Все о полезных свойствах рукколы
Несомненно, каждый из нас задумывается о том, что он ест. Все мы хотим получать максимальную пользу от употребляемых продуктов.
А знаете ли вы, что такое руккола и как ее едят?
Давайте разберемся во всех вопросах и выясним, чем для нас может быть полезна эта зелень.
Что такое руккола?
Руккола или рукола – это итальянский одуванчик, полезный своими свойствами и быстром чувством насыщения. Данное растение пользовалось популярностью еще в Древнем Риме.
Греки добавляли ее для остроты вкуса и получения витаминов во многие блюда.
Полезные свойства руколы:
- при регулярном употреблении в пищу руккола улучшает обмен веществ и нервную систему;
- укрепляет иммунитет, помогая организму бороться с вредными микробами;
- помогает предотвратить дальнейшее развитие онкологических заболеваний;
- для мужчин является мощным афродизиаком;
- данное растение используют для лечения гематом, мозолей, веснушек и полипов в носу;
- помогает укрепить ногти и волосы;
- улучшает состояние кожи;
- помогает в лечении язв и гастритов;
- помогает диабетикам снижать уровень сахара в крови;
- укрепляет стенки кровеносных сосудов;
- нормализует давление;
- помогает излечению ран и порезов, быстро затягивает ссадины.
Больше о рукколе вы узнаете из видео:
Какой вкус у рукколы? Для каждого данное растение обладает своим вкусом, но в основном для всех у нее приятное ореховое послевкусие, с горчицей, слегка острая, с приятным ароматом.
Вам также может быть интересно что такое спаржа и чем она полезна для здоровья? Каким набором витаминов обладает красный лук и какую пользу приносит организму?
Почему руккола горчит?
Основной причиной горчи листьев, является ее сорт. Так же горчить она может из-за возраста или перезрелости.
Молодые листья салата обладают мягким приятным вкусом.
Время года так же влияет на горечь. Летом в жаркие дни листья накапливают в себе горечь. Весной не зависимо от сорта все листья салата обладают приятным вкусом.
Чем полезна руккола и что она содержит?
Главная польза руколы состоит в большом содержании витаминов:
- Витамин А;
- Витамин С, являющийся антиоксидантом (помогает выработать иммунитет);
- Витамин К;
- В растении содержатся фитохимические вещества, помогающие снизить риск возникновения раковых опухолей, приостанавливает развитие рака;
- Медь, кальций, марганец, железо, калий и фосфор;
- Является большим источником йода;
- Заряжает организм энергией, повышает работоспособность, уравнивает баланс воды и соли в организме.
Больше о полезных свойствах рукколы вы узнаете из видео:
Руккола содержит в себе микроэлементы:
- Калий 220 мг;
- Кальций 77 мг;
- Магний 40 мг;
- Йод 8 мг;
- Железо 0,6 мг.
Cалат рукколы — это сплошная польза для организма человека.
Калорийность рукколы на 100 грамм составляет 26 калл. Средняя цена рукколы составляет 50 рублей.
Чем полезна руккола для женщин?Растение обладает рядом полезных свойств для организма женщины:
- Это отличное средство в борьбе с раздражением и сухостью кожи;
- Очень часто в составе косметической продукции можно встретить добавление рукколы, так как трава помогает бороться с шелушением, сыпью и покраснениями;
- Каша из листьев травы с добавлением лимонного сока помогает отбелить кожу, сглаживает морщины;
- Помогает в борьбе с облысением и ломкостью волос;
- Главным плюсом для каждой женщины является, то что данное растение помогает стабилизировать вес и улучшить обмен веществ. Небольшие порции такого салата помогают снизить аппетит. Руккола — отличный помощник при похудении
Вред данного салата ничтожно мал, по сравнению с его пользой.
Однако стоит обратить внимание на следующие факты:
- из-за большого содержания йода употреблять руколу нужно с умом и не перебарщивать;
- важно обращать внимание на экологию, в которой выращена руколла;
- у некоторых растение может вызывать аллергию, связано это с большим содержанием фитонцидов;
- людям у которых есть проблемы с почками и печенью руккола не рекомендуется в употребление;
- не рекомендуется употреблять рукколу при беременности, так как она оказывает неблагоприятное воздействие на развитие плода (к примеру, может вызвать у ребенка аллергические реакции).
Врачи не рекомендует женщинам употреблять руккому при грудном вскармливании, так как она может вызвать изменения состава молока.
Немедленно нужно отказаться от употребления, если у малыша появилось вздутие живота и колики.
Придется отказать от приема данной зелени на время кормления.
Как едят ?
Теперь, когда мы выяснили, чем полезна рукола давайте разберемся в следующем вопросе: «Как едят рукколу?» Это растение стало отличным дополнением к различным салатам, сложным и тяжелым блюдам. Зелень всегда освежает вкус салата и придает прекрасный аромат. Руккола довольно часто подается с рыбой и морепродуктами.
