Тесто «Воздушное» для жареных пирожков, беляшей
Великолепное, самое вкусное тесто для жареных пирожков и беляшей! Тесто воздушное, пузырчатое, белоснежное. При обжаривании, пирожки раздуваются в несколько раз! Из этого теста можно приготовить беляши или пирожки с картошкой.
Состав:на 20 пирожков
вода- 1,5 стакана (375 гр.)сахар- 1,5 столовые ложкисоль- 1/3 чайной ложкимасло растительное- 3 столовые ложкимука- 550-600 гр.дрожжи сухие- 1 чайная ложка
В теплой воде растворить сахар и дрожжи. Добавить 5 столовых ложек муки (100 гр.) и хорошенько, венчиком взбить тесто, до появления пузырей.
Прикрыть миску полотенцем и поставить в теплое место на 15-30 минут, до появления пенной шапочки.
В подошедшие дрожжи добавить соль и остальную муку. Замесить тесто. В конце замеса добавить растительное масло.
Прикрыть миску салфеткой и поставить в теплое место до увеличения в объеме в 2-3 раза на 1,5- 2 часа.
Тесто готово к работе!
Удачной и вкусной выпечки!
- Назад
- Вперед
#2 Ирина 13.01.2012 10:00ольяка,
#5 Ирина 16.01.2012 13:45
Валерия,очень рада, что тесто вам понравилось.
#7 Ирина 09.02.2012 12:43
#9 Ирина 27.02.2012 09:58
Эллина,спасибоЯ тоже долго искала хороший рецепт для жареных пирожков (у меня муж обожает такие пирожки), перепробовала много различных рецептов и из интернета, и из различных кулинарных книг, но не получались хорошие пирожки. И вот, придумала этот рецепт сама. Действительно, очень удачный рецепт
#10 08.05.2012 15:35Скажите, пожалуйста, а отсутствие яиц не портит тесто? что то как то ни разу без яиц не пробовала делать тесто дрожжевое
Дина, отсутствие яиц совершенно не портит тесто.
#14 Ирина 12.07.2012 14:06
Миля, из этого теста можно готовить пирожки с любой начинкой.
#16 Ирина 18.07.2012 09:51
таня,если при активации дрожжей не появляется пенная шапочка или пузырьки на поверхности- значит у вас не рабочие (старые или просроченные) дрожжи. Попробуйте с другими дрожжами, только при покупке обязательно смотрите срок годности.
#24 Ирина 07.10.2012 17:05Цитирую Наталия:
У меня два вопроса: 1. Не поняла с постным маслом процедуру, его нужно просто на тесто вылить или вымешать с ним и оставить тесто подходить? 2. Потом, когда тесто подошло, на стол надо лить постное масло, ну что бы к рукам не приставало тесто или лепим с мукой, как вы делаете?
Наталия, в подошедшие дрожжи добавить соль и остальную муку. Перемешать все ингредиенты. Затем влить растительное масло и теперь, хорошо вымесить тесто и оставить его для брожения.Подошедшее тесто, я вываливаю на стол, слегка подпыленный мукой. А, перед тем, как жарить пирожки, хорошенько отряхиваю их от лишней муки, чтобы при жарке она не горела.
#25 Ирина 07.10.2012 17:08Цитирую Наталия:
и можно ли фото уже готовых пирожков ?
Наталия, пожалуйста,пройдя по ссылкам, можно посмотреть рецепт и фото жареных пирожков с картошкой
Пирожки жареные из теста "Воздушного" с картофельной начинкой
и беляшей с мясом
#29 Ирина 17.10.2012 20:30Цитирую Толик:
А воду нельзя молоком заменить? Тесто может станет вкуснее?
Толик, можно вместо воды использовать молоко. Мне для жареных пирожков, больше нравится тесто на воде
#30 Ирина 17.10.2012 20:31Цитирую евгения:
огромное спасибо за рецепт.Только как у вас тесто такое белое получается?Может от муки зависит?
Евгения, на здоровьеВы правы, белизна теста зависит от муки.
#49 Ирина 09.01.2013 19:53Цитирую Мила:
Очень хорошие комментарии и я буду жарить.А можно жарить биляши?
Мила, это тесто подходит и для жареных пирожков, и для беляшей.
#67 Ирина 14.02.2013 11:44Цитирую Марина:
У меня не лепеться тесто. что делать. И почему??
Марина, что значит не лепится тесто? Тяжело сказать, что делать не видя тесто. Но, если пирожки плохо лепятся из-за того, что тесто слишком жидкое, то просто подмесите немного муки. А, если тесто у вас слишком плотное, то добавьте немного жидкости и замесите тесто мягкой, но в тоже время упрогой консистенции. Удачи!
#70 Ирина 19.02.2013 13:27Цитирую Ивелина:
на 1-ом этапе тесто должно быть жидким?
Ивелина, тесто не должно быть жидким. Оно должно быть мягкое, но упругое. По консистенции более нежное,чем для печеных пирожков.
#100 ирина 30.04.2013 23:03Цитирую Анна:
Добрый день! Вот у меня тесто почему то не поднимается
Анна, возможно, что у вас нерабочие или старые дрожжи. Если, вы не уверены в своих дрожжах, то лучше перед замесом теста проверить их на работоспособнос ть (активировать), чтобы не было неприятных "сюрпризов".Для этого, в половине стакана теплой воды растворите дрожжи и оставьте в теплом месте на 10-15 минут. Если дрожжи рабочие, то на поверхности появятся пузыри или пенная шапочка. Если нет никаких признаков брожения, то дрожжи не годны для выпечки. Удачи!
Спасибо огромное всем, кто воспользовался моим рецептом. Я очень рада, что рецепт пришелся по душе и особенно приятно, что этот рецепт помог разнообразить постное меню в Великий пост.
#103 ирина 12.05.2013 20:46Цитирую Жанеля:
Здравствуйте! А как добавить раст.масло просто смазать им тесто или как? Очень заинтересовалас ь рецептом хочу попробовать!
Жанеля, здравствуйте. Влить растительное масло в тесто и, хорошенько замесить тесто. Месить до тех пор, пока все масло не разойдется в тесте. Удачи!