. Варенье из ревеня — интересные рецепты на любой вкус
Варенье из ревеня — интересные рецепты на любой вкус

Варенье из ревеня — интересные рецепты на любой вкус

Варенье из ревеня порадует приятным вкусом в холодное зимнее время, когда так хочется чего-то сладкого и вкусного.

Рассмотрим самые популярные рецепты полезного лакомства.

  1. Варенье из ревеня - необычный десерт своими руками
    1. Подготовка посуды
    2. Варенье из ревеня - классический рецепт
    3. Ревень с листьями вишни - вкусный рецепт
    4. Варенье из ревеня с апельсинами
    5. Варенье из ревеня с лимоном
    6. Варенье из ревеня с бананом
    7. Варенье с ревенем и имбирем

    Варенье из ревеня — необычный десерт своими руками

    Ревень приносит пользу человеческому здоровью, так как в составе продукта содержится аскорбинка, пектины, сахара, рутин, яблочная и другие кислоты.

    По содержанию витаминов продукт даст фору и капусте, и огурцам.

    Помимо этого, это кладезь макро- и микроэлементов:

    • магния;
    • фосфора;
    • кальция;
    • калия.

    Как антисептическое средство и продукт от воспаления, широкое использование имеет растение в рецептах нетрадиционной медицины. Он поможет при гнойниках, простудах.

    Применяется, как слабительное и мочегонное, что важно при соблюдении диеты.

    Ревень заготавливают, чтобы вкусить не только вкуснейшее, но и полезное варенье.

    Собирать стебли и, следовательно, готовить консервацию нужно только до 15 чисел июня.

    Если же собрать урожай своевременно, то из него можно приготовить:

    • варенье;
    • компоты;
    • цукаты;
    • кисели;
    • начинку для выпечки и др.

    Варенье из ревеня очень популярно, не только в классическом виде, но и с разными натуральными добавками.

    Подготовка посуды

    Специалисты дают несколько советов.

    Черешки растения нельзя готовить в металлической посуде, так как это может спровоцировать окисление.

    Кастрюли, покрытые эмалью, вполне сгодятся для готовки.

    Закрывать сваренное ревневое варенье необходимо в заблаговременно подготовленные емкости.

    Подойдут банки из стекла, которые надо прочистить с содой, а затем простерилизовать на пару или прокалить в духовке.

    Как уже отмечалось, ревень нужно собирать в первых числах летнего периода.

    Срезанные черешки надо:

    • промыть под проточной водой;
    • очистить ножом от тончайшей, покрывающей кожи;
    • теперь можно нарезать на куски и приступать к приготовлению консервации.

    Хранить продукт следует в темном, прохладном месте. Можно в холодильнике.

    Варенье из ревеня — классический рецепт

    Для готовки надо взять по кило ревневых стеблей и сахарного песка.

    Готовить очень просто:

    1. Продукт надо промыть, высушить, после чего – порезать кубиками.
    2. Ревневые кубики необходимо уложить в эмалированную кастрюлю, засыпать сахарным песком, оставить на 24 ч, чтобы образовался сок.
    3. Спустя время, состав надо перемешать и отправить на медленный огонь.
    4. Время от времени помешивая, варить после того, как закипит, четверть часа.
    5. Затем надо подождать до полного остывания, разлить по банкам и закатать крышками.
    6. Хранить лакомство надо в холоде.
    Ревень с листьями вишни — вкусный рецепт

    Ревневое варенье можно сделать с листьями вишни.

    В качестве ингредиентов нужно применять кило ревеня, 1 кг сахарного песка, 100 гр листвы вишни и 200 мл воды.

    Готовить надо так:

    1. Нужно взять молоденькие стебли и вымыть их. Их надо нашинковать маленьким кубиком.
    2. Понадобится также сделать сахарный сироп. В частности, из 1 кг сахара и 200 мл воды варится сироп.
    3. В процессе варки в него необходимо добавить горстку (примерно 50 гр) листьев вишни.
    4. При этом надо подождать, пока сахар растопится и достать вишневый лист. Горячим сиропом надо залить заготовленные ревневые кусочки.
    5. Массу нужно охладить, после чего добавить ещё 50 гр только свежих листков вишни.
    6. И уже с ними закипятить варенье. Варить, пока масса не станет прозрачной и не загустеет сироп.
    7. Ещё горячую массу надо разлить в стерилизованные емкости и закрыть. Этот ревневый продукт имеет очень приятный аромат вишни.
    Варенье из ревеня с апельсинами

    Можно сварить лакомство с апельсинами.

