка семян кориандра.
- 1 чайная ложка черного перца горошком.
- 1 чайная ложка семян аниса.
- 2 лавровых листа.
- 3 палочки корицы.
- 2 чашки коричневого сахара.
- 1 столовая ложка очищенного и нарезанного имбиря.
Дайте всем ингредиентам 15-30 минут настояться в большой кастрюле, а затем нагревайте на медленном огне до момента, когда смесь начнет активно выделять ароматы, но не доводите до кипения. Перед подачей глинтвейн следует процедить. По желанию при подаче можно украсить долькой апельсина и корицей. Этот коктейль своими ароматами перенесет вас из морозной зимы в жаркую Испанию!
Горячий мятный беспорядокАвтор рецепта Эрин Салливан, которая занимает место главного бармена в заведении The Third Man. Если вы любите горячий шоколад в мексиканском стиле, то этот коктейль наверняка станет вашим фаворитом этой зимой. Насыщенный и сильный вкус бурбона выступает на контрасте с нотами какао и острой атакой кайенского перца. Имя этого коктейля инспирировано знаменитым горьким мятным ликером "Фернет Бранка Мента". Идеальный напиток для снежного дня!
- 180 мл горячего шоколада (какао-порошок, смешанный с равнымичастями воды и сгущённого молока с сахаром)
- 2 щепотки кайенского перца (будет использоваться и для украшения)
- 30 мл ликера "Бранка Мента"
- 30 мл бурбона "Фо Роузес" (рекомендуем в качестве замены бурбон "Wild Turkey 81")
- 1 веточка мяты для украшения
- маршмэллоу для украшения
Нагрейте какао-порошок вместе с равными частями воды и сгущенного молока, добавьте в смесь кайенский перец. Налейте получившийся горячий шоколад в большую чашку. Добавьте ликер "Бранка Мента" и бурбон. Украсьте напиток веточкой мяты и щедрой порцией маршмэллоу. Насыпьте сверху немного кайенского перца для пикантности.