Фастфуд аристократа
В Лиссабоне есть прикольное место: огромный по размерам фудкорт, по периметру которого расположены заведения. Но все они ресторанного уровня, каждые отвечает за отдельную кухню и все подается на красивых тарелках, вино наливают в бокалы. Готовят там просто замечательно.
А вот разносы остались обычные пластиковые, синие такие. Очень забавно смотрится на контрасте.
Чем родной-то фаст-фуд не угодил?
Так и просится такой "сет" в меню между фалафелем и митболами.
А аристократов не смущает выбор бокала для вина?
В Бургеркинге довелось разок сесть за соседний столик с интеллигентно выглядящим мужичком средних лет. Он ел свой бургер, аккуратно нарезая его на небольшие кусочки с помощью ножа и вилки. Знаете, я таким быдлом, размазывающим кетчуп по ебалу, рядом с ним себя почувствовала.
В сетевом заведении Воронеж - точно такие же шикардосные блюда из мяса, а стоят как в столовке.
Я вот тоже ужинаю так.
Кто угадает все соусы по цвету?)
@moderator, тег еда пожалуйста
магазины - грустная картина
хочу пить вино, но пью буратино
магазины - такие дорогие
хорошо хоть хватает на веревку и мыло
А можно поинтересоваться: что из этого фастфуд?
Обычная жрачка на улице в чужом городе. При чём тут аристократизм?
Картоха лишняя, имхо, а вообще норм) Хотя вино колбасой закусывать. нууу. мож я че не понимаю?)
Ох боже. Нельзя постить такое под конец для.
В гостях у белочки)
Все очень красиво и думаю вкусно, но блин, они бы еще колбасу и мясо тоньше нарезали.
только меня раздражает "хипста"-мода подавать еду вот на такой доске. стали подавать все от стэйков до бургеров. или блять тарелки - дефицитом стали ?
Не сказал бы что уж очень так вкусно. Так, раз-на-раз закусить к винцу может и неплохо, но кушать это в больших количествах как-то не очень :-/ Даже самый-самый Jamon Iberico de Bellota от силы грамм 100 получается съесть.
Картошка на вкус будет дерьмом, судя по виду. Либо прогорклая, либо уже давно лежит.
Там в заголовке 2 слова несочитаемых. Не бывает такого- что-бы аристократы ели на бегу.
Грязный центр города, пыль, сомнительная чистота доски и всего остального.
Приятного, конечно, аппетита, но еда никак не соответствует месту
потом от такого перекуса из какашек можно стены строить
Такое добро лучше всего подают во Франции и Италии. Пальчики оближешь!
Когда не нашли общий язык
Небольшая разминка перед майскими) асмр
Решила поучаствовать во флешмобе по закупке сербских продуктов))
Живу я в провинции, нашла только эти продукты в наших магазинах. Все очень порадовало, как качеством так и ценой, особенно водица с магнием, ее планирую закупить ящик на вайлдберрис. Белорусская закупка на очереди))
P.S. Соль при ближайшем рассмотрении оказалась из Пакистана, поддержим и его в это нелегкое время))))
Деревня)
Из серии, городской осваивается в деревне 😃Сам кормил, сам рубил, сам щипал, сам приготовил, сам сыт и пьян, всех с пятницей ✌😉🍷🍽🍗
Оссобуко с пюре из батата с розмарином
У нас дома завалялась бутылка хорошего Амароне делла Вальполичелла, а это одно из любимейших вин моей жены. А тут у нее случился день рождения и появился повод использовать эту бутылку под романтический домашний ужин.
Амароне - вино мощное и сложное. Блюдо под него подобрать не так уж просто. Но увидев в магазине красивейшие говяжьи голяшки (итальянцы называют такой отруб "оссобуко", т.е. "полая кость" в переводе) я понял, что вот оно.