    Ингредиенты необходимо брать в соотношении на кило стеблей полкило цитрусов, то есть, в пропорции 2 к 1.

    Также понадобится полкило сахарного песка с упаковкой желирующего сахара для варенья или же кило простого сахара (но так варка будет более длительной).

    1. Первым делом, следует нашинковать стебли кубиком, сложить продукт в емкость, в которой будет вариться лакомство и присыпать 2 ст.л. сахарного песка.
    2. Понадобится апельсиновая цедра одного цитруса.
    3. Сами фрукты без корки надо нарезать мелко, при этом удаляя все кости.
    4. Фрукты, а также выделившийся при нарезании цитрусов сок, надо добавить к черешкам, после чего посыпать всё это ещё ложкой сахарного песка.
    5. Емкость надо накрыть, после чего оставить на 4 ч – за это время сахар растает.
    6. Спустя положенное время, кастрюлю надо отправить на плиту и обязательно добавить желирующего сахара (из расчёта на кило плодов полкило обычного сахарного песка).
    7. Состав следует закипятить и всыпать оставшийся сахарный песок. Туда же забросить натёртую цедру, после закипятить лакомство.
    8. Когда закипит, огонь убавить, и при слабом кипении проварить ещё 5 мин.
    9. Горячую массу надо разложить по банкам стерилизованным банкам, закупорить. Варенье с апельсином готово.
    Варенье из ревеня с лимоном

    Для приготовления надо взять 1 кг ревневых черешков, полкило сахарного песка, воду (2 стакана), апельсин и лимон по вкусу, корицу, ванильный сахар по вкусу.

    Когда все подготовлено, надо отправить ревень и цитрусы в ёмкость для варки, и добавить сахарный песок в 2 раза меньше массы ревневого продукта.

    Выждав немного, пока не появится сок, надо проварить 3 раза по 5 мин на слабом огне.

    Каждый раз после варки надо выжидать полного остывания.

    После варки варенье надо разлить по банкам и закрутить, отправить на хранение

    Варенье из ревеня с бананом

    Для приготовления лакомства с бананом, надо подготовить:

    • 0,5 кг бананов;
    • 1 кг сахарного песка;
    • 1 кг ревня.
    • Ревневые стебли, нашинкованные кубиком, надо засыпать сахарным песком и через 2 ч добавить к массе тонкие банановые кружки.
    • Состав закипятить и проварить 10 мин.
    • Горячее лакомство разлить по стерильным банкам, закрутить. Можно сделать вкусную выпечку, взяв за основу начинки ревень.
    • Хозяйки выпекают отличный десерт с ревенем, цукатами, истолченными орехами и щепоткой корицы.
    Варенье с ревенем и имбирем

    Очень вкусно приготовить варенье из ревеня и имбиря.

    Первым делом, надо почистить и нашинковать черешки (примерно 4 стакана), дать им постоять 20 мин, чтобы образовался сок.

    1. Всыпать 3 стакана сахарного песка и мелко нарезанный имбирный корень в количестве 3 ложки.
    2. По вкусу добавить в массу 2 ложки сока лимона.
    3. Все перемешать и отправить на огонь.
    4. Варить, пока состав не станет густым.

    Обычно лакомство готово, уже спустя четверть часа, но, чтобы оно не пригорело, необходимо очень часто перемешивать. В то время, пока продукт охлаждается, надо стерилизовать банки.

    Для этого, естественно, их надо промыть в воде с содой, крышки прокипятить.

    Далее нужно разлить варенье в емкости, не докладывая плотно к крышке, а оставив 5 мм.

    После надо обтереть края и закупорить крышками.

    Полезные советы

    Есть очень простой способ сделать лакомство вкуснее.

    При варке, когда состав уже закипел, надо убрать кастрюлю с плиты и дать постоять приблизительно часов 6. Спустя положенное время, надо варенье снова отправить на огонь. Такие манипуляции можно проделать трижды, в последний раз доводя продукт до готовности.

    Это наиболее хлопотный способ готовки, зато сироп в консервации получатся прозрачными, а сами кубики ревеня внешне будут напоминать цукаты.

    Кстати, варенье будет ароматнее, если в процессе варки добавить в массу чуть-чуть корицы.

    Рецептура приготовления лакомства, пусть даже с такими необычными компонентами, достаточно простая. Поэтому основа – это опыт.

    Чем чаще будет вариться варенье с разными добавками, тем вкуснее каждый последующий раз получится.