Руккола отлично подходит для салатов
Приведем несколько рецептов вкусных и полезных салатов с рукколой.
Салат с рукколой и креветкамиВам понадобятся:
- руккола небольшой пучок;
- креветки 400 грамм;
- помидоры черри 15 шт.;
- пармезан 50 грамм;
- оливковое масло 2 столовые ложки; 2 столовые ложки.
Рецепт приготовления:
- Рекомендую купить отварные и почищенные креветки для быстроты готовки. Если вы приобрели отварные креветки, то вам достаточно их ошпарить кипятком для готовности. Если же замороженные, то высыпите креветки на раскаленную сковороду с добавлением масла. Несколько минут обжарьте и готово;
- Переложите креветки на бумажные салфетки, чтобы избавить их от масла (масло впитается в салфетки мигом);
- Помыть помидоры и разрезать пополам;
- Тонко нарезать пармезан;
- Теперь будем готовить заправку для салата. Бальзамик и оливковое масло выливаем в небольшую емкость и перемешиваем их до получения однородной массы, добавляем соль по вкусу;
- Теперь на тарелку для подачи салата выкладываем ингредиенты в строгом порядке: мытая зелень салата, креветки и помидоры, поливаем все заправкой, посыпаем пармезаном.
Салат готов!
Подробный видеорецепт поможет в приготовлении салата:
Салат с рукколой помидорами черри и моцареллойВам понадобится:
- пол лимона;
- черный молотый перец;
- оливковое масло 3 столовых ложи;
- помидоры черри 15 шт.;
- руккола 1 пучок; 1 столовая ложка;
- сыр моцарелла.
Способ приготовления:
- Рукколу промыть и обсушить;
- Помидоры черри промыть и нарезать по полам;
- Сыр моцарелла разрезать кубиками;
- Приготавливаем заправку: смешиваем оливковое масло с соевым соусом и соком лимона (солим, перечим по вкусу);
- Убираем у рукколы твердые стебли;
- Выкладываем листья салата на посуду и добавляем помидоры, моцареллу, заправляем, перемешиваем.
Салат готов!
Смотрите подробный видеорецепт:
Салат с рукколой и куриной грудкойВам понадобится:
- Куриная грудка 300 грамм;
- Пучок рукколы 100 грамм;
- Помидоры 5 шт.;
- Болгарский перец 1 шт.;
- Красный лук 1 шт.;
- Лимон 1 шт.;
- Чеснок-2-3 зубчика;
- Пару веточек мяты (по желанию);
- оливковое масло;
- кунжутные семечки 2 столовые ложки;
- молотый перец.
Способ приготовления:
- Промываем куриное филе и сушим. Чистим чеснок и раздавливаем его с помощью ножа. Выкладываем куриное филе добавляем соли, перца, чеснока и лимонного сока, растираем. Тоже самое проделываем с другой стороны филе и оставляем мариноваться на 15-20 минут;
- Заворачиваем филе в фольгу и отправляем в раскалённый духовой шкаф до 200 градусов на полчаса;
- После готовности филе, достаем его из духового шкафа и ждем, когда остынет. После разрезаем его брусочками;
- Чистим и моем лук, режим тонкими полукольцами;
- Красный перец моем, режим пополам, очищаем от семечек, нарезаем брусочками;
- Моем помидоры и режем кусочками;
- На сковороду без добавления масла высыпаем кунжутные семечки и обжариваем до золотистого цвета;
- Моем рукколу рвем и выкладываем листья на тарелку;
- Сверху добавляем приготовленные ранее ингредиенты, лимонный сок и оливковое масло. Перемешиваем и посыпаем кунжутом.
Салат готов!
Этот салат можно приготовить немного иначе, подробности вы узнаете из видео:
Салат из рукколы с кедровыми орешкамиВам понадобятся:
- креветки 150 грамм;
- руккола 100 грамм или один небольшой пучок;
- помидоры черри 200 грамм;
- моцарелла 125 грамм;
- кедровые орехи 40 грамм;
- оливковое масло 3 столовых ложки;
- лимон 1 шт.;
- горчица.
Способ приготовления:
- Моем помидоры черри, разрезаем пополам;
- Моем рукколу и встряхиваем ее от воды;
- Разрезаем моцареллу кубиками;
- Делаем заправку: смешиваем оливковое масло и сок лимона, перемешиваем, добавляем немного горчицы и снова перемешиваем;
- На тарелку выкладываем листья рукколы, помидоры черри, креветки (заранее отваренные);
- Посыпаем черным перцем;
- Выкладываем сверху кедровые орешки.
Салат готов!
Руккола — это не только кладезь полезных веществ для организма человека, но и замечательная основа для вкуснейших салатов!