Как открыть свой ресторан в Санкт-Петербурге ?

За сколько времени вы хотите открыть свой ресторан? Где вы хотите территориально расположиться? Какой класс ресторана? Какие требования к персоналу?

Без информации очень сложно сказать какие затраты потребуются. Сразу говорю, что испытаний придется пройти много, некоторые из них можно будет избежать, но далеко не все. Сроки тоже могут быть очень разные - от 2-3 месяцев до года

Опыта открытия именно китайского ресторана у меня нету, но есть опыт открытия и запуска торговых точек, так же оказывал некоторую помощь в открытии кафе на 3-ей советской улице

если знает, что нужно, чтобы было много посетителей - это хорошо, но это еще не все, что нужно

Время для нас не очень принципиально. Хотя, конечно чем быстрее, тем лучше. Территориально в Калининском районе, где-нибудь недалеко от Академической. Ресторан планируется с демократичными ценами. Да, будет ли проблема в приеме на работу китайцев? По персоналу: менеджер - скорее всего не понадобится, по крайней мере вначале будем выполнять его функции сами. бухгалтер - какие могут быть требования к бухгалтеру? Честный, грамотный. Обслуживающий персонал - скорее всего официанты будут студенты из Китая, зарплата будет не самая высокая. Классный повар уже есть.

Пытался узнать о возможности аренды помещения, оказалось, что за хорошие места в торговых центрах обычно идет борьба между крупными сетями общепита, и конкурировать с ними практически нереально. Как лучше всего искать помещение? Сколько в среднем стоит аренда помещения метров на 200? На какой срок аренды придется оплачивать сразу? Какую форму юридического лица лучше выбрать?

Трудности возникнут уже до открытия , их будет куча , но решаемы , официально оформить Китайцев , тоже будет сложновато , но это надо вникать конкретно в законы , какое у них будет Гражданство и так далее , по поводу Бухгалтера , не так все просто как вы написали, честный и грамотный , честный и грамотный будет вас доить на деньги ,причем хорошенько.

По поводу Аренды в Торговых комплексах . под ресторан , если вы обычный человек без связей , это не реально . А если и реально , то вы отдадите очень не малые деньги. Но скорее первый вариант ( нереально ) Срок Аренды помещения брать от года это точно. А лучше минимум на столько , сколько вы указали в своем бизнес плане ( Сколько займет времени окупаемость ресторана ) Ну ресторан так и должен окупать себя, 2-3 года , возможно и меньше. Главное заинтересовать потребителя , для этого нужна реклама. Нужно придумывать что то уникальное , то ли гибкие скидки , то ли уникальные блюда. Вообщем об этом можно писать и писать , открыть можно , но нужно глубоко окунаться в суть происходящего. Если бы можно было бы взглянуть на наброски бизнес плана , было бы куда проще. Но по теме . вы сами еще не определились что точно хотите от всего этого.

У меня была в Питере пара знакомых владельцев ресторанов (один из них китайский кстати), дак этот бизнес у них вообще не окупается. Открывали в общем-то не для прибыли, а для диверсификации средств, ну и чтобы свое едовое заведение было (переговоры там всякие и пр.). Это было несколько лет назад, но не думаю, что сейчас что-то особенно изменилось.

Суда по частоте открываний-закрываний таких мелких точек (сетевые заведения не берем) это у многих так. Нужно что-то сильно уникальное предлагать, чтобы зарабатывать, так что про то, что ресторан именно должен быстро окупать себя, я бы поостерегся.

на самом деле, лучше связаться в skype или встретиться где-нибудь, второе для даже лучше, чтобы была возможность задать и ответить на все вопросы довольно быстро

Проблемы при приеме на работу китайцев будут, это не факт, но очень близко к факту. Бухгалтер - я согласен, что сказала kazanova, что все не так просто, и то что будут доить. Знаю студентов-бухгалтеров, которые сейчас заканчивают 5й курс, через месяц будут с дипломом. Есть там несколько вполне нормальных бухгалтеров и уже с опытом работы. Искать помещение можно 3мя способами: ходить самим и искать таблички на окнах АРЕНДА, это подходит, если интересует какой-то конкретный район; искать самим через интернет и газеты недвижимости; обратиться в агенство недвижимости. В последних двух способах есть подводные камни, но они эффективнее, чем первый. Правда есть еще один способ, но он секретный, не супер эффективный, но ******* ) цена - мне кажется, что будет не меньше чем 1200 рублей за метр На какой срок - в каждом случае по разному, это все оговаривается с арендодателем Юр лицо - на мой взгляд, лучше выбрать Общество с Ограниченной Ответственностью.

Согласен, что это у многих так. Мне кажется в ресторанном бизнесе действует та же статистика, что и в бизнесе вообще - из 100 компаний через год выживают только 5

Но то что ресторан, как и любой другой бизнес, должен окупать себя и приносить прибыль это все-таки факт, то что так происходит далеко не всегда это уже другой вопрос

Смысл в том, что этим бизнесом начинают заниматься все кому не лень. Не имея необходимых знаний в этой области. Логика обычно такая: у меня есть знакомый бухгалтер, возьмука я его на пол ставочки; есть знакомая с опытом управления, вроде даже ресторана, пусть работает и тд. Персонал набирается неквалифицированный, заведению уделяется немного времени. "Вроде не в убыток работает да и ладно, наверное у всех так." А смысл в том, что такие заведения имеют низкую рентабельность, и если работать в таком ключе то неизбежно будут рабоать в ноль. Чудес не бывает, сейчас не найти свободного места для аренды, где у тебя будут постоянники бегать толпами. Необходимо буквально бороться за каждый рубль прибыли. А кроме собственника этим заниматься никто не будет, и если пускать на самотек с наемным, неквалифицированным персоналом, то гипотетическая прибыль просто растает. По этому часто, владельцы маленьких кафе, по своместительству управляющие, во первых контроль, во вторых ЗП управляющего идет в прибыль.

У меня много примеров успешных и не успешных заведений, в хороших и в плохих местах. И не обязательно успешное в хорошем и наоборот. Просто все сводится к тому, кто у руля и как он к этому относится.

Судя по постам ТС, опыта в организации заведений нет, и это огромный минус. Честно сказать если ты спрашиваешь на покерном форуме, то дела очень плохи.

Мой совет, поищи знакомых, или знакомых знакомых, или знакомых очень дальних знакомых, у кого есть опыт в данном направлении. И пообщайся для начала с ними, желательно если хорошо сведут, договориться поприсутствовать недельку другую в заведении во время работы.

Очень много мелочей из которых складывается этот бизнес, и по ту сторону баррикады, порой часть из них совсем не очевидна.

А по поводу скидок и чего то уникального, на мой взгляд это романтика. Никого сейчас ничем не удивишь, заинтересовать человека можно: атмосферой, тут я подразумеваю обстановку, интерьер, дружелибие персоонала вкусной кухней недорогим ценником а самое главное, удачным месторасположением. У вас явно будет не уровня гинзы, что бы к вам ездили люди через весь в город непонятно куда, как в Мансарду или в Мари Vann'y. К примеру место для парковки очень решает, нет парковки, сразу большой минус. И тд. Писать и правда можно до бесконечности. Ребят, удачи вам.

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