Что представляет собой дайкон (японская редька): польза для организма и противопоказания
В народе этот корнеплод называют дайконом. Его родина – средняя Азия, сам овощ принадлежит капустному роду. Еще он носит названия японская и китайская редька, а своим внешним видом похож на большую морковку. В длину может дорасти до 30 см, имеет диаметр 8 см и вес порядка полкилограмма. В отдельных случаях размеры дайкона гораздо больше. Наиболее известные и неприхотливые сорта – это Миноваси, Дубинушка, Клык слона, а разновидность посевной редьки носит название редис.
Цвет корнеплода белый, а вкусовыми качествами дайкон напоминает черную редьку, хотя гораздо приятней и мягче. Этот ароматный овощ низкокалорийный, но имеющий в своем составе большое количество минералов и других полезных составляющих. Поэтому дайкон пользуется популярностью не только за изысканный вкус. Это слишком полезный продукт, чтобы его можно было оставить без внимания.
В состав японской редьки входят полезные витамины и минералы:
- Витамины группы B и PP, кислота аскорбиновая, бета-каротин.
- Богатый список микроэлементов, начиная от калия и магния, заканчивая фосфором и железом. И даже химический элемент селен, встречающийся в природе довольно редко, нашел себе место в корнеплоде.
- Белки и соединения белкового характера (например, лизоцим), способные уничтожать вредные микроорганизмы и бактерии.
- Фитонциды, активизирующие защитную деятельность организма, отличающиеся антимикробными свойствами.
- Антиоксиданты, способные очищать сосуды, предупреждать развитие атеросклероза.
- Клетчатка, обладающая очистительной функцией.
- Эфир и кислота изойордановая, незаменимые вещества в борьбе со злокачественными опухолями.
Редька дайкон – низкокалорийный продукт, в котором отсутствуют жиры. На 100 г корнеплода приходится 21 ккал, белка 1,2 г, а углеводов больше, почти в 3,5 раза.
Благодаря такому богатому составу, корнеплод чрезвычайно полезен для организма. Какую роль играют вышеописанные составляющие:
- Калий, которого в редьке довольно большое количество, способствует освобождению организма от избытка натрия и жидкости, не допускает развития отеков, стимулирует эффективную работу сердечной мышцы, препятствует прогрессированию аритмии.
- Витамины группы B оказывают влияние на состояние нервной системы, способствуют улучшению памяти, снимают стресс, нормализуют сон. Управляют уровнем инсулина, который регулирует наличие сахара в крови, а также витамины оказывают непосредственное влияние на развитие человеческого эмбриона.
- Содержащееся в овоще железо является строительным материалом для формирования гемоглобина, тормозит развитие анемии, особенно в период беременности.
- Антиоксидант витамин C содействует укреплению иммунитета, что препятствует простудным и инфекционным недугам, помогает легкому течению болезни и быстрому выздоровлению.
- Имеющийся в корнеплоде йод очень нужен для нормального функционирования щитовидной железы.
- Селен особенно полезен для организма в зрелом возрасте. В этот момент его уровень у человека снижается, но выполняемые им функции по защите от рака незаменимы, потому требуется его пополнение. Дайкон является таким поставщиком. Помимо этого, селен способен вести борьбу с вирусами гриппа, гепатитов, лихорадки Эбола.
- Говоря о наличии фосфора в корнеплоде, не следует забывать о необходимости его для деятельности мозга, об участии в формирование скелета и костной системы.
- Бета–каротин влияет на улучшение зрения.
- Клетчатка выводит шлаки и стимулирует работу ЖКТ.
- Пектины регулируют показатели сахара и холестирола в крови.
- Фитонциды - эффективное оружие против воспалительных недугов, выполняют бактерицидное действие.
Те люди, которые ведут ЗОЖ, не забывают употреблять в пищу плод, оказывающий в комплексе столь положительное влияние на весь организм.
Люди обоего пола получают от употребления редьки немалую пользу. Благодаря антибактериальным и противовирусным свойствам дайкона такие болезни, как грипп, ОРВИ пройдут быстрее и без осложнений, если корнеплод употреблять в пищу каждый день.
На Востоке существует мнение, что японская редька повышает потенцию и либидо, окрашивая сексуальную жизнь новыми красками. За счет употребления дайкона улучшаются обменные процессы, что ведет к повышению энергетической активности у мужчин и женщин.
Клетчатка, входящая в состав овоща, выводит отработанные шлаки, тем самым уменьшая нагрузку на печень. Улучшается перистальтика кишечника, нормализуется стул, исчезает газообразование.
Калорийность японского корнеплода маленькая, жиры отсутствуют, значит, дайкон – прекрасное блюдо при похудении. Если съесть салат из овоща перед приемом пищи, желудок заполнится, появится чувство сытости. Основной еды будет съедено меньше.
Как уже говорилось выше, присутствующий в редьке калий выводит из организма натрий. Естественное мочегонное свойство дайкона, которое так важно для будущих мам, поможет им уберечься от отеков.
Наличие кальция и витаминов группы B смягчают проявления токсикоза и снабжают мать и ребенка этими важными органическими соединениями. Плюс важен присутствующий в редьке селен, существование которого у мамы в нужном объеме способствует рождению здорового малыша.
Для человека среднего и преклонного возраста овощ поможет увеличить недостаток кальция, от которого страдают зубы, кости, развивается остеопороз и другие болезни костного скелета.
Присутствие антиоксидантов помогает в борьбе с атеросклерозом, повышенным холестерином, заболеваниями сосудистой системы. Также отмечается увеличение уровня селена в организме, что столь важно в пожилом возрасте.
Овощ имеет в своей структуре много эфирных масел, а это значит, он может нанести вред некоторой категории людей. При таких болезнях, как язва, гастрит с повышенной кислотностью, панкреатит, японскую редьку употреблять не рекомендуется. Тем больным, которые страдают заболеваниями пищеварительной системы, есть продукт следует с осторожностью. Вполне хватит разового приема в течение недели, взбрызгивая его маслом. В противном случае возможны раздражения слизистой ЖКТ, метеоризм, изжога.
Овощ содержит вещества, способные подтолкнуть развитие зоба, что исключается, если употреблять дайкон в вареном виде. Нельзя употреблять корнеплод при подагре и почечно-каменной болезни.
В любом случае, чтобы японская редька не нанесла удара по организму, ее едят в первой половине дня.