Осталось подобрать гарнир. В кулинарии существует принцип, сочетать блюда и вино из одной местности. Смысл это имеет, ведь люди веками оттачивали вкусные сочетания из того, что им было доступно. Но это не догма, конечно. И тут я решил отступить от данного принципа. Оссобуко в Италии часто подают с полентой или ризотто, и то и другое мне было лень делать. Зато я купил батат. И вот мой выбор - оссобуко с пюре из батата с розмарином. Супруга, как профессиональный дипломированный сомелье идею одобрила, поэтому погнали.
Голяшки обсушим бумажным полотенцем, приправим солью и перцем и обжарим на оливковом масле до устойчивой корочки. Смотрите, как я их обвязал шпагатом - такие отрубы при жарке корёжит, и потом с другой стороны они обжариваются неравномерно. Шпагат их немного удерживает от деформации и хотя в конце все равно сползёт, задачу свою выполнит.
Сковорода у меня не вмещает больше одного отруба, поэтому обжариваю по очереди. Впрочем, они жарятся быстро.
Теперь овощной соус. Классика это лук, морковь, стебли сельдерея и чеснок. У меня ещё была половина луковицы фенхеля. Его нет в классических рецептах, но это очень итальянский овощ и я подумал, что тут тоже подойдёт (так и вышло).
Овощей много не бывает, так что смело можно делать больше. В то же масло (и жир от мяса) кидаем нарезанные не слишком мелко овощи (кроме чеснока) и обжариваем. Добавляем пару ложек томатной пасты (а можно полбанки помидор в собственном соку, томатной пассаты а летом 2-3 порезанных сладких помидора с грядки) и мелко нарубленный чеснок, солим.
Ещё тушим, затем добавляем стакан вина. Во многих рецептах фигурирует белое. Мне подумалось, что в данном случае должно быть красное, поэтому у меня недорогой бленд Красностоп Ачелотта от Шато Тамань из банальной Пятерочки, оно вполне соответствует идее.
Когда вино на 2/3 выпарится собираем комплект для тушения. Хорошо бы тушить в той же посудине, но у меня чугун, а в нем долго тушить блюда с кислой средой не стоит, да и голяшки в один слой не помещаются. Так что я взял просторный лоток для запекания, выложил в него овощи, равномерно распределил, сверху мясо ну и веточку розмарина (его у меня много) и пару лавровых листочков. Сегодня у меня все будет с розмарином, но вообще сюда добавляют и тимьян, и гвоздику и другие средиземноморские травы и специи.
Доливаем бульоном чтобы он немного не доходил до верха мяса. Можно мясной или куриный, у меня куриный, предварительно сваренный и замороженный.
Посудину закрываем. Можно крышкой, а я тщательно запечатал листом фольги. И помещаем греться в духовку при температуре 180 градусов на пару часов.
Два часа это минимум, может не протушиться. Через два часа надо проверить, потыкать мясо вилкой, если оно не отходит легко от кости, то оно не готово. Переворачиваем и оставляем ещё на часок.
Ближе к концу делаем гарнир. Он готовится быстро. Чистим батат как обычную картошку, режем крупными кусками и кладём в кипящую подсоленную воду на 15 минут.
Проверяем вилкой, если недостаточно мягкий, варим ещё минут 5. Т.е. как с обычным картофельным пюре.
Пока варится картошка делаем заправку. Обрываем листочки с ветки розмарина, крупно режем чеснок. Быстро то и другое обжариваем в оливковом масле. Очень важно помешивать и не давать пригорать - подгоревший чеснок горчит и неприятно пахнет. Как только чеснок размягчился надо снять с огня и даже с посудины - от остаточного тепла чеснок может пережариться.
Сливаем воду с готового батата, добавляем к нему чеснок, розмарин и все масло, где они жарились, половину чайной ложки сладкой паприки (можно и чуть-чуть острого красного перчика, только совсем чуть-чуть, тут вам не Мексика), четверть стакана молока и все перемалываем блендером в совершеннейшее пюре.
Всё, можно подавать. Снизу тушёные овощи, на них коровья нога и рядом пюре. Прекрасно!
А тут жена профессионально разливает вино - я так не умею.
Ингредиенты
Говяжьи голяшки - 2 шт. (0.8-1 кг)
Лук (красный, белый, шалот) - 1 крупная или 2 средних луковицы
Сельдерей, стебли - 2 шт.
Морковь - 1 крупная или 2 средних
Чеснок - 2 зубчика
Фенхель (опционально) - половина луковицы
Томатная паста - 2 ст. ложки
Бульон куриный или говяжий - 0,8 - 1 литр
Розмарин - 1 веточка
Красное сухое вино - 1 стакан
Розмарин - 1 веточка
Чеснок - 2 зубчика
Сладкая молотая паприка - 0.5 чайных ложки
Молоко - 1/4 стакана
С парком
Шоколадница уже подсуетилась
Рестораны McDonald’s в Екатеринбурге продолжили работать в обычном режиме
«Мы работаем в прежнем режиме, никто нам указ не давал, чтобы мы закрывались»,— ответили в одном из ресторанов Екатеринбурга. В ресторане на Малышева также ответили, что работа продолжается в прежнем режиме.
В другом заведении, которое находится в торговом центре, заявили, что не знают, как дальше будет строиться график работы: «Сейчас мы открыты. Про завтра я ничего не могу сказать, мы живем сегодняшним днем: если скажут выходить на работу, то выходим, нет так нет», — ответили в екатеринбургском заведении.
Отметим, что СМИ также сообщали о работающих McDonald’s в Москве, Челябинске, Владивостоке и других городах.
В ваше городе работате?
Новости бизнеса в телеграм "Бизнес-войны"
Верните Ростикс и картофель со вкусом бекона!
И куски курицы тоже.
Эй Арнольд!
Знаменитый бодибилдер из Австрии и начинающий киноактёр Арнольд Шварценеггер рекламирует частный ресторан быстрого питания. США, 1970-е .
Помните 2-летнего индонезийского мальчика, который выкуривал по 40 сигарет в день? Вот что с ним.
Когда история Арди стала объектом негодования людей по всему миру, вмешалось индонезийское правительство, которое подключило Арди к реабилитационной программе, чтобы избавить его от скверной привычки. Позднее власти Индонезии стартовали общенациональную кампанию по борьбе с курением среди детей. Во время реабилитации у Арди развился зверский аппетит, особенно он пристрастился к нездоровой пище, которая стала заменой сигаретам. Он очень стремительно набрал вес, из-за чего ему пришлось пройти дополнительный курс лечения, чтобы преодолеть проблемы, связанные с питанием.
Такие обеды мне по вкусу:)
Приманка
Когда делаешь вид, что ждешь мясо.
К вопросу о закуске
В пору туманной юности после окончания профильного вуза довелось мне работать учителем в одном из сёл нашей бескрайней Родины. Школа была маленькая, коллектив педсостава тоже небольшой, но жили дружно. И в работе и в быту. Развлечений практически никаких. Сельская библиотеке и раз в неделю кино, ну, и иногда отступление перед вредными привычками. Какой интернет? Начало 80-х…
Однажды по случаю Дня Победы мужской коллектив школы собрался это дело отметить. Меня, как самого молодого, отправили в магазин. Если вопрос о напитках не возникал (в количественном отношении при одинаковых затратах портвейн выигрывал по сравнению с водкой), то на закуску нужно было брать что-то, что можно быстро нарезать и есть без использования посуды, так как подобные мероприятия обычно проходили на травке за школьным сараем подальше от чужих глаз. Из традиционных сала, колбасы, лука и конфет остановились на колбасе - она не так пачкала руки как сало, была гораздо питательнее лука, и ей можно было закусить значительно быстрее, чем леденцами, что, учитывая вкусовые качества напитка, было немаловажным. Подсчитав собранную сумму, я поинтересовался у компании, какую колбасу брать? Лично я предпочитал «Московскую» или на худой конец «Докторскую». Историк Григоренко задумался, прикидывая , сколько стаканов пойла употребит каждый, и вынес вердикт: «Бери ливерную – всё равно вырвет